2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Zeleni čaj velja za sestavni del ne samo kitajske, ampak tudi japonske kulture. Prebivalci vzhodnih držav imajo poseben odnos do vsega, kar je povezano s to aromatično pijačo. Japonske čajne slovesnosti ni mogoče opisati z nekaj gastronomskimi izrazi, saj je to celotna umetnost, ki omogoča doseganje harmonije z zunanjim svetom. Po branju tega članka boste izvedeli o glavnih sortah te pijače.
Malo zgodovine
Japonci so za obstoj čaja prvič izvedeli pred približno štirinajstimi stoletji. To se je zgodilo po zaslugi budističnih menihov, ki so ga uporabljali za meditacijo in različne obrede. Ko se je širila kultura zen budizma, se je povečala tudi priljubljenost te pijače.
Postopoma so prišli v modo tako imenovani čajni turnirji, na katerih je moral vsak udeleženec po okusu določiti sorto in poreklo pijače. Malo kasneje je postal dostopen navadnim Japoncem, ki ne pripadajo plemstvu.
V petnajstem stoletju so se na Japonskem začele odpirati prve šole, ki so poučevale zapletenosti čajne slovesnosti.
Najbolj priljubljene sorte
Upoštevati je treba, da se japonski čaj razlikuje odKitajski kolegi v temnejšem odtenku in v načinu obdelave listov. Ena najboljših zelenih sort velja za "Gekuro". Za pripravo te pijače se uporablja ne preveč vroča voda, katere temperatura ni višja od šestdeset stopinj. Odlikuje ga blag, rahlo sladek okus in nepozabna aroma.
Nič manj priljubljen med prebivalci vzhodnih držav ni tak japonski čaj, kot je "Sentya". Njena proizvodnja predstavlja približno 75 % celotne količine. Ta sorta se goji v dobro osvetljenih nasadih. Shincha velja za najbolj dragoceno sorto. Zbrane in predhodno poparjene liste zvijemo v precej tanke trakove in šele nato pošljemo, da se posušijo. Zanimivo je, da prva kolekcija vsebuje veliko manj kofeina in taninov. Japonski čaj druge zbirke se imenuje nibancha, tretji pa senbancha.
Kakšna je korist od te pijače?
Njegove posebne lastnosti so dobro poznali naši daljni predniki. Edinstvene tehnologije, s katerimi pridelujejo japonski zeleni čaj, omogočajo, da o njem govorimo kot o eni najbolj uporabnih pijač. Najprej pomaga krepiti imuniteto, koncentracijo in izboljšati spomin.
Redno uživanje te pijače vodi do krepitve srčno-žilnega sistema in zniževanja ravni holesterola v krvi. Poleg tega je zeleni čaj že dolgo priznan kot eden najmočnejših antioksidantov, katerega učinkovitost je veliko večja kot pri borovnicah, špinači ali ingverju. Ugotovljeno je tudi, daje dobro preprečevanje nastajanja peska v žolčniku in ledvičnih kamnov.
Čaj “japonska lipa”
Ta pijača ima resnično edinstven okus, saj vsebuje najboljše sorte zelenega čaja, naravna aromatična olja, pomarančno lupinico, kamilico in lipov cvet. Zanj je značilna precej bogata, nepozabna aroma z izrazitimi zeliščnimi notami. Ta japonski čaj ima edinstven okus z rahlo grenkobo in trpkim pookusom s subtilnimi metinimi notami.
Stankosti kuhanja japonskega čaja
Seveda je veliko odvisno od vrste pijače. Vendar pa obstaja nekaj splošnih smernic, ki veljajo za vse japonske čaje. Najprej se je treba spomniti, da jih je strogo prepovedano kuhati z vrelo vodo. Za to je bolje uporabiti vodo, ohlajeno na 60-65 stopinj, ki jo vlijemo v predhodno segret majhen porcelanasti čajnik. Japonci so prepričani: dražja kot je vrsta čaja, nižja mora biti temperatura vode, uporabljene za njegovo pripravo. Neupoštevanje tega pravila lahko pokvari pijačo najvišje kakovosti.
Za večjo jasnost lahko ta postopek analiziramo na primeru sencha čaja, ki velja za eno najbolj priljubljenih sort. Za pravilno pripravo te blage pijače boste potrebovali približno 80 mililitrov vode in dve žlici čajnih listov. Ta količina sestavin je zasnovana za tri osebe. V čajniku, napolnjenem s čajemlistov, prelijemo s kuhano vodo, ohlajeno na 60-70 stopinj in premešamo vsebino. Po eni in pol do dveh minutah lahko pripravljeno pijačo prelijete v skodelice.
Nekaj zanimivih dejstev
Le malo naših rojakov ve, da japonske skodelice za čaj, ki se uporabljajo za tradicionalne obrede, nimajo ročajev. Njihova prostornina je 50-150 ml.
Japonci so za razliko od Kitajcev prepričani, da se čaj lahko pije ne le vroč, ampak tudi hladen. Poleg klasičnih zelenih sort pogosto pijejo tonik rumeni čaj, skuhan po kitajskem receptu.
Priporočena:
Kaj pijejo s sušijem in zvitki? Katere pijače se dobro podajo k japonski hrani
Japonska kuhinja je že dolgo osvojila srca gurmanov z vsega sveta. Za nekatere so azijske jedi vsakdanja hrana, za druge so častni gostje na praznični mizi. Kaj pijejo s sušijem in zvitki? Katere pijače se jim najbolje podajo? Kako narediti pravo izbiro in dobiti pravi užitek?
Govedina ali svinjina: kaj je bolj zdravo, kaj okusnejše, kaj bolj hranljivo
Vsi že iz vrtca vemo, da meso ni le ena najbolj okusnih živil na mizi, ampak je tudi nujen vir vitaminov in hranil za telo. Pomembno je le jasno razumeti, katera vrsta mesa ne bo škodila zdravju in katero je bolje v celoti zavrniti. Razprava o tem, ali je zdravo jesti meso, se vsak dan le krepi
Čaj z limono: koristi in škode. Ali je možen čaj z limono za nosečnice in doječe matere? Okusen čaj - recept
Kakšno asociacijo imate na besedo "udobje"? Puhasta odeja, mehak, udoben stol, zanimiva knjiga in – to je nujno – skodelica toplega čaja z limono. Pogovorimo se o tej zadnji komponenti domačega udobja. On je seveda zelo okusen - čaj z limono. O koristih in škodi te pijače bomo razpravljali v tem članku. Včasih smo verjeli, da sta čaj in limona dragocena produkta za telo in ju je treba vključiti v svojo prehrano. Toda ali jih lahko uporabljajo vsi?
Oolong čaj: koristi in škode. Oolong čaj - kaj je to?
Oolong čaj - kaj je to? Plemenita pijača cesarjev, ki lahko prinese užitek, izboljša zdravje, pomladi in zmanjša težo
Udon - kaj je to? Japonski motivi v vaši kuhinji
Pokazali vam bomo, kako kuhati in postreči tradicionalni japonski udon. kaj je to? Odkrijmo skupaj
