Sencha - čaj. Opis in uporabne lastnosti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Sencha je danes najbolj priljubljen zeleni čaj na Japonskem. Gojijo in nabirajo ga v Deželi vzhajajočega sonca, nato pa ga izvažajo po vsem svetu. Sencha je čaj iz čajnih listov, ki so bili obdelani na poseben način. Poparjene so in nato zložene v tanke trakove - "pajkove noge" (sencha), po katerih je izdelek dobil ime.

Splošne informacije

Dolgi, tanki listi čaja Sencha dejansko izgledajo kot pajkove noge. Kljub temu neprijaznemu dejstvu ima zeleni čaj sencha, pripravljen v skladu s pravili, prijetnega trpkastega okusa z rahlo grenkobo in značilnimi notami "morskega", zeliščnega in oreškovega pookusa.

Barva pravilno kuhane čajne pijače mora biti bledo zelena, ne pa rumena. Sencha je čaj, ki poleti odlično poživi in osveži. Najpomembneje pa je, da ima od vseh vrst zelenega čaja, ki jih poznamo danes, prav ta najbolj koristne lastnosti.lastnosti.

Zgodovina

Na Japonskem že od antičnih časov velja, da najboljši čaj raste v regiji Uji v prefekturi Kjoto. Po legendi je prve čajne grmičke na tej majhni plantaži, ki je velika le okoli šeststo metrov, posadil neki menih Koken že v trinajstem stoletju. Od takrat, že vrsto stoletij, je bil čaj, zbran na območju Uji, podarjen cesarjem Dežele vzhajajočega sonca.

Leta 1738 je Soen Nagatani, trgovec, izumil metodo za predelavo čajnih listov, po kateri je danes znana japonska sencha. Čaj, ki ga je odlikoval občutljiv izvrsten okus, ki se ga je poleg tega lahko kuhal v čajniku, je od takrat postal dostopen ne le plemstvu, ampak tudi navadnim ljudem. Tehnologija proizvodnje takega izdelka, kot je sencha, se je še naprej izboljševala, vendar sta aroma in okus te pijače še vedno ohranjena v izvirni obliki.

Sencha (čaj): lastnosti

Seznam uporabnih lastnosti, ki jih ima japonska Sencha, je resnično ogromen. Redno uživanje tega čaja pomaga vzdrževati ustno higieno. Zaradi visoke vsebnosti fluoridnih spojin sencha preprečuje nastanek kariesa in se bori proti zobnim oblogam, krepi zobno sklenino in tudi odlično osveži dih.

Katehini - močni antioksidanti, ki so del zelenega čaja - pomagajo krepiti imunski sistem telesa, se aktivno borijo proti virusom in vnetjem.

Sencha je čaj, ki lahko zniža kakovostkrvni tlak, pa tudi raven "slabega" holesterola. Menijo, da je ta pijača koristna za diabetike, saj stabilizira raven sladkorja. Poleg tega je sencha odlično čistilo za kožo. Ta čaj se uporablja tudi za zdravljenje in preprečevanje številnih onkoloških bolezni, zlasti levkemije.

Pitje tega čaja je koristno tudi za tiste, ki redno doživljajo stres: deluje pomirjujoče, a hkrati spodbuja jasnost misli. Kopel, pripravljena z zavojčkom ali vrečko tega čaja, vam bo pomagala učinkovito sprostiti po napornem delovnem dnevu.

Način kuhanja

Sencha je čaj, ki je pri pripravi precej nezahteven. In čeprav na Japonskem obstaja cel ritual kuhanja te pijače (senchado), da bi uživali v njenem prijetnem okusu, morate le slediti nekaj preprostim korakom.

Senchu je priporočljivo kuhati v porcelanu, po možnosti svetlem ali belem. Vodo za pijačo je treba segreti na 85 stopinj, v njej je treba hraniti čajni list največ eno minuto in pol. Zadnja točka je zelo pomembna - okus prestarele japonske senche postane grenak, barva pijače pa postane motna.

Postopek kuhanja čaja je dovoljeno ponoviti, vendar ne več kot trikrat zapored. Poleti to pijačo običajno postrežemo ohlajeno.

Domača uporaba

Obstaja kar nekaj netrivialnih priložnosti za uporabo uporabnih lastnosti senche v vsakdanjem življenju. Tako lahko čajni listi za spanje služijo kot dobrognojilo za sobne rastline. Če kuhane čajne liste predhodno posušite in jih nato za nekaj dni vstavite v čevlje, se boste tako znebili neprijetnega vonja in uničili številne specifične mikroorganizme in bakterije, ki se pojavijo v čevljih med nošenjem. No, in seveda ne moremo prezreti kozmetičnega učinka, ki ga ima sencha. Čaj srednje moči, ki ga nanesemo na vatirane palčke, lahko uporabite kot vlažilno in gladilno obrazno masko.

Sencha iz Japonske in Kitajske

Zgodovinska domovina te sorte čaja je Japonska. Vendar pa je kitajski čaj sencha v teh dneh vse bolj priljubljen. Kako se razlikuje od tradicionalne japonske pijače?

Lahko rečemo, da je čaj sencha, pridelan na Kitajskem, nekoliko enostavnejši in slabšega okusa kot njegov japonski. V pijači, pripravljeni na njegovi osnovi, se precej jasno pokaže grenkoba, ki je v klasični japonski senchi komaj zaznavna. Strokovnjaki se strinjajo, da je degustacijski šopek kitajskega čaja manj pester in svetlejši. Vendar se cena te sorte razlikuje od japonske v ugodnejši smeri. Vendar se kakovost kitajske senche, ki osvaja sodobne trge, vsako leto izboljšuje.

Nenavadno dejstvo: v Nebesnem cesarstvu verjamejo, da so bili njihovi ljudje tisti, ki so dejansko izumili sencho, zahrbtni Japonci pa so le ukradli recept. Vendar pa je ne glede na zgodovinsko resnico ena stvar gotova: obe vrsti čaja - tako japonski kot kitajski - imata pravico do obstoja innjihovi oboževalci in poznavalci.