Slate s piščancem in kumaricami: najboljši recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Skrivnost uspešnih solat je v pravem razmerju hranljivih in osvežilnih sestavin. Tudi če je predjed samo iz zelenjave, bo jed nasitila majoneza ali mastna aioli omaka. In seveda je preprosto nemogoče sestaviti solato samo iz mesa ali rib. Treba je dodati še nekaj. In idealna glede na razmerje nasičenih in osvežilnih komponent je solata s piščancem in kumarami. Piščančja prsa brez kože veljajo za najbolj prehransko vrsto mesa. Vsebuje malo maščob (približno dva odstotka), vendar veliko beljakovin. Nekateri ljudje ne marajo piščančjega fileja, saj menijo, da je suh in preveč mehak, neizrazit. Toda v kombinaciji s kumaro se bo okus mesa spremenil. Pridobila bo svežino, sočnost in aromo. Obstaja veliko receptov za solate s piščancem in kumarami, najuspešnejši pa bodo predstavljeni v tem članku. Poleg dveh glavnih sestavin se lahko uvedejo še dodatne: kuhana jajca, sir, zelišča, konzervirana koruza itd. Lahko eksperimentirate zkumare (sveže, soljene ali vložene), pa tudi piščanec (kuhan, dimljen, ocvrt). Vsakič, ko zalijete solato z drugačno omako, dobite novo jed. In v zvezi s tem imamo res široko izbiro. Oljčno olje, majoneza, kisla smetana, sojina omaka, kis in limonin sok, gorčica in med, kar želite.

Klasični recept za solato s piščancem in kumaricami

Ta jed je precej dietna. Zanj potrebujemo eno toplogredno kumaro (ali dve mleti) in 150-200 gramov kuhanih piščančjih prsi. Kako kuhati meso? Če imate na voljo ne rezan file, ampak piščanca, uporabite naslednja navodila. Najprej odstranimo kožo. Nato naredimo zarezo vzdolž prsnice in z obeh strani odrežemo belo meso. Kosi so neenakomerni. Na eni strani so debele, na drugi pa tanke. Naredimo zarezo in meso obrnemo navzven, da dobimo približno enako velik krožnik. File damo v ponev, ga napolnimo z vodo, postavimo na srednji ogenj. Sol po vrenju. Po želji lahko dodate tudi začimbe. Po petih minutah vrenja zmanjšamo ogenj pod ponevjo in kuhamo pod pokrovom še četrt ure. Ohladimo skrinjo. Medtem olupimo kumaro in jo narežemo na tanke trakove. Ohlajen file razstavimo na vlakna približno enake oblike. Solato s piščancem in svežimi kumarami lahko postrežemo k običajni jedi. Ampak bodimo ustvarjalni! Postrezite ga na listih solate ali kitajskem zelju. Ali pa spečemo palačinko in jo zavijemo v prigrizek, kot je šawarma. Kaj pa solatni preliv? SpodajOglejmo si nekaj idej za omako za dve sestavini za predjed.

majoneza, kisla smetana in drugi prelivi

Če iščete postavo, dajte nekaj žlic naravnega jogurta z 0% maščobe v solato s piščancem in svežimi kumarami. Ta fermentirani mlečni izdelek lahko zmešate tudi z drobno sesekljanim peteršiljem ali koprom. Jed bo postala okusna in dišeča, če v možnarju zmeljete nekaj strokov česna s soljo in olivnim oljem. In tukaj je recept za kompleksen preliv. V kozarec z navojno zaporko nalijte dve žlici olivnega olja in sojine omake, dodajte še malo jabolčnega kisa, po ščepec trsnega (rjavega) sladkorja, mleti črni poper in sesekljan koriander. Skozi stiskalnico stisnite dva stroka česna. Zaprite pokrov in kozarec stresajte kot stresalnik za koktajle, dokler se olivno olje ne poveže z ostalimi sestavinami. S to omako prelijemo mešanico piščančjega fileja in kumare. Pošljite za eno uro v hladilnik. Po tem lahko končno jed položite na liste solate. Najbolj kalorična možnost preliva je majoneza, pomešana z naribanim sirom. Toda v tem primeru damo v jed manj mesa in več kumare.

Povečanje sestavin

Zdaj v okusu jedi ne bomo imeli dveh dominant, ampak tri. Te med drugim vključujejo solato s piščancem, kumarami in jajcem. Meso in zelenjavo za jed je treba vzeti v približno enakih razmerjih. Za tristo gramov piščančjih prsi bo potrebno dve jajci. Obstaja več različic te solate. Večinapreprosto - skuhamo trdo kuhana jajca, olupimo in narežemo, tako kot druge glavne sestavine, na majhne kocke. To solato lahko začinite z majonezo. Toda napačno bi bilo prezreti tako izviren recept. Kumare in kuhan piščančji file (po 300 gramov) narežite na trakove. Tri stroke česna drobno sesekljajte, narežite majhen šopek zelene čebule. Po želji lahko sestava solate s piščancem, kumarami in jajcem vključuje tudi četrti prevladujoči okus - sladko papriko rdeče ali oranžne barve. Strok operemo, razpolovimo, previdno očistimo semena, ponovno speremo in narežemo na trakove. Zmešamo maso. Začinite s petimi žlicami sojine omake, manjšo količino gorčice, ščepcem sladkorja in soljo. Solato postavimo v hladilnik za vsaj pol ure. Medtem v skledi stepemo dve jajci. Segrejte ponev z majhno količino mešanice zelenjave in masla. Vlijemo stepena jajca in spečemo "palačinko". Ko se ohladi, ga narežemo na trakove in dodamo solati. Ne mešajte.

Zimska različica solate

Zaradi pomanjkanja sveže zelenjave se obrnimo na domače pripravke. Takšna solata s piščancem in kumaricami se imenuje "Kapital". Čeprav nekateri menijo, da je le nekakšen Olivier. In v takšni primerjavi je določena logika. Presodite sami: sestava solate vključuje krompir, jajca, korenje, konzervirani zeleni grah, kisle kumarice. Razen če dodamo čebulo ne čebulo, ampak zeleno, ampak namesto klobase uporabimo piščančji file. Če ga postavite naokolitristo gramov bo takšna solata nadomestila polno večerjo. Se bojite dodatnih kalorij? Solato prelijemo z majonezo. Za tiste, ki hujšajo, je kot omaka primeren jogurt ali kisla smetana. Kako kuhati solato "Kapital"? Vsak, ki je vsaj enkrat v življenju naredil Olivierja, se bo zlahka spopadel s to nalogo. Piščančja prsa kuhajte, dokler se ne zmehčajo, kot je opisano zgoraj. V "uniformah" skuhamo dva krompirja in en korenček. Trdo skuhamo tri jajca. Zelenjavo očistimo od olupkov. Vse sestavine narežite na majhne kocke. Precedite pločevinko graha v pločevinkah. Za solato "Kapital" potrebujemo le sto gramov. Narežite nekaj peres zelene čebule. Svež koper drobno sesekljamo. Vse sestavine pregnetemo. Solimo, dodamo črni mlet poper. Začinite s kislo smetano, jogurtom ali majonezo.

Vonj po prekajenem mesu

Aroma lahke meglice bo celotni jedi dala izrazitejši, svetel okus. Ja, in imeli bomo manj skrbi. Dovolj je, da kupite že pripravljeno piščančje stegno ali nogo, odstranite meso iz kosti in pripravite solato s prekajenim piščancem in kumarami. In če sestavinam dodate trdi sir, potem lahko kosilo ali večerjo popolnoma nadomestite s tako krepko jedjo. Očistimo tri ali štiri kumare, narežemo na kocke (lahko uporabite polkroge). Prekajeno meso, odrezano od kosti, narežemo na podolgovate kose vzdolž vlaken. Sto gramov sira v treh velikih čipih. Stisnite skozi stiskalnico ali na drobno sesekljajte dva stroka česna. Zmešajte jih s sirom. Nato dodamo prekajenemu piščancu in kumaram. Solato solimo in popramo. Lahko ga napolnite z navadnim olivnim oljem. ATv tem primeru je treba k jedi postreči popečen toast ali krutone. Solato lahko začinite tudi z majonezo. Toda takrat se jed morda zdi pretežka. Majonezo je najbolje razredčiti s kislo smetano ali pa jo celo začiniti z jogurtovo omako z malo kečapa ali adjike.

Jesenska solata

V času, ko bo letina gob tako velika, da ne boste vedeli, kaj bi z njimi, si zapomnite ta recept. Zanj niso primerne samo gobe ali jurčki, ampak tudi navadni šampinjoni. Solata s piščancem, gobami in kumarami je zelo enostavna za pripravo. Steblo pora narežemo na kolobarje. Korenje grobo naribamo. V ponev vlijemo rastlinsko olje. Najprej prepražimo por, nato mu dodamo korenje in na koncu - olupljene in narezane na plošče (200 gramov) gobe. Solimo in začinimo z začimbami. Prenesite iz ponve v skledo za solato. Za jed lahko uporabite tako kuhana prsa kot prekajeno piščančje meso - 300 g. Dve vloženi ali vloženi kumari bosta solati dodali kislost. Tako kot meso jih narežemo na kocke. Trdo skuhamo tri jajca. Očistimo in tudi narežemo na kocke. Solato premešamo. Zdaj pa preidimo na nadev. V kozarec s pokrovom stresemo 2 rumenjaka. Zmešajte jih z dvema žličkoma gorčice. Dodamo 50 mililitrov olivnega olja in sok ene limone. Zaprite pokrov in mešajte vsebino kozarca, dokler ne nastane suspenzija. Na koncu omako solimo in dodamo dva skozi stiskalnico stisnjena stroka česna. Solato začinimo. Premešamo in pustimo, da se malo namoči.

Še enrecept za gobovo solato

Tu bomo pripravili malico s svežimi kumarami. V okusu bodo prevladovali piščanec in gobe. Kumare bodo le osvežile obilen prigrizek. V različne ponve damo kuhati 300 gramov piščančjega mesa (najbolje prsi), 400 g gob in dve jajci. Medtem ko se te sestavine toplotno obdelajo, olupimo in narežemo tri kumare na trakove, čebulo drobno sesekljamo. Gobe, če so surove narezane na plošče, je dovolj, da jih v slani vodi kuhamo le pet minut. Precedimo jih v cedilo. Kuhano meso in trdo kuhana jajca narežemo na enake kocke. Vse sestavine zmešamo. Solata s piščancem, kumarami in gobami, sol po okusu, poper in začinjena z majonezo. Moji listi solate. Z njimi pokrijemo posodo. Na to zeleno vzmetnico v toboganu namažemo solato. Potresemo s sesekljanim koperjem.

Lahka solata z grenivko

Piščančje meso se odlično ujema s sadjem, še posebej z agrumi. In v tem receptu ne bomo uporabili le velike grenivke, ampak tudi četrtino limone in tretjino pomaranče. Iz kulinarične predelave mesa začnemo pripravljati solato iz piščanca, kumar, grenivke. Prsa lahko skuhamo ali pa jih naribamo s curryjem in na hitro popečemo na rastlinskem olju do zlato rjave barve. Okusen bo tudi prekajen ali piščanec na žaru. Eno majhno čebulo očistimo in jo drobno sesekljamo na pol obročev. Iz rezine limone iztisnite sok. Poleg tega recept priporoča, da naredite solatni preliv, da ima čas za kuhanje. V posodo nalijte tri žlice rastlinskega olja. Skozi stiskalnico stisnite strok česna, začinite s ščepcem mletega črnega popra. Zdaj nalijte žličko tekočega medu, sojine in Worcester omake. Zmes stepemo z metlico. Vrnimo se k sami pripravi solate. Ohlajenega piščanca narežemo na tanke rezine. Dolge kumare iz rastlinjaka ni mogoče olupiti. Narežemo ga na polkroge. Rožnata grenivka bo morala biti zapletena. Olupiti ga moramo ne samo iz lupine, ampak tudi iz tankih filmov, ki dajejo sadju grenkobo. Izvlečeno kašo narežite na velike kose. Začnimo s solato. Najprej na ravno posodo z rokami natrgamo nekaj listov kitajskega zelja. Lahko ga nadomestimo tudi z zeleno solato. Zmešamo vse ostale sestavine jedi (piščanec, čebulo, kumare in grenivke), solimo po okusu. Položite na liste solate. Potresemo s sezamovimi semeni in pokapamo s prelivom. Jed naj pred serviranjem malo stoji, da se prepoji z omako.

praška predjed

Ob tradicionalni ruski solati se na prazničnih mizah vse pogosteje pojavlja solata s suhimi slivami, piščancem in kumarami. Suho sadje daje celotni jedi izviren okus prekajenega mesa in sladko noto, ki zveni neverjetno v sozvočju s kislostjo kislih kumaric. Praško solato tradicionalno začnemo pripravljati tako, da piščančji file kuhamo do kuhanja. Potrebujemo ga 250 gramov. Hkrati v "uniformi" skuhamo dve trdo kuhani jajci in srednje korenje. Suhe slive (150 gramov) operemo in deset minut namočimo v vroči vodi. Očistimo korenje in jajca. Iz nabreklih suhih sliv izberemo kosti."Praga" - listnata solata. Zato sestavin ne mešajte. Na dno solatne sklede najprej položite polovico piščančjega fileja, narezanega na majhne kocke. Meso rahlo popramo, solimo in namažemo z majonezno mrežo. Veliko vloženo kumaro (ali dve manjši) zmeljemo na enak način kot prsi. Na vrh položite plast sesekljane polovice čebule. Nato solato iz piščanca, kumar in suhih sliv dopolnimo z jajci, naribanimi z majhnimi čipsi. Nanje položimo plast korenja. Njeni trije veliki. Ponovno nanesemo majonezno mrežo. Namažemo tri do štiri žlice zelenega graha v pločevinkah. Nanj položimo preostalo meso, ki ga ponovno namažemo z majonezo. Nabrekle slive precedimo in narežemo na trakove. To je zgornja plast solate. Posodo zategnemo s folijo za živila in jo za eno uro postavimo v hladilnik. Ob serviranju okrasite z listi svežih zelišč.

Slata s piščancem, kumaricami in sirom

In ta okusna predjed dopolnjuje naš izbor receptov. Vse tri glavne sestavine naj bodo prisotne v solati v približno enakih razmerjih. Piščančje meso je lahko pečeno na žaru ali kuhano, ocvrto ali dimljeno. Kuharica ima enako svobodno izbiro glede kumar. Lahko vzamete svežo zelenjavo, soljeno ali vloženo. Toda sir se najpogosteje uporablja trdih sort. Čeprav se bo izkazala veliko bolj sveža predjed, če vanjo zdrobite sir, feto ali nežno mocarelo. Kar zadeva preliv, mnogi raje uporabljajo majonezo. Toda jed bo koristila le, če vzamete kislo smetano ali naravnojogurt. Povedati je treba, da sestavine, ki se uporabljajo za solato s piščancem in kumarami (jajce in sir), še vedno potrebujejo dodatne osvežilne elemente. To so lahko: olive (črne ali zelene), sladka paprika, redkev, por, druga zelenjava. Zdaj pa za jajca. Uporabljajo se lahko ne samo tradicionalno - trdo kuhane in narezane. Spomnimo se, kako se pripravlja Cezar, ki je pridobil svetovno slavo. Za to solato jajca za minuto potopimo v vrelo vodo, odstranjeno s štedilnika, nato pa napol pečeno maso vmešamo v ostale sestavine.