2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Pasta carbonara je najbolj priljubljena jed v Italiji in je osvojila milijone src po vsem svetu. Skrivnost njegovega uspeha je v tem, da je pripravljen iz razpoložljivih izdelkov, kuhanje pa traja v povprečju pol ure. Poglejmo si nekaj receptov, kjer je glavna sestavina piščanec.
Klasični recept za testenine
Carbonara s piščancem je pripravljena enostavno in preprosto, s to jedjo se bo kosila tudi gospodinja novinka. Za kuhanje potrebujemo:
- Piščančji file - 300 gramov.
- Špageti iz trde pšenice - en paket.
- Jajca - štirje kosi.
- parmezan - 100 gramov.
- Maslo - 40 gramov.
- Oljčno olje - ena žlica.
- Česen - dva stroka.
- Sol, zelena bazilika, mleti črni poper - po vaši presoji.
Algoritem kuhanja karbonare s piščancem je naslednji:
- Piščančji file narežemo na majhne kocke, česen zdrobimo z nožem, v ponvi segrejemo maslo in tja pošljemo piščanca in česen. Nato filete pražimo približno 10 minutodstranite česen.
- Medtem ko se file kuha, skuhamo špagete, potem ko v vodo dodamo olivno olje in sol.
- Vzemite skledo, vanjo razbijte eno celo jajce in tri rumenjake, dodajte malo soli in popra ter dobro stepite do gladkega.
- Sedaj dodajte tri žlice naribanega sira v jajčno mešanico in premešajte.
- Ko so špageti pripravljeni, jih odcedimo v cedilo, vendar ne pozabite pustiti približno 300-400 mililitrov vode, v kateri so se kuhali.
- Pekač s piščančjim filejem ugasnemo in nanj damo špagete, preostalo maslo in jajčno maso. Vse dobro premešajte.
- V naše testenine v tankem curku vlijemo vodo iz testenin, vendar tako, da se jajca ne zvijajo.
- Zdaj prižgite zelo počasen ogenj in kuhajte približno eno ali dve minuti.
- Končano jed damo na krožnik, popopramo, potresemo z zelišči in preostalim parmezanom.
Pasta carbonara s piščancem in smetano
Potrebovali boste naslednje izdelke:
- Piščančji file - en kos.
- Špageti - en paket.
- Slanina - 200 gramov.
- Smetana 20% - 200 ml.
- Rumenjaki - trije kosi.
- parmezan - 60 gramov.
- Česen - dva stroka.
- mleti črni poper in sol - po vašem okusu.
- Oljčno olje - za cvrtje.
Način kuhanja:
- Piščančji file in slanina, narezana na majhne kocke.
- Sesekljamo dva stroka česna incca 30 sekund pražimo na olivnem olju, odstranimo iz olja in tja pošljemo slanino in file ter dušimo približno 20 minut.
- Stepemo smetano in rumenjake, dodamo nariban parmezan in sol.
- Skuhamo špagete po navodilih.
- Nalijte omako v končne špagete in dodajte piščančjo slanino. Vse zmešajte.
Najbolj nežna carbonara s piščancem in smetano je pripravljena.
testenine z gobami in piščančjim filejem
Za ta recept za piščanca carbonara potrebujemo:
- šampinjoni - 300 gramov.
- Špageti - en paket.
- Piščančji file - 400 gramov.
- Česen - dva stroka.
- Smetana 20% - 250 ml.
- parmezan - 150 gramov.
- Oljčno olje - tri žlice.
- Bazilika, sol, poper in druge začimbe - po vašem okusu.
Kuhanje karbonare s piščancem in gobami takole:
- Piščanec narezan na majhne kocke.
- Gobe narežite na tanke rezine.
- V ponvi segrejte olivno olje, vanjo za minuto potopite sesekljan česen in odstranite.
- Zdaj notri damo gobe, pražimo približno sedem minut in nato dodamo piščančji file.
- Takoj ko se piščanec obarva zlato, vlijemo smetano, solimo, popramo in dodamo začimbe po okusu. Kuhajte na majhnem ognju približno 25 minut.
- Špagete skuhajte po navodilih na embalaži, ne pozabite v vodo dodati žličke olivnega olja.
- Parmezan naribajte na drobno strgalo in ga dodajte gobam in filejem, še malo dušitepribližno pet minut.
- Kuhane špagete damo v cedilo in jih nato zmešamo z maso v ponvi.
- Postrežemo že pripravljeno karbonaro s piščancem in gobami na posameznem krožniku, predhodno posuto z baziliko.
Opomba gospodinjam
Nekaj koristnih nasvetov:
- Za resnično italijanske testenine morate vzeti testenine iz najvišjih vrst pšenice.
- Špagetov ne prekuhajte malo, Italijani jim pravijo "al dente" - "na zob".
- Ko se odločite za recept za piščančjo karbonaro, uporabite sveže, nezamrznjene filete.
- Ko kuhate testenine, dodajte žlico olivnega olja ali malo mleka, da bodo bolj okusne.
- Lahko uporabite kateri koli sir, idealen pa je parmezan.
- Za pripravo testenin so primerne vse gobe, vse je odvisno od okusnih preferenc.
- Smetana, uporabite vsaj 20% maščobe.
Priporočena:
Caesar solatni prelivi s piščancem: sestavine, kuharski recepti
V dolgih letih obstoja jedi se je pojavilo ogromno različnih variacij cezarskega solatnega preliva s piščancem. Vsi se razlikujejo tako po načinu priprave kot po ceni. Večinoma tehnologija za ustvarjanje teh omak ni težka in jih lahko kuhate iz tega, kar je trenutno v hladilniku. Torej, kako lahko začinite cezarjevo solato s piščancem? Pogovorimo se o tem v našem članku
Krompir v pečici s piščancem in ananasom: recepti za kuhanje
Piščanec z ananasom že dolgo velja za klasiko. Ta stavek celo zveni nenavadno. Običajno hostese ob praznikih raje pogostijo svoje goste s to veličastno jedjo. Pravilno kuhanje krompirja, pečenega s piščancem in ananasom, sploh ni enostavno. Katere začimbe je treba uporabiti? Kako dolgo je treba priboljšek hraniti v pečici? Kakšne so možnosti recepta za pečen krompir s piščancem in ananasom? Pogovorimo se o tem v našem članku
Kaj kuhati s piščancem: recepti s fotografijami
Kaj skuhati iz piščanca, da bo okusno in izvirno? Nekaj preprostih receptov za piščanca
Kaj skuhati za večerjo s piščancem. Večerja s piščancem in krompirjem. Kako kuhati zdravo piščančjo večerjo
Kaj skuhati za večerjo s piščancem? To vprašanje si zastavlja milijone žensk, ki želijo razveseliti svoje ljubljene z okusno in hranljivo, a hkrati lahko in zdravo jedjo. Navsezadnje za večerjo ni priporočljivo kuhati težkih kulinaričnih stvaritev, saj človeško telo na koncu dneva potrebuje minimalno količino kalorij. To načelo se bomo držali v tem članku
Kako kuhati testenine carbonara s piščancem: preprost recept in priporočila
Pasta carbonara je tradicionalna italijanska jed, ki so jo ustvarili rudarji, ki morajo hitro kuhati in jesti. Kasneje so to jed zaradi okusa in možnosti kombiniranja dodatnih sestavin začeli pripravljati v restavracijah
