Kaj kuhati s piščancem: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Piščančje jedi so vseprisotne. To ptico lahko kuhate zelo hitro in obstaja veliko možnosti za njeno kulinarično obdelavo. Kaj kuhati iz piščanca, da bo preprosto in izvirno? Spodaj je nekaj zanimivih in enostavnih receptov.

grški piščanec z zelenjavo

Kaj skuhati za večerjo s piščancem? Omislite si lahko preprost, a izviren jedilnik hkrati. Za sproščeno družinsko večerjo poskusite to nežno piščančjo jed, ki jo tradicionalno postrežejo s testeninami tagliatelle. Pripravljen je s sladko rdečo papriko, paradižnikom, dimljeno papriko, olivami in feta sirom. Jed ima odlične grške okuse in vam omogoča, da dobite mehko meso, ki bo zagotovo všeč vsem. Za to boste potrebovali:

• 2 žlici olivnega olja;
• 1 velika bela čebula, sesekljana;
• 1 rdeča paprika, sesekljana;
• 4 stroki česna, sesekljani;
• 1/2 čajne žličke dimljene paprike;
• 3 žlice svežega peteršilja, drobno sesekljan;
• 100 ml belega vina;
• 100 gramov oliv;
• 125 gramov češnjevih paradižnikov;
• 2 pločevinki 400 gramov konzerviranih paradižnikov;
• 1 velik piščanec;
• sol in poper.

Za testenine:

• 500 gramov tagliatelle;
• 40 gramov nesoljenega masla;
• 2 žlici svežega lista peteršilja, sesekljan;
• 80 gramov feta sira.

Kako kuhati grški piščanec po receptu?

Dobra ideja je narediti piščanca. Pečico segrejte na 180 stopinj. V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte polovico potrebnega olja. Dodamo čebulo in poper ter pražimo 5-6 minut, dokler se ne zmehča. Dodamo česen, dimljeno papriko in peteršilj ter dušimo še 2 minuti. V ponev dodajte vino in dušite, dokler se tekočina ne zmanjša za polovico, preden vse skupaj prelijete z olivami in češnjevimi paradižniki.

Dodamo konzervirane in sveže paradižnike skupaj s 50 ml vode in zavremo. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 10 minut. Začinite po okusu. Prenesite v velik globok pekač.

Piščančji trup potresemo s soljo in poprom ter premažemo s preostalim olivnim oljem. Ptička položite na sredino pekača in položite na srednjo rešetko segrete pečice. Pokrijte s pokrovom ali folijo in pecite 1 uro 15 minut. Nato odprite in pecite še 15 minut. Odstranite iz pečice in potresite s feta sirom. Kot lahko vidite, je ta jed odlična različica, kaj skuhati za večerjo s piščancem.

Med tem pripravite testenine. Večji lonec osoljene vode zavremo, dodamo testenine in kuhamo 6-7minut, dokler ne dobite al dente. Odcedite vodo in premešajte testenine z maslom in peteršiljem. Postrezite piščanca s prilogo.

Piščančje prsi v omaki

Kaj skuhati iz piščančjih prsi, da bo okusno in izvirno? Lahko ga dušite z vinom in žganjem, kar bo imelo mehko, mehko meso. Za to boste potrebovali:

• 4 piščančje prsi s kožo;
• 200 gramov gob (šampinjonov);
• 1 strok česna, sesekljan;
• 1 čebula, sesekljana;
• 3 žlice dijonske gorčice;
• 2 žlici peteršilja, sesekljan;
• 1 žlica svežega pehtrana, sesekljanega, plus dodatno za okras;
• 500 ml belega vina;
• malo žganja;
• malo težke smetane (neobvezno).

Kako kuhati piščančje prsi?

To je še ena dobra ideja, kaj kuhati s piščancem. V globoki ponvi segrejte nekaj olivnega olja. Začinite piščančja prsa, nato pa prepražite s kožo navzdol do zlato rjave barve. Obrnite in rahlo prepražite na drugi strani, nato odstavite.

V isto ponev damo sesekljane gobe, jih prepražimo do zlato rjave barve. Dodamo česen in čebulo ter kuhamo do mehkega. Vmešajte gorčico in pehtran. Dodamo belo vino in malo žganja ter dušimo 2 minuti. V to mešanico položite piščanca, s kožo navzgor, in nepokrito dušite 25 minut, občasno mešajte. Vmešajte smetano, nato okrasite s svežim pehtranom.

Chicken byperujski recept

Kaj okusnega je mogoče skuhati iz piščanca? Če želite poiskati recepte, se obrnite na latinskoameriško kuhinjo. Na primer, perujska jed s piščancem ima zanimiv okus zahvaljujoč kumini in papriki ter zeleni omaki. Piščanca postrežemo s solato iz avokada in kumar. Katere sestavine naj vzamem?

Za piščanca:

• 3 stroki česna, sesekljani;
• 1 žlica mlete kumine;
• 1 žlica olivnega olja;
• 1 žlica paprike;
• 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra;
• 1/2 čajne žličke posušenega origana;
• 1/2 čajne žličke morske soli;
• 2 limoni;
• 1 piščančji trup (približno 2 kg).

Za zeleno omako:

• 1 skodelica listov koriandra z mehkim steblom;
• 1-2 srednja jalapena, grobo sesekljana;
• 1 strok česna, sesekljan;
• 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja;
• 2, 5 čajnih žličk svežega limetinega soka;
• 1/4 čajne žličke morske soli;
• 1/3 skodelice majoneze.

Za solato:

• 1 dolgi ali 2 kratki kumari, narezani;
• 1 velik avokado, narezan na kocke;
• 3 čebule, tanko narezane;
• 1, 5 žlic svežega limetinega soka;
• 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja;
• 3/4 čajne žličke morske soli;
• 1/2 skodelice mehkih listov koriandra, grobo sesekljanih.

Kako kuhati perujsko piščanca?

To je zelo zanimiva varianta, kaj skuhati s piščancem. Zgornja fotografija jasno kaže, da je jed videti lepa in okusna. Kako ga pripraviti?

Postavite rešetko na sredino pečice, jo segrejte na 200 stopinj. V srednji skledi zmešajte česen, kumino, olje, papriko, poper, origano, 1/2 čajne žličke soli in drobno naribano limonino lupinico. Eno od limon razdelite na četrtine. Stisnite sok 1 celega citrusa in 2 četrtini drugega, prelijte z mešanico začimb.

Na delovno površino položite piščančje prsi navzdol. S kuhinjskimi škarjami zarežite trup na obeh straneh hrbtenice. Odstranite hrbtenico, obrnite prsno stran navzgor in pritisnite z dlanmi navzdol, dokler ne poči. Trup naj postane bolj raven. Posušite ga s papirnatimi brisačkami, nato pa zdrgnite sok iz preostalih dveh četrtin limone.

Popustite kožo na prsih in stegnih, pri čemer pazite, da je ne strgate. 2 žlici pripravljene začimbe s prsti nežno razmažite pod kožo. Nato preostalo začimbo zmešamo z žličko soli in s to mešanico natremo celoten trup. Prenesite ga v pitovno posodo ali veliko ponev.

Postavite v pečico in pecite 20 minut, nato pa premažite s stopljenim sokom. Piščanca pečemo še 50-60 minut, na enak način še 1-3 krat premažemo. Končano ptico prenesite na desko za rezanje in pustite stati 15 minut.

Takrat naredite zeleno omako. Korander, jalapeno, česen, olje, limetin sok in sol zmešajte v mešalniku do gladkega. Dodajte majonezo innadaljujte z mešanjem. Prenesite v manjšo skledo, pokrijte in ohladite, dokler niste pripravljeni za uporabo.

Naredite solato za okras. V veliko skledo nežno položite kumare, avokado, čebulo, sok limete, olje, sol in 1/2 skodelice koriandra. Premešamo in potresemo z obilo cilantra.

Piščanca narežemo na koščke in preložimo v posodo, prelijemo s sokom iz pekača. Postrezite z zeleno omako in solato. Kot vidite, je to odlična rešitev za vprašanje, kaj kuhati s piščancem za drugo.

ananasov piščanec

Piščančje jedi, kuhane v ponvi, so mnogim všeč. To je posledica dejstva, da vam praženje omogoča prijeten okus, ki ga skoraj ni treba dopolnjevati s številnimi sestavinami. Omaka iz več komponent je dovolj za pripravo občutljive okusne jedi. Na primer z dodatkom sladko-kislega ananasa. Če imate raje začinjeno hrano, lahko dodate na tanko narezane sveže jalapene. Kaj lahko skuhamo iz piščanca na ta način? Kot je navedeno zgoraj, njene kose prepražite s sadno omako.

Prav tako lahko to jed pripravite samo z enimi piščančjimi prsi. Če želite to narediti, ga razrežite na enako debelino, da se lahko enakomerno kuha. Torej boste potrebovali:

• 1 žlica rastlinskega olja;
• 6 piščančjih stegen brez kože (približno 2,3 kg);
• malo popra in soli;
• 600 gramov konzerviranega ananasa v sirupu;
• 1/2 skodelice BBQ omake;
• 1jalapeno (neobvezno), tanko narezan;
• 2 pora, sesekljana.

Kako kuhati piščanca v ananasovi omaki?

Kaj skuhati piščanca hitro in okusno, da naredite okusno omako? Vse to se naredi preprosto. Segrejte veliko ponev. Dodajte mu rastlinsko olje in ga razmažite po celotni površini. Piščančja stegna z vseh strani natremo s poprom in soljo. Ko se olje v ponvi segreje in zacvrči, dodamo koščke piščanca in prepražimo do zlato rjave barve na vsaki strani. Kuhanega piščanca prestavite na čist krožnik.

Ko stegna vzamete iz ponve, zmanjšajte ogenj na nizko in prilijte pol skodelice ananasovega sirupa. Mešajte, da se piščančji sokovi z dna ponve raztopijo. Dodajte žar omako in mešajte, dokler ne dobite goste paste. Poskusite omako in po potrebi posolite. Če postane pregosto, ga le razredčimo z malo ananasovega sirupa. V ponev dodajte kuhana piščančja stegna in koščke ananasa, vmešajte omako.

Nastavite stojalo pečice tako, da je približno 20 cm pod temperaturo. Ponev prestavimo v pečico in pečemo približno 5 minut oziroma dokler omaka ne karamelizira. Končano jed potresemo s sesekljanim porom in jalapenom.

piščančji kotleti

Kaj še kuhati s piščancem? Mesne kroglice so odlična možnost. So mehke, sočne in zelo dišeče. Če jih pravilno skuhate, boste dobili hrustljave robove in sočno sredino. Piščančji kotleti so okusnicelo ohlajeno.

Če nimate veliko prostega časa, lahko to jed pripravite takoj po mešanju mlete govedine, vendar je najbolje, da mešanico ohladite dve uri ali čez noč. Kot rezultat se bodo kotleti izkazali še bolj sočni in dišeči. Poleg tega je to odličen namig, kaj skuhati s piščančjim filejem, da se ne izsuši. Potrebovali boste:

• 3 velike (800 gramov) piščančje prsi;
• 2 veliki jajci;
• tretja skodelica majoneze;
• 3 skodelice večnamenske moke (ali koruznega ali krompirjevega škroba);
• 120 gramov sira mozzarella;
• ena in pol žlice sesekljanega svežega kopra;
• ½ čajne žličke soli in ⅛ črnega popra (ali po okusu);
• kakršno koli rastlinsko olje.

Sestavine za omako:

• ⅓ skodelica majoneze;
• 1 strok česna, stisnjen;
• ½ žlice limoninega soka;
• sol;
• ⅛ čajna žlička črnega popra.

Kuhanje piščančjih kotlet

Z ostrim nožem narežite piščančja prsa na kocke in jih položite v veliko skledo kuhinjskega robota. Dodajte preostale sestavine: 2 jajci, tretjino skodelice majoneze, moko, sesekljano mocarelo, koper, poper in sol. Stepajte, dokler ne dobite popolnoma homogene zmesi. Pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za dve uri ali čez noč.

Veliko ponev segrejte na zmernem ognju in dodajte 2 žlici olja. Ko se segreje, dodamopiščančja mešanica ena žlica naenkrat. Robove nastalih polpetk rahlo zgladimo, pražimo 3-4 minute na prvi strani, nato obrnemo in pečemo še 3 minute na drugi strani.

Za pripravo omake združite vse sestavine v majhni skledi in mešajte do gladkega.

piščančji tobak

Ptice ni lahko skuhati tako, da je koža hrustljava, notranjost pa sočna. Kaj skuhati iz piščanca, da dobite ravno tak rezultat? Obstaja učinkovit in enostaven način za pravilno pečenje z uporabo dveh pekačev, odpornih na pečico. V eno od njih položimo piščanca s kožo navzdol. Drugi pekač položimo na vrh kot stiskalnico, ki pomaga zadržati vlago in poskrbi za temeljito porjavitev. Namesto druge ponve lahko uporabite nekaj čistih kamnov ali opek. Za pripravo te pikantne različice tobačnega piščanca potrebujete:

• 1 cel piščanec, 1,5-2 kg, z izrezano hrbtenico;
• 1 žlica svežega mletega rožmarina ali 1 čajna žlička posušenega;
• sol in sveže mlet črni poper po okusu;
• 1 žlica olupljenega in grobo sesekljanega česna;
• 2 žlici olivnega olja;
• 2 vejici svežega rožmarina;
• 1 limona, razrezana na četrtine.

Kako ocvrti piščančji tobak?

Piščanca položite na desko za rezanje s kožo navzdol in z rokami močno pritisnite navzdol, da bo čim bolj ravna.

Zmešaj rožmarinove liste, sol,poper, česen in 1 žlico olivnega olja ter s to mešanico natremo celoten trup. Nekaj začimb položite tudi pod kožo. Če čas dopušča, je priporočljivo piščanca pokriti in marinirati v hladilniku za en dan (tudi 20 minut mariniranja izboljša okus).

Ko ste pripravljeni na pečenje, segrejte pečico na 220 stopinj. Hkrati na zmernem ognju segrevajte litoželezno ponev približno 3 minute. Vejice rožmarina položite na kožo piščanca. V ponev vlijemo preostalo olivno olje in počakamo približno 30 sekund, da se segreje.

Vnjo položite piščanca, s kožo navzdol, skupaj s koščki rožmarina in česna, pritisnite z drugo ponev ali eno ali dvema opekama ali kamnoma, zavitim v aluminijasto folijo. Bistvo te tehnike je sploščiti ptico in enakomerno porazdeliti težo po njeni površini.

Na srednjem ognju pražimo do 5 minut, nato pa prestavimo v pečico. Pečemo 15 minut. Odstranite iz pečice in odstranite zgornje uteži, piščanca obrnite (s kožo navzgor) in pecite še 10 minut. Postrezite vroče ali pri sobni temperaturi s četrtinami limone.

Nekaj koristnih nasvetov

Kot vidite, je piščanec Tabaka ena izmed odličnih idej, ki dokazuje, kaj je mogoče hitro skuhati s piščancem. Zgornji recept je mogoče izboljšati na različne načine. Za piščanca uporabite različna zelišča, vključno z žajbljem in pehtranom. Mnogi ljudje uporabljajo papriko za okus in aromo. Poskusite lahko tudi s svetlobopremaz iz cimeta, ingverja in drugih "sladkih" začimb.

Namesto česna lahko uporabite tudi sesekljano šalotko. Kislo sestavino lahko po lastni presoji tudi zamenjate: namesto limone uporabite balzamični ali sadni kis ali limeto.

Uporabite rafinirano ali nevtralno olje za cvrtje brez vonja. Lahko vzamete repično, sončnično ali koruzno seme, ne olive. Če želite, lahko jed naredite azijsko z uporabo arašidovega masla in mešanice mletega česna, ingverja in pora. V tem primeru je priporočljivo recept dopolniti z limeto in cilantrom ali sojino omako in sezamovim oljem.