Recept za klasično kuhano vino. Izbor vina in začimb

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ob zimskih večerih je lahko nepogrešljiv kozarec vročega kuhanega vina. Mnogi ljudje obožujejo to sladko močno pijačo, vendar jih ni veliko ljudi poskusilo kuhati sami. V tem članku bomo govorili o tem, kako narediti kuhano vino in s tem razveseliti sebe in svoje ljubljene.

Kaj je kuhano vino?

To je vino, ki se segreje z začimbami in začimbami na določeno temperaturo. Ime v ruščini spominja na nemško besedo Glühwein. V angleško govorečih državah je ta pijača tudi priljubljena, le da jo tam imenujejo kuhano vino ("ogreto vino"). Kuhano vino ni le poživljajoča in grelna pijača. Lahko se spremeni v celoten ritual za tiste, ki cenijo dobro družbo in toplo komunikacijo v vseh pogledih.

Zadostuje le, da se doma naučite osnov kuhanja kuhanega vina in zdaj z veseljem pokažete svojo novo odkrito spretnost sorodnikom in prijateljem. Ta božanski napitek ne samo rešuje pred modrim, ampak tudi zdravi nekatere bolezni. Večnaši predniki so vedeli, da je vroče vino nepogrešljivo pri zdravljenju prehladov, še posebej v duetu s pomarančami. Pripravo kuhanega vina doma lahko primerjamo s pripravo čarobnega zdravilnega eliksirja. Mimogrede, vino se ne kuha, zato so vse njegove koristne lastnosti, estri in aminokisline ohranjene v polni obliki.

Klasični recept za kuhano vino lahko ponovi vsak ljubiteljski kuhar, ki želi svoje goste presenetiti z izvrstnim koktajlom. Pijačo veliko pogosteje postrežemo v hladnem obdobju, saj pospešuje pretok krvi, pomaga pri ogrevanju in zdravi prehlad.

Kako narediti kuhano vino doma? Kulinarični opomnik

Klasični recept za kuhano vino vam bo pomagal ustvariti edinstveno pijačo, ki se ne bo razlikovala le po svoji čudoviti aromi, temveč tudi po grelnih lastnostih. Zaradi prisotnosti vina in začimb v njem - najmočnejših antioksidantov, se lahko znebite prvih simptomov prehlada in znatno povečate imuniteto. Toda ohranitev vseh njegovih uporabnih lastnosti je možna le, če se upoštevajo pravila kuhanja.

Obstaja tudi brezalkoholna različica, v kateri se vino nadomesti s češnjevim, grozdnim, granatnim sokom.

Za kuhanje klasičnega kuhanega vina iz rdečega vina bo domači kuhar potreboval majhno ponev ali primerno veliko enolončnico. Pijačo je treba v posodi zmešati z leseno žlico (lopatico), nato pa jo vlijemo v visoke kozarce z velikimi ročaji. Običajno je ena porcija kuhanega vina 300 mililitrov.

Segrejte vinoz začimbami lahko le do 70-80 stopinj in kuhate največ pet minut. Pomemben del kompleta za kuhano vino je sadje. Običajno se za pripravo vročega koktajla uporabljajo jabolka in citrusi.

V navadi je, da se pijača sladka z medom, le redko vanj dodamo sladkor.

Katero vino je najboljše za kuhano vino?

Kot veste, je vino osnova te pijače. Ne obremenjujte se z izbiro najprimernejšega alkohola – kuhano vino naj vsebuje le dobro vino zaupanja vrednega proizvajalca. Morda je poceni, a visoke kakovosti.

Klasični recept za kuhano vino uporablja rdeče vino, ki je lahko polsladko, suho ali okrepljeno.

Včasih, da koktajlu da posebno aromo in moč, mu dodajo rum ali konjak. Belo vino je precej nenavadna sestavina kuhanega vina, vendar so ga številni ljubitelji toplega napitka že dolgo prepoznali.

Nakup dragega alkohola za varjenje v trgovini se ne splača, saj se njegove lastnosti izgubijo zaradi polnjenja vroče pijače z vsemi vrstami začimb in sadja.

Set začimb za kuhano vino

V kuhanem vinu je začimba aromatična sestavina, ki je odgovorna za koristi in kakovost pijače. Pravi komplet za kuhano vino ustvari pravo vzdušje in hišo napolni z edinstveno aromo. Pomemben pogoj je uporaba izključno nemletih začimb, sicer pijača postane motna. Torej, kaj morate pripraviti:

1. brsti nageljnovih žbic inCimetove palčke so klasika, najpogosteje uporabljene sestavine.
2. Koktajlu lahko daste rahlo kislost zaradi zrn barberry in kardamoma.
3. Če v pijači uporabite malo ingverja, lahko dosežete določeno pikantnost vročega vina.
4. Zvezdasti janež in zvezdasti janež dajeta pijači edinstveno barvo in nežno aromo.
5. Če v kuhano vino rdečega vina dodate pekoče paprike, lahko naredite zdravilni napitek, ki vam bo odlično ogrel grlo in vam prijetno sprostil.
6. Sadno kuhano vino je tradicionalna zimska pijača iz limon, pomaranč, grenivk in jabolk. Posušeno sadje, kot so maline, brusnice, rozine, mu lahko da nenavaden okus.

Kako piti vroče sadno vino

Klasični recept za kuhano vino, ki ga je mogoče enostavno izvajati doma, vključuje upoštevanje določenih pravil ne le za pripravo, ampak tudi za pitje in celo serviranje. Takoj, ko je ogenj ugasnjen, morate pijačo pustiti na štedilniku pet minut. To mu bo omogočilo, da absorbira več okusa začimb.

Navadno se kuhano vino pije iz obsežnih kozarcev z velikimi ročaji, če pa jih v hiši ni, je velika skodelica čaja odlična.

Če kuhate kuhano vino s cimetom, lahko razveselite ne le kulinarične gurmane, ampak tudi estete. Cimetove palčke so odličen okus in hkrati elegantna dekoracija.

Po serviranju lahko začnete z degustacijo. Priporočljivo je, da kuhano vino pijete počasi, da v celoti uživate v njegovem trpkem okusu in pikantni aromi.

Tradicionalno kuhano vino

Ta recept je enostavno izvesti. Sestava sestavin vključuje osnovni nabor začimb in začimb, ki jih lahko spreminjate po lastnih okusnih željah.

Da začimbe sprostijo svojo aromo, jih morate skuhati v majhni količini vode in šele nato začeti ustvarjati kuhano vino.

Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• 1L Merlot;
• 200 ml vode;
• 3 cimetove palčke;
• 6 nageljnovih brstov;
• 7 zrn kardamoma;
• po en zvezdasti janež in zvezdasti janež;
• pol limone;
• 3 žlice. l. sladkor (lahko med).

Priprava: vse začimbe stresite v ponev in zalijte z vodo, kuhajte na močnem ognju približno 5-7 minut, nato zalijte z vinom, kuhajte še 10 minut brez vrenja, nato dajte limono kocke in ugasnemo ogenj. Ko se pijača ohladi (5 minut), morate dodati sladkor in po mešanju vsebino ponve vliti v kozarce.

recept za kuhano vino iz belega vina

Če še vedno dvomite, katero vino za kuhano vino je najboljše za vas, poskusite uporabiti belo zaradi eksperimenta.

To še zdaleč ni tradicionalni način priprave zimnice, a kisli alkohol naredi precej okusno kuhano vino. Ta lučkoktajl je pogosto aromatiziran z drugimi močnimi pijačami (konjak, žganje, zlati rum), da bi bil bolj nasičen. Spet so tukaj odlični agrumi, a za začimbe - samo kardamom, nageljnove žbice in cimet.

Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• steklenica belega vina;
• polovici limone in pomaranče;
• 3 cimetove palčke;
• 5 vsak kardamom in klinčki;
• 150 ml vode;
• 3 žlice. l. sladkor;
• 150 ml žganja.

Priprava: v ponev damo začimbe in zavremo, nato zalijemo z vinom in dušimo, da rahlo zabruha, nato dodamo drobno sesekljano sadje, zalijemo z žganjem in kuhamo, da mešanica ne zavre, nato ugasnemo ogenj in dodamo sladkor. Po pripravi pijače jo takoj postrezite na mizo v velikih kozarcih.

Recept za brezalkoholno kuhano vino doma

Za tiste, ki niso navdušeni nad alkoholom, je bil posebej izmišljen recept za kuhano vino s češnjevim sokom. Otroci bodo takšno poslastico preprosto odtrgali z rokami. Način, postopek kuhanja in sestavine ostanejo enaki kot v klasičnem receptu. Od sadja se tu običajno uporabljajo limone in jabolka z dodatkom rozin in sladkorja. Vendar pa morate biti previdni s sladkorjem - pijača se lahko izkaže za zelo sladko.

Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• 1L češnjev sok;
• 100 ml vode;
• 2 cimetovi palčki;
• 4 zvezdice nageljnov;
• 5 kosov barberry in kardamoma;
• 7-8 kosov rozin;
• pollimona;
• sladkor.

Priprava: najprej zavremo začimbe z vodo, zalijemo s sokom, kuhamo do vretja, dodamo rozine in limono, dušimo še 5 minut, dodamo sladkor po okusu. Postrezite po petih minutah namakanja.

recept za pomarančno kuhano vino

Tako dišečo in poživljajočo pijačo bodo cenili vsi ljubitelji pristnih dobrot. Če želite, da bo koktajl nenavaden, lahko mešanici dodate malo muškatnega oreščka (pomaga izpostaviti okus rdečega vina) in majhen košček pekoče paprike. Ta vznemirljiva mešanica telesa vam bo prinesla veliko užitka.

Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• 750 ml Saperavi;
• pol pomaranče;
• 1 jabolko Antonovka;
• ščepec muškatnega oreščka;
• pekoča paprika, dolga največ 1 cm;
• 100 ml vode;
• 2 cimetovi palčki;
• 4 zvezdice nageljnov;
• 2 žlici. l. granulirani sladkor.

Priprava: začimbe kuhamo v vodi pet minut, prilijemo vino, dušimo na majhnem ognju, brez vretja, dodamo sladkor, poper, sadje. Ugasnite ogenj, pustite deset minut in iz pijače odstranite papriko. Postrezite vroče v posebnih kozarcih.

Recept za kuhano vino z medom

Če kuhano vino začinite z dobro žlico medu, bo izpadlo veliko bolj okusno in dišeče, ne glede na vrsto vina. Na splošno se uporablja tekoči med, vendar ga ne morete dodati v vročo pijačo. Da bi to sladilo dobro razredčili, ljubitelji domačih smutijev pripravijo medeni sirup tako, da zmešamo med in toplo vodo. Za ohranitev koristnih lastnosti je treba čebelarski proizvod dodati že ohlajenemu kuhanemu vinu (približno 70 stopinj). Da bo vse popolno, je bolje uporabiti komplete začimb iz trgovine.

Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• 1 liter vina;
• 1, 5 žlic. l. mešanice začimb za kuhano vino;
• 3 kos cimet;
• pol grenivke;
• 2 zeleni jabolki;
• 3 žlice. l. srček;
• 300 ml vode (100 gre za pripravo sirupa).

Priprava: najprej se naredi medeni sirup (zmešata se topla voda in med), nato se vse začimbe ločeno prevrejo in vlijejo vino. Vse to mine, dokler ne zavre, nato pa sadje vržemo v pijačo in ogenj ugasnemo. Ko se pijača ohladi, jo lahko aromatiziramo z medenim sirupom in premešamo. Postrezite v velikih kozarcih.

Kuhano vino z ingverjem

Lepota domačih pijač je v tem, da jih lahko pripravite po lastni presoji, pri čemer dopolnjujete in spreminjate tradicionalni recept. Kot pravijo številni iskalci vznemirjenja, je svež ingver popolna dopolnitev mešanice okusov.

Sestavine:

• 750 ml vina;
• 1 žlica l. mešanice začimb za kuhano vino;
• 2 cimetovi palčki;
• pol pomaranče;
• 1 žlička nariban ingver;
• 2 žlici. l. srček;
• 200 ml vode (100 ml gre za sirup).

Priprava: vse začimbe zavremo v vodi, zalijemo z vinom, dušimo, dokler ne nastane mehurčkov. Nato dodamo ingver in pomarančo, kuhamo brez vrenja 5 minut, ugasnemo štedilnik, ohladimo 10minut. Medtem ko se mešanica ohlaja, morate narediti sirup iz tople vode in medu, nato ga dodajte v kuhano vino in premešajte. Postrezite vroče v velikih kozarcih.

recept za kuhano vino Sangria

To še zdaleč ni tradicionalni način priprave te pijače, vendar jo obožujejo ljubiteljski kuharji.

Prisotnost sangrije nikakor ne pokvari okusa toplega napitka, začimbe pa lahko vsako vino okrasijo s čarobno začinjeno aromo. Recept je skoraj identičen klasičnemu.

Sestavine:

• 1,5 l sangria;
• limona in pomaranča;
• 2 cimetovi palčki;
• 2 žlički ingver;
• 2 žlici. l. srček;
• 300 ml vode (100 za sirup);
• 2 žlici. l. začimbe za kuhano vino.

Priprava: v vodi skuhamo začimbe, dodamo sangrio, dušimo, dokler mešanica ne zavre, v topli vodi razredčimo med, v napitek vržemo ingver in sadje, kuhamo 5 minut. Ugasnite ogenj, v ohlajen koktajl vlijte medeni sirup in premešajte.

Kot vidite, obstaja veliko možnosti za pripravo kuhanega vina. Ostaja samo, da izberete tistega, ki vam ustreza in uživate v topli pijači, zaviti v odejo.