Klasično kuhano vino: domači recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Zimska sezona narekuje svoja pravila za oblačila, obutev, hrano in celo pijačo. V mrzlih večerih ni lepšega kot pogrevanje s sveže kuhanim domačim kuhanim vinom. Ta pijača ima svetel okus in odlične lastnosti segrevanja, kar je zelo pomembno po celem dnevu, preživetem na prostem za zimsko zabavo. Klasični recept za kuhano vino ni pretežak, zato ga lahko enostavno naredite sami.

Kako se razlikuje od drugih pijač?

Mimogrede, s kuhanim vinom lahko združite posel z užitkom:

1. Začimbe in začimbe, ki so del pijače, ugodno vplivajo na stanje telesa. Cimet ni le dobrega okusa, ampak izboljšuje možganske nevrone in pomaga pri prebavi. Muškatni orešček in nageljnove žbice bodo okrepili živčni sistem in vam pomagali pri sprostitvi. Srce in krvne žile papodpira vanilijo.
2. Glavna sestavina začinjene pijače - rdeče vino - je bogata z antioksidanti in koristnimi elementi v sledovih.

Če želite uživati v čudežni pijači, morate njeno pripravo obvladati doma. Na žalost ni enotnega recepta iz starodavnih primarnih virov, vendar obstajajo splošna pravila, po katerih lahko sami kuhate okusno kuhano vino.

Kako izgledajo osnovna pravila?

Kuhanega vina si je nemogoče predstavljati brez pikantnega okusa. Za dosego tega učinka se uporabljajo nemlete začimbe - tako bodo pijači dale veliko boljši okus. Pred dodajanjem vina jih je treba kuhati v vodi. Da vino ne bi izgubilo svojih koristnih lastnosti in okusa, ga ne smemo kuhati. Klasični recept za kuhano vino vključuje naslednje korake. Pomembno jih je spremljati!

Kuhamo kuhano vino na majhnem ognju, počasi mešamo sestavine. Za najboljšo osnovo velja suho rdeče vino. Izbira kakovostnega vina bo poskrbela za odličen okus pijače.

Da bi okusu dali zanimivo noto, pa tudi za povečanje stopnje lahko dodate rum ali konjak. V nekaterih državah obstaja celo kult takšnih pijač. Ko pijačo pripeljete do temperature, ki je blizu vrelišča, morate prenehati segrevati in jo vztrajati pod pokrovom. Za dopolnitev okusa pijače lahko dodate sadje: jabolka, pomaranče. Več sladkosti lahko dodate s sladkorjem ali medom.

Okus kuhanega vina se bo v celoti razkril, ko bo napojen. A naj ne postane prehladno – pijača je potrebnaporabi toplo.

tradicionalna

Klasični recept za pripravo kuhanega vina doma zahteva uporabo določenega seznama komponent in opreme. Potrebovali boste že pripravljen komplet začimb (ki ga lahko kupite v kateri koli trgovini), emajlirano posodo (ni priporočljivo uporabljati posode iz nerjavnega jekla), leseno lopatico in zajemalko. Vnaprej morate pripraviti tudi jedi, v katerih boste postregli.

Za čudovito predstavitev grelne pijače potrebujete prozorne kozarce z debelimi stenami, ki bodo znova poudarili lepoto in plemenitost tega čudovitega zvarka. Poleg tega ohranjajo toploto in vam omogočajo dlje uživanje v kuhanem vinu.

Izbira vina za toplo domačo pijačo

Kot že omenjeno, boste za recept za pripravo klasičnega kuhanega vina doma potrebovali določen nabor komponent. Vino je najpomembnejša sestavina grelne pijače. Za sproščujoče, dišeče in okusno kuhano vino lahko uporabite katero koli, za kuhanje pa je najboljša suha sorta. Za kuhano vino je priporočljivo vzeti rdeče vino, sprejemljivo pa je tudi belo vino. Pri uporabi suhe sorte bo lažje prilagoditi količino sladkorja. Ko za osnovo izberemo polsladko ali polsuho vino, lahko kuhano vino zlahka sladkamo.

Pri uporabi sladice ali obogatene sorte bo izdelek oddajal alkohol. Tako, da vaša pijača nima takegavonja in okusa, vinarji svetujejo izdelavo iz vin, kot so saperavi, merlot, khvanchkars in podobno.

Začimbe za pijačo

Kaj je še potrebno za klasični recept za kuhano vino? Bistveni sestavini te tople tople pijače sta sladkor in med. Suhemu vinu dodamo približno 4 žlice granuliranega sladkorja na 1 liter. Pomembno je, da ne pretiravate, sicer se bo izkazala za presladko pijačo, ki jo bo nemogoče piti. Sladkor lahko nadomestite tudi z medom in ga v končni fazi pripravljenosti dodate v kuhano vino. Potrebujete tudi začimbe:

1. Za klasični recept za kuhano vino boste potrebovali nageljnove žbice in cimet.
2. Če imate radi kislo, dodajte barberry in ingver.
3. Za ljubitelje pikantnega se priporoča dodajanje črne in pimentne paprike (moramo jo dati precej, da ne pokvarimo okusa izdelka).
4. Zvezdasti janež in janež se uporabljata za pridobitev posebne barve in nežnega okusa z aromo.
5. Za okus lahko dodate tudi muškatni orešček in koriander.
6. Meto, meliso in podobna zelišča lahko uporabite za podobo martinija.
7. Žafran bo okusu dodal trpkost, barva pa ga bo dala izrazit.
8. Lešniki in mandlji naredijo kuhano vino bolj prefinjeno.
9. Za pripravo te čudovite grelne pijače se uporabljajo tudi maline, brusnice in suho sadje.

Kako skuhati pijačo doma: splošna priporočila

Kako izgleda domači recept? Klasično kuhano vino je postalotradicionalna pijača v zahodni Evropi že zdavnaj. Da bi to naredili, ni treba čakati na počitnice, mnogi se ogrejejo in sprostijo po običajnem delovnem dnevu z družino ali prijatelji, da dobijo zagon pozitivne energije in dobre volje.

Za pripravo kuhanega vina ni treba kupiti dragega vina, lahko uporabite merlot, cabernet ali bordo. Takšne sorte so na voljo vsem. Pri pripravi je treba upoštevati določeno tehnologijo in navodila, da ne pokvarite pijače. Klasični recept in pravila za pripravo kuhanega vina so naslednja.

Najprej se naše vino segreje na temperaturo 75 stopinj. Ne morete ga zavreti, saj boste dobili "kompot", ki ne bo prinesel užitka, v njem pa bo izhlapel tudi alkohol.

Kako določiti temperaturo pijače?

Za merjenje temperature ne potrebujete termometra. Če želite to narediti, morate skrbno spremljati izginotje bele pene, ki se pojavi med segrevanjem, in potem, ko se raztopi, ste lahko prepričani, da je pijača skoraj pripravljena. Ko se vino segreje, ga zmešajte s pripravljeno juho.

Da začimbe in začimbe, ki ste jih dodali, ne bodo posegali v kozarec, boste morali grelno pijačo precediti. To so osnovne zahteve za klasični recept za alkoholno kuhano vino.

Priporočamo, da ga zaužijete vročega, da občutite prefinjenost. Da bidlje "okusiti" vroče kuhano vino, morate piti počasi. To bo pomagalo in občutiti celoten nabor začimb. Takšno pijačo je najbolje postreči v visokih skodelicah ali kozarcih z debelimi stenami, kot je navedeno zgoraj. Odlično se poda k sadju, sladicam, mesu, ribam.

Vodnik po korakih

Ta klasičen recept po korakih za pripravo kuhanega vina bo postal nepogrešljiv pripomoček tudi za začetnika v tem poslu. Za ustvarjanje te pijače so uporabne posebne jedi - kotel z debelim dnom. Sestavine za pijačo so naslednje:

1. Suho rdeče vino - 700 ml.
2. Voda - 65 ml.
3. Sladkor - 1 žlica. l.
4. Nagelj - 7 kosov
5. Muškatni orešček - na konici noža.

Kako kuhati klasično kuhano vino: recept za kuhanje s fotografijo

V kotel nalijte začimbe in jih napolnite s hladno vodo. Posodo postavimo na majhen ogenj in zavremo. Ko se v kuhinji pojavi vonj po začimbah, kotel odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi 15 minut.

Ko juho dodamo vino in segrejemo posodo. Zmešajte ga s pripravljenimi začimbami in dodajte sladkor. Poskrbeti je treba, da se sladkor popolnoma raztopi in se ne drži dna, sicer lahko okus pijače štejemo za pokvarjen.

Naslednja faza nastajanja kuhanega vina je najpomembnejša. Pijačo morate spraviti na 75 stopinj in jo pustiti na ognju nekaj minut, najpomembneje pa je, da ne pretiravate! Po pojavu bele pene lahko ogenj ugasnete. Kuhano vino je treba filtrirati, nato pa lahkovlijemo v servirne posode. Za filtriranje lahko uporabite gazo ali posebno sito. Kot vidite, lahko preprosto sledite korakom v receptu za pripravo klasičnega alkoholnega kuhanega vina doma.

Kako narediti napitek iz jabolk in pomaranč doma?

Kuhano vino s sadjem je veliko bolj okusno in aromatično od klasičnega. Po številnih ocenah je njegova aroma povezana z jesenjo. Za klasični recept za kuhano vino iz pomaranče in jabolka boste potrebovali naslednje sestavine:

1. vsako suho vino - 750 ml.
2. Majhna jabolka - 2 kosa
3. Pomaranče - 1 kos
4. Posušen zvezdasti janež - 2 kos
5. muškatni orešček - 1 kos
6. Nagelj - 2 kos
7. Piška začimba - 8-10 grahov.
8. Voda - 100 ml.
9. Sladkor - 1 žlica. l. (lahko se nadomesti z medom).

Začimbe, kot v tradicionalnem receptu, zalijemo z vodo in zavremo. Ko se v prostoru pojavi aroma, je treba juho odstraniti z ognja in ohladiti.

Olupite sadje iz lupine, narežite na rezine ali kocke enake velikosti. Končano sadje prelijemo z vinom in jim dodamo začimbe. Kuhanemu vinu lahko dodate tudi pomarančno lupinico.

Na srednjem ognju segrevajte pijačo, dokler ne nastanejo prvi mehurčki. Če uporabljate med, ga morate dodati čisto na koncu, da se ohranijo njegove koristne lastnosti.

Ko se kuhano vino segreje na 75 stopinj, ga odstranite z ognja inprelijemo po pripravljenih jedeh. Uporabite lahko kozarce in čudovite kozarce za vino. Priporočljivo je, da pijačo precedite - za to lahko uporabite gazo. Za lepoto lahko kozarce okrasite z rezinami pomaranče, pred serviranjem dodajte med na dno kozarcev. Bolje je, da pijačo pijete počasi, da uživate v njenem prefinjenem okusu in aromi.

Kot vidite, klasični recept za kuhanje kuhanega vina z jabolkom in pomarančo zahteva enake korake kot običajni.

triki s pijačo

Pri pripravi tako klasičnega kot sadnega kuhanega vina je treba upoštevati določena pravila. Zgoraj so bili podrobno navedeni. Če povzamemo, glavna načela so naslednja:

1. Za pripravo okusne pijače je bolje vzeti sadje, vendar z njim ne morete pretiravati, sicer bo pijača videti kot kompot.
2. Začimb, ki se uporabljajo v procesu varjenja, ne smete zdrobiti, ker lahko pijača postane motna.
3. Sadje, ki se uporablja pri kuhanju, je najbolje olupiti, da snovi, ki jih ti izdelki predelajo za shranjevanje, ne pridejo v pijačo.
4. Odlične predjedi za kuhano vino so sadje, pecivo in meso, kuhano na ognju.
5. Za pripravo kuhanega vina je bolje vzeti dvo- ali trilitrsko posodo z debelim dnom, lahko uporabite tudi večje posode. Strokovnjaki ne svetujejo uporabe kovinske ponve, ker med postopkom kuhanjapijte, lahko oksidira.
6. Ne uporabljajte alkoholiziranih vin, saj lahko pijači dodajo alkohol.

Zaključna beseda

In za zaključek velja omeniti, da je med vsemi zimskimi pijačami začinjeno kuhano vino s sadjem, ki zaseda častno prvo mesto. V mrzlih zimskih večerih pomirja, sprošča, daje moč in energijo. Po okusu kozarca tako dišeče pijače lahko opazite, kako slabo voljo počasi zamenja dobra, vse težave in težave se umaknejo v ozadje, moč pa se vrne z dvojno porcijo.

Na voljo je tudi brezalkoholno kuhano vino, pri pripravi katerega se vino nadomesti s češnjevim ali grozdnim sokom.