2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Odličen zimski napitek, ki dobro pogreje in pomaga pri prehladih in okužbah - to je domače kuhano vino. Tradicionalno se pripravlja v severnih državah z ostrim podnebjem in dolgimi zimami. Kuhano vino se ob božiču postreže k praznični mizi, pije se tudi na prostem, da se ogreje. Kot nalašč je za pogostitve s prijatelji v turobnem oblačnem večeru. Pomembno vlogo igra začimba za kuhano vino, ki mu daje nenavaden okus. To so ingver, začimbe in citrusi.
Izvor pijače
Ta pijača ima dolgo zgodovino. Tradicija pitja toplega vina prihaja iz Kitajske. Toda v tej državi ji niso dodajali sadja in začimb. Recept so v Grčiji izboljšali tako, da so vinu dodali muškatni orešček, kardamom, med in različne začimbe.
Počasi so mornarji prispevali k širjenju te pijače, ki se je dobro ukoreninila v državah s hladnim podnebjem. Vroče vino obnavlja krvni obtok in podpira telo po okužbah. Kuhano vino dobro vpliva na delo želodca in normalizira črevesno floro.
Pravilakuhanje
Kuhanje kuhanega vina zahteva upoštevanje določenih pravil. Seveda lahko pokažete nekaj domišljije, vendar ne pozabite na osnovne dogme. Začimbe za kuhano vino so lahko poljubne, bolje pa je izbrati suho vino (rdeče ali belo). Belemu vinu dodajte cimet in jabolka. Ko nalijete vodo v kuhano vino, to storite previdno, ob robu posode. To pijačo je strogo prepovedano kuhati. Najvišja temperatura naj doseže 70 stopinj. Takoj, ko nastala pena zapusti, je treba kuhano vino odstraniti z ognja. Zaužijte ga takoj po pripravi. Kozarce za pijačo je treba ogreti.
Klasični recept
Možnosti kuhanja je veliko. Odvisne so od tega, kakšna vina se uporabljajo in katere začimbe za kuhano vino so dodane. Toda obstaja klasičen recept, ki je osnova. Za kuhanje vzamemo steklenico rdečega namiznega vina (0,75 l), nekaj nageljnove žbice, veliko žlico sladkorja, tretjino kozarca vode, muškatni orešček (po okusu). Po želji lahko dodate limono ali njeno lupinico, pomarančo, katero koli sadje.
Uporabite lahko katero koli začimbo za kuhano vino. Sestava pijače se spremeni po lastni presoji. Za izboljšanje okusa nekateri dodajo malo močne pijače. Muškatni orešček in nageljnove žbice namažemo v turk in ga napolnimo z vodo. Zavremo in kuhamo približno minuto. Nato pustite, da juha vre. Vino vlijemo v ponev in ga segrejemo. Po tem dodajte decokcijo začimb in žlico sladkorja. Vroče kuhano vino odstranite z ognja in nalijte v kozarce.
Kuhano vino s pomarančo
Nageljnove žbice so glavna začimba za kuhano vino. Lahko pa dodate poljubne sestavine. Za to pijačo je zelo primerno sadje, ki ji daje nenavadne arome. Za kuhanje vzemite pol pomaranče, pol litra rdečega vina, polovico jabolka, nekaj (10-12 kosov) nageljnove žbice, veliko žlico medu, cimetovo palčko in 5 grahov pimente.
Sadje narežite na rezine in jih dajte v ponev. Zalijemo jih z vinom ter dodamo začimbe in med. Posodo postavimo na štedilnik in prižgemo majhen ogenj. Napitek segrejemo, nenehno mešamo, da se med raztopi. Kuhanega vina ne kuhamo, sicer bo izgubilo vse svoje koristne lastnosti. Ugasnite ogenj in pustite, da se pijača kuha. Po 10 minutah ga prelijte v kozarce.
Bezalkoholna pijača
Za kuhanje v tem primeru bomo uporabili grozdni sok. Vsakdo zaradi različnih okoliščin ne more piti pijač, ki vsebujejo alkohol. Ta recept je zanje. Vzemite liter soka (grozdnega, lahko pa ga nadomestite z jabolčnim), tri žlice marmelade (ribezove ali borovničeve), nekaj nageljnove žbice in dve cimetovi palčki. Sok vlijemo v ponev, segrejemo, vendar ne zavremo. Nato damo vse začimbe in marmelado, premešamo in ugasnemo ogenj. Pustite, da pijača vzhaja pol ure.
Kuhano vino s kardamomom in ingverjem
Kardamom je tudi odlična začimba za kuhano vino. Sestavo pijače lahko dopolnimo z ingverjem. To mu bo dalo odličen okus in aromo. Za kuhanje je potreben liter.rdeče vino, majhna žlica naribanega ingverja, 1-2 žlici medu, trije nageljnove žbice, cimetova palčka in nekaj semen kardamoma.
Vino vlijemo v ponev in dodamo vse začimbe. Kardamom lahko rahlo zdrobimo v možnarju. Pogrejemo pijačo in ugasnemo ogenj. Pustite, da kuhano vino vre in ga nalijte v kozarce.
Kuhano vino s čajem
Ta pijača bo manj močna, a zelo okusna. In za to boste potrebovali kozarec močnega čaja, pol litra vina (rdečega), dve zvezdici janeža, dve žlici mletega cimeta, majhno žličko ingverja, 5 kosov nageljnove žbice in pimenta, eno pomarančo, pol limono, 50 gramov rjavega sladkorja in nekaj semen kardamoma. Količino začimb lahko spremenite po lastni presoji. Precejen čaj vlijemo v ponev in dodamo vse začimbe. Mešanico zavremo in kuhamo približno 10 minut. Nato dodamo sesekljano sadje in čez minuto zalijemo z vinom. Kuhano vino se ne kuha, ampak samo segreje. Pijačo nalijte v kozarce in postrezite gostom.
Priporočena:
Recept za klasično kuhano vino. Izbor vina in začimb
Ob zimskih večerih je lahko nepogrešljiv kozarec vročega kuhanega vina. Mnogi ljudje obožujejo to sladko močno pijačo, vendar jih ni veliko ljudi poskusilo kuhati sami. V tem članku bomo govorili o tem, kako narediti kuhano vino in s tem razveseliti sebe in svoje ljubljene
Kako narediti kuhano vino doma? Začimbe za kuhano vino. Katero vino je najboljše za kuhano vino
Kuhano vino je alkoholna grelna pijača. Pozimi ga strežejo v vseh uglednih lokalih. Toda za uživanje v tej pijači ni treba iti v restavracijo. Z lahkoto ga skuhate sami. Kako kuhati kuhano vino doma, bomo podrobno obravnavali v članku
Vina za kuhano vino. Kakšno vino je potrebno za kuhano vino?
Kar zadeva osnovo - vino za kuhano vino, je klasična različica rdeče, narejeno iz desertnega in namiznega grozdja. Za trdnjavo se doda opojno sredstvo: primerni likerji, konjaki, rum. Vendar z njimi ne morete pretiravati. Konec koncev je naloga pijače prijetno sprostiti človeka, napolniti telo s toplino, razveseliti, izboljšati počutje
Recept za kuhano vino za prehlad. Ali kuhano vino pomaga pri prehladu?
V mrzlih zimskih večerih, ko pred okni pozejo zmrzali, ni boljšega, kot da se razveseliš in si skuhaš dišeče kuhano vino, ki že s svojo aromo uniči vse kančke prehlada
Koktajl kuhanega vina "flaming wine"
Ta beseda v nemščini pomeni "goreče vino". Kuhano vino je koktajl, ki ga postrežemo izključno vroče v posebnih skodelicah z ročaji. In osnova je vedno vino
