Želenata torta: recepti, značilnosti kuhanja in ocene

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Želenata torta je poslastica, ki je postala priljubljena relativno nedavno. Velik plus te sladice je, da vsebuje sveže jagode in sadje. Takšne torte imajo danes veliko različic. Tukaj je nekaj zanimivih receptov za imenovano sladico, ki jo lahko pripravite doma.

različica maline

Ta želena torta, ki jo lahko kuhate vse leto. Izdelana je zelo preprosto in zanjo boste potrebovali:

• 250 gramov kratki piškoti;
• 60 gramov masla, stopljenega;
• 395 gramov kondenziranega mleka;
• 2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta;
• 600 ml polnomastne kisle smetane
• 1 skodelica zamrznjenih ali svežih malin, plus dodatek za serviranje;
• 85 gramov (vrečka) rdečega sadnega želeja;
• bele čokolade.

Kako to narediti?

Ta torta s kislo smetano je narejena na naslednji način:

1. Uporabakuhinjski robot, zmeljemo piškote v drobne drobtine.
2. Dodaj maslo.
3. Mešajte, dokler se te sestavine popolnoma ne povežejo.
4. Mešanico položite na dno in stranice vzmetne oblike (premer 20 cm), pri čemer pustite 2 cm prostora na vrhu. Hladite 30 minut.
5. Z električnim mešalnikom stepite kondenzirano mleko, vanilijo in polovico kisle smetane, da nastanejo mehki vrhovi.
6. Dodajte maline. Nalijte v pripravljeno ponev.
7. Poravnajte vrh z lopatico.
8. Pokrijte s plastično folijo in ohladite čez noč.
9. Z električnim mešalnikom stepite drugo polovico kisle smetane s kristalčki žele, dokler ne nastanejo mehki vrhovi.
10. Zmes namažite na torto.
11. Površino zgladite z lopatico. Zamrznite eno uro ali dokler se plast želeja ne utrdi.

Gotovo želeno torto vzamemo iz modela in položimo na servirni krožnik. Na vrh z dodatnimi malinami in čokoladnimi koščki.

Jagodna varianta

Ta torta z jagodnim želejem bo morda postala ena vaših najljubših sladic. Sestavljen je iz treh plasti: lahkega biskvita, jagodnega moussea in čudovite zrcalne glazure. Ta poslastica je kot nalašč za praznike. Postrezite samostojno ali s svežimi jagodami in stepeno smetano.

Sloj želeja olajša serviranje, saj lahko koščke torte enostavno izvlečete iz modela s trdo lopatko.

Za kuhanje,potrebovali boste naslednje. Za torto:

• kozarec moke;
• vrečka pecilnega praška;
• 4 jajca;
• pol skodelice sladkorja;
• čajna žlička vanilijevega ekstrakta.

Za jagodni mousse:

• 180 gramov (2 paketa) jagodni kristalni žele;
• 2 skodelici vrele vode;
• 1 kozarec hladne vode;
• 3 skodelice stepene smetane ali kisle smetane.

Za žele plast:

• 10 velikih svežih jagod, prepolovljenih;
• 90 gramov (1 paket) jagodnega kristalnega želeja;
• kozarec vrele vode;
• pol kozarca hladne vode.

Kuhanje jagodne sladice

Kot lahko vidite iz tega recepta s fotografijo, je želeirana torta videti zelo lepa. To se naredi na naslednji način:

1. Pečico segrejte na 190 stopinj. Dno steklenega pekača namastimo in odstavimo.
2. V srednji skledi pripravimo testo. Če želite to narediti, stepajte jajca s pol skodelice sladkorja približno pet minut, da postane zmes puhasta.
3. Nato dodajte pecilni prašek in vanilino, nato pa začnite počasi dodajati moko, medtem ko nadaljujete z mešanjem.
4. Testo enakomerno vlijemo v pripravljen pekač.
5. Biskvit pecite 15-20 minut, dokler ni zlate in puhaste.
6. Odstranite iz pečice in ohladite v pekaču vsaj 30 minut.

Zaenkrat naredite jagodni mousse:

• V srednjo skledo dodajte 2 paketa jagodžele in 2 skodelici vrele vode.
• Počasi mešajte eno minuto, da se kristali raztopijo.
• Dodajte kozarec hladne vode in pustite, da se ohladi (vendar ne pustite, da se strdi). Traja približno eno uro pri sobni temperaturi ali 5-10 minut v hladilniku.
• Želeju dodajte stepeno smetano ali kislo smetano in mešajte do gladkega. Mešanica mora biti precej gosta.
• Ko se torta ohladi, jo enakomerno namažite s plastjo moussa.
• Nekajkrat se dotaknite kalupa na stojalu, da izravnate nadev in odstranite ves ujeti zrak.
• Hladimo vsaj 1 uro na ravni površini v hladilniku.

Za zdaj naredite žele glazuro:

1. V globoki posodi zmešajte zavojček želeja s kozarcem vrele vode in počasi mešajte, dokler se ne raztopi.
2. Nalijte pol kozarca hladne vode in ponovno premešajte, rahlo ohladite.
3. Vzemite torto iz hladilnika. Na sladico razporedite polovice jagod.
4. Ko je žele zmes komaj topla, jo previdno prelijte po vrhu torte čez jagode.
5. Priboljšek ponovno ohladite za eno uro, da se glazura strdi.

borovničeva sladica

Praviloma se pripravi želena torta s sadjem ali jagodami. Spodaj je različica recepta z borovnicami, vendar jih lahko zamenjate s čim: koščki hrušk, breskev ali celo jabolk.

Za osnovno različico boste potrebovali naslednje:

• torta iz krhkega testa (domači ali polizdelki);
• 250 gramov kremnega sira, zmehčan;
• 1 skodelica sladkorja v prahu;
• 3/4 skodelice kisle smetane;
• 1 vrečka vanilije;
• 1 vrečka smetane in zgoščevalca kisle smetane;
• malo soli.

Za preliv:

• 3/4 skodelice sladkorja;
• 1/4 skodelice koruznega škroba;
• 10 žlic vode;
• svež limonin sok iz dveh sadežev;
• 3 skodelice svežih ali zamrznjenih borovnic (ali katerega koli drugega sladkega sadja ali jagodičja);
• malo soli;
• 1/2 vrečke vanilije;
• 1 žlica masla.

Kako narediti to sladico?

Recept za želeno sadno torto je naslednji:

1. V veliki skledi ali stojnem mešalniku stepite kremni sir, dokler ne postane puhast.
2. Dodajte sladkor v prahu in vanilijo ter dobro premešajte.
3. Dajte kislo smetano, gostilo in ščepec soli.
4. Tepajte, dokler se vse sestavine dobro ne povežejo in odložite.
5. V srednji skledi zmešajte koruzni škrob in sladkor.
6. Dodajte vodo in limonin sok ter mešajte do gladkega.
7. Mešanico vlijemo v ponev, pristavimo na štedilnik in prižgemo zmeren ogenj.
8. Dodajte borovnice ali drugo polnilo po vaši izbiri. Če uporabljate zamrznjeno jagodičje, ga preprosto postavite v mikrovalovno pečico za nekaj minut prej, da ne bo ledeno.
9. Prinesitemešanico zavremo, nenehno mešamo. V nekaj minutah se mora začeti zgostiti. Morali bi doseči konsistenco goste marmelade.
10. Ponev odstavimo z ognja in jo zmešamo s soljo, vanilijo in oljem. Odstavimo, da se mešanica ohladi.
11. Kremni nadev vlijemo v že pečen kruhek. Ko se jagodni nadev ohladi na sobno temperaturo, ga namažite po vrhu.
12. Zavijte torto v plastično folijo in ohladite vsaj 2 uri.

limonina torta

torta z limoninim želejem je zelo občutljiva poslastica, ki bo všeč vsem. Z lahkoto ga pripravite za vsako večerjo ali družinsko srečanje. Zanj potrebujete:

Za torto:

• 2 skodelici zdrobljenih suhih krekerjev;
• pol skodelice stopljenega nesoljenega masla;
• 2 žlici sladkorja.

Za polnjenje:

• 1 skodelica granuliranega sladkorja;
• pol kozarca limoninega soka;
• 1 žlica limonine lupine;
• 3 1/2 žlice koruznega škroba;
• 3 rumenjaki, rahlo stepeni;
• kozarec mandljevega ali kravjega mleka;
• 100 gramov masla;
• kozarec kisle smetane.

Neobvezno: stepena smetana plus 1/2 žlice limonine lupine za okras.

Kuhanje sladice iz kisle smetane in limone

1. V srednje veliko skledo dajte zdrobljene krekerje, stopljeno maslo in sladkor ter premešajte z vilicami, dokler se dobro ne povežejo.
2. Mešanico nanesite na dno in stranice okrogle oblike.
3. Med pripravo nadeva ohladite v zamrzovalniku.
4. V veliki ponvi zmešajte limonin sok, limonino lupinico, koruzni škrob, sladkor, rumenjake in mleko na majhnem ognju, dokler zmes ne postane gosta.
5. Odstranite z ognja in stepite z maslom do gladkega.
6. Pustite, da se zmes ohladi in nežno vmešajte kislo smetano.
7. Mešanico razporedite po skorji in pustite v hladilniku vsaj tri ure, preden postrežete.
8. Končano sladico potresemo z limonino lupinico in po njej namažemo stepeno smetano.

Še ena možnost z malinami

Ta nadevni recept za torto je okusen s svežimi in zamrznjenimi malinami. To pomeni, da ga lahko uporabljate vse leto. Za pripravo te slastne poslastice boste potrebovali naslednje.

Za torto:

• skodelica in pol zdrobljenih vanilijevih vafljev;
• 1/3 skodelice sesekljanih pekanov;
• 1/4 skodelice nesoljeno maslo, stopljeno.

Za polnjenje:

• 250 gramov kremnega sira, zmehčan;
• 2/3 skodelice slaščičarskega sladkorja;
• 2 žlici pomarančnega likerja;
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta;
• 1 skodelica težke stepene smetane.

Za preliv:

• 1 kozarec sladkorja;
• 3 žlice koruznega škroba;
• 3 žlice vode;
• 2 skodelici sveže ozzamrznjene maline.

Kuhanje torte z malinami in pekanom

1. Zmešajte vaflje, pekane in maslo.
2. Nanesite jih na dno in stranice namaščenega pekača in pritisnite s prsti. Ohladite.
3. V veliki skledi stepite kremni sir, sladkor, liker in vanilijo, da postane svetlo in puhasto.
4. V zmes vlijemo stepeno smetano, nežno premešamo.
5. Dobljeno maso premažite v pripravljeno torto z vaflji, z žlico gladite površino.
6. V majhni ponvi zmešajte sladkor in koruzni škrob. Dodajte vodo in eno in pol skodelice malin.
7. Mešanico zavrite. Med nenehnim mešanjem kuhajte dve minuti oziroma dokler se ne zgosti.
8. Nalijte v skledo in ohladite, dokler se popolnoma ne ohladi.
9. Dobljeno maso namažemo po kremnem nadevu. Okrasite s preostalimi jagodami.

To sladico lahko naredite tudi iz poljubnega jagodičja in sadja, pri čemer z njimi zamenjate maline. Toda tukaj je treba upoštevati naslednje. Pri dodajanju kislega jagodičja se recept izvede na podoben način, pri uporabi sladkega sadja pa boste morali dodati malo limoninega soka.