Kaj storiti, če so kumare prerasle? Priprave na zimo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Lastniki poletnih koč in gospodinjskih parcel imajo vedno veliko težav: kumare so prerasle ali pa je megla uničila pridelek paradižnika. Toda brezizhodnih situacij ni in vsak izdelek lahko vedno najde svojo uporabo.

Kumare v kumarah

Vsak vrtnar ve, da vrtne gredice potrebujejo stalno nego. Rastline je treba zalivati in občasno izbrati že zrele plodove. Če tega ne storite, lahko nekega lepega dne vidite naslednjo sliko: paradižnik je potemnil, zelje je ovenelo in kumare so prerasle. Vsekakor žalosten pogled. A tudi takrat ne bodite malodušni. Vsak izdelek je mogoče najti vredno uporabo. Obstaja veliko načinov, ki vam omogočajo, da shranite ali pripravite za prihodnjo uporabo tudi zelo prezrele primerke. Na primer, če so kumare res zaraščene, jih je bolje shraniti v lastnem soku. To bo zahtevalo: 5 velikih prezrelih plodov, 0,5 skodelice olupljenih strokov česna in korenino hrena.

Delo poteka v več fazah:

1. Najprej je treba olupiti prerasle kumare, nato pa jih z mlinom za meso sesekljati v kašo.
2. Enako storite s česnom injebiga.
3. Izdelke združite, posolite in dobro premešajte.
4. Na dno steriliziranih kozarcev dajte zelenjavno maso.
5. Nato položite manjše kumare. Po potrebi jih lahko razrežemo na kose.
6. Prosti prostor napolnite s preostalo mešanico kumar in zaprite s plastičnim pokrovom.

Tako zelenjavo je bolje shraniti v kleti. Kumare so po okusu zelo podobne sodnim kumaram.

konzervirana priročna hrana

Seveda nihče ne želi, da bi na gredicah rasle kumare. Toda če je tako, se ne razburjajte. V poslu je vse koristno. Mimogrede, iz trebušastih rumenih lahko dobite odličen dodatek k kumaricam. Zakaj zapravljati mlade hrustljave kumare? Za to je bolje uporabiti grde zarastline. Za takšne praznine boste potrebovali:

• kilogram velikih kumar,
• 25 gramov soli,
• glava česna,
• pol čajne žličke limonske trave,
• 200 gramov korenja in čebule,
• 50 gramov pehtrana.

Priprava traja zelo malo časa:

1. Operite kumare, jim odstranite lupino in meso narežite na majhne kocke ali trakove.
2. Korenje obdelajte na enak način.
3. Čebulo in česen nasekljajte čim bolj drobno.
4. Zberite izdelke v globoki ponvi. Nalijte sol, citronsko kislino in pustite eno uro.
5. Zatem maso segrevajte na štedilniku 15 minut.
6. Vročo mešanico nalijte v kozarce in zaprite.

Tak izdelek je lahko odlična osnova zazelenjavne omake ali različne juhe.

Zelenjavna enolončnica

Če so na kmetiji zaraščene kumare, si lahko izmislite najbolj nepričakovane recepte. Dejansko se lahko v spretnih rokah vsak izdelek spremeni v pravi okus. Vzemite na primer solato, za katero boste potrebovali:

• korenje,
• sladka paprika,
• lok,
• paradižnik,
• kumare,
• zeleni,
• rastlinsko olje,
• sol in nekaj mletega popra.

Postopek kuhanja:

1. Velike kumare prerežite po dolžini in odstranite vsa semena, preostale pa narežite na kocke. Zdrobljen izdelek prepražimo na olju v globoki ponvi.
2. Preostalo zelenjavo narežite na majhne koščke in dodajte kumaram. Kuhati morate, dokler ni vsak od izdelkov popolnoma kuhan.
3. Vročo mešanico zložite v kozarce in zvijte.

Po ohladitvi jih lahko shranjujete tudi pri sobni temperaturi. Nihče ne bo niti rekel, da so to zaraščene kumare. Recepti se bodo razlikovali le v sestavi originalnih sestavin. To jed lahko postrežemo na mizi na dva načina. Ko je hladno, je sočna zelenjavna solata. Če mešanico segrejete, dobite čudovito prilogo.

Zanimive možnosti

Gospodice morajo pogosto pripraviti pripravke iz preraščenih kumar. Konec koncev je presenečenja narave težko napovedati. Tudi tukaj je treba iskati izhod. Na primer, naredite solato v korejskem slogu. Zelo enostavno je, če imate:

• 3 kilogrami kumar,
• 1 kilogram korenja in sladke paprike,
• 3 veliki stroki česna,
• pol kilograma čebule,
• 60 gramov soli,
• 125 gramov sladkorja,
• četrt kilograma goreče adjike,
• 120 gramov kisa,
• pol kozarca rastlinskega olja.

Tako jed morate kuhati strogo po korakih:

1. Najprej olupimo kumare. Nato jih z nožem razdelimo na dva dela in previdno odstranimo sredico s semeni. Preostale "čolne" narežite na tanke trakove.
2. Enako naredite s papriko.
3. Čebulo narežite na pol obročke, česen pretlačite skozi drobilnik, korenje pa sesekljajte na posebnem strgalniku.
4. Izdelke združite, dodajte preostale sestavine, kozarec hladne vode in pustite stati dve uri.
5. Nato zmes dajte v kozarce in sterilizirajte v vodni kopeli 15 minut.
6. Na zadnji stopnji je treba pripravo zaraščenih kumar zviti.

kumarični kaviar

Ljudje pogosto, ne vedo, kaj bi z zaraščenimi kumarami, kar vržejo ven. Toda takšna ekstravaganca je popolnoma neupravičena. V spretnih rokah se lahko tak izdelek spremeni preprosto do neprepoznavnosti. Obstaja recept, po katerem lahko skuhate izvirno jed in nihče je ne bo razlikoval od slavnega squash kaviarja. Potrebovali boste več osnovnih izdelkov:

• kilogram kumar,
• 2 stroka česna,
• žarnica,
• čajna žlička in pol mlete paprike,
• 1 korenček,
• ½ čajne žličke sladkorja in jabolčnega kisa,
• sol,
• 50 gramov rastlinskega olja.

Kaviar se hitro pripravlja:

1. Olupite kumare in jim nato odstranite vsa semena. Pokvarili bodo le okus. Preostalo kašo naribajte z grobim strgalnikom.
2. Korenje sesekljajte na istem strdku, nato pa z nožem drobno sesekljajte čebulo. Obe zelenjavi pražimo 15 minut na olju.
3. Kumarasto maso ožamemo in dodamo v ponev. Maso ob stalnem mešanju dušimo še 40 minut.
4. 10 minut pred koncem vnesite preostale sestavine.
5. Dobljeno zmes dajte v blender in pretvorite v homogeno maso.

Zdaj ga lahko pojemo kot prigrizek ali pa ga malo pogrejemo in nato zvijemo v pripravljene kozarce.

Slani "velikani"

Velike zaraščene kumare nekako ni v navadi za vlaganje. Takšne banke še niso izumljene. Vendar ni vse tako jasno. Soljenje zaraščenih kumar je ločeno vprašanje, ki zahteva posebno pozornost. Jasno je, da ne bodo v celoti prilegali v banke. Zato je iz njih bolje narediti originalne zvitke. Sestavine, ki jih potrebujete, so najpogostejše:

• 1 kilogram ogromnih kumar,
• pol litra vode,
• glava česna,
• 3 žlice jabolčnega kisa,
• 20 ribezovih listov,
• sol,
• zeleni (50 gramovkoper in 20 gramov pehtrana).

Kuhanje takšne jedi je zelo zanimivo:

1. Najprej je treba kumare osvoboditi trde lupine, ostale pa narezati na tanke rezine.
2. Zeleno s česnom poljubno sesekljajte.
3. Na dno široke posode izmenično v plasteh položite kumare in česen s sesekljanimi zelišči. Previdno pokrijte strukturo z ribezovimi listi in prelijte s solno raztopino.
4. Postavite krožnik na vrh in nastavite zatiranje.
5. Konstrukcijo hranite v hladilniku 24 ur.
6. Jutri lahko začnete s soljenjem. Če želite to narediti, najprej položite ribezove liste na dno vsakega kozarca.
7. Kumare z zelenjem zvijte v zvitke.
8. Tesno jih dajte v kozarce.
9. Solnico precedite, zavrite in nato ves prosti prostor napolnite z vročo tekočino.

Takšne konzerve je najbolje shraniti na hladnem pod najlonskimi pokrovi. S kuhanim krompirjem so ti zvitki prav čudoviti.