2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Domače pripravke so gospodinje od nekdaj dobrodošle. Še danes so nepogrešljiv atribut ne le na praznični mizi, ampak so idealni tudi za večerjo med tednom.
Kljub pestrosti konzervirane hrane na policah supermarketov, domače kumarice nikogar ne pustijo ravnodušnega. Domače konzerve niso le odličnega okusa, ampak so tudi bogate z vitamini, ki jih človek tako zelo potrebuje.
Receptov za pripravo različnih konzerviranih živil je veliko. V mrzlih mesecih so jim po okusu nabrane jagode in gobe v poletnih mesecih. Toda njihov odličen okus bo mogoče uživati le ob upoštevanju določenih pravil, katerih izvajanje je obvezno za vse vrste konzerviranja.
Začetne gospodinje se morajo najprej seznaniti z različnimi načini in nekaterimi niansami, da bodo tudi pri manjših napakah vedele, kaj storiti, če je kozarec z gobami otekel, če se je pojavila plesen oz.barva določenega izdelka se spremeni.
Osnovna pravila
Prepovedano:
- Iskanje konzervirane hrane v toplih krajih. Dovolj visoka temperatura spodbuja različne kemične procese.
- Skladiščenje na neizoliranem balkonu. Pri zamrzovanju se volumen v kozarcih poveča, od česar lahko steklene posode počijo. Marmelada ali marmelada na hladnem hitro kandirana.
- Shranjevanje predolgo. Sčasoma se bodo začeli pojavljati počasni kemični procesi, ki bodo vplivali na kakovost izdelkov.
Priporočila:
- Shranjujte največ dve leti.
- Ohranite želeno temperaturo med 0 in +15 ° C.
- Uporabljajte samo sterilizirano stekleno posodo.
- Vso hrano temeljito sperite.
Kuhanje gob
Posebno pozornost posvetimo pripravi gob za zimo. Ob pravilni pripravi bodo zdržali čim dlje in bodo odličen dodatek k večerji.
Pred zapiranjem sterilizirajte že napolnjene kozarce, zaprte s pokrovi. V vodi, segreti na 40 stopinj, jih steriliziramo približno 40-50 minut. Če ima voda v tem času čas, da zavre, je treba dodati vrelo vodo, sicer bo steklen kozarec zaradi temperaturne razlike počil. Nato takoj zapečatite, preverite kakovost in nato ohladite pri sobni temperaturi.
Če pravil ne boste v celoti upoštevali, bo to povzročilo škodo na konzervirani hrani in se boste morali soočiti s pogosto težavo za vse gospodinje, ki jih pozneje nevedeti, kaj storiti, če je kozarec z gobami otekel ali če se pokrov popolnoma odlepi.
Napake pri konzerviranju
Najpogostejša napaka je nezadostna sterilizacija, kar posledično spodbuja razvoj mikrobov v izdelku. Posledično se bo sčasoma začel sproščati plin, katerega prisotnost vodi do povečanja tlaka v posodi.
Drugi dejavnik, ki vpliva na napihovanje pokrova, je kakovost pokrova. Zrak lahko vstopi v vmesnik kozarca in pričakovati je treba tudi napihnjenost.
In če je med skladiščenjem pokrov na kozarcu z gobami še vedno otekel, potem nadaljnje shranjevanje izdelka ni priporočljivo, saj to kaže na slabo kakovost vsebine. Običajno lahko ta pojav opazimo v nekaj dneh po sterilizaciji.
Kaj storiti, če je kozarec z gobami otekel?
O možnosti uporabe pokvarjene konzervirane hrane se je treba odločiti individualno, odvisno od tega, kateri izdelek je v posodi. Če lahko po nabreku pokrovov z dodatno obdelavo uporabimo nekaj zelenjave ali marmelade, potem uživanje gob v večini primerov ni priporočljivo.
Ta izdelek je mogoče ponovno konzervirati šele, ko gobe v kozarcu stojijo le nekaj ur. S to možnostjo bo konzervirana hrana nedvoumno varna.
Kako testirati na botulizem?
Če se je to kljub vsemu zgodilopride do težav in poroke, potem morate vedeti, kaj storiti in kaj storiti, če je kozarec z gobami otekel. Preden se izdelek lahko ponovno predela, je treba določiti nastanek botulizma. Morate pritisniti na otekel pokrov. Če se zlomi, je dovoljeno novo pranje in prebavo gob, in če se pokrov ne zlomi, se je v kozarcu zagotovo začel proces botulizma in v tem primeru je treba vso vsebino zavreči.. Ta izdelek ne bo več uporaben.
Vendar ne smemo pozabiti, da so gobe tak izdelek, katerega uporaba zahteva posebno skrb.
Priporočena:
Braga ne fermentira dobro: kaj storiti? Optimalna temperatura za fermentacijo drozge. Recept domačega zvarka za luno
Kaj storiti, če kaša ne fermentira? Zakaj se to dogaja, glavni razlogi. Recept za pšenično kašo z in brez kvasa. Kako narediti kašo iz kaljenih zrn? Kako dolgo naj fermentira drozga in pri kakšni temperaturi?
Cmoki zlepljeni: kaj storiti in kako preprečiti?
Polzdelki gostiteljici precej olajšajo življenje, z njihovo pomočjo lahko hitro pripravite okusen in zadovoljiv obrok. Pelmene imajo mnogi še posebej radi - zamrznjeni kosi mesa v testu. Toda včasih se zgodi, da ta izdelek sploh ni zadovoljen s svojim videzom. Zagotovo je vsaka gospodinja prišla v takšno situacijo, ko so se cmoki zlepili. Kaj storiti v tem primeru, vsi ne vedo. Nekateri ljudje zavržejo pokvarjen izdelek, saj menijo, da ni primeren za hrano. Toda v resnici lahko tudi iz lepljivih cmokov
Kaj storiti, če so kumare prerasle? Priprave na zimo
Če so kumare prerasle, ne bodite razburjeni in sklepajte prehitro. Izdelek je pravkar dobro dozorel in je še vedno užiten. Iz njega lahko skuhate tudi številne nenavadne in zelo okusne jedi
Kaj naj bodo kozarci za konjak? Kako se imenuje kozarec za žganje?
Konjak je neverjetna pijača. Po naključju izumljen že stoletja krasi našo mizo, navdušuje s svojim neverjetnim okusom, greje dušo, odganja žalost in zdravi bolezni
Plesen na marmeladi: kaj je nevarno in kaj storiti, vzroki in opozorilo
Morda je težko najti osebo, ki se še nikoli ni srečala s tako neprijetnim pojavom, kot je plesen na marmeladi. In predvsem, ko se takšna nadloga odkrije, skrbi vprašanje: ali je zdaj sploh mogoče jesti takšno marmelado? Toda tudi če je težava s tem kozarcem rešena, kako lahko preprečimo ponovitev? Odgovori na številna vprašanja o tej temi bodo podani kasneje v članku
