2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Nekatere gospodinje pripravljajo pripravke za zimo iz jagodičja in sadja, pri čemer uporabljajo vse sestavine brez strogih razmerij, na oko. To pogosto vodi v dejstvo, da se goste vitaminske mešanice prekuhajo, kar kasneje - med skladiščenjem - povzroči prekomerno vsebnost sladkorja v masi. Obstajajo tudi obratne situacije, ko marmelade in marmelada zaradi premajhne količine tekočega peska začnejo fermentirati in plesniti.
Zato morate vedeti, kdaj in kako kuhati džem sirup. Ta članek vsebuje koristne nasvete in recepte za pripravo sladke mešanice sladkorja in vode. Opisano je tudi, kako je razmerje izdelkov odvisno od sočnosti sadja in jagodičja.
Kdaj se uporablja džem sirup?
Na izbiro tehnologije in načina predelave vitaminskih surovin vpliva sočnost sadja in jagodičevja. ATV zvezi s tem veliko sadja ni treba preliti s sladko raztopino, saj tudi po preprostem mešanju s sladkorjem sprošča zadostno količino soka. Zato sladkornega sirupa običajno ne uporabljamo za marmelade iz jagod, malin, češenj, koščkov marelice in nekaterih drugih sočnih sadežev.
To pravilo lahko prezrete, če je vaš cilj dobiti čudovito poslastico, sestavljeno iz celih jagod in bistre tekočine. Zato se skušajte vedno držati receptov, ki označujejo razmerje sestavin, da dobite sirup za marmelado želene koncentracije in volumna. To bo zagotovilo uspešen rezultat!
Drugi razlog za uporabo sirupa za marmelado je toplotna obdelava jedi. Govorimo o petminutnem receptu, katerega tehnologija je načeloma enaka za vse sadje in jagode. Zahvaljujoč hitremu segrevanju sadja v sirupu so konzervirani pripravki shranjeni dlje časa, ne da bi se pokvarili. Na pripravljene kose prelijemo kuhano mešanico sladkorja in vode in pristavimo na ogenj. Po kratkem vrenju marmelado nalijemo v kozarce in zvijemo.
V primerih, ko delo poteka v več fazah, sadje prelijemo s hladnim sirupom in pustimo, da se v njem napolni. Šele po tem plodovi spustijo sok in marmelado se začne pripravljati tako, da se dvakrat ali trikrat segreje.
Sladkorni sirup za marmelado: klasični recept
Upoštevajte standardno razmerje glavnih sestavin. Za predelavo 1 kg sadja se običajno vzame enaka količina sladkorja. Z gostoto in suhostjo sadja pripravimo sirup, ki ga vlijemo v pripravljeno maso. Če želite to narediti, za vsak kilogram sladkorja potrebujete 1-2 skodelici vode. Ti dve komponenti damo na ogenj in mešamo, da se bolje raztopita, vremo 2-3 minute.
Nekateri sladokusci pri hitrem vrenju sadnih mas del sladkorja v sirupu nadomestijo z medom, ki ga damo v rahlo ohlajeno tekočino, ne da bi zavrel. Poskusite na primer pripraviti takšno poslastico iz jagod. Vzemite 1 kg celih zrelih, a gostih jagod in prelijte z rahlo ohlajenim sirupom iz 1 nepopolnega kozarca surove vode, 0,5 kg belega sladkorja in 400 ml poljubnega medu. Postavimo na ogenj, zavremo in kuhamo 2-3 minute ob močnem brbotanju. Mešanico nalijemo v kozarce in takoj zavijemo. Dodatna sterilizacija ni potrebna.
Priporočena:
Recepti za drenovo marmelado. Kako kuhati drenovo marmelado v počasnem kuhalniku?
Marsikomu je všeč dišeč in toničen okus drena. Iz jagodičja pripravljajo kompote in sadne napitke. Poleg tega iz njih izdelujejo marmelade in marmelade. Glede na to, da je postopek priprave okusne domače sladice sam po sebi precej težaven, se oborožite z našimi nasveti in v počasnem kuhalniku skuhajte nenavadno okusno in zdravo drenovo marmelado
Malinov konfitur. Recept za preprosto in okusno poslastico
Okusna malina nas s svojimi aromami razveseljuje skoraj vse poletje. Želim pa ga obdržati za zimo, da bi v hladnem vremenu užival v pripravkih iz te dobrote. Vsi poznajo koristne lastnosti malin, zato jih morate čim bolj shraniti. Iz jagodičja lahko naredite tradicionalno marmelado, žele, marmelado, marshmallow in številne druge dobrote. Malinov konfiture, katerega recept je predlagan v tem članku, bo na tem seznamu zasedel svoje pravo mesto
Recept za malinovo marmelado. Koliko sladkorja je potrebno na kg malin za marmelado
Malinova marmelada že dolgo velja za glavno ljudsko zdravilo za prehlad in vneto grlo. Mnoge mame in babice danes ne zanemarjajo tega sladkega zdravila v boju proti različnim virusnim obolenjem in gripi. Malinova marmelada res vsebuje veliko koristnih snovi, veliko vitaminov pa se ohrani tudi po kuhanju. V obdobju bolezni ima takšna poslastica antipiretični učinek na telo. Naš članek predstavlja najboljše recepte za malinovo marmelado
Recept za pecivo z marmelado s kvasom. Bagels iz kvašenega testa z marmelado: korak za korakom recept za kuhanje
Recept za pecivo z marmelado z kvasom že dolgo uporabljajo kulinariki po vsem svetu. Pravzaprav jih ni težko kuhati, le kupiti morate vse potrebne izdelke. Obstaja več vrst testa in prelivov za bagels
Kakšna je razlika med marmelado in marmelado, marmelado in marmelado?
Kakšna vrsta sladkih sladic je bila izumljena na osnovi jagodičevja, sadja in celo zelenjave, kuhanih s sladkorjem in skrbno zloženih v kozarce, tako mamljive sladkosnede. Običajno te sladice uporabimo kot nadev za domače pecivo ali pa jih jemo na toastu s toplim čajem. Toda za mnoge od nas je težko razumeti - kakšna je razlika med marmelado, marmelado, marmelado in konfiturjem, kakšna je tehnologija za pripravo te ali one dišeče sladice
