Brokoli jedi: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Brokoli je ena izmed sort zelja, bogata z vitaminoma C in U. Njegova redna uporaba pripomore k normalizaciji vodno-solnega ravnovesja ter izboljšanju delovanja prebavnega, endokrinega in živčnega sistema. Zato bi se moral sistematično pojavljati v naši prehrani. V tem članku si bomo ogledali več receptov za jedi iz brokolija.

Solata s paradižnikom in sirom

Ta okusna in svetla jed ima dokaj preprosto sestavo. Toda kljub temu lahko tekmuje z bolj zapletenimi solatami. Za pripravo boste potrebovali:

• 110 g ne preveč slanega sira.
• 280 g svežega brokolija.
• 220 g paradižnika.
• 75g čebule.
• 3 izbrana piščančja jajca.
• 4 g fino kristalnega sladkorja.
• 28 ml namiznega kisa.
• 55 g majoneze z nizko vsebnostjo maščob.
• 55g sveže kisle smetane.
• Sol in peteršilj.

Ko ste ugotovili, kateri izdelki so potrebni za reprodukcijo tega recepta z brokolijem, lahko začneteupoštevanje same tehnologije. Oprano zelje potopimo v vrelo vodo, kuhamo sedem minut, razstavimo na socvetja in damo v skledo. Tja pošljemo tudi sirne palčke, rezine blanširanih in olupljenih paradižnikov ter termično obdelana sesekljana jajca. Na zadnji stopnji solato dopolnimo s pol obroči čebule, mariniranim v mešanici kisa, sladkorja, soli in majhne količine tople kuhane vode, ter začinjeno z omako, sestavljeno iz kisle smetane in majoneze. Pripravljeno jed okrasimo s svežim peteršiljem in postrežemo.

Jušni pire z bučkami in puranom

Ta okusna prva jed ima občutljivo kremasto teksturo in lahek zelenjavni okus. Idealen je za prehrano odraslih in otrok. Zato bo ta recept za pire iz brokolijeve juhe zagotovo prišel prav mnogim mladim gospodinjam, ki so prisiljene kuhati večerje za veliko družino. Če ga želite ponoviti v svoji kuhinji, boste potrebovali:

• 400 g puranjega fileja.
• 500 g svežega brokolija.
• 500 g mladih tankoluščenih bučk.
• 2 litra filtrirane vode.
• Sol, olivno olje, koper in začimbe.

Oprano meso narežemo na ne prevelike kose, previdno naložimo v lonec z vrelo vodo in kuhamo pol ure. Nato dodamo cvetke brokolija in na olivnem olju prepražene kocke bučk. Vse to je soljeno, začinjeno in pripravljeno. Nato vsebino posode zmečkamo z mešalnikom in ji dodamo sesekljan koper.

Ribja enolončnica

To je eden izmed bolj zanimivih receptov. Iz brokolija in rib lahko razmeroma hitro pripravite sočno in okusno enolončnico, ki bo popestrila običajni jedilnik. Za to boste potrebovali:

• 470 g svežega brokolija.
• 470g odmrznjenega fileta osliča.
• 180 ml kravjega mleka.
• 180 ml filtrirane vode.
• 160 g ruskega sira.
• 50 g pšenične moke.
• 90g parmezana.
• 65 g zmehčanega masla.
• 26 ml naravnega limoninega soka.
• ½ skodelice drobtin.
• Sol, olivno olje in začimbe.

Oprani brokoli skuhamo v osoljeni vreli vodi, razvrstimo v socvetja in prestavimo v globoko ognjevzdržno obliko. Po vrhu porazdelimo odmrznjene in začinjene ribe, obilno pokapane z limoninim sokom. Vse to prelijemo z omako iz moke, ocvrte na stopljenem maslu, mleku, vodi, soli, začimbah in naribanem siru. Nato prihodnjo enolončnico potresemo s krušnimi drobtinami, pomešanimi s parmezanom, in pošljemo v pečico. Jed se kuha pri 185 stopinjah največ dvajset minut.

zelje dušeno z gobami

Ljubiteljem zelenjave in gob lahko svetujemo, naj bodo posebno pozorni na še en ne preveč zapleten recept za brokoli. V ponvi dobite zelo okusno zelje, dušeno z gobami in kislo smetanovo omako. Za pripravo te jedi boste potrebovali:

• 340 g svežih šampinjonov.
• 340 g surovega brokolija.
• 15 g ingverjeve korenine.
• 55 gruski sir.
• 25 g ne zelo goste kisle smetane.
• 900 ml filtrirane vode.
• Sol, poljubno rastlinsko olje, kumina in mešanica različnih vrst mletega popra.

Oprana socvetja zelja skuhamo v rahlo osoljeni vreli vodi, nato pa jih vržemo v cedilo in pošljemo v vročo ponev, v kateri so že popečene gobe. Vse to rahlo prepražimo, potresemo z začimbami in ingverjem, nato pa prelijemo s kislo smetano in dušimo pet minut. Popolnoma pripravljeno jed potresemo z naribanim sirom in vztrajamo kratek čas pod pokrovom.

pita

Ljubitelji slanih domačih peciva bodo zagotovo prav prišli s spodnjim receptom. Iz brokolija (fotografijo same pite najdete spodaj) bo rezultat okusna jed, za zdaj pa ugotovimo, katere sestavine so vključene v njeno sestavo. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 220g svežega brokolija.
• 260 g pecilne pšenične moke.
• 160g masla (130g za testo, počitek za cvrtje).
• 210 g skute.
• 350g solatne čebule.
• 150g prekajenega piščančjega fileja.
• 150 g kisle smetane.
• 2 izbrani piščančji jajci.
• Sladkor, sol, mleta paprika in zelena čebula.

Na koščke narezano maslo zmešamo z moko. Nastalo drobtino dopolnimo s soljo, sladkorjem in tretjino razpoložljive kisle smetane. Vse dobro pregnetemo, zavijemo v polietilen in eno uro očistimo v hladilniku. Po izteku določenega časa se testo enakomerno porazdeli po dnu namazanega krogamodelčke, preluknjamo z vilicami in obložimo s kuhanim brokolijem. Po vrhu namažemo skuto, pomešano s preostalo kislo smetano, koščki prekajenega piščanca, jajci, zapečeno zeleno in solatno čebulo. Pecite torto pri 185 stopinjah največ 35 minut.

lonček s korenčkom in smetano

Zdravi jedci bodo zagotovo cenili še en preprost recept za brokoli. V pečici zelje postane ne le sočno in mehko, temveč tudi prekrito s slastno hrustljavo skorjo. Za pripravo te enolončnice potrebujete:

• 480 g brokolija.
• Velik korenček.
• 90 ml sveže težke smetane.
• 16g mehkega masla.
• Jajčni beljak.
• Sol, sladkor in mleti muškatni orešček.

Oprani brokoli skuhamo v osoljeni vreli vodi, prelijemo z ledeno vodo in zdrobimo z mešalnikom. Nastali pire stepemo z začimbami, smetano in beljakom, nato pa vlijemo v model, na dnu katerega so že na olju s soljo in ščepcem sladkorja prepraženi krogi korenja. Vse to se peče pri 100 stopinjah največ štirideset minut.

Juha z gobami in smetano

Ta občutljiva kremna jed je lahko popoln obrok za vso lačno družino. Ker ta recept za brokolijevo juho zahteva določen nabor sestavin, vnaprej preverite, ali imate vse, kar potrebujete, pri roki. V tem primeru boste potrebovali:

• 100 g surovih gob.
• 200 g svežega brokolija.
• Majhna čebula.
• Polovica korenčka.
• 100 ml težke smetane.
• Voda, sol in začimbe.

Oprano zelenjavo (zelje, čebulo in korenje) narežemo na ne zelo velike kose in damo v globok ponev. Tam se dodajo tudi četrtine gob, filtrirana voda, sol in začimbe. Vse to zavremo, zavremo na nizkem ognju, pretlačimo, razredčimo s smetano in še kratek čas dušimo na štedilniku.

Juha s cvetačo in krutoni

Tisti, ki sledijo nizkokalorični dieti, bodo zagotovo potrebovali še en zanimiv recept. Brokoli (fotografija pire juhe je spodaj) bo glavna sestavina v sestavi. Za kuhanje te večerje boste potrebovali:

• 800 g sveže cvetače.
• 300 g brokolija.
• 150 g belega pšeničnega kruha.
• 2 žlici. l. visokokakovostna moka.
• 1 žlica l. katero koli rafinirano olje.
• 1,5 l filtrirane vode.
• Sol, peteršilj, curry in mlet poper.

Oprana socvetja zelja potopimo v osoljeno vrelo vodo in kuhamo petindvajset minut. Nato prihodnjo juho zgostimo z moko in obdelamo z mešalnikom. Nastali pire dopolnimo z rafiniranim oljem, zelišči in začimbami, ponovno zavremo in vlijemo v krožnike. Postrežemo z juho iz belega kruha, popečeno v suhi ponvi.

Piščančja enolončnica

To je ena izmed najbolj priljubljenih jedi z uporabo brokolija. Recepti s fotografijo okusne jedi so objavljeni v tej publikaciji. Zdaj moramo ugotoviti, kajpotrebna za njegovo pripravo. Za izdelavo te enolončnice potrebujete:

• 400 g svežega brokolija.
• Ohlajen piščančji file.
• Velika čebula.
• ¼ paketa masla.
• 3 izbrana piščančja jajca.
• 1 žlica l. pšenična moka.
• 2 žlici. l. tekoča smetana.
• Sol, vsa sveža zelišča in začimbe.

Prekuhani ptičji fileji, zapečeni na stopljenem maslu s sesekljano čebulo. Čez nekaj časa jim položimo toplotno obdelana socvetja zelja in jih še naprej kuhamo. Le nekaj minut kasneje zelenjavo z mesom damo v namaščeno globoko obliko in prelijemo z mešanico stepenih osoljenih jajc, moke, smetane in začimb. Jed pečemo na zmerni temperaturi, dokler se ne pojavi skorja. Pred serviranjem potresemo s sesekljanimi zelišči.

enolonček z mletim mesom

To je eden najpreprostejših in najbolj zahtevanih receptov. Brokoli in mleto meso naredita okusno in dišečo enolončnico, ki ljubiteljem mesnih jedi ne bo ostala neopažena. Za kuhanje doma boste potrebovali:

• 500 g svežega brokolija.
• 500g mletega mesa.
• Izbrano piščančje jajce.
• 100 g nizozemskega sira.
• Kozarec kisle smetane.
• 2 stroka česna.
• Sol, maslo in začimbe.

Zeljna socvetja, predhodno kuhana v osoljeni vreli vodi, položimo na dno predhodno namaščene oblike. Po vrhu enakomerno razporedite zemljo.meso pomešano z jajcem, strtim česnom in začimbami. Vse to namažemo s soljeno kislo smetano, dopolnjeno s sirnim čipsom in soljo. Jed kuhajte na srednji temperaturi, dokler niso vse sestavine mehke.

zelje s sirno omako

Tistim, ki lahko preživijo veliko časa pri štedilniku, svetujemo, da bodite pozorni na ta preprost recept. Brokoli naredi okusno jed, namočeno v sirno omako. Kot nalašč je za lahko družinsko večerjo. Če jih želite pogostiti s svojo družino, boste potrebovali:

• 100 g ruskega sira.
• 350 g brokolija.
• 70g topljenega sira.
• 200 ml kravjega mleka.
• 1 žlica l. moka.
• Polovica limone.
• Sol, maslo, paprika in poper.

Oprani brokoli razdelimo na socvetja, pokapamo z limoninim sokom in skuhamo za par. Pripravljeno zelje prelijemo z omako iz moke, ocvrte na maslu, mleku, soli, začimbah, trdem in topljenem siru.

Kompirjeva enolončnica s šunko

Spodnji recept (brokoli je sestavina številnih jedi) bo zagotovo prišel v osebno zbirko ljubiteljev hranljivih domačih večerj. Za igranje boste potrebovali:

• 800 g krompirja.
• 500 g svežega brokolija.
• ½ čebule.
• 2 stroka česna.
• 100 g suhe šunke.
• 250 ml smetane.
• 100 g ruskega ali nizozemskega sira.
• Sol, poljubno rafinirano olje in aromatične začimbe.

Čebula in česen prepražimo na oljuponev za cvrtje. Takoj, ko spremenijo barvo, se jim položijo tanki krogi krompirja, smetane, soli in začimb. Vse to dušimo na minimalnem ognju, dokler se korenine ne zmehčajo, nato pa damo v globoko toplotno odporno obliko, obloženo s pergamentnim papirjem in pečemo pri 170 stopinjah. Po 35 minutah krompir prekrijemo z rezinami šunke, blanširanimi cvetki zelja in sirnim čipsom. Vse to se vrne v ogreto pečico še za četrt ure.

cvetačna enolončnica

Ta okusna in zdrava jed bo prava najdba za tiste, ki se držijo pravilne prehrane. Za pripravo te enolončnice potrebujete:

• 300 g cvetače.
• 200 g svežega brokolija.
• 50 g špinače.
• 2 piščančji jajci.
• Kozarec jogurta.
• 6 art. l. ovsena kaša.
• ½ žličke soda.
• sol.

Oprana socvetja zelja skuhamo v osoljeni vreli vodi, jih odvržemo v cedilo in prelijemo z ledeno vodo. Nato jih razporedimo po dnu globoke, namazane oblike in prelijemo z omako iz moke, kefirja, jajc, sesekljane špinače in sode. Pekač skuhamo v pečici, segreti na standardno temperaturo. Toplotna obdelava praviloma ne traja več kot pol ure.