Kako narediti domače burgerje: recepti, metode kuhanja in ocene

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Nutricionisti se ne naveličajo razlagati ljudem, kako škodljiva je hitra hrana, zlasti ameriška. Vendar otrok ne morete vleči za ušesa stran od hamburgerjev in pomfrita. Vendar pa to počnejo tudi mnogi odrasli. In da bi zmanjšali škodljiv učinek nepravilne hrane na minimum, se kompetentne družinske matere ne prepirajo in ne prepovedujejo, ampak kuhajo domače burgerje. V njih ne boste našli ojačevalcev okusa, konzervansov in drugih kemičnih dodatkov, ki so v veliki meri odgovorni za škodo hrane iz istega McDonald'sa. Poleg tega je, recimo, šolska malica, žemljica s kotletom priročna in zadovoljiva stvar. In to ni toliko težav, saj izdelava domačega hamburgerja ni nič težja od običajnega sendviča. Če seveda ne uporabite že pripravljenih žemljic in kotlete prepražite vnaprej.

Kako narediti burger doma: najpreprostejša možnost

Če ni časa za nekaj zapletenega, vam bo pomagal primitiven recept. Potrebujete mleto meso katerega koli izvora (svinjina, govedina, perutnina), za izboljšanje kakovosti je boljšenaredite ga sami, kar lahko obvlada tudi neizkušen kulinarični strokovnjak. Mleto meso solimo in popramo po okusu, vanj zabijemo jajce (za vsak kilogram mesa) in moti sesekljana zelenica. V ponvi segrejemo olje, iz mletega mesa oblikujemo okrogel ploščat kotlet v velikosti žemljice in ocvremo na obeh straneh, da dobro porjavi. Pomembno: kotleta ne zdrobite v ponvi, saj izgubi sočnost. Žemljico za hamburger prerežemo na pol, oba dela namažemo s kečapom od znotraj, položimo liste solate, na vrh položimo kotlet, nanj pa še vroči krožnik sira (da se ima čas, da se stopi malo). Obliko zapremo z drugo polovico žemljice - in obvladali ste vso modrost, kako narediti burger doma.

Različice in različice

Listi solate nikakor niso obvezna sestavina burgerja. Če jih vaš otrok ne mara, lahko namesto solate postavite krog kumare - tako sveže kot soljene. Prav tako bosta dobra paradižnikova plošča ali kolobarji paprike; amaterji domače burgerje dopolnjujejo s ocvrtimi jajčevci. Skratka, polnjenje "sendviča" vam omogoča, da pokažete kuharsko domišljijo v vsej njeni moči.

piščančji nadev

Recept za domači piščančji burger, ki je bolj prijazen do prehrane kot svinjina. Za dve porciji 200 g fileta, mariniranega v olivnem olju, začinjenega s čebulo in baziliko. Meso se stara od pol ure do ene ure. Ravno toliko časa za pripravo omake: par paradižnikov poparimo, jih očistimo s kože, odstranimo semena in z mešalnikom pretlačimo z nekaj stroki česna. Marinirani piščanecpečemo na žaru in odstavimo počivat – tako bo meso bolj sočno. Štiri rezine slanine popečemo v ponvi (če shujšate, ta korak lahko preskočite). Sestavimo domače burgerje: polovice žemljic namažemo s kečapom, na dno položimo piščančji zrezek, nato slanino, nato pa krožnik sira. Pokrijte s "klobuk" in uživajte.

Ribji burger

Ljubitelji darov rek, jezer in morij lahko doma naredijo burgerje z ribami. Še posebej okusni so z lososom. Načelo priprave je podobno: 200 gramov ribjega fileja se vzame za šest že pripravljenih žemljic, ki jih s čebulo prelijemo skozi mlinček za meso, dopolnimo z jajcem, žlico hrena in poprom ter soljo. Kotlete oblikujemo iz mletega mesa, zdrobimo v krušnih drobtinah in pražimo - pet minut na vsaki strani. Za rezane žemljice spodnjo polovico namažemo z majonezo, položimo s koreninskimi listi, nato gre naravnost kotlet, spet majoneza in spet koren. Zapremo "pokrov" in nadaljujemo s prigrizkom.

Za ljubitelje morske hrane

Sedaj razmislite o receptu za domači burger, ki vsebuje darila oceanov. V nadevu najbolj harmonično izgledajo kozice. Polovico čebule in strok česna prelijemo z dvema žlicama sojine omake in pol žlice močne gorčice. V tej marinadi za tretjino ure namakamo ducat velikih (kraljevih) kozic. Kečap se pripravlja: drugo polovico čebule sesekljamo čim manj, zmešamo z majhnimi kockami dveh paradižnikov in počasidušimo deset minut. Sol in začimbe - po vaši presoji. Kozico precedimo iz marinade, na hitro prepražimo kar v lupini, jo osvobodimo in vrnemo v marinado še za pet minut. Doma še zložite burgerje: zeleno solato, paradižnikove skodelice, po dve kozici, omako na vrhu in zaprite z drugo polovico.

fancy hamburger

Drobovina ni samo zdrava: mnogim je preprosto všeč njihov okus. Pri tem je upoštevan izvirni recept za domači burger, katerega polpetke so narejene iz piščančjih src. Postopek je prikazan na naslednji način:

1. Dve čebuli drobno narezani; Iz njih se pripravi in ohladi.
2. 600 gramov src je osvobojenih velikih žil in krvnih strdkov.
3. Oba izdelka sta sesekljana.
4. Vnesemo v mleto meso: veliko jajce, malo sesekljanega kopra, dve žlici "hitrih" ovsenih kosmičev, sol in poper ter pol žlice kumine.
5. Osnova za kotlete je dobro pregnetena, iz nje oblikujemo okrogle kotlete in jih ocvremo do čudovite skorje ter jih pripravimo v pečici.
6. Namesto listov v teh burgerjih uporabljamo solato. Zanj je zelje na drobno sesekljano in začinjeno z zeljnim prelivom po korejskem z nekaj žlicami sončničnega olja.
7. Narezane žemljice so popečene z narezanim maslom.

Na spodnji del položimo kotlet, na njem pa že solata. Takšni domači burgerji ne potrebujejo kečapa, če pa ne zdržiš brez njega, polovice namaži s svojim najljubšimomaka.

Pita Burgers

Nazadnje vam ponujamo najbolj zapleten recept za domač burger, ki zahteva precej resne težave. Če pa si upate to narediti, boste doživeli ognjemet okusnih občutkov.

Dve rdeči pesi zapečemo v pečici, dokler se popolnoma ne zmehčata in pustimo, da se ohladi. Tretji kilogram mletega mesa, najbolje iz jagnjetine, pomešamo s pestjo sesekljanih oliv, olupljeno in sesekljano šalotko, žlico paradižnikove paste in dvema olivnima oljema. Od začimb - sol, poper, kumina. Ko dosežemo enakomernost, v osnovo dodamo zdrobljen kos fete in sesekljan strok česna. Ko mleto meso malo počiva, ga dopolnimo s tremi žlicami krekerjev, oblikujemo ploščate kotlete in ocvremo. Štiri pita segrejemo (v ponvi s pokrovom ali v mikrovalovni pečici); peso olupimo, podrgnemo in začinimo s soljo, poprom in pol žlice kisa. Pite narežemo na žepke, v katere damo špinačo, pesni "kaviar" in kotlet. Prelijte strukturo z tzatziki omako, kupljeno ali narejeno sami.

Če želite narediti svojo omako, sesekljajte majhen šopek mete, naribajte kumaro in strok česna natrite s soljo. Vse to zmešamo in zmešamo z žlico kisa, enako količino olivnega olja in 150 gramov mastnega jogurta.