Kako narediti domače vino: recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Vino je dokaj zdrava alkoholna pijača, ki je obdarjena z velikim številom funkcij, ki so koristne za telo. Lahko ga skuhate doma.

Morda bodo marsikdo presenečeni, a za pripravo opojne pijače ni nujno, da imamo pri roki grozdje. Za ustvarjanje vina je primerno tudi različno sadje, jagode in celo marmelada.

Torej, poglejmo si več možnosti za recepte, kako narediti vino iz marmelade, grozdja, pa tudi iz različnih drugih sadežev.

marelica

Priprava lepega in zelo okusnega vina iz marelic je precej preprosta. Svoje najdražje in povabljene lahko presenetite s pripravljeno pijačo.

Kako narediti domače vino po preprostem receptu? Če želite to narediti, morate vzeti 3,5 kilograma zrelih marelic, jih oprati in odstraniti semena. Po tem je treba sadje zdrobiti, tako da iz njih dobimo homogeno kašo. Maso je treba damo v posodo, vanjo nalijemo 11 litrov prečiščene vode pri sobni temperaturi, pokrijemo z gazo in pustimo v tej obliki na toplem nekaj manj kot teden dni (5-6 dni). Da bi se izognili skisanju izdelka, mora biti vsakih 5-6 urpremešajte z leseno žlico.

Po predvidenem času odcedite sok iz mase in jo dobro ožemite. Čisti sok je treba poslati v ločeno posodo in ji dodati 3,5 kg sladkorja. Sestavine je treba mešati, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo, nato pa tekočino vlijemo v steklenico z vodnim tesnilom. Maso je treba poslati v temen in topel prostor 12-17 dni, nato pa bo vino pripravljeno. Zdaj ga je treba odcediti v ločeno stekleno posodo, tesno zamašiti in poslati v klet, da se vztraja 2-3 mesece.

slivovo vino

Kako narediti preprosto slivovo vino doma? Če želite to narediti, je dovolj, da vzamete tri kilograme zrele češnjeve slive, iz nje odstranite semena in sami sadje spremenite v kašo. V nastalo maso vlijemo 100 g predhodno opranih rozin in prelijemo s 4 litri vode. Po mešanju je treba sestavine pokriti z gazo in pustiti na toplem tri dni. Po tem času je treba izpuščeni sok odcediti, lupino pa stisniti skozi gazo.

Sok, ki nastane po infundiranju, je treba združiti s sladkorjem (4 kg), premešati in ponovno poslati na toplo mesto za fermentacijo, kjer temperatura zraka ne bo presegla 25 stopinj. Ko pivina postane lahka, je treba mlado pijačo odcediti v čisto posodo, ji dodati nekaj kozarcev sladkorja, ponovno premešati in zamašeno poslati v hladno sobo s temperaturo približno 11 stopinj. Tri mesece kasneje bo vino pripravljeno.

Iz hruške

Iz hruške lahko naredite tudi domače vino. Recept za tako opojno pijačovključuje uporabo samo celih plodov s popolnoma enakomerno in čisto površino - od tega bo odvisen okus končnega izdelka.

Za pripravo domačega hruškovega vina morate vzeti pet litrov prečiščene vode, zavreti in počakati, da se ohladi. Nato je treba v njej raztopiti 25 kg sladkorja.

Oprane, olupljene in na majhne koščke narezane hruške dajte v ločeno čisto posodo za 10 litrov. K njim morate dodati predhodno pripravljen sirup in posodo napolniti do roba. Nad posodo nadenite gumijasto rokavico in jo pustite na toplem, a temnem mestu za določen čas.

Ko se rokavica izprazni, bo to pomenilo konec procesa fermentacije pijače. Zdaj morate tekočino ločiti od sadja in jo ustekleničiti, potem ko jo filtrirate. Vsako posodo je treba ustrezno zamašiti in poslati v hladen temen prostor, da se postopek fermentacije zaključi. Praksa kaže, da bo vino, izdelano po tej tehnologiji, pripravljeno v samo nekaj mesecih.

džem vino

V kleti včasih najdeš stoječo marmelado, ki nima več tako prijetnega in bogatega okusa kot v prvih mesecih. Uporablja se lahko za pripravo okusne in aromatične pijače. Torej, kako narediti vino iz marmelade doma?

Če želite to narediti, morate vzeti glavno sestavino, ki je kot nalašč za češnjevo marmelado. To je treba zagotovitimasa v svoji sestavi ni vsebovala semen, pripravljena pa je bila tudi iz visokokakovostnih jagod. Liter sladke mase je treba zmešati do gladkega s predhodno opranimi rozinami (150 g) in enako količino vode (1 liter). V tej sestavi je treba sestavine pokriti z gazo in poslati v temen prostor, da masa fermentira. Za dokončanje tega postopka bo trajalo približno en teden. Ko se to zgodi, je treba komponente precediti in tekočino, ki se iz njih sprosti, zbrati v ločen kozarec. Sok je treba pustiti, da fermentira ločeno – to bo trajalo nekaj več kot en mesec (približno 40 dni).

Po predpisanem času je treba fermentirano maso odcediti v čisto posodo, da ne pride zraven usedline, in šele nato jo za nekaj mesecev pošljemo v hladen temen prostor (v zaprti obrazec).

malinovo vino

Malinovo vino, ki ga poje v pesmi Igorja Nikolajeva, je pravzaprav zelo okusna in prijetna pijača. Skuhate ga lahko iz stare marmelade, ki že več kot eno leto stoji v kleti. Torej, kako narediti domače vino iz marmelade? Recept za preprosto, a zelo izvirno pijačo bo obravnavan spodaj.

Če želite to narediti, morate vzeti litrski kozarec konzerviranih malin, vanj dodati enako količino prečiščene vode in 100 g rozin, ki jih je treba najprej oprati in posušiti. Če želite na izhodu dobiti okrepljeno pijačo, je treba masi dodati majhno količino sladkorja (približno 100 g). Vse sestavine je treba temeljito premešati in, tesno zamašene, poslati na toplo in zatemnjeno mesto za infundiranje. Da bi ugotovili, ali obstajaV procesu fermentacije lahko kozarec zamašite z gumijasto rokavico, ki bo padla, ko bo reakcija končana. Takoj, ko se to zgodi, morate vzeti maso in jo precediti skozi gazo. Zdaj je treba tekočino vliti v čisto posodo, nato pa posodo še enkrat zamašiti z rokavico in jo poslati na ponovno fermentacijo, preden spustimo rokavico. Ko gumijasti izdelek pade, je treba vino ponovno filtrirati, ločiti usedlino od tekočine, nato pa pijačo poslati v hladno temno mesto v zamašeni obliki. Kako narediti domače vino iz marmelade tako, da se izkaže za čim bolj trpko? Da bi to naredil, mu je treba v zadnji fazi dati dobro zvaro. Če pripravite pijačo po tem receptu, bodo tri mesece dovolj za pridobitev trdnjave.

Vino iz modrega grozdja

Ni skrivnost, da dobimo posebno okusno in močno pijačo, če jo pripravimo iz modrega grozdja. Kako iz takega sadja narediti domače vino? Da bi to naredili, je treba izbrati le najbolj zrele in visokokakovostne jagode sort Isabella ali Lydia. 10-12 kg čistih jagod je treba poslati v veliko posodo in iz njih iztisniti sok. Nadarjeni vinarji ne priporočajo pranja izdelka pred tovrstno predelavo, saj je na površini kože poseben element, ki izboljša fermentacijo pijače. Homogena masa, ki nastane po tako preprostem postopku, je treba vliti v posodo, potem ko izberete tisto, ki ima širok vrat. Zdaj je treba to posodo tesno zapreti z gumijasto rokavico in poslati na toplo mesto, da se začne proces fermentacije. Če bi bilo vseče je pravilno izveden, bo postopek trajal nekaj manj kot nekaj tednov. Da bi bil okus končne pijače najbolj prijeten, je treba grozdno maso nekajkrat na dan premešati, da se vsi plini enakomerno porazdelijo po vsebniku. Za normalno fermentacijo temperatura zraka v prostoru ne sme presegati 16 stopinj. Med postopkom se bo lupina plodov dvignila do vratu steklenice - takoj jih je treba odstraniti, sicer bodo pokvarili okus pijače.

Po preteku časa, namenjenega fermentaciji, je treba pijačo filtrirati. Če želite to narediti, lahko uporabite fino sito ali gazo. V sok, ločen od jagod, dodamo 200 g sladkorja na liter. Po želji lahko količino sestavine samostojno umerite, odvisno od tega, kako sladko naj bo pijača. Po temeljitem mešanju je treba tekočino vliti v majhne posode in vsako od njih prekriti z gumijastimi rokavicami. Po 5 dneh naj bi plin izstopil. Na tej točki je treba še enkrat ločiti sok od usedline in ga odcediti v čisto stekleno posodo. Postopek vztrajanja je treba ponoviti.

Po končanem procesu fermentacije je treba pijačo preliti v čiste steklenice, tesno zamašiti in poslati v temen in hladen prostor, da se infundira in pridobi moč.

Zdaj, ko veste, kako narediti vino iz grozdja doma, lahko s svojim talentom vinarja presenetite tako gospodinjstva kot goste, povabljene na katero koli pojedino.

jagodno vino

Želim postaviti izvirno in naravnoalkoholna pijača na mizi med družinskim banketom? V tem primeru obvezno naredite domače jagodno vino.

Za pripravo pijače, ki ima neverjeten okus, morate vzeti kilogram zrelih jagod. Jagode je treba pravilno razvrstiti in sesekljati v pire v mešalniku. po tem je treba v nastalo kašo vliti kilogram sladkorja, naliti nekaj kozarcev prečiščene vode. Po temeljitem mešanju je treba maso vliti v čisto stekleno posodo in zamašeno pustiti na toplem in temnem mestu za fermentacijo. Ta postopek bo trajal približno 5 dni.

Po določenem času je treba dobljeno tekočino precediti, vanjo vliti pol litra vodke in jo po mešanju ponovno poslati v infuzijo, vendar na hladno. Tokrat bo postopek fermentacije trajal približno en teden.

Ob koncu tedna bo vino pripravljeno. Lahko ga zaužijete, vendar je bolje, da ga naredite hladno - tako bo pijača veliko bolj okusna in bolj aromatična.

Vino iz lubenice

Vino iz lubenice lahko pripravite tudi doma. Za pripravo te izvirne pijače potrebujete 10 kg kaše velikih in zrelih lubenic. Iz njega je treba odstraniti semena, pa tudi bele proge, če obstajajo. Odrezati je treba tudi lupino sadja. Lubenico je treba narezati na majhne koščke.

Po preprosti manipulaciji v kašo dodajte pest opranih rozin in pol kozarca citronske kisline, ki bo končni pijači dala izviren okus. Sestavine je treba zdrobiti z mešalnikom in poslati na toplo mesto, da se začne proces fermentacije. Praksa kaže, da bo za to potreben prostor s temperaturo okoli 25 stopinj in nekaj dni.

Po končani fermentaciji je treba maso razdeliti na kašo in pijačo, v pijačo vliti 1,5 kg sladkorja, nato premešati in ponovno poslati na toplo mesto za nadaljevanje fermentacije 4 dni v zaprta oblika. Po tem obdobju je treba dodati enako količino sladkorja. Po nadaljnjih 4 dneh je treba postopek ponoviti in še naprej dodajati sladkor.

Po končanem postopku končne fermentacije je potrebno pijačo precediti, zamašiti in poslati v hladno klet na poparek. Takšno vino lahko hranite eno leto.

viburnum

Morda se bo to dejstvo komu zdelo presenetljivo, lahko pa si celo pripravite pijačo na osnovi viburnuma. Naprej - več podrobnosti o tem, kako narediti vino iz viburnuma doma.

Za pripravo originalne pijače morate vzeti 1,5 kilograma sortiranih jagod in 350 g sladkorja. Tem sestavinam morate naliti 300 ml prečiščene vode in po mešanju maso poslati, da se infundira na toplem. Ljubiteljski vinarji ne priporočajo pranja viburnuma, preden ga dajo v posodo, saj površina jagod vsebuje bakterije, ki so potrebne za kakovosten proces fermentacije. V primeru, da v posodo dodate pest rozin, bo masa fermentiralabolj intenzivno, če želite, tega ni mogoče storiti.

Po 3-4 dneh priprave napitek precedimo, za kar lahko uporabimo gazo, nato pa sproščeni sok premešamo s 350 g sladkorja in ponovno fermentiramo, zdaj pa 4 dni. Po tem je treba maso ponovno filtrirati, dodati enako količino sladkorja in jo, ko jo zamašimo, ponovno poslati na toplo mesto za končno pripravo pijače. Tokrat bo proces fermentacije daljši - približno 7-10 dni.

Na koncu postopka vino še enkrat precedimo, tesno zamašimo in nato pošljemo v klet, da dozori in pridobi potrebno moč.

triki za pripravo vina

Ob zbiranju informacij o pripravi domačega vina se ljubitelji te pijače seznanijo tudi z nekaterimi triki, povezanimi s postopkom priprave takšne pijače. Praksa kaže, da jih je kar nekaj. Oglejmo si nekaj izmed njih.

Najprej bodite pozorni na posodo, v kateri se napitek pripravlja. Ne sme biti iz kovine ali plastike. Idealen material je steklo. To je posledica dejstva, da lahko plastika in kovina zaradi določenih reakcij, ki se pojavijo v času fermentacije, prihodnji pijači obdarijo z neprijetno aromo in okusom, kar znatno pokvari prvotne lastnosti izdelka. Preden začnete kuhati, je treba posodo skrbno pripravitioperite in po možnosti sterilizirajte.

Prave sestavine so ključ do okusne pijače. Kako narediti vino doma, da se izkaže za še posebej prijetno? Če želite to narediti, morate uporabiti samo sveže in neokrnjeno sadje, jagode in druge sestavine. Preden dobite glavni sok, je priporočljivo sadje zmleti - tako bodo dali več tekočine.

Da bi dobili največ soka za pijačo, morate uporabiti stiskalnico. Bodite pozorni na material, iz katerega je izdelan. Idealna možnost za to je drevo. To je navedeno v številnih receptih.

Kako narediti vino doma, da bo sladko namesto kislo? V tem primeru je treba posebno pozornost posvetiti takemu indikatorju, kot je kislost soka. V primeru, da se uporabljajo plodovi, ki imajo nesladkan okus, je njihov sok najbolje razredčiti s prečiščeno vodo. Tudi za takšne sestavine je treba uporabiti veliko količino sladkorja. Po želji je možno mešati tudi več vrst sokov (kislih z nekakslimi). Vendar pa morate razmisliti, kako dobro se bodo sestavine mešale.