Sadeži janeža: opis, lastnosti in uporaba

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Koliko okusnega in neverjetno uporabnega nam daje mati narava! V tem članku vas vabimo, da se potopite v svet začimb in se pogovorite o tem, kaj je janež, kakšne koristne lastnosti imajo njegovi sadeži in kje se uporabljajo. Govorili bomo o samogojenju te rastline doma in o pravilih nabiranja janeževih semen za prihodnjo uporabo.

Kaj je janež?

Navadni janež je starodavna zdravilna rastlina, ki spada v družino krovnih. Semena janeža so bila večkrat najdena v zgradbah iz kamene dobe. Navadni janež ima imena, kot so sladka kumina, zelenjavni janež in janeževa stegna.

Opis janeža

Ta rastlina je enoletnica, fino dlakava. Njegova gladka zaobljena gosta stebla dosežejo višino od 30 do 70 cm in se na vrhu razvejajo. Tanka, vretenasta korenina zraste v zemljo do globine 30 cm.

Listi bližje koreninam, zaobljeni, z velikimi zobmi, rastejona dolgih pecljih. Srednji lističi, ki se nahajajo na steblu, so zaobljeni in imajo dlanaste zareze. Zgornji listi so tri- ali petpernati in klinasti. Cvetovi so zelo majhni, običajno beli, včasih pa z rahlo rožnatim odtenkom. Plodovi janeža niso nič drugega kot jajčaste ali hruškaste vilice z rahlim rebri. Preprosto povedano, to so janeževa semena. Njihova barva je sivo-zelena ali sivo-rjava. Za plodove janeža je značilna močna začinjena aroma in sladkast okus. Janež je tudi medonosna rastlina. Bogato cvetenje dežnikov je ugodno okolje za čebele, ki proizvajajo neverjetno dišeč janežev med.

Domovina in distribucija janeža

Do danes ni bilo mogoče najti zanesljivih informacij o tem, kje so janež prvič odkrili in začeli gojiti. Po nekaterih virih je njegova domovina Mala Azija, drugi viri pravijo, da je janež prišel k nam iz Egipta. Trenutno je janež mogoče najti na skoraj vseh celinah, v kateri koli državi, pa naj bo to Rusija, Španija, Francija, Japonska, Amerika, Indija, Nizozemska, Mehika, Afganistan ali Turčija. V naši državi se janež aktivno in uspešno goji v regijah Voronež in Kursk, na Krasnodarskem ozemlju.

Zdravilne lastnosti janeža

Glavni namen janeževih semen je zdravilen. Koristne lastnosti janeževih semen so poznali že Pitagora in Hipokrat, ki sta jih aktivno uporabljala kot zdravilo. Zaradi visoke vsebnosti eteričnih olj vsadja, je glavna uporaba janeža pri zdravljenju kašlja in drugih bolezni zgornjih dihal.

Janež kot antispazmodik je pogosto vključen v želodčne in odvajalne pripravke. Deluje pomirjujoče in protibolečinsko, zato ga pogosto predpisujejo pri črevesnih kolikah in napihnjenosti. Zahvaljujoč karminativnim lastnostim hitro lajša krče v črevesju in izboljša izločevalno funkcijo prebavnega trakta.

Doječim materam pogosto predpisujejo odvar iz sadja janeža, saj spodbuja nastajanje mleka in izboljša krčenje maternice, kar je zelo pomembno po porodu.

Voha eteričnega olja janeža ne prenašajo številne žuželke: uši, ščurki in klopi. Spodaj bomo z vami delili najbolj priljubljene in učinkovite recepte tradicionalne medicine.

• Za povečanje količine mleka, proizvedenega med dojenjem, morate jesti 2 žlici janeževih semen 3-4 krat na dan. Lahko jih kombinirate z medom in pijete topel čaj.
• Ob nenehni napihnjenosti in črevesnih kolikah se janež uporablja v kombinaciji z drugimi zelišči. Pripravite decokcijo iz enakih delov janeževih semen, cvetov kamilice, listov mete in kumine. Na dan morate popiti vsaj kozarec te odvarke.
• Če pri roki ni drugih zelišč, si lahko pripravite janežev čaj za črevesne kolike. Da bi to naredili, čajno žličko dobro zmletih janeževih semen vlijemo v kozarec vrele vode in pustimo, da se kuha eno uro. Ta čaj morate uporabiti 3-krat na dan, 1 žlico. Pri večjem odmerku lahko čaj bistveno poveča apetit.
• Z gastritisom in ostrimbolečine v želodcu močnejše in prepojen janežev čaj spijte četrt skodelice, vsaj 4-krat na dan.
• Pri amenoreji ali, nasprotno, premočni menstruaciji, pomaga kos sladkorja, navlažen s 3-4 kapljicami janeževega olja, ki ga zaužijemo 3-krat na dan. Janeževo olje pomaga normalizirati menstrualni ciklus.
• Proti nespečnosti dobro pomaga poparek janeževih semen v mleku z medom. Dovolj je le čajna žlička janeževega sadja, kozarec mleka in žlica medu - in čez 15 minut boste spali kot dojenček.
• Janeževa infuzija lahko pomaga pri pomlajevanju kože. Če želite to narediti, ga ne morate samo vzeti v notranjost, ampak tudi vsak dan z njim obrisati obraz.
• Janeževo olje v kombinaciji s sončničnim oljem bo pomagalo znebiti uši. Olje samo dobro vtrite v glavo, ga ovijte z vrečko in brisačo ter po nekaj urah začnite razčesati. Postopek ponavljajte vsake tri dni, dokler uši popolnoma ne izginejo.



• Pri vnetju pljuč je treba uporabiti poparek janeža in lipe. Da bi to naredili, se seme in listi zmešamo v enakih razmerjih in prelijemo z vrelo vodo. Po pol ure infundiranja lahko odvarek pijete.
• Dolgotrajni bronhitis lahko pozdravimo s to mešanico: 100 g lanenih semen, 20 g janeža, 30 g ingverja in 0,5 kg česnovo-medene mase z limono je treba dobro premešati in zaužiti v čajna žlička večkrat na dan.

Če nimate časa za pripravo poparkov in odvarkov, lahko že pripravljene janeževe kapljice kupite v lekarni. O njih bo govora v nadaljevanjuoddelek.

Janeževe kapljice

Janeževo olje redči in odstranjuje sluz iz bronhijev, lajša vnetja in zmanjšuje vneto grlo. V lekarniških verigah lahko najdete kombinirano zdravilo - janeževe kapljice z amoniakom. Amoniak v kombinaciji z janeževim oljem dezinficira, pospešuje hitro regeneracijo sluznice in hitro redči izpljunek, kar pospeši proces zdravljenja kašlja. Posebna prednost teh kapljic je njihova uporaba v kateri koli starosti. Zahvaljujoč svoji popolnoma naravni sestavi lahko zdravijo kašelj tudi pri majhnih otrocih. Zaradi nizke cene (približno 70 rubljev) so cenovno dostopni za vse segmente prebivalstva.

Uporaba janeža pri kuhanju

Ne samo semena janeža, temveč tudi janeževo olje se pogosto uporabljajo v pekovski in slaščičarski proizvodnji, pri pripravi mesnih, ribjih jedi in celo pijač. Plodovi janeža imajo osvežilno aromo, ki bo kot gurmanska začimba odlično okrasila skoraj vsako jed, pa naj bo to juha ali sladica.

Gojenje janeža na mojem vrtu

Pridelava janeža na lastni parceli ni težavna in precej prijetna naloga. Anis, nenavadno, ljubi tako hladno kot toplo. Za sajenje je primerna skoraj vsa zemlja, razen gline. Še posebej dobro bo uspel v tleh po krompirju in stročnicah. Mesec dni pred zmrzaljo previdno izkopajte površino za sajenje janeža do globine najmanj 30 cm. Takoj, ko spomladi odpade ves sneg in se zemlja dobro posuši, jo je trebakopati, vendar ne tako globoko - za 5-6 cm Za setev se uporabljajo plodovi, ki niso starejši od dveh let, saj starejša semena morda preprosto ne bodo vzklila. Pred sajenjem jih morate pustiti, da malo kalijo. Če želite to narediti, preprosto držite semena v mokri krpi približno en teden. Ne pozabite navlažiti krpe za sušenje. Takoj, ko opazite, da so se pojavili majhni kalčki, odstranite odvečno vlago tako, da jih rahlo posušite.

Kaljena semena posadimo na globino 4 cm in z razdaljo med vrstami od 30 do 50 cm. Da bo janež močno zrasel in prinesel dober pridelek, obvezno zrahljajte zemljo, uničite plevel in pognojite zemlja.

Priprava janeža za zimo

Janež nabiramo šele, ko je popolnoma zrel – avgusta ali septembra. Zreli plodovi janeža zlahka odpadejo, zato postopek zbiranja semen ne bo povzročal nepotrebnih težav. Zbrana semena je treba sušiti v suhem in temnem prostoru najmanj pet dni ali v pečici pri nizki temperaturi. Zelo enostavno je ugotoviti, ali so se semena dovolj posušila - prostornina se bo zmanjšala za polovico. Nato jih je treba temeljito omlatiti, odstraniti nečistoče in vse luščine. Posušena semena hranimo v pločevinki v suhem, temnem prostoru.

Kontraindikacije za uporabo plodov janeža

Glavna kontraindikacija za uporabo je prisotnost alergijske reakcije na sadje in eterična olja, ki jih vsebujejo. Druga bolezen, ki ne prenaša eteričnih olj, je razjeda na želodcu in dvanajstniku. Ženske morajo med nosečnostjo uporabljati janež previdno. Ne zlorabljajte janeža, če ga imateimate povečano strjevanje krvi.