Juhe z govejim jezikom: najboljši in najhitrejši recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Goveji jezik je poslastica z zdravilnimi lastnostmi za zdravje ljudi. Prav on ima vodilno vlogo v vsebnosti železa, cinka in vitaminov B. Železo je nujno za vzdrževanje imunosti, njegovo pomanjkanje povzroča anemijo. Cink je glavni izvajalec regenerativnih in reproduktivnih funkcij človeškega telesa. In vitamini B so nepogrešljivi, če želite imeti zdrav živčni sistem.

Goveji jezik ima tako svojevrsten, neverjeten in nežen okus, da ga ni treba izboljševati, samo skuhajte. Kot rezultat boste dobili sočen, dieten, nizkokalorični obrok, po teksturi podoben mehki pašteti.

Recepti za juhe z jezikovno juho

Mnoge gospodinje se zmotno zapravljajo, ker ne uporabljajo juhe, v kateri je bil kuhan goveji jezik. Toda na njegovi podlagi lahko skuhate odlično, lahko prebavljivo prvo jed. Ponujamo vam recepte za juhe z juho iz govejega jezika:

1. Buillon z rezanci in jajci.
2. Juha iz govejega jezika z zelenjavo in zelišči.
3. Zelenjavna juha z mesnimi kroglicami.

Kako izbrati pravi goveji jezik?

Pri pripravi katere koli mesne jedi je glavni pogoj, da je izdelek kakovosten. Goveji jezik ni izjema. Pri nakupu bodite pozorni na videz, barvo in vonj. Poskusite izbrati ta izdelek ohlajen za kuhanje. Pri nakupu zamrznjenega obvezno preverite rok uporabnosti in pogoje skladiščenja.

Dober goveji jezik je nekoliko neprijetnega videza: je bledo modre ali vijolične barve, prekrit z belkasto prozorno kožo s papilami. Poleg tega je "bolj modra", več železa vsebuje in bolj uporabna je.

Svež jezik ima obliko močnega, elastičnega jajčevca in gostega mesnatega vonja. Ko pritisnete, jama hitro izgine in skoraj nič se ne sprosti.

Če je barva jezika bledo rožnata in ob pritisku izteče voda, to pomeni, da je bil ponovno zamrznjen.

Kako skuhati juho iz govejega jezika?

Za pripravo juhe iz govejega jezika je glavna stvar, da juho pravilno zavremo. Potem bo juha okusna in zdrava.

1. Goveji jezik sperite pod hladno tekočo vodo. Z nožem ali abrazivno stranjo gobice dobro postrgajte celotno površino, odstranite žleze slinavke. Ni vam treba luščiti jezika!
2. Jezik namočite v mrzlo vodo za 1,5-2 uri. To se naredi tako, da se debela, hrapava lupina zmoči, jezik pa se hitreje kuha in postane mehkejši.
3. Namočen jezik sperite in ga potopite v lonec s hladno vodo. Voda morasamo pokrij. Ne solite. Zavremo in odcedimo vodo.
4. Jezik do roba lonca prelijemo z vročo vrelo vodo, zavremo, malo solimo in pristavimo na nizek ogenj.
5. Jezik kuhajte na majhnem ognju pokrit 2 do 4 ure, odvisno od njegove velikosti in teže.

Pripravljenost lahko preverite z vilicami ali tankim nožem: naprava naj vstopi "kot maslo". Lupina dobro kuhanega jezika je bela in gosta.

Vsebino lonca ohladite na sobno temperaturo, odstranite jezik in takoj očistite, da se lupina ne izsuši.

Če je juha prebogata, lahko dodate majhno količino kuhane vode. Zdaj pa preidimo na recepte za juho iz govejega jezika s fotografijami.

Buillon z rezanci in jajci

Za 2-2,5 litra juhe pripravite:

• 500 g jajčnih rezancev;
• 3-4 kuhana jajca (prepeličja ali piščančja);
• 1 čajna žlička večnamenska začimba za juho;
• dve umetnosti. žlice suhe mešanice čebule in korenja;
• zelena, sol, poper po okusu.

Zavremo juho, solimo in ji dodamo začimbe in posušeno zelenjavo. Rezance zavržemo in kuhamo do mehkega. Zeleno drobno sesekljajte (lahko uporabite koper, peteršilj, koriander, perje zelene čebule).

Juho z rezanci prelijemo v servirne posodice, polovice kuhanih jajc damo na rezance, jih plitvo potopimo v juho in potresemo z zelišči.

Dodajte mlin zčrni poper v zrnu.

Juha z zelenjavo in zelišči

Ponujamo izviren recept za juho iz govejega jezika z zelenjavo in zelišči.

Sestavine:

• 150-200g kuhanega jezika;
• 2-3 krompirja;
• 1 čebula;
• 1 korenček;
• katera koli posušena zelišča: origano, zelena, bazilika, timijan, rožmarin, majaron ali že pripravljena mešanica suhih zelišč;
• sol, poper po okusu.

Svežo zelenjavo narežemo na kocke in zavremo. 10-15 minut pred pripravljenostjo vmešamo sesekljan goveji jezik, po okusu dodamo posušena zelišča in pokrito dušimo na majhnem ognju.

Juho postrezite k mizi v veliki globoki posodi in jo nalijte v krožnike, ko so trapezniki že sedeti. Na ta način se bo nad jedilno mizo dvignila gosta okusna aroma zelišč in jušnega "žganja".

Postrežemo s krutoni iz rženega kruha.

zelenjavna juha z mesnimi kroglicami

Če želite juho postreči z mesom, a ne želite za to uporabiti govejega jezika, vam ponujamo hitro zelenjavno juho z mesnimi kroglicami.

Za to juho z govejim jezikom boste potrebovali:

• 200-300g mletega mesa;
• zamrznjena zelenjava: zeleni grah, stročji fižol, brokoli, cvetača, paprika;
• 2-3 krompirja;
• por;
• sol, poper po okusu.

Iz mletega mesa zvijte mesne kroglice, povaljajte v moki in spustite v vrelo juho. Takoj, ko mesne kroglice priplavajo, vanjo damo zamrznjene.zelenjavo in na kocke narezan krompir. Kuhajte do mehkega, rahlo mešajte, da ne poškodujete mesnih kroglic.

Por narežite na majhne koščke in ga zdrobite, dokler ne izteče sok. Ko je juha kuhana, v ponev stresemo čebulo in pustimo, da se vse vzhaja 15-20 minut.

Nasvet: pripravite mesne piščančje mesne kroglice - juha bo lažje prebavljiva. Da se mesne kroglice ne prepečejo, razbijte piščančje jajce v mleto meso.