Solata z govejim jezikom: recepti, značilnosti kuhanja in ocene

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Goveji jezik je zelo zdrav in hkrati dieten izdelek, ki se uporablja v različnih kuhinjah sveta. Kljub temu, da spada med drobovino, imajo jedi izvrsten okus in se dobro absorbirajo. Toda vse gospodinje se ne želijo ukvarjati z njim, saj verjamejo, da je težko kuhati. Ta članek bo predstavil recepte za najbolj okusne solate iz govejega jezika in kuharske skrivnosti.

Kako izbrati pravega?

Preden skuhate najbolj okusno solato z govejim jezikom, morate vedeti, kako izbrati pravi izdelek:

1. Drobovina mora biti brez maščobnega tkiva in bezgavk, saj je obdelana pred prodajo.
2. Barva mora biti roza ali vijolična. Odvisno je od vsebnosti železa v izdelku: več kot ga je, temnejša je barva.
3. Če je barva bleda, to pomeni zmrzal, siva pa zastarel izdelek.
4. Drobovinamora dišati po mesu in brez tujih vonjav.
5. Če je jezik svež, je na dotik čvrst in elastičen. To lahko preverite s pritiskom prsta: jezik bi se moral skoraj takoj zgladiti.
6. Pri rezanju mora sok izstopati v prozorni barvi.

funkcije kuhanja

Veliko receptov solate z govejim jezikom uporablja kuhan izdelek. Kako to narediti prav? Upoštevajmo nekaj tankosti.

1. V trgovinah je na voljo že očiščen izdelek, dovolj je le, da ga temeljito sperete s tekočo vodo. Če pa ste ga kupili na trgu, morate jezik za eno uro namakati v mrzli vodi in se nato znebiti sluzi in zobnih oblog.
2. Da je drobovina sočna in mehka, jo damo v vodo, ki jo najprej zavremo (potrebovali bodo približno tri litre na jezik).
3. Ko voda ponovno zavre, je treba odstraniti vso peno in po petnajstih minutah kuhanja odcediti tekočino. Drobovina in ponev se operejo.
4. In ponovno položite jezik v vrelo vodo, kuhajte eno uro na majhnem ognju.
5. Po tem času se dodajo začimbe (sveže korenje, čebula, lovorjev list in poper v zrnu). Pustite na majhnem ognju še eno uro.
6. Naprej se drobovina izvleče in položi pod hladno vodo. To se naredi zato, da enostavno odstranite zgornjo kožo.
7. Juho posolimo in za dvajset minut položimo jezik, da se soli.

Goveja solatajezik in gobe

Prekuhaj 300 gramov drobovine. Čebulo sesekljamo na majhne kocke, sveže korenje naribamo na grobo strgano in prepražimo do zlato rjave barve v rastlinskem olju. Dodamo sesekljane šampinjone (300 gramov), solimo, popramo in dušimo do mehkega.

Glavno sestavino, svežo kumaro in eno kuhano jajce, zdrobimo na trakove. 150 gramov trdega sira zdrobimo na grobo strmo. Vse sestavine zmešamo in začinimo z majonezo.

Solata z govejim jezikom in kumarami (recept)

300 gramov mesnega izdelka skuhamo in narežemo na kocke. Nekaj kuhanih jajc in enako število svežih kumar ter 150 gramov zelja (belega) narežemo na trakove. Vse sestavine zmešamo, dodamo nekaj žlic zelenega graha v pločevinkah in začinimo z majonezo. Solato z govejim jezikom in kumarami položimo na liste solate in okrasimo z zelišči.

Topla solata

Za kuhanje boste potrebovali:

• par kuhanega krompirja in enako število majhnih svežih paradižnikov;
• bučke (jajčevci), sveže kumare, paprika - po ena;
• 300 gramov kuhane glavne sestavine (jezik);
• eno kuhano jajce.

Bučke narežemo na tanke kolobarje in ocvremo. Preostale sestavine zdrobimo v slamice. Slastno solato z govejim jezikom začinimo z več omakami, in sicer zmešamo par žlic sojine, paradižnikove omake in olivnega olja. Vse sestavine morajo biti tople, zato po kuhanjusolato postrežemo takoj.

Z zelenjavo

Oglejmo si preprost recept za solato z govejim jezikom in zelenjavo, ki se dobro ujema.

Po eno zelenjavo (korenček, krompir in koren zelene) olupimo in skuhamo v rahlo osoljeni vodi. Potrebovali boste tudi dvesto gramov kuhanega jezika, jajce in eno kumaro (soljeno).

Za pripravo omake zmešajte nekaj žlic olivnega olja, 10 miligramov kisa (tri odstotke) in mletega popra (črnega).

Ko so vse sestavine narezane na majhne kocke, lahko solato z govejim jezikom začinimo z omako, okrasimo z zelišči in postrežemo.

Z jabolki

Za pripravo okusne solate z govejim jezikom boste potrebovali naslednje sestavine:

• Par zelenih jabolk.
• Tristo gramov kuhane drobovine.
• 2 kuhana krompirja.
• En kuhan korenček.
• Tri kuhana piščančja jajca.

Jabolka so predhodno olupljena in semena, nato pa narezana na majhne trakove. Preostale sestavine narežemo na majhne kocke. Vse premešamo, solimo, popramo in začinimo z majonezo. Pred serviranjem solato z govejim jezikom okrasimo z zelenjem.

Z oreščki

Prekuhajte dvesto gramov glavne sestavine in tri piščančja jajca. Kuhano hrano in eno vloženo kumaro zdrobimo v tanke slamice.

Za pripravo omake zmešajte en strok česna (stisnjen), tri žlice majoneze, zdrobljene orehe in zelišča.

Vsi izdelkipremešamo in začinimo s predhodno pripravljeno omako. Pred serviranjem okrasite z oreščki in zelišči.

z dodatkom šunke

Za nenavadno solato z govejim jezikom boste potrebovali naslednje izdelke:

• 200 gramov kuhanega jezika.
• Par svežih paradižnikov.
• 150 gramov šunke.
• Tri kuhana piščančja jajca.
• Majhen kozarec vloženih gob.
• Majhna čebula.
• Majoneza, sol in poper.

Prej bi morali sesekljati čebulo in jo marinirati. Glavna sestavina, šunka, jajca in paradižnik so narezani na kocke. V solatni skledi razporedite po plasteh: paradižnik, drobovina, čebula, šunka, gobe in jajca. Vsaka plast je dobro namazana z majonezo. Končano solato postavite v hladilnik za nekaj ur.

Z ananasom

Drobovina se odlično ujema ne le z zelenjavo, ampak tudi s sadjem, in sicer ananasom.

Eno papriko, 200 gramov kuhanega mesnega izdelka in nekaj kosov ananasa v pločevinkah narežemo na majhne kocke. Nato 150 gramov trdega sira zmeljemo na grobo strmo, en majhen strok česna pa na drobno strmo. Vse premešamo, solimo in začinimo z majonezo. Za okrasitev končne solate lahko uporabite semena granatnega jabolka.

S šparglji

Za 200 gramov kuhane glavne sestavine boste potrebovali:

• tri žlice zelenega graha (v pločevinkah);
• dvesto gramov špargljev;
• po dve žlici majoneze in kisle smetane.

Šparglje predhodno narežite na majhne kroge in jih dušite, dokler se ne zmehčajo. Drobovino zdrobimo na trakove in kombiniramo z dušeno zelenjavo, pa tudi z grahom. Za preliv zmešamo majonezo in kislo smetano (bolje je vzeti nemastno), dodamo tudi sesekljano zeleno. Preden postrežete, vse dobro premešajte in posolite.

Dietna solata brez majoneze

Ta recept uporablja prekajen jezik in preliv na osnovi gorčice.

Zahtevani izdelki:

• sto gramov drobovine in šunke;
• dvesto gramov kuhane govedine;
• 30 gramov sardonov;
• ena kisla kumarica;
• čebula;
• zeleni;
• žlica francoske gorčice.

Vsi mesni izdelki so narezani na trakove. Čebulo in kumare sesekljamo na majhne kocke. Vse sestavine zmešamo in začinimo z gorčico. Pred serviranjem potresemo z zelišči.

S fižolom

Par piščančjih jajc in en jezik sta predhodno skuhana. Drobovino narežemo na naključne koščke, jajca podrgnemo na grobo strgano, en strok česna zdrobimo s stiskalnico. Čebulo zdrobimo na pol obročev in prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve. Vse premešajte in dodajte majhen kozarec fižola v pločevinkah (bolje, da ga uporabite v lastnem soku).

Za preliv zmešajte česen, sol, mlet poper in majonezo.

Izvrstna riževa solata

Za kuhanje potrebujete tristo gramov kuhanega glavnega proizvoda, ki ga narežitekocke. Ločeno skuhamo dve piščančji jajci in tri žlice kuhanega riža. Čebulo sesekljamo in prelijemo z vrelo vodo.

Zmešajte goveji jezik, riž, sesekljana jajca, nekaj žlic zelenega graha (iz konzerve), čebulo in zelišča. Začinite z majonezo, soljo in poprom po okusu.

S konzervirano koruzo

Majhen kozarec koruze je treba odcediti iz tekočine. Predhodno zavrite 200 gramov jezika in pol kozarca fižola (lahko uporabite črni, rdeči ali beli). Drobovino zdrobimo in prepražimo na olivnem olju do zlato rjave barve, dodamo sok polovice pomaranče in izparimo.

Naprej dodamo žlico sojine omake in dušimo še pet minut. Vse sestavine zmešamo v solatni skledi, dodamo zeleno in solimo. Za preliv lahko uporabite kislo smetano ali majonezo.

Z morskimi algami

Zelo zdrava solata, ki vsebuje veliko vitaminov. Za pripravo boste potrebovali naslednje izdelke:

• 200 gramov kuhanega jezika;
• 50 gramov suhih sliv;
• par kuhanih jajc;
• zeleni;
• sto gramov gob (šampinjonov);
• 200 gramov vloženega zelja (morsko).

Slive je treba pol ure namakati v topli vodi. Cele gobe kuhamo deset minut v marinadi (na liter vode bo potrebna žlica soli in 30 miligramov jabolčnega kisa). Nato jih vržejo na cedilo in počakajo, da marinada popolnoma odteče. Narežemo slamice (jajca, mesni izdelki,suhe slive in gobe) zmešamo in dodamo zelje. Vse temeljito premešamo, dodamo zeleno in začinimo z majonezo. Za pikantnost lahko dodate pekoče paprike.

Z dodatkom kuhanega piščančjega mesa

Vse sestavine narežemo na majhne in enake kocke. Potrebovali boste sto gramov kuhanega mesa (piščančji in goveji jezik). In tudi skuhamo en krompir in korenček, nekaj piščančjih jajc. Kuhanim in sesekljanim izdelkom dodamo sesekljano vloženo kumaro in eno papriko. Vse temeljito premešamo in začinimo z majonezo.

S krutoni

200 gramov drobovine skuhamo in narežemo na trakove. Dva paradižnika narežemo na kocke, 100 gramov sira in beljakov dveh jajc pa naribamo na grobo strgano. Rumenjake podrgnemo z majonezo. Vse premešamo, solimo in začinimo. Na vrhu je solata okrašena z rženimi krekerji (potrebovali boste en paket) in zelenjem.

Nekaj nasvetov

Popisali smo, kako kuhati solate iz govejega jezika, zdaj pa se seznanimo z nekaterimi pomembnimi nasveti, ki bodo koristni vsakemu kuharju.

1. Kako izbrati pravega je predstavljeno na začetku članka.
2. Drobovina se kuha najmanj dve uri.
3. Pred kuhanjem namočite eno uro v hladni vodi in nato temeljito sperite.
4. Pripravljenost preverimo z nožem ali vilicami, če jezik brez napora prebodemo, ga lahko odstranimo s štedilnika.
5. Kožo zlahka odstranimo, če takoj damo mesni izdelek iz vroče juhehladna voda.
6. Za prijeten vonj juhi dodamo začimbe. Dodate lahko tudi ingver, peteršilj ali koren zelene.

mnenja

Po analizi ocen izkušenih gospodinj lahko razumete, da goveji jezik vsebuje veliko koristnih snovi in ni slabši od mesa. In raznolikost receptov ne bo pustila ravnodušnih niti največjih gurmanov. Glavna stvar je izbrati pravi glavni izdelek in se naučiti kuhati goveji jezik.