Gin doma iz lune: recept, priporočila in skrivnosti

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Ljubitelji visokokakovostnega močnega alkohola si tega ne morejo vedno privoščiti: zaradi trošarin, dajatev in davkov se cena tako dragocene pijače včasih dvigne v nebo. Vendar so naši ljudje spretni in iznajdljivi. Zainteresirani ljudje so precej dostopni gin doma iz lune. Njegov recept lahko obvladajo ne le izkušeni lunarji, ampak tudi tisti, ki preprosto kupijo domačo alkoholno pijačo. Malo potrpljenja, malo spretnosti - in lahko uživate v pijači, ki se ne razlikuje veliko od izvirnika.

Razbijanje mitov: Zgodba o ginu

Nekako je veljalo, da je gin alkohol angleškega izvora. Medtem so si Britanci idejo preprosto izposodili. Pionirji so bili Nizozemci, ki so se že v 12. stoletju poskušali boriti proti kugi z ginom.

Za leto uradnega "odkritja" gina se šteje 1650, v katerem ga je zdravnik de La Bois patentiral kotdiuretik. Nekaj desetletij pozneje so pijačo že uporabljali za povsem druge namene in so jo zaradi vonja poimenovali genever, iz francoščine »brin«. Britanske enote, ki so bile v tistih letih zaveznica Nizozemske, so takoj cenile prednosti gina in ga imenovale eliksir poguma. Recept so prinesli domov, kjer so Britanci hitro razvili domače pivovarstvo in spremenili prvotno ime v pravzaprav gin. In do sredine 18. stoletja je bila že monopolizirana s strani države in je veljala za nacionalno pijačo.

Gin doma iz lune: recept in zahteve glede vira

Ne pozabite, da ima domači alkohol specifičen vonj in vsebuje popolnoma nepotrebna olja. Zato mora biti luna zagotovo dvojna destilacija. Še več, pred drugim je nujno očiščen - s sodo, kalijevim permanganatom, beljakovinami, mlekom ali ogljem po vaši izbiri.

Prepričajte se, da proizvajalec ni pozabil odstraniti tako imenovanih glav z repi - v bodočem duhu so odveč. Prav tako bi bilo dobro, da luno pred ponovno destilacijo razredčimo z vodo do 30 odstotkov. Odvečna tekočina bo odstranjena, povezava, ki je precej močna, s fuzelnimi olji pa bo močno oslabljena.

Luna po drugem prehodu skozi aparat mora biti zelo močna, ne manj kot 80 vrtljajev. Pred nadaljnjimi manipulacijami ga bo treba razredčiti do želene stopnje.

In še ena pomembna ugotovitev: preden doma naredite gin, brinove jagode nalijte v majhne vrečke iz blagain jih hranite nekaj dni nekje v suhem prostoru. Strokovnjaki za gin zagotavljajo, da sadje pridobi bolj začinjeno in svetlejšo aromo.

tinktura brina

Eden najpreprostejših načinov za pripravo gina iz lune je staranje jagod v alkoholu, kot to storite z drugimi sestavinami za tinkture. Okus pijače bo zelo blizu originalnemu Jeneverju. Za pol litra 50-stopinjske lune se vzame približno deset brinovih jagod; za boljše vpijanje arome jih zdrobimo ali potisnemo, nato jih prelijemo z osnovo in vztrajamo dva tedna. Iz žlice sladkorja in trojnega volumna vode kuhamo sirup, dokler se ne pojavijo mehurčki. Džin precedimo, zmešamo s sirupom in vztrajamo najmanj tri dni. Potem lahko začnete praznovati ali počakate na naslednji datum parade.

Not leni: pravi home genever

Vendar, če vas zanima pravi gin doma iz lune, recept priporoča, da jagode v luno vključite že od samega začetka proizvodnje. Potreboval bo kilogram sadja - izbranega, zrelega in svežega. Dobro se segrejejo in prelijejo z litrom segrete vode, vlijemo tudi pol kozarca sladkorja in žlico suhega kvasa. Posodo postavimo pod vodno tesnilo za teden ali 10 dni. Na koncu fermentacije drozga dvakrat preide skozi dezert, pri čemer se očisti in ostane samo "telo" gina. Po želji ga lahko še vztrajamo, vendar ima v tej fazi klasičen okus in vonj.

Domači čebelnjak

Moonshine lahko spremenite v gin sredi postopka. 10 litrov dobre, prečiščene, dvojno destilirane domače vodke se vzame v 50 vrtljajih. V posodo z luno so postavljeni:

1. Plodovi brina, sveži, brez poroke, pire, - 200 gramov.
2. Cimet - zlomljen kos po vaši izbiri ali nepopolna žlica.
3. Koriander v prahu - približno dve žlici.
4. Sveže naribana lupinica ene limone (približno žlička).
5. Koromač, janež, izop, sladki koren - majhna žlička, morda nepopolna.

Steklenička je ohlapno pokrita in postavljena za dva ali tri tedne v temo. Temperatura - sobna.

Naslednji korak je razredčiti obdelovanec na jakost 20 odstotkov. Luna se vlije v vodo! Sekundarna destilacija se izvaja z izpustom "pervaka" in "repa". Zadnja faza je tedensko poravnavo in filtriranje.

Najpomembnejši so koktajli

Gin, stopinje, v katerih nihajo med 37, 5 in 47 vrtljaji, je uvrščen na seznam najmočnejših pijač. "Težji" bo razen čistega alkohola in nerazredčene lune. Zato je gin alkohol, ki se redko zaužije v čisti obliki. Poleg tega oster okus in vonj pijače nista zelo ugodna za pitje brez prijetnih dodatkov. Poleg dobro znane kombinacije s tonikom lahko domači gin iz lune, katerega recept izberete sami, daste v zelo zanimive koktajle:

1. Arno: kup gina, breskovega likerja in suhega vermuta ter ledu.
2. "SusieWong ": džin, svež limonin sok, liker iz mandarine - po 20 mililitrov. Pretresemo s shakerjem, prelijemo v kozarec in dolijemo z 20 g bruta.
3. "Alexander": po 30 ml domačega gina, težke smetane in kavnega likerja. Precedimo skozi stresalnik s ščepcem muškatnega oreščka in ledu.

Vesel praznik!