Elitni šampanjec: blagovne znamke, imena, fotografije

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

V skladu s strogimi pravili, ki jih je določila Evropska unija za nadzor imena izdelka v kraju izvora, se lahko imenujejo "šampanjec" samo pijače, proizvedene v določeni francoski provinci. Prav oni nosijo na svoji etiketi znak svojega plemenitega rodovnika - črke DOC. Vse druge pijače, tudi če natančno posnemajo mešanico in tehnologijo proizvodnje, se imenujejo "peneča vina". V nekaterih državah imajo tudi svoja imena. V Kataloniji je cava, v Italiji proseco, v Languedocu je blanquette. In te pijače nosijo tudi elitno okrajšavo DOC. Toda pogosto zakon ni napisan za proizvajalce. In na staromoden način se peneča vina imenujejo šampanjec, narejena so bolj ali manj po tehnologiji, ki jo je izumil Abbé Pérignon. Nekatere pijače so odkrita burda iz odpadnih surovin, umetno gaziranih. A med domačimi penečimi vini je nekaj vrednih, da jih postrežemo na praznikumizo. V tem članku si bomo ogledali TOP 10 pijač v kategoriji Elite Champagne.

Veuve Clicquot ("Veuve Clicquot")

Kot pravijo Britanci, dame najprej. Toda vljudnost gospodov nas ne sili, da gospo izpustimo prva. Ta pijača si resnično zasluži prvo mesto na lestvici Elite Champagne. Monsieur Clicquot, nepomembni vinar, je človeštvu naredil dve veliki uslugi: poročil se je z mlado damo Barbe Nicole Ponsardin in umrl pravočasno, da je vdovi omogočil, da pokaže svoje sposobnosti.

Gospa je skromno gospodinjstvo svojega moža dvignila do neverjetnih višin. Izumila je metodo za popolno čiščenje šampanjca in uzde na zamašku, saj je tlak v steklenici trikrat višji kot v avtomobilski gumi. Poleg tega je gospa za samopromocijo spretno izkoristila naravne pojave. Tako so leta 1811 prebivalci Zemlje opazovali komet. Vdova Clicquot je takoj poslala ladjo v Rusijo (čigar čete so pred kratkim premagale Napoleona) z ogromno pošiljko šampanjca, na etiketi katere je bila upodobljena repa zvezda. Zagotovljen je bil velikanski prodajni trg. Celotna aristokracija je okusila "vino kometa" in celo Puškin je v svojih pesmih omenil šampanjec. Zdaj najcenejši izdelki hiše Veuve Clicquot stanejo od dva in pol tisoč rubljev. In cena nekaterih elitnih steklenic je ocenjena na nekaj deset tisoč dolarjev.

Moët & Chandon ("Moet in Chandon")

To podjetje je staro kot Veuve Clicquot. Kdo ne pozna tega elitnega šampanjca? Fotografija črne barvelok z zlato obrobo, pritrjen z okroglim rdečim pečatom pod vratom steklenice, služi kot merilo francoske umetnosti življenja. Moet in Chandon sta svoj šampanjec dobavila na dvor francoskega kralja. Ludviku XV je bil všeč in Napoleon Bonaparte se ni obotavljal, da ga je sam prevzel v vinski hiši, ko se je naključno sprehajal skozi Champagne. Od vladavine Edvarda VII., Moët & Chandon obvladujeta britanski trg. In zdaj je podjetje uradni dobavitelj šampanjca dvoru Elizabete II. "Moet in Chandon" ni omejen na licenčnine. Prav njihov šampanjec se toči v kozarce ob podelitvi prestižne nagrade v kinu zlati globus. Zaradi velikih naklad se izdelki podjetja prodajajo po ugodnejših cenah. V Rusiji je steklenico Moet in Chandon mogoče kupiti za dva tisoč rubljev.

Dom Pérignon ("Dom Pérignon")

Čas je, da spregovorimo o izumitelju šampanjca kot takem. "Hiša" ni ime, še manj stavba. Perignonovo ime je bilo Pierre. Ker je bil benediktinski menih, so ga spoštljivo naslavljali kot duhovnika doma. Perignon je živel v sedemnajstem stoletju in je v prostem času od molitve v svoji opatiji Ovilliers eksperimentiral z mladim penastim vinom. Bil je prvi, ki je pomislil na ponovno fermentacijo brezalkoholnih pijač. Hranil jih je v steklenicah iz zelo debelega stekla, zamašenih s hrastovo pluto. Elitni šampanjec znamke Ovillier Abbey je francoska aristokracija zelo hitro cenila. Kmalu so jo začeli dostavljati sončnemu kralju Ludviku XIV v Versailles. Podjetje "Moet and Chandon" je kupilo vinograde opatije. Proizvajalec še naprej ustvarja pijače na podlagistara tehnologija. Ta blagovna znamka se imenuje "Dom Perignon". Ker je površina vinograda majhna, se ta pijača samodejno podraži. Steklenica običajnega "Dom Perignon" stane od osem tisoč rubljev. Dom Perignon Oenotheque je elitna blagovna znamka vinske hiše, ki jo na trgu ocenjujejo na dvaindvajset tisoč.

Louis Roederer ("Louis Roederer")

V Rusiji je to najdražji elitni šampanjec. Njegovo ime je pri nas postalo znano že od vladavine Aleksandra II. In nič čudnega: "Crystal Louis Roederer" je bil izdelan leta 1876 posebej za kraljevi dvor. Beseda "Cristal" ni pomenila le največjega čiščenja pijače. Po ukazu cesarja Aleksandra II. je bil šampanjec dobavljen v kristalnih steklenicah. Približno šestdeset odstotkov vseh izdelkov vinske hiše Louis Roederer je šlo v Rusijo. In zdaj so naši rojaki ostali zvesti tradiciji. Šampanjec "Louis Roederer Brut Premier" je najbolj iskana med francoskimi blagovnimi znamkami. Njegova povprečna cena je štiri tisoč tristo rubljev na steklenico. Ekskluzivna pijača "Louis Roederer Crystal" je veliko bolj cenjena. Njeni stroški se gibljejo od deset do petintrideset tisoč rubljev (odvisno od leta žetve).

Piper-Heidsieck ("Piper Heidsieck")

Lastniki te vinske hiše promovirajo svoje izdelke prek hollywoodskih zvezd. Šampanjec Piper Heidsieck je bila najljubša alkoholna pijača Marilyn Monroe. In na vseh podelitvah oskarjev so izdelki te hiše vedno prisotni. Zdi se, da so PR vodje podjetja odkrili "rudnik zlata". Zdaj sta imeni "Piper Heidsieck" in Hollywood neločljiva. Leta 1965 je podjetje izdalo steklenico z višino 1,82 metra v rast oskarjevskega igralca Rexa Harrisona (za vlogo v filmu "My Fair Lady", ki ga je igrala v tandemu z Audrey Hepburn). In lani je Christian Lobutin postal oblikovalec hiše Piper Heidsieck. Tako se je pojavil elitni brut šampanjec, izdan v darilnem kompletu s čevlji s kristalno peto. Ta PR poteza nas napotuje na pravljico o Pepelki. A hkrati spominja na staro poročno tradicijo, ko ženin pije šampanjec iz nevestinih čevljev. V vinskih butikih v Rusiji ni mogoče najti darilnega kompleta. Toda običajen šampanjec Piper Heidsieck Brut je mogoče najti za tisoč in pol rubljev.

G. H. Mumm ("Mama")

Prvi lastnik podjetja v osemnajstem stoletju je etiketo svojih izdelkov okrasil z rdečim trakom Legije časti. Zdaj se podjetje oglašuje s športom. Slogan vinske hiše je "Želja po dosežkih in pogumu." Podjetje je pokrovitelj številnih športnih tekmovanj in znanstvenih dosežkov. Leta 1904 je ta elitni šampanjec odmašila posadka ladje Le France na Antarktiki. Zalivajo jih zmagovalci tekmovanja Formule 1. Mumm je po prodaji tretji največji proizvajalec na svetu. Steklenica šampanjca tega podjetja v povprečju stane dva in pol tisoč rubljev.

Krug ("krog")

Ali so peneča vinazačinjeno? Ja, če so pridelani v kleteh Krug. Ta hiša je sprva postavila na kakovost pijače in ne na obseg prodaje. Podjetje ima le dvajset hektarjev lastnih vinogradov! Mošt najboljše mešanice fermentira v majhnih lesenih sodih, nato pa vsaj šest let stara v steklenicah. Zahvaljujoč tej metodi šampanjec nima le zapletenega, prepoznavnega okusa, ampak tudi sposobnost "plemenitega staranja". Takšen elitni šampanjec lahko hranite v kleti vsaj štirideset let, da bi ga kasneje donosno prodali. Zakaj ne naložba? Na primer, na dražbi vina v Hongkongu aprila 2015 je steklenica Kruga iz leta 1928 prinesla 21.200 dolarjev. Toda običajni šampanjec tega podjetja stane približno dvajset tisoč rubljev.

Sladki šampanjec elite

Napitke Prestige Cuvée na splošno veljajo za suhe: ultra, extra, still in sauvage brut. A v zadnjem času so vse bolj v modi desertna vina. Ta trend se odraža tudi pri šampanjcu. Začeli so proizvajati sladico Prosecco in Cava, nemško penino Sekt. Nato je prišel sladki Cremant. To je tudi francoski šampanjec, vendar je bil proizveden izven elitne province. Zelo znan "Krement" iz Jure in Alzacije. Morda najbolj okusen sladek "šampanjec" lahko imenujemo "spumati" (peneče vino) iz italijanske pokrajine Asti. Narejen je iz ene sorte jagodičja - Moscato.

Domače znamke šampanjca

Proizvodnja penečih vin v Ruskem cesarstvu se je začela leta 1799, koakademik Pallas je na svojem posestvu blizu Sudaka izdelal prve steklenice pijače, narejene po šampanjski metodi. Leta 1804 so na Krimu celo odprli šolo. Tam so začeli izvajati poskuse nastajanja šampanjskih vin. Princ Lev Golitsyn je veliko prispeval k vinarstvu. Leta 1900 je njegov šampanjec "Novi svet" prejel Grand Prix na svetovni razstavi v Parizu. Golitsyn je deloval ne samo na Krimu. Leta 1870 je v kraljevem posestvu na bregovih reke Durso in jezera Abrau na Kubanu skupaj s francoskimi strokovnjaki gojil vinograde in opremil tovarno šampanjca. Prva serija je bila izdana leta 1897. Toda Abrau-Durso in Novy Svet nista bili edini znamki penečih vin v Rusiji. Med domačimi imeni v letih ZSSR je nastal "moskovski elitni šampanjec" in zdaj trdno drži svoj položaj.

Ali je mogoče to vino pridelati v severnih zemljepisnih širinah?

Obstajale bi proizvodne zmogljivosti, ki ustrezajo tehnološkemu procesu. V predmestju so gobe, jagode, rože, ne pa grozdje. Toda jagode sort Pinot, Riesling, Aligote in Chardonnay se v glavno mesto Rusije dostavljajo iz južnih regij. V tovarni MKSHV se grozdje spremeni v pijačo, imenovano Moskovski elitni šampanjec: brut, polsuh in polsladek. Količino sladkorja v vinu ne uravnavamo z dodatkom kristalov, temveč izključno z asembliranjem. Mošt je star približno šest mesecev. Kot rezultat se rodi pijača bogate svetle slamnate barve, harmoničnega okusa in zanimivega šopka.