Jedi z zelenim grahom: kuharski recepti s fotografijami, sestavinami, začimbami, kalorijami, nasveti in triki

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Zeleni grah ni le okusen, ampak tudi zdrava sestavina, ki jo dodajajo številnim jedem. Uporablja se lahko za pripravo solat, enolončnic, juh in celo sladic. Poleti so pomembne jedi iz svežega zelenega graha, vključno z zelenim grahom. In pozimi lahko vzamete zamrznjen ali konzerviran izdelek. V tem članku bomo obravnavali zanimive, preproste in izvirne recepte za jedi z dodatkom zelenega graha. Pogovorimo se o tem, kaj lahko pripravimo iz sveže, zamrznjene in konzervirane hrane.

Jedi s svežim zelenim grahom

Sveži grah je bolj zdrav in okusnejši od zamrznjenega. V svoji sestavi vsebuje lahko prebavljive beljakovine in veliko vlaknin. Vendar ga je pozimi precej težko najti, zato se jedi iz njega najpogosteje pripravljajo poleti. Grah ni le zdrav, ampak tudi zadovoljiv izdelek. Posebej priljubljena je v italijanski kuhinji, kjer se uporablja povsod. Svežesestavino dodajajo juham in glavnim jedem ter sladicam. Uporablja se tudi za okrasitev vseh vrst prigrizkov. Jedi iz mladega zelenega graha so primerne za dnevno prehrano in za praznično mizo. Vendar pa ga morajo ljudje, ki trpijo zaradi povečane tvorbe plinov, uporabljati previdno. V velikih količinah lahko grah povzroči napenjanje. Zato ga je treba jesti zmerno. Poleg tega je zeleni grah prehranski izdelek. 100 gramov izdelka vsebuje le 73 kcal.

grahov ribolit

Ribollita je zdrava in krepka italijanska juha z veliko zelenjave. Še posebej dišeča je, če ji dodate svež zeleni grah. Recept za jed je precej preprost, poleg tega pa se hitro pripravi. Kalorična vsebnost takšne jedi je 197 kcal na 100 g. Ribollito lahko postrežemo tudi na praznični pogostitvi. Za kuhanje boste potrebovali naslednje sestavine:

• Svež zeleni grah.
• Korenček.
• Ciabatta ali lavash.
• Sveži paradižnik.
• Rdeči lok.
• Koren zelene.
• Oljčno olje.
• Savojsko zelje - če ga ni, lahko nadomestite tudi belo zelje.
• Peteršilj, rdeča paprika in česen ter začimbe po okusu.

Za pripravo te jedi morate najprej očistiti zelenjavo. Po tem morate drobno sesekljati čebulo in česen. Zelje grobo sesekljamo, korenje in zeleno pa na kocke. Svež grah je treba dati v ponev in preliti z veliko vode. Ona morapopolnoma pokrijte. Pita kruh ali ciabatto natrgajte na majhne koščke in pustite, da se posuši.

Česen, korenje, zeleno in čebulo je treba ločeno prepražiti na olivnem olju. Iz sesekljanih paradižnikov v mešalniku morate narediti pire. To in peteršilj dodamo v ponev z drugo zelenjavo. Nato zmes pustimo vreti, dokler se ne zgosti. Po tem ga je treba dodati zelenemu grahu, kuhanemu v ponvi. Nastalo zmes je treba kuhati 15 minut. Nato se ji dodajo zeljni listi in zlomljeni koščki ciabatte. Ribollito je treba infundirati 10 minut, nato pa jo lahko postrežemo. Predhodno ga lahko tudi okrasite s peteršiljem.

grahovi ocvrtki

Obstaja veliko izvirnih receptov za svež zeleni grah. Iz njega lahko na primer naredite mehke, sočne in dišeče palačinke. So odličen dodatek k vaši jedilni mizi. Poleg tega lahko shujšani zamenjajo klasične palačinke s takšnimi. Njihova vsebnost kalorij je 155 kcal na 100 gramov.

Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• Svež zeleni grah. Lahko ga zamenjate tudi z zamrznjenim dvojnikom.
• Pšenična moka.
• Rastlinsko olje.
• Jajca.
• mleko.
• Pecilni prašek za testo.
• Sol, poljubna zelenjava (običajno vzemite koper, peteršilj ali zelena čebula), začimbe po okusu. Dodate lahko tudi kurkumo.

Svež zeleni grah je treba najprej dati v ponev indodamo malo vode, da se zmehča. Posebej zmešamo moko s pecilnim praškom, jajci in mlekom. Po potrebi dodajte začimbe in kurkumo. Nato vse dobro premešamo, da se izognemo nastanku grudic. Po tem mešanici dodamo grah in zeleno. Testo je treba vztrajati 20 minut, nato pa lahko začnete peči palačinke v rastlinskem olju.

Miniaturni kotleti z zelenim grahom

Ta izvirna jed iz svežega zelenega graha je odličen nadomestek za klasične mesne polpete. Postrežemo ga lahko za zajtrk ali večerjo. Vsebnost kalorij v takih zelenjavnih kotletih je 162 kcal. Za njihovo pripravo boste potrebovali naslednje izdelke:

• Zeleni grah. Poleti lahko vzamete svež izdelek, pozimi pa ga zamenjate z zamrznjenim.
• Svež krompir in korenje.
• Pšenična moka.
• Rastlinsko olje.
• Česen, mleti črni poper in druge začimbe po potrebi.

Za pripravo jih morate najprej odmrzniti zeleni grah in ga dati v ločeno posodo. Če za jed vzamete svež izdelek, potem lahko ta korak preskočite. Nato je treba grah in drugo zelenjavo sesekljati v mlinčku za meso in jih spremeniti v mleto meso. Nato jih zmešamo v enem globokem krožniku, kamor dodamo še moko, poper, sol in začimbe. Zdaj lahko oblikujete kotlete. Če razpadejo, lahko dodate še malo moke. Kotlete ocvremo v rastlinskem olju do zlato rjave barve in jih takoj postrežemo.

bruschetta z zelenim grahom

V Italiji recepti iz svežegazeleni grah je zelo priljubljen. Pogosto se brusketa pripravi z njenim dodatkom - to so sendviči s ocvrtim kruhom. Ta bogata predjed je popoln dodatek k vaši mizi. Vsebnost kalorij te jedi je 202 kcal. Za pripravo bruschette morate vnaprej kupiti naslednje izdelke:

• Svež zeleni grah.
• Baguette ali ciabatta.
• Avokado.
• Strok česna, limona, poljubna zelenica in začimbe po okusu.
• Oljčno olje.

Najprej morate pripraviti kruh za bruskete. Če želite to narediti, je treba bageto razrezati na majhne koščke. Nato jih je treba posušiti v vroči ponvi brez dodajanja olja. Avokado drobno sesekljamo, zmešamo z zelenim grahom. Dodajte jim limonin sok, česen, zelišča in začimbe po okusu. Nastalo zmes je treba tudi poškropiti z malo olivnega olja. Nato ga namažemo na posušene kose kruha in takoj postrežemo.

Recepti z zelenim grahom

Stroki sočnega zelenega graha se uporabljajo tudi v poletnih jedeh. Najpogosteje jih dodajajo različnim solatam in prigrizkom. Vendar pa pogosto obstajajo recepti za prve in druge jedi z zelenim grahom v strokih. Še posebej so priljubljeni v vzhodnih državah. V Rusiji se zeleni grah običajno uživa le poleti, saj zamrznjeni izdelek izgubi edinstven okus in uporabne lastnosti. Razmislite o izvirnih receptih za jedi, ki jih lahko kuhatez njegovim dodatkom.

grahova solata

Slate so najbolj priljubljene jedi s stroki zelenega graha. Najlažje jih je kuhati poleti. Ta izvirna solata je primerna za kosilo ali celo praznično mizo. Za pripravo potrebujete zelo malo sestavin:

• Stroki svežega zelenega graha.
• Zelena čebula in česen.
• Sol, mleti črni poper - lahko dodate tudi druge začimbe, vendar neobvezno.
• Oljčno olje - po želji ga lahko nadomestimo s sončničnim oljem.
• sveži listi mete.

Za to jed iz zelenega graha boste potrebovali globoko ponev. Vanj vlijemo olivno olje in ga segrejemo. Grah je treba odrezati konce. Nato ga skupaj s čebulo in česnom pražimo v ponvi 4 minute. Po želji dodamo začimbe, sol in poper. Nato končno jed razporedimo na krožnike, okrasimo z metinimi listi in postrežemo.

Dušeni zeleni grah z mesom

Jedi iz zelenega graha so zdrava priloga, ki vsebuje veliko vlaknin, zato jih pogosto postrežemo z mesom. Za pripravo tega obilnega kosila ali večerje boste potrebovali naslednje izdelke:

• Goveja rezina. Po želji lahko uporabite tudi druge vrste mesa, kot so piščanec, svinjina ali jagnjetina.
• Silikon zeleni grah.
• čili.
• Sojina omaka in sezamovo olje.
• česen.
• Dodane so sol, poper in sezam, druge začimbeneobvezno.

Meso na tanko narežemo, pomešamo s česnom in prelijemo s sojino omako in sezamovim oljem. V tej mešanici je treba marinirati 15-20 minut. Jed kuhamo v globoki ponvi. Vanj vlijemo olje, nato pa dodamo stroke graha. Pražijo se 3 minute. Nato v ponev damo meso, sesekljano papriko in sezamova semena. Vse to pražimo še 3 minute in postrežemo.

orientalski stroki zelenega graha

Ta orientalska jed iz zelenega graha v strokih je hitra in enostavna za pripravo. Postrežemo ga lahko tako hladno kot toplo. Poleg tega je zelo koristen, saj svež zeleni grah vsebuje veliko vitaminov in vlaknin. Zato to jed pogosto postrežemo kot prilogo k mesnim jedem. Priprava je precej preprosta. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• Silikon zeleni grah.
• Oljčno olje - če ga ni, ga lahko nadomestite s sončničnim oljem.
• Sojina omaka.
• Česen - svež je najboljši, vendar bo deloval tudi posušen.
• Opečena sezamova semena.
• Olje čilija - če ni na voljo, ga lahko zamenjate s katero koli pekočo omako po okusu.
• Začimbe, sladkor, sol in poper - dodajajo se po želji, pri čemer se osredotočajo na lastne okusne želje.

Ta jed je kuhana v pečici. Najprej ga morate ogreti. Po tem grahove stroke položimo na pekač, kamor vlijemo tudi olivno olje in drobno sesekljan česen. Previdnozmešajte sestavine in jih pustite kuhati 5 minut. V tem času morate zmešati sezamova semena, sojino in pekočo omako z začimbami, sladkorjem in soljo. S to mešanico prelijemo pripravljen dušen grah. Nato jed postrežemo na mizo.

Recepti z zamrznjenim zelenim grahom

Zamrznjeno sadje in zelenjava sta zdrava alternativa svežim pridelkom. Z njihovo pomočjo ne morete zavrniti tradicionalnih poletnih jedi niti pozimi. Poleg tega sodobne tehnologije hitrega zamrzovanja omogočajo ohranjanje ne le prvotnega okusa izdelka, temveč tudi vitaminov, ki jih vsebuje. Prav tako odmrzovanje izdelka ne traja dolgo.

Veliko poletnih jedi z zelenim grahom lahko pripravite tudi z zamrznjenim izdelkom. Izjema so le solate, kjer je sveža zelenjava nepogrešljiva. Zamrznjen grah pa lahko dodamo številnim juham, prilogam, enolončnicam in mesnim kroglicam. Primeren je tudi za lahke prigrizke in sladice. Spodaj si bomo ogledali nekaj zanimivih receptov, kjer se svež grah zlahka zamenja z zamrznjenim.

lonček z zelenim grahom

Ta jed z zelenim grahom bo odličen dodatek tako družinskim kot prazničnim večerjem. V tem primeru lahko uporabite sveže in zamrznjene izdelke. Posoda se precej hitro skuha. Poleg tega je to zelo zadovoljiva jed, za katero vam ni treba kupovati dragih izdelkov. Vsebnost kalorij je 284 kcal na 100 gramov. Za grahovo enolončnico morate vnaprej pripraviti naslednje sestavine:

• Pšenicamoka.
• Belo zelje.
• Zamrznjen zeleni grah.
• Maslo.
• kefir.
• Sir - bolje vzeti tistega, ki se hitreje topi.
• Jajca.
• Sladkor, soda bikarbona, sol in začimbe so dodani po okusu.
• Svež ali posušen česen.

Za pripravo enolončnice najprej zmešajte kefir, moko, sladkor in sodo. Dobljeni mešanici lahko po okusu dodamo sol, nato pa vse dobro premešamo. Zelje je treba nasekljati. V ločeni posodi zmešajte nariban sir s česnom. Mešanici dodamo zelje. Nato na pekač, namaščen z maslom, položimo pekač. Na vrh prelijemo zeleni grah in mešani sir s česnom. Lonec naj se peče v pečici pol ure.

grahovi piškotki

Grah se pogosto dodaja juham in drugim jedem. Lahko pa z njim kuhate tudi v izvirnih sladicah. Na primer grahovi piškoti. Vsebnost kalorij v tej zdravi jedi iz zamrznjenega zelenega graha je 300 kcal na 100 gramov izdelka. Za pripravo morate vzeti naslednje sestavine:

• Zamrznjen zeleni grah.
• Sladkor.
• Pšenična moka.
• Pecilni prašek za testo.
• Rafinirano olje.
• Rumenjak.
• sol.

Zamrznjen grah damo v ponev in ocvremo z rastlinskim oljem ter pustimo, da se ohladi. Po tem je treba biti previdenzmešamo s sladkorjem, moko in pecilnim praškom. Po okusu lahko tudi malo solite. Končano testo je treba razdeliti na majhne koščke, iz katerih se oblikujejo piškoti. V idealnem primeru mora imeti rahel zelenkast odtenek. Piškote je treba premazati s stepenim rumenjakom. Poleg tega ga lahko po vrhu okrasimo tudi z grahom. Zaslepljene piškote položimo na pekač, namazan z rastlinskim oljem, in pošljemo v pečico, kjer se pečejo 15 minut. Po tem se ohladi in šele nato postreže.

Okras iz zamrznjenega graha

Ta jed iz zamrznjenega zelenega graha je zdrav in zadovoljiv dodatek k mesu ali ribam. Posebej priljubljena je pozimi, ko je težko dobiti svežo zelenjavo. Grah tudi v zamrznjenem stanju ohranja veliko vitaminov in koristnih elementov v sledovih. Poleg tega se takšna jed šteje za prehransko. Njegova kalorična vsebnost je le 130 kcal na 100 gramov. Za pripravo te priloge boste potrebovali majhno količino sestavin. Pripravite se vnaprej:

• Zamrznjen zeleni grah.
• Maslo ali rastlinsko olje.
• Čebula in česen - lahko uporabite tako svežo kot posušeno zelenjavo.
• Voda, sol, poper in druge začimbe po potrebi.

Ta priloga je pripravljena precej preprosto. Najprej morate drobno sesekljati čebulo in česen, nato pa jih dušiti v maslu ali rastlinskem olju 2-3 minute. Po tem se jim doda zamrznjen grah, ki ga prelijemo z majhno količino vode. Pripravljeno jed potresemo s poprom in soljo, po želji lahko dodamo tudi začimbe. Vse temeljito premešamo in nato pokrijemo s pokrovom. Grah dušite, dokler ne postane mehak.

Pilaf z zelenim grahom

Pilaf je krepka in dišeča jed. Za izboljšanje okusa mesa in riža se pogosto dodajo vse vrste zelenjave, vključno z zelenim grahom. Recept za drugo jed z dodatkom se ne razlikuje preveč od klasične možnosti kuhanja. Vsebnost kalorij je 217 kcal. Potrebovali boste naslednje izdelke:

• Zamrznjen ali svež zeleni grah.
• Piščančje meso.
• basmati riž. Lahko vzamete tudi samo kuhano.
• Korenje in čebula.
• Sol, črni poper in druge začimbe.
• Rastlinsko olje.

Piščančje meso narežemo in ocvremo na olju do zlato rjave barve. Nato ji dodamo sesekljano korenje in čebulo. Po tem je treba ocvrti mešanici dodati opran riž. V ponev nalijemo vodo in pustimo riž in meso dušiti 15 minut. Nato dodamo odmrznjen grah. Jed mora še naprej vreti, dokler ne izhlapi vsa voda. Potem se lahko postreže.

Nasitna solata iz zelenega graha s kozicami

Obroki s konzerviranim zelenim grahom niso tako zdravi kot sveži ali zamrznjeni. Razlikujejo pa se po izvirnem okusu in njihova priprava je precej preprosta. Konzervirani grah se pogosto dodaja solatam. Dobro se ujema zmorski sadeži, kot so kozice. Solata s kozicami in grahom je primerna za praznično mizo. Za njegovo pripravo vnaprej pripravite naslednje sestavine:

• Konzervirani zeleni grah. Uporabite lahko tudi zamrznjeno.
• kus-kus.
• Kuhane kozice.
• Konzervirana sladka koruza.
• Sveže kumare.
• Rastlinsko olje, sol in poper ter druge začimbe po okusu.

Najprej morate skuhati kuskus. Nato ga preprosto pomešamo z grahom v pločevinkah, koruzo in sesekljano zelenjavo. Jedi dodamo predhodno kuhane kozice. Vse sestavine so temeljito premešane. Solato zalijemo z oljem. Po želji lahko jed tudi popopramo in solimo, nato pa jo damo na mizo.