2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Trenutno je veliko ljudi, ki po narodnosti niso Judje, a jim je mar za svoje zdravje, postali zasvojeni s prehranjevalnim sistemom, v katerem se uživa samo košer hrana. Glavni razlog za to za mnoge od njih sploh niso verska prepričanja, temveč dejstvo, da so takšni izdelki okolju prijazni in uporabnejši.
Takšna prehrana temelji na zakonih košerja ali kašruta v skladu s pravili in normami judovstva. Seveda ljudi, ki si prizadevajo za zdravo prehrano, ta pravila ne zanimajo posebej, saj je zanje glavna stvar kakovost izdelkov, ki so predmet obveznega certificiranja. Konec koncev, beseda "košer" v prevodu iz hebrejščine pomeni "primerno". Na vse izdelke je nameščen poseben znak kot potrditev visoke prijaznosti do okolja in uporabnosti. Seveda so stroški izdelkov, iz katerih je pripravljena košer hrana, veliko višji.
Glavna načela kašruta
- Meso, ki se zaužije, mora biti samo iz nekaterih vrst artiodaktilnih prežvekovalcevživali. Dovoljena je jagnjetina, govedina, koza, divjačina, los. Najbolj znana izmed prepovedanih (nečistih) živali je prašič. Po teh pravilih je zajec tudi nekošer žival.
- "Čisto" je vsa perutnina - puran, piščanec, raca, gos. Seznam prepovedanih ptic je naveden v Tori v knjigi "Vayikra", med katerimi so vse plenilske vrste.
- Živali zakoljejo po posebni tehnologiji, nato pa meso, ki se uporablja za kuhanje košer hrane, predhodno obdelamo v skladu z določenimi pravili.
- Dovoljene ribe ne smejo biti plenilci, z luskami in plavutmi. Školjke in raki so prepovedani. Za razliko od mesa ribe med kuhanjem niso podvržene posebne predobdelave.
- Prepovedani so tudi izdelki iz "nečistih" živali, kot je kamelje mleko, saj kamela ni košer žival. Edina izjema je med, čeprav je proizvod čebel, ki so žuželke.
- Med kuhanjem ne mešajte mesnih in mlečnih živil. Zaradi tega mora biti tudi posoda posebej zasnovana za te kategorije izdelkov. Ni prepovedi rib in mlečnih jedi.
- Po judovski tradiciji se žuželk, plazilcev in dvoživk ne sme jesti.
- Vse sadje, zelenjava, jagode, gobe so košer hrana.
- Mleko lahko jeste najkasneje tri do pet ur po mesu, saj potrebuje določen čas za prebavo. Hkrati lahko mesne jedi jemo takoj za mlečnimi, preprostosperite usta. Košer hrana ne sme biti sestavljena iz rib in mesa.
Značilnosti zakola živali, ptic in predobdelave mesa
Ni dovoljeno vse meso košer živali. Prepovedano:
- meso tistih, ki so umrli naravne smrti ali so bili bolni pred zakolom;
- živali, ki jih je ubila na lovu ali druga žival;
- deli trupa, kjer je ishiadični živec in lojnica;
- meso, ki ima kri.
Zakol živali, predelava trupa, pregled izvajajo strokovnjaki, kar zagotavlja "čistost" mesa.
Če povzamemo, lahko rečemo, da je košer hrana obvezno spoštovanje določenih pravil in vrstnega reda kuhanja. Judovska kulinarična tradicija je najstrožja od vseh, zato se košer izdelki prodajajo predvsem na izraelskih trgih. Toda, nenavadno, prebivalci drugih narodnosti in ver jedo tudi jedi, pripravljene iz "čistega" blaga. Navsezadnje je pravilna prehrana ključ do zdravja vseh ljudi.
Priporočena:
Pusto meso je nepogrešljiv izdelek za zdravo prehrano
Pusto meso, kuhano na pravi način, bo koristilo samo zdravju. Kako izbrati pravo meso za zdravo prehrano? Ugotovimo
Najbolj zdrava hrana za zdravo prehrano
Samo s pravilno prehrano lahko ohranite dobro zdravje več let. Človek, ki ne pozna mere v hrani, njene količine in sestave, sčasoma pridobi številne bolezni, katerih vzrok je podhranjenost. Zdrava hrana v prehrani je osnova zdravja
Kakšna je razlika med košer soljo in kuhinjsko soljo. Uporaba košer soli pri kuhanju
Pogosto se kuharji amaterji ustavijo, ko se soočijo z receptom, ki kaže, da je potrebna košer sol. Ker niso Judje, ljudje začnejo sumiti, da je potrebno nekaj eksotičnega, težko dostopnega in ki ima nekakšne skoraj mistične lastnosti. Iskanje po internetu, vprašanja bolj izpopolnjenih kuharjev, skoraj obiski sinagoge - vse zato, da bi ugotovili, kaj pomeni "košer sol"
Košer hrana v kulinarični tradiciji judovskega ljudstva
Beseda "košer", katere pomen ni znan vsem, pomeni "primeren, sprejemljiv". V bistvu se ta koncept nanaša na hrano. Vendar pa s podrobnejšo študijo judovske kulture postane očitno, da je pomen besede "košer" mogoče uporabiti pri karakterizaciji človekovega vedenja, opisu njegovega videza itd
Kako začeti s surovo prehrano? Sistem za učinkovit prehod na surovo prehrano
Kako začeti s surovo prehrano? To je danes pogosto vprašanje. Poglejmo si podrobneje. Uživanje surove hrane je danes izjemno priljubljeno. Lahko celo rečete, da to ni navadna prehrana, ampak cel način življenja. Mnogi ljudje korenito spremenijo svoje življenje, ko postanejo surovojedi. Predvsem se spreminja krog prijateljev, poklic in interesi. Privrženci te ideje živijo v skladu z zakoni narave, povečujejo imuniteto s plavanjem v luknji, meditacijo, prinašajo pozitivno. Najprej pa jih zdravi s hrano
