2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Beseda "košer", katere pomen ni znan vsem, pomeni "primeren, sprejemljiv". V bistvu se ta koncept nanaša na hrano. Vendar pa s podrobnejšim preučevanjem judovske kulture postane očitno, da lahko pomen besede "košer" uporabimo za karakterizacijo človekovega vedenja, opis njegovega videza itd..
Če lahko za kateri koli predmet rečemo, da je sprejemljiv, dovoljen in dovoljen, potem je košer. Pomen besede, ki vključuje te koncepte, je večplasten. Toda na splošno pomeni, v kolikšni meri je zadevni predmet primeren za uporabo v danem trenutku.
Na primer, pivo je košer pijača za Jude. Vendar ta koncept izgubi med obredom osvetlitve (kiduš). Prav tako kruh. Je košer za vsakodnevno hrano in za kiduš, vendar to definicijo izgubi v času Pesaha, ko je strogo prepovedano jesti kvašeno hrano. Na tej točki kruh postane neprimeren za uživanje.
Košer hrana, ki bi jo moral jesti Jud, je opisana v Tori. V tem spisu so podana natančna navodila glede obstoječih vrst živali, katerih meso je mogoče jesti. Kar zadeva rastline, se sklep namiguje - vse so košer.
Tora deli vse živali na štiri vrste. Sem spadajo "ribe, perutnina, meso in druge smeti" (žuželke in plazilci).
Košer ribja hrana mora biti pripravljena z določenimi morskimi sadeži. Hkrati morajo vsebovati tri komponente. Uporabljene ribe morajo imeti pred kuhanjem luske, škrge in plavuti.
V Tori lahko najdete seznam ptic, katerih meso je lahko prisotno na judovski mizi. V bistvu so to vrste, ki se ne morejo hraniti z mrhovino. Tako lahko košer hrano pripravimo iz račjega in piščančjega mesa, puranov in gosi. Nesprejemljivo za Jude, na primer, nojevo meso. V skladu s tem je tudi uživanje jajc teh ptic nesprejemljivo.
Po Tori se meso prežvekovalcev šteje za košer, pa še to le tistih, ki imajo vsa štiri kopita razcepljena. Tako lahko med judovskim obrokom vidite jedi, pripravljene iz jagnjetinega in kozjega mesa. Tora dovoljuje tudi uživanje kravjega mesa. Prašiči, zajci, konji, zajci itd. Judje veljajo za ne-košer.
Vsa druga živa bitja so nesprejemljiva za prehranjevanje, razen štirih vrst kobilic. Zato Judje ne morejojejte rake, rake, kače, polže itd.
Upoštevati je treba, da Tora obravnava tudi prepovedano hrano, ki izvira iz nekošerskih živali (kaviar, mleko, maščoba itd.).
Košer hrana mora biti pripravljena z dovoljenimi metodami. Osnovni zakon Svetega pisma prepoveduje uživanje krvi v kakršni koli obliki. Zato meso pred kuhanjem temeljito namočimo v slani vodi. Če v surovih jajcih najdemo krvave lise, se celotno jajce zavrže. Meso, ki ga jedo Judje, mora biti samo od tistih živali ali ptic, ki so bile pravilno usmrčene. Dovoljena metoda odvzema življenja je takojšnje prerezovanje požiralnika, arterije in dihalnih poti. Žival ne čuti bolečine in ne doživlja strahu pred smrtjo.
Vsi košer izdelki so visoke kakovosti. Kulinarične tradicije judovskega ljudstva veljajo za najstrožje na svetu. Preden vstopijo v distribucijsko omrežje, morajo biti košer izdelki podvrženi strogemu nadzoru.
Priporočena:
Omaka "Solnica" - kulinarični recept, značilnosti kuhanja in ocene
Recepti za pripravo pikantne slane in kislo-mlečne slanice so precej preprosti, rezultat pa preseže vsa pričakovanja. To je tudi odlična priložnost, da razveselite ljubljene, ki imajo radi mesne jedi, saj zaradi omake postanejo posebne
"Prostokvashino": recepti, metode kuhanja in kulinarični pregledi
Kaj je izdelek "Prostokvashino" (kislo testo), recept za katerega bo opisan spodaj? Po mnenju strokovnjakov je bil razvit po posebni formuli
Ruske ljudske jedi: imena, recepti, fotografije. Narodne jedi ruskega ljudstva
Ruska hrana, in to nikomur ni skrivnost, je že dolgo pridobila izjemno priljubljenost po vsem svetu. Ali se je to zgodilo zaradi množičnega izseljevanja državljanov Ruskega cesarstva v številne tuje države s kasnejšim vključevanjem v kulturo teh ljudstev (vključno s kulinarično). Ali se je to zgodilo še prej, v Petrovem času, ko so nekateri Evropejci tako rekoč "čutili" ruske ljudske jedi s svojim želodcem
Kakšna je razlika med košer soljo in kuhinjsko soljo. Uporaba košer soli pri kuhanju
Pogosto se kuharji amaterji ustavijo, ko se soočijo z receptom, ki kaže, da je potrebna košer sol. Ker niso Judje, ljudje začnejo sumiti, da je potrebno nekaj eksotičnega, težko dostopnega in ki ima nekakšne skoraj mistične lastnosti. Iskanje po internetu, vprašanja bolj izpopolnjenih kuharjev, skoraj obiski sinagoge - vse zato, da bi ugotovili, kaj pomeni "košer sol"
Košer hrana - tradicija judovskega ljudstva ali nova moda za zdravo prehrano?
Trenutno je veliko ljudi, ki po narodnosti niso Judje, a jim je mar za svoje zdravje, postali zasvojeni s prehranjevalnim sistemom, v katerem se uživa samo košer hrana. Glavni razlog za to za mnoge od njih sploh niso verska prepričanja, temveč dejstvo, da so izdelki okolju prijazni in uporabnejši
