Kako kuhati jetrne kotlete z zdrobom?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Jetra veljajo za eno najbolj zdravih drobovine. Vsebuje zadostno količino železa, vitaminov in elementov v sledovih. Zato mora biti prisoten v prehrani vsakega človeka. Iz tega izdelka pripravljajo različne palačinke, solate in prigrizke. Še posebej okusni pa so jetrni kotleti. Recept za zdrob bo predstavljen v današnji objavi.

Splošna priporočila

Za pripravo sočnih in okusnih kotlet lahko uporabite goveja, svinjska ali piščančja jetra. Hkrati pa je pomembno, da je kakovostna in sveža. Da se drobovine znebijo neprijetnega grenkega okusa in vonja, jih je priporočljivo predhodno namočiti v mleku.

Da bo masa kotletov bolj elastična in gosta, jo je treba pustiti za vzhajanje. V tem primeru bo jed, pripravljena iz njega, dobila poseben okus in aromo.

Ne pozabite na toni zaželeno, da se drobovina podvrže dolgotrajni toplotni obdelavi. Jedi iz njega ni mogoče predolgo hraniti na ognju. V nasprotnem primeru bodo postali bolj podobni gumijastim podplatom. Za pripravo nežnih jetrnih narezkov z zdrobom je priporočljivo, da jih po cvrtju nekaj minut dušite v majhni količini vode.

Za popestritev okusa končne jedi lahko mletemu mesu dodate nariban krompir, sesekljane gobe, kuhano ajdo ali prepraženo čebulo. Da bodo kotleti bolj sočni, se njihovi sestavi dodaja manjša količina nabreklih ovsenih kosmičev ali kruha, namočenega v mleku.

Svinjska jetra in varianta z majonezo

Kotleti, pripravljeni po tem receptu, bodo prava najdba za številne zaposlene gospodinje, ki nimajo časa predolgo stati pri štedilniku. Poleg tega je tehnologija kuhanja tako preprosta, da jo lahko brez težav obvlada tudi neizkušen kuhar. Da ne bi prekinili procesa pri iskanju manjkajočih komponent, je pomembno, da vnaprej pregledate vsebino lastnega hladilnika. V kuhinji morate imeti:

• 600 gramov svinjskih jeter.
• Dve srednji čebuli.
• 200 gramov sveže slanine.
• Ena žlica paradižnikove paste in domače majoneze.
• piščančje jajce.
• Par žlic surovega zdroba.

Rastlinsko olje inkuhinjska sol.

Algoritem kuhanja

Da bi dobili res okusne in zadovoljive jetrne kotlete z zdrobom (recept s fotografijo bo predstavljen v današnjem članku), je treba strogo upoštevati priporočeno razmerje sestavin..

Najprej morate pripraviti glavno sestavino. Jetra operemo pod hladno tekočo vodo, očistimo filmov in narežemo na koščke. Po tem ga pomikamo skozi mlinček za meso skupaj s čebulo in mastjo. V nastalo maso dodamo sol, zdrob in jajca. Vse dobro premešamo in pustimo dvajset minut. Po tem času mleto meso razporedimo z žlico na vročo ponev, namazano s poljubnim rastlinskim oljem in prepražimo na vsaki strani do zlato rjave barve.

Potem v ponev z debelim dnom damo skoraj že pripravljene jetrne kotlete z zdrobom, prelijemo z omako, sestavljeno iz majoneze, paradižnikove paste, soli in popra, ter prelijemo s pol litra prečiščene vode. Vse to pošljemo na štedilnik in dušimo na minimalnem ognju dvajset minut.

Varianta govejih jeter

Upoštevajte, da lahko po tem receptu hitro in brez težav skuhate sočne in dišeče kotlete. Preden začnete s postopkom, je priporočljivo preveriti, ali ima vaša kuhinja:

• Funt govejih jeter.
• Pet žlic zdroba.
• Velika čebula.
• Par žlic kisle smetane.

Da bo vaša družina cenila kotlete iz govejih jeter z zdrobom, ki jih skuhate vi, morate na ta seznam dodati sol, začimbe in rastlinsko olje.

Opis postopka

Najprej morate pripraviti glavno sestavino. Jetra očistimo iz filmov in kanalčkov, operemo, posušimo s papirnatimi brisačkami in narežemo na koščke. Nato ga skupaj s česnom in čebulo zvijemo v mlinčku za meso.

Vse ostale sestavine dodamo mletemu mesu, dobro premešamo in pustimo na strani štirideset minut. Ta čas bo povsem dovolj, da zdrob rahlo nabrekne. Nato mleto meso z žlico razporedimo na vročo ponev, namazano z rastlinskim oljem in pražimo na obeh straneh dve ali tri minute.

Jetrni piščančji jetrni kotleti z zdrobom

Jed, pripravljena po tem receptu, je neverjetno nežna in okusna. Lahko ga uvrstimo med dietno hrano. Pomembno je tudi, da se izkaže tako okusno, da ga otroci, ki ne marajo jeter, z veseljem jedo. Preden začnete s postopkom, preverite, ali imate vse potrebne izdelke. Vaša kuhinja mora imeti:

• 600 gramov piščančjih jeter.
• Dve žlici zdroba.
• 300 gramov ovsene kaše.
• Velika čebula.
• Par svežih piščančjih jajc.
• 150 gramov slanine.
• Čajna žlička sode.

Da bo vaša družina lahko poskusila bujne jetrne kotlete z zdrobom, je treba zgornji seznam razširiti. Dodatno mu dodamo sol in rastlinsko olje za cvrtje.

Zaporedje dejanj

Oprana jetra vržemo v cedilo, da iz njih odteče odvečna tekočina, nato pa jih precedimo skozi mlinček za meso. Nato mleto meso zmešamo s surovimi jajci, zdrobom, rahlo kuhanimi ovsenimi kosmiči, sesekljano zaseko in sesekljano čebulo. Nastalo maso temeljito premešamo in ji dodamo sodo, pogaseno s kisom.

posodo s kuhanim mletim mesom pošljemo v hladilnik. Po približno eni uri se iz njega začnejo cvreti jetrni kotleti z zdrobom. Mleto meso z žlico razporedimo na predhodno segreto ponev, namazano s poljubnim rastlinskim oljem. Po videzu zlate skorje izdelek obrnemo, popečemo na drugi strani in postrežemo s testeninami, kosmiči ali katero koli zelenjavno prilogo.