Kokosov sok: koristi, sestava, kalorije, lastnosti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kokosov sok ali voda je najljubša pijača zvezd svetovne kinematografije, glasbe in športa. To je ena izmed najljubših pijač Rihanne, Jennifer Finnigan, Matthewa McConaugheyja, Tonija Collettea in Demi Moore, Madonna pa je celo kupila podjetje, ki jo izdeluje. Oglejmo si prednosti kokosovega soka in njegovo hranilno vrednost.

Kokosova voda je vir zdravja

Že od nekdaj veljajo kokosove palme za pravi čudež narave. Ljudje uporabljajo svoje plodove, liste in stebla. Iz kokosa lahko dobite ne samo vodo, ampak tudi zelo dragoceno kašo. Tako voda kot orehova kaša vsebujeta veliko pomembnih hranil, ki jih telo dobro absorbira, kar zagotavlja več energije in vzdržljivosti.

Kokosovo drevo spada v družino palm (arec), njegovo botanično ime je Cocos nucifera. Domneva se, da rastlina izvira iz regije med Indijo in Malezijo. V začetku petnajstega stoletja se je drevo razširilo po severni Afriki v južno Evropo. Palme običajno rastejo v tropih in subtropih. trenutnoso sestavni del številnih ekosistemov, od Havajev, Indije, Jamajke, Afrike, Indije, Šrilanke, Mjanmara, Malezije, Indonezije, Filipinov do Papue Nove Gvineje.

Zrel kokos je oblikovan kot žoga za ragbi in doseže dolžino od 20 do 30 cm. V trdi lupini sta dragocena kaša in voda. Uporabljajo se za izdelavo čipsa, kokosovega mleka, soka, olja, vina, kisa in mnogih drugih izdelkov.

Kokosov sok je pijača iz mladih, še zelenih plodov palme (v nasprotju s kokosovim mlekom, ki ga pridobivamo z ekstrakcijo maščobe iz pulpe). Drevo pridobi mineralno bogato vodo, potrebno za svojo rast. Med potjo od korenin do krošnje se tekočina večkrat filtrira in prečisti. Če sadje nima razpok, je kokosov sok popolnoma sterilen.

Hranilna vrednost

Izdelek je dragocen vir beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov in vlaknin. Kokosov sok vsebuje številne minerale. Raven elektrolitov v njej je skoraj enaka ravni v človeški krvni plazmi.

100 ml čiste kokosove vode vsebuje:

• beljakovine - 0,7 g;
• ogljikovi hidrati - 4,8 g;
• maščobe - 0,2 g;
• kalij - 294 mg;
• magnezij - 25 mg;
• kalcij - 24 mg;
• fosfor - 21 mg;
• železo - 0,29 mg;
• natrij - 25 mg;
• vitamin C - 2,4mg;
• vitamin (B1) - 0,03mg;
• riboflavin (vitamin B2) - 0,057 mg;
• niacin (vitamin B3) - 0,08 mg;
• pantotenska kislina (vitamin B5) - 0,043mg;
• Vitamin B6 - 0,032 mg.

Energijska vrednost - 24 kcal.

Kokosov sok vsebuje večinoma sladkor, mleko pa veliko več maščobe in zato kalorij. Poleg številnih hranil in neverjetnega okusa kokosovo mleko vsebuje zelo zdravo maščobo, bogato z lavrinsko kislino. Telo ga zlahka absorbira.

Ker orehovo mleko vsebuje veliko kalorij, ga je bolje uživati v majhnih porcijah, vendar redno. Priporočeni odmerek je običajno približno 1/4-1/2 skodelice čez dan, po možnosti kot del obroka.

Sestava kokosovega mleka na četrt skodelice izdelka:

• 1,5 g beljakovin;
• 2 g sladkorja;
• 14g maščobe;
• 0,55 mg mangana;
• 0, 15 mg bakra;
• 60 mg fosforja;
• 22 mg magnezija;
• 3, 9 mg železa.

Energijska vrednost - 138 kcal.

Kokosovo meso, to je bela in mesnata lupina trdega oreha, je bogata z vlakninami, kalijem, magnezijem in fosforjem ter folno kislino.

Kalorična vsebnost sveže kokosove pulpe je precej visoka, zato jo je treba zaužiti zmerno. Poleg tega vsebuje veliko vlaknin (9 g/100 g), ki napolnijo želodec in poskrbijo, da se dolgo časa počutite siti. Posušena kaša vsebuje še več vlaknin -nekaj več kot 23 g na 100 g. Ta količina pokriva skoraj celotno dnevno potrebo telesa po vlakninah.

Hranilna vrednost svežega kokosovega mesa (na 100 g):

• skupne beljakovine - 3,33 g
• maščobe - 33,49
• ogljikovi hidrati - 15,23 g (vključno s preprostimi sladkorji 6,23).
• Vlaknine - 9,0 g

Vitamini:

• vitamin C - 3,3mg;
• tiamin - 0,066 mg;
• riboflavin - 0,020mg;
• niacin - 0,540 mg;
• vitamin B6 - 0,054mg;
• folna kislina - 26mcg;
• vitamin E - 0,24mg;
• vitamin K - 0,2 mcg.

minerali:

• kalcij - 14 mg;
• železo - 2,43 mg;
• magnezij - 32 mg;
• fosfor - 113 mg;
• kalij - 356 mg;
• natrij - 20 mg;
• cink - 1, 10 mg.

Kalorična vsebnost kokosove pulpe - 354 kcal.

Lastnosti vode

Kokosova voda je osvežilna in hranljiva pijača, ki jo običajno uživamo zaradi prijetnega okusa in zdravilnih lastnosti.

Lastnosti kokosovega soka:

• pozitiven učinek na izgradnjo mišic;
• izboljšuje pretok krvi in delovanje živčnega sistema;
• je odlična izotonična pijača;
• pomaga pri pomanjkanju kalija;
• preprečuje miokardni infarkt in aterosklerozo;
• stabilizira krvni tlak;
• ima antioksidativni učinek;
• proti raku;
• ima antispazmodični učinek;
• ugodno vpliva na videz las,nohti in koža;
• podpira prebavni trakt;
• izboljšuje delovanje ledvic.

Zdravilne lastnosti tega izdelka so znanstveno dokazane in nadaljnje raziskave še potekajo.

koristi kokosovega soka

Naslednje so najpomembnejše in dokumentirane zdravstvene koristi kokosove vode:

• Kokosova voda je odlična hranljiva pijača, polna vitaminov in mineralov. Nekateri minerali, ki jih vsebuje, kot sta kalij in natrij, izboljšujejo ravnotežje elektrolitov in telesu omogočajo vzdrževanje optimalne ravni hidracije. Če po dolgem, vročem dnevu na soncu popijete kozarec ali dva kokosove vode, lahko obnovite izgubljene vitamine in minerale, obnovite energijo in izboljšate razpoloženje.
• Izboljša prebavo. Kokosova voda velja za naravno in zelo učinkovito zdravilo za preprečevanje gastroenteritisa in tudi ustavi bruhanje, drisko, prebavne motnje, napihnjenost in celo manjše simptome griže.
• Zagotavlja učinkovit nadzor okužb in antibakterijsko zaščito. Kokosova voda ima dragocene protimikrobne lastnosti. Večkrat je bilo potrjeno, da zaradi vsebnosti biokemičnih spojin, imenovanih peptidi, izdelek učinkovito nevtralizira večino sevov bakterij. Tako pitje kokosovega soka poveča zaščito in pomaga pri boju proti okužbam.
• Nadzor holesterola. Kokosova voda je naravna prehranska sestavina, kipomaga vzdrževati potrebno raven holesterola v krvi.
• Spodbuja zdravje srca. Redno uživanje tega izdelka se je izkazalo za zelo dobro za srce, saj, kot že omenjeno, pomaga vzdrževati ustrezno raven holesterola, bistveno zmanjša tveganje za aortno stenozo, možgansko kap in srčni napad.
• Pomaga pri nadzoru krvnega tlaka. Ena izmed najbolj dragocenih prednosti pitja kokosove vode je znižanje visokega krvnega tlaka. Če popijete en ali dva kozarca te naravne pijače na dan, naj bi jo ohranili na varni ravni.
• Zagotavlja podporo za jetra. Preizkusi o vplivu kokosove vode na delovanje jeter so pokazali zelo pomembno lastnost. Olajša delo prebavnega sistema in pomaga pri odstranjevanju škodljivih presnovnih spojin iz telesa.
• Izdelek ima naravne diuretične lastnosti, kar je izjemno dragocena in uporabna lastnost pri boleznih sečil.

Med drugo svetovno vojno, med boji v Pacifiku, ko ni bilo krvi za transfuzijo, so zdravniki rešili življenja ranjenih vojakov tako, da so jim vbrizgali sterilno vodo naravnost iz mladih kokosov. Še danes se zgodi, da se v nerazvitih državah tretjega sveta daje intravensko kot nadomestek za telesne tekočine.

Kokosova voda za hujšanje

Kot veste, je proces hujšanja običajno težak in neprijeten. Zaradi tega ljudje pogosto iščejo lažje potiznebite se odvečnih kilogramov. Ena izmed njih je uporaba kokosove vode, ki vsebuje le 24 kcal na 100 ml.

Številni viri kažejo, da je kokosov sok odličen za pitje med dieto, katere cilj je znebiti odvečnih kilogramov. Zapolni pomanjkanje nekaterih vitaminov in mineralov, ki so potrebni za normalno življenje. Poleg tega vsebuje bioaktivne encime, ki vplivajo na presnovo v telesu in tako pospešujejo absorpcijo določenih hranil.

Koliko popiti na dan

Najprej velja omeniti, da še ni študij, ki bi jasno odgovorile na to vprašanje. Večina virov navaja, da je pijača lahko odličen dodatek k dnevni prehrani, vendar ne sme popolnoma nadomestiti živil iz dnevnega uravnoteženega jedilnika. Razumen dnevni odmerek je običajno 0,25-0,5 litra na dan, najbolje ga je jemati na prazen želodec, pa tudi med obroki, med in po treningu.

Mnogi se sprašujejo, kako pogosto piti kokosov sok, da bi dosegli največje koristi za zdravje. Tu velja omeniti, da ga je, tako kot pri drugih živilih, vredno razdeliti na manjše porcije. To je predvsem posledica omejitev pri absorpciji hranil iz hrane v telesu. Zato je priporočljivo piti približno 100-150 ml naenkrat.

Kokosov sok: kateri je boljši?

Mnogi ljudje, ki so se odločili vključiti kokosov sok v svojo dnevno prehrano, želijo najtipreizkušeni izdelki. Najboljša izbira je naravni sok brez dodatkov in konzervansov. Prav tako mora biti izdelan iz okolju prijaznih surovin in zato imeti ustrezne certifikate. Poleg tega morate biti pozorni na kraj proizvodnje, proizvajalca in vrsto embalaže. Ko gre za naravne izdelke brez dodanih konzervansov, sta tako proizvodni proces kot tudi način skladiščenja izjemno pomembna.

Kako odpreti kokos?

Kokos je zelo trdo sadje, zato morate vedeti, kako odpreti kokos. Ni priporočljivo, da ga vržete na tla ali razcepite s sekiro.

Na kokosovi lupini so 3 vdolbine. V enem od njih naredite luknjo. Za to lahko uporabite oster nož ali odmik. Nato obrnemo kokos in izlijemo sok skozi votlo luknjo v posodo.

Mnogi se sprašujejo, ali lahko pijete kokosov sok iz kokosa. Seveda lahko zdravo pijačo pijete neposredno iz oreha tako, da v njem z ostrim predmetom preluknjate.

Ko lahko prepolovite oreh. Najlažje je, da vzamete kladivo v roko in z ozko stranjo udarite po kokosu natančno po njegovem obodu, pri čemer se po vsakem udarcu obrnete. Po nekaj zadetkih bi se moral razpočiti na pol.

Odstranite pulpo z odprtega kokosa. Najlažje ga z ostrim nožem narežemo na debele trakove. Takšne kose je lažje ločiti od lupine. Nato z ostrim nožem odstranite rjavo kožo z mesa.

Kako shraniti kokos?

Pri nakupu bi moralistresajte oreh ob ušesu, da slišite, če voda pljuska v njem. Več tekočine, bolj svež je kokos. Izogibajte se oreščkom, ki so razpokani, plesnivi, gnili ali obarvani. Cele oreščke lahko hranite pri sobni temperaturi do enega meseca.

Pomembno je tudi vprašanje, kako shraniti kokos po odprtju. Če je orešček odprt, ga tesno zavijte v folijo in shranite v hladilniku do 5 dni. Sveže kokosovo mleko in vodo je treba zaužiti v 2 dneh. Naribano kašo lahko zamrznete v vrečki in jo shranite do 6 mesecev.

Kokosova voda kot lepotni izdelek

Ugodnosti kokosovega soka za kožo določajo prisotnost kinetina v njem – rastlinskega hormona, ki spodbuja delitev celic. Upočasni proces staranja kožnih celic, imenovanih fibroblasti. Fibroblasti so odgovorni za proizvodnjo kolagena in elastina, dveh proteinov, ki naredita kožo čvrsto in elastično. Poleg tega je kinetin učinkovit antioksidant – preprečuje poškodbe, ki nastanejo zaradi vsakodnevne izpostavljenosti prostim radikalom, ter krepi protialergijsko in protivnetno imunost kože, hkrati pa jo vlaži. Zaradi tega ljudje na Karibih uporabljajo kokosovo vodo kot losjon za obraz. Kinetin pomaga pri regeneraciji kože po sončnih opeklinah, krepi nohte, lasišče in korenine las. Nekaj kapljic kokosove vode, ki jo redno dodajate vašemu šamponu, bo vaše lase naredilo močnejše in sijoče.

Zdaj poznate zdravstvene koristi kokosovega soka.