Recept za omako za lazanjo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ali želite svoje najdražje razvajati z res okusno, zadovoljivo in hkrati nenavadno jedjo? V tem primeru so lahko lazanje dobra izbira - seveda pod pogojem, da vaša družina obožuje italijansko kuhinjo.

Zgodovina lazanje

Danes je precej težko reči, kako so zvit italijanski kuharji najprej uganili, da pripravijo omako za lazanjo in samo jed, kar je Italiji prineslo tako priljubljenost. Se pa natančno ve, kdaj je bil recept prvič zabeležen - dokumentarne podatke so ohranili poznavalci. Jed, v kateri so tortilje potopljene v omako in pečene, je omenjena v kuharski knjigi, zabeleženi v štirinajstem stoletju našega štetja.

Res, Grki skušajo odvzeti palmo Italijanom, češ da so prvi skuhali lazanjo, a so priseljenci iz rimskega cesarstva recept prevzeli med vojaškimi pohodi. Toda grški prototip zelo od daleč spominja na sodobno lazanjo - to so preproste torte, natrte z začimbami in sirom za okus. Zato lahko še vedno domnevamo, da so v Italiji pripravili prvo lazanjo na svetu.

Izbira omake

Vsak človek, tudi zelo daleč od kuhanja, se bo strinjal, da je omaka za lazanjo temeljni dejavnik pri kuhanju. Seveda je najbolj opazen del jedi testo - slastni, pečeni kolači.

Toda samo testo praktično nima okusa. Ko pa se kuha skupaj z omako, vpije svoj okus in aromo, se v tem trenutku rodi lazanja. Zato je vredno pristopiti k izbiri te komponente čim bolj resno.

No, če najbolj cenite finost, lahkoten, prefinjen okus, potem je smiselno kuhati bešamel. Poleg tega ne vključuje mesa, zato je kot nalašč za vegetarijance.

Ljubiteljem kislosti in bolj izrazitega, ostrega okusa bo omaka za lazanjo bolognese zagotovo všeč.

Če že poznate obe omaki, lahko poskusite neapeljsko lazanjo, ki je znana po odličnem okusu in izvrstni predstavitvi.

Pogovorimo se o vseh treh receptih, da boste zlahka izbrali pravega.

bešamel omaka

Kako izgleda lazanje z bešamelno omako, si lahko ogledate na fotografiji v članku. No, kako se ne zamikati in ne okusiti koščka tako okusne, gurmanske jedi? Torej, vzemite za pripravo:

• 300 ml mleka;
• 200 gramov moke;
• 200 gramov masla;
• sol, črni poper.

Kot vidite, tukaj ni nič posebnega - vsi izdelki so na voljo v večini kuhinj ali jih je mogoče kupiti vnajbližja trgovina. Zdaj pa se naučimo kuhati gurmansko jed za lazanje z bešamelno omako korak za korakom recept:

1. Sir naribajte na drobno strgalo.
2. Maslo vnaprej vzamemo iz hladilnika, ga damo v kotel ali ponev z debelimi stenami in ko se stopi, pretlačimo z vilicami.
3. Maslu dodamo moko, dobro premešamo, da ne ostanejo grudice.
4. Segrejte mleko (vendar ne zavrite) in v tankem curku, temeljito premešajte, vlijte v maslo z moko.
5. Dobljeno zmes pristavimo na majhen ogenj in segrevamo, dokler se ne zgosti - ne zavremo, da ne pokvarimo okusa. Dodajte sol in poper, dobro premešajte.

Čudovita omaka je pripravljena - lahko jo uporabimo pri nadaljnji kuhi.

bolonjska omaka

Ljubitelji paradižnika in mesa bodo navdušeni nad to okusno omako. Na srečo tudi ne zahteva redkih ali eksotičnih sestavin:

• 600 gramov mletega mesa (svinjina ali govedina);
• 5 srednjih paradižnikov;
• 100 ml rdečega vina;
• 2 žarnici;
• 2 stroka česna;
• 2 žlici masla;
• rastlinsko olje, sol, poper, zelišča - bazilika ali origano.

Ali so bili zbrani vsi pravi izdelki? Zdaj pa se lotimo priprave nove omake za lazanje - recept je neverjetno preprost:

1. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, po 2-3 minutah damo v ledeno vodo, olupimo in sesekljamo v mešalniku.
2. čebulain olupimo česen, drobno sesekljamo.
3. V ponvi ali kotlu stopite maslo z majhno količino rastlinskega olja, dajte čebulo, pražite, dokler ne postane prozorna.
4. Čebuli dodajte mleto meso in česen. Pražite, redno mešajte, dokler se ne zmehča.
5. Dobljeno paradižnikovo maso dodajte mletemu mesu, premešajte.
6. Dodajte vino, sol in poper. Zaprite pokrov in kuhajte 20 minut.
7. Odstavimo z ognja, potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.

Torej ste se naučili kuhati še eno okusno italijansko omako.

neapeljska lazanje

To omako je nekoliko težje narediti, zato si vzemite čas in potrpežljivost. Za kuhanje potrebujete naslednje sestavine:

• 400 gramov mletega mesa (govejega ali svinjina);
• 60 gramov parmezana;
• 1 surovo jajce;
• 1 korenček;
• 1 steblo zelene;
• 1 čebula;
• 50 ml rdečega vina;
• 1 liter vloženih paradižnikov v lastnem soku;
• oljčno olje, sol, poper, zelišča.

Skuhaj - ta omaka za lazanje je trša od prejšnjih, vendar ne bo razočarala.

1. Olupimo in narežemo zelenjavo - zeleno in korenje na kocke, čebulne obročke.
2. V ponvi segrejte olivno olje in ga zmešajte z vinom.
3. V ponev damo zelenjavo in dušimo na majhnem ognju, dokler polovica tekočine ne izhlapi.
4. Dodajte paradižnik, potem ko jih pretlačite skozi mešalnik, da dobitehomogena masa.
5. Mleto meso zmešajte z naribanim parmezanom in surovim jajcem. sol Oblikujte majhne mesne kroglice, jih prepražite na rastlinskem olju do kuhanja in prenesite v omako.
6. Dodamo sol in poper, ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo 10-15 minut.
7. Potresemo s sesekljanimi zelišči.

Zdaj veš, kako narediti različne omake. Čas je, da vam povemo, kako kuhati samo italijansko jed. Lazanje z bešamel omako – recept po korakih je veliko lažji, kot se morda zdi.

Kuhanje lazanje

Vse, kar potrebujete za pripravo gurmanskega obroka, je:

• 400 gramov suhe lazanje;
• 300 gramov že pripravljene omake - katere, odločite se sami;
• 300 gramov trdega sira.

Ko imate vse, kar potrebujete, lahko začnete kuhati:

1. torte skuhajte v slani vodi - potopite jih morate v vrelo vodo.
2. Kuhane torte potopite v hladno vodo in jih nato osušite s papirnato brisačo.
3. Na pekač, namaščen z rastlinskim oljem, položite plast peciva. Prelijte z nekaj omake in nekaj naribanega sira.
4. Postopek ponavljajte, dokler vam ne zmanjka sestavin. Za zgornjo plast je zaželeno pustiti tekočino iz omake in več sira.
5. Pečico segrejte na 180 stopinj in pecite 20-30 minut do zlato rjave barve.

Italijanska hrana je pripravljena! Ostaja ga še razrezati in postreči k mizi, kjer že čakajo navdušeni gostje.

Sklep

Kako silahko vidim, klasični recept za lazanjo z omako je precej preprost. Za njegovo pripravo ne potrebujete redkih sestavin - le malo izkušenj ter dovolj časa in potrpljenja.

Ko boste enkrat obvladali recept, boste s to jedjo zagotovo velikokrat razveselili sorodnike in prijatelje ter si v njihovem krogu prislužili častni naziv pravega kuharja.