Kako kuhati lazanjo doma?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Lasagna je edinstvena jed, ki je kot nalašč za hranjenje skupine prijateljev ali velike družine. Sprva je lazanja ime pravokotnih testenin, ki se uporabljajo za pripravo istoimenske jedi. To je tradicionalni italijanski recept. Lazanje je sestavljeno iz več plasti testenin in mesnega nadeva. V različnih različicah se mu dodajo omake ali začimbe, kot je bešamel.

V letih obstoja te jedi se je razširila po vsem svetu. Lazanjo imajo še posebej radi doma in v latinskih državah, poleg tega je lazanje priljubljena v ZDA. Doma, v Italiji, je lazanje v različnih regijah drugačno. Težko je najti dva enaka. Vsaka družina naredi lazanje po svojem posebnem receptu.

Kako kuhati lazanjo doma? Ali potrebujete posebne testenine ali jih lahko naredite sami? Ali je mogoče vse sestavine za lazanjo najti v Rusiji? Odgovor na to in mnoga druga vprašanja je tik spodaj.

V čem skuhati lazanjo?

Prve omembe lazanj je mogoče najti v italijanskih knjigah receptov iz okoli1200. Znanstveniki domnevajo, da je prvotno lazanja pomenila posebno jed, kot je lonec, v katerem so se kuhale testenine.

Resnica je, da za lazanjo ni posebne jedi, a če jo kuhate v pravokotni obliki, lahko prihranite veliko časa in truda. Zakaj v tem? Ker bo treba lazanje kuhati s tradicionalnimi testeninami, jih je lažje postaviti v pravokoten visok pekač.

Če za kuhanje uporabite prozoren pekač, potem jedi niti ni treba postreči, saj bodo skozi steklo vidne lepe plasti.

recept za ameriške lazanje

Tega recepta ne moremo imenovati klasičen, vendar ga imajo zelo radi ne le Američani, ampak tudi prebivalci naše države. Mnogi dajejo prednost tej različici jedi.

Potrebovali boste:

• 2 pločevinki paradižnika v lastnem soku;
• 2 veliki žlici paradižnikove paste;
• 1 velika čebula;
• 2 stroka česna (za tiste, ki imajo radi bolj začinjeno, lahko to število povečate);
• 0,5 kg mlete govedine, prednostno pusto meso;
• 0, 5 kilogramov italijanske klobase (na primer feferoni), če takšne klobase ni, lahko uporabite katero koli začinjeno;
• posušena bazilika in origano, sol in poper po okusu;
• oljčno olje;
• 1 zavojček testenin za lazanje;
• 0,5 kilograma sira Mozzarella;
• 200 gramov parmezana;
• 0,5 kilograma sira Ricotta;
• 1 piščančje jajce.

Začetek recepta, kuhanje lazanjdomače z mletim mesom.

1. Grobo sesekljajte čebulo, česen in v ponvi zmešajte z govedino. Postavite na štedilnik. Cvrtje.



2. Dodamo začimbe in sol, dodamo paradižnikovo pasto. Dobro premešajte, nadaljujte s cvrtjem.
3. Ko sta mleto meso in čebula pripravljena, morate dodati paradižnik. Pred tem jih je treba pregneteti (lahko v rokah).
4. Omako zavrite, zmanjšajte ogenj in pokrijte. Pustite vreti približno pol ure.
5. Testenine vzamemo iz embalaže in jih kuhamo po navodilih na embalaži. Običajno traja 1-2 minuti.
6. Ko odlijemo vodo in testenine damo v cedilo, jih speremo s hladno vodo. Pustite na stran.
7. Naribajte parmezan in mocarelo. Malo pustimo za posip, ostalo damo v skledo. Dodajte ricotto, vmešajte jajce. Vse premešajte. Po okusu lahko dodate še malo začimb.



8. Preveri omako. Priporočljivo je, da poskusite, če je potrebno, prilagodite okusu. Odstranite z ognja.



9. Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija. Vzemite pekač.

Pred pripravo lazanj si oglejmo korak za korakom postopek plastenja:

• na dno položite testenine;
• prelijte omako z mletim mesom;
• pokrijte s plastjo paste;
• potem se plasti izmenjujejo v zaporedju: testenine, sir, omaka, testenine, sir, omaka itd.

Slojizložen, dokler obrazec ni popolnoma izpolnjen.

Zadnjo plast položimo takole: testenine, omaka, sir (tisti, ki je namenjen za posip).

Damo v pečico, pečemo 45 minut pri 200 stopinjah.

Pred rezanjem je priporočljivo, da se lazanjo nekaj minut ohladi.

recept za leno lazanje

Ta recept se kuha veliko hitreje in je kot nalašč za zaposlene ljudi. Poleg tega lahko to stori vsak.

Oglejmo si, kako kuhati lazanjo doma korak za korakom.

Za lazanjo boste potrebovali sestavine:

• armenski lavaš, tanjši, tem bolje;
• mleto meso, boljša govedina;
• lok;
• paradižnik;
• mleko;
• moka;
• trdi sir.

Recept:

1. Mleto meso pražimo v ponvi 4 minute.
2. Prepražimo čebulo in paradižnik.
3. Pripravite omako: 1 žlico moke vmešajte v pol kozarca mleka, posolite in postavite na ogenj, zavrite. Ugasnite štedilnik. Omaka bo gosta brez grudic.
4. Vzemite pekač in položite v plasteh: pita kruh, mleto meso, pita kruh, paradižnik in čebula, pita kruh itd. Ponavljajte, dokler ni napolnjen obrazec.
5. Jed prelijemo z omako in potresemo z naribanim sirom.
6. Lazanjo kuhamo v pečici približno 30-40 minut. Temperatura - 200 stopinj Celzija.

Recept za zdravo lazanjo

Prekomerna teža je težava mnogih ljudi. Kako ravnati z odvečno težo in hkratise prepustite majhnim užitkom? Nizkokalorična lazanja je odlična.

Sestavine:

• 2 majhni bučki;
• začimba - po okusu;
• česen - 2 majhna stroka;
• oljčno olje - približno 2 žlici;
• čebula - 1 kos;
• trdi sir (kot je parmezan) - 70 gramov;
• paradižnik - 2 velika kosa;
• koruzna moka - 1-2 čajni žlički;
• bazilika ali peteršilj po okusu;
• gobe - 60 gramov;
• naravni jogurt - 130 gramov.

Zdaj o tem, kako kuhati lazanjo iz bučk. Za omako boste potrebovali:

1. Olupimo in operemo čebulo in česen, ju drobno sesekljamo in prepražimo na olju.
2. Šampinjone in paradižnik drobno sesekljamo, dodamo čebuli in dušimo. Omaka naj se zmanjša in tekočina v njej naj izhlapi.
3. Dodamo sol, poper in baziliko, še malo dušimo.
4. Bučke operemo, olupimo, narežemo na tanke rezine. V tem receptu bodo nadomestili liste testenin.
5. Na pekač damo bučke, nato omako in jogurt, potresemo s sirom, ponovimo. Zadnjo plast potresemo s preostankom sira.
6. Pečemo v predhodno ogreti pečici pol ure na 200 stopinj.

recept za lazanje z omako

Lazanje z bešamel omako - recept, ki je postal klasičen. Marsikdo zna skuhati lazanjo z mletim mesom doma, vendar vsi ne vedo, kako pravilno pripraviti lazanje z omako Bechamel.

Recept bo potreboval sestavine:

• pasta - 12 kosov(listovi);
• mleto meso - 550 gramov;
• trdi sir - 320 gramov;
• korenček - 1 majhen kos;
• sladka bolgarska paprika - 3 kosi;
• čebula - 1 kos (velika);
• mesna juha - 120 mililitrov;
• paradižnik - 1 velik primerek;
• bazilika, česen, sol, peteršilj, poper, origano, timijan, koriander in rožmarin po okusu;
• oljčno olje - približno 2-3 žlice.

Preden doma skuhate lazanjo, morate poskrbeti za posodo. Potrebujete kvadraten visok pekač. Recept je zasnovan za 6-8 oseb, zato mora biti pekač velik.

Za omako boste potrebovali sestavine:

• mleko - 760 mililitrov;
• maslo - 100 gramov;
• moka - 100 gramov;
• sol, lovorjev list, poper in muškatni orešček po okusu.

Recept:

1. Čebula olupljena, sesekljana in prepražena na olivnem olju do zlato rjave barve. V ponev dodamo naribano korenje in pražimo, dokler se ne zmehča.
2. Papriko sesekljamo in jo tudi dodamo v ponev, pražimo 7 minut na majhnem ognju.
3. Ker kuhanje lazanje z mletim mesom traja dolgo, je v receptu uporabljeno pripravljeno mleto meso. Idealno pa bi bilo, če bi ga sami skuhali iz telečjega mesa. Mleto meso damo v ponev, naredimo majhen ogenj, vse prelijemo z juho in dodamo začimbe.
4. Vse dušite, dokler ne zmanjka tekočine.
5. Paradižnik naribajte in dodajte mletemu mesu. Kuhajte, dokler tekočina ne izhlapi 15 minut.

omakaBešamel je pripravljen takole:

1. V ponvi stopite maslo in počasi začnite dodajati moko. V tem primeru zmes nenehno mešajte.
2. Dodaj muškatni orešček.
3. Zmes pražimo približno 2 minuti, nato prilijemo mleko, mešamo z metlico do gladkega. Dodamo začimbe in lovorjev list. Pustite, da zavre, nato zmanjšajte ogenj. Kuhamo, dokler se ne zgosti. Omaka je pripravljena.

Preden skuhate lazanjo iz mletega mesa, morate pravilno položiti plasti.

Sestavljanje posode:

1. Vzemite pekač. Na dno namažite nekaj bešamel omake.
2. Pokrijte s listi testenin. Po potrebi testenine predhodno skuhamo. Recept je bil uporabljen že pripravljen.
3. Zatem plast mletega mesa in plast bešamela, naribanega sira.
4. Ponovite v zaporedju: testenine, mleto meso, omaka, sir.
5. Zadnja plast: testenine, mleto meso in sir.
6. Prekopljemo s folijo in damo v pečico, ogreto na 200 stopinj za pol ure. Jed je pripravljena.

Preden doma skuhate lazanjo, se odločite, katere testenine boste uporabili: kupljene v trgovini ali domače. Razmislite o več receptih za testenine.

Klasični recept za testo za lazanjo

Vedno lahko greste v supermarket in kupite že pripravljene liste za lazanje, vendar je izdelava lastne veliko bolj zanimiva in pogosto bolj okusna.

Za testenine boste potrebovali:

• 600 gramov pšenične moke;
• 3 piščančja jajca;
• 100 mililitrov vode;
• sol po okusu.

Recept:

1. Na čisto mizo nalijte moko in na sredini naredite majhno vdolbino. Razbijte jajce in počasi vmešajte moko. Dodajte slano vodo. Ostaja samo, da gnetemo testo. To naredimo tako, da testo raztegnemo in ga nato prepognemo na pol.
2. Po gnetenju testo pokrijemo s prozorno folijo in pustimo pol ure. Nato ga s posebnim strojem ali valjarjem zelo tanko razvaljamo. Narežite na liste. Testenine so pripravljene.

testo za lazanje z olivnim oljem

Ta recept je skoraj enak klasičnemu. Glavna značilnost je dodajanje olivnega olja neposredno v testo. Če vzamete sestavine v razmerju, ki je navedeno v prejšnjem receptu, boste morali dodati le 50 mililitrov olivnega olja. Bolje je uporabiti ekstra deviško olje.

Gnetenje tega testa je lažje, vendar se izkaže za malo bolj kalorično.

Jajčno testo za lazanjo

Zmanjšanje vode in dodajanje jajc bo vplivalo na težavnost razvaljanja testa. Izkazalo se bo bolj gosto in manj plastično. Toda okus jajčnega testa je vreden tega.

Za recept boste potrebovali:

• 1 kilogram pšenične moke;
• 10 jajc;
• voda;
• sol.

Način kuhanja je naslednji: moko vlijemo v tobogan in počasi vmešamo jajca, pri čemer vmešamo moko.

testo za lazanje z otrobi

To testo bo razveselilo tiste, ki skrbijo za svoje zdravje. Kako kuhati lazanjo z otrobi?

Za kuhanje boste potrebovali:

• 300 gramov moke;
• 100 gramov mletih otrobov;
• 4 jajca;
• voda;
• sol po okusu.

Način kuhanja je podoben prejšnjemu receptu. Moko zmešamo z otrobi in presejemo skozi cedilo. To se naredi, da ne bi dobili velikih kosov otrobov. Nato moki dodamo jajca in osoljeno vodo. Testo pregnetemo in razvaljamo.

Kako uporabljati aparat za testenine?

Ko je testo pripravljeno, mu morate odrezati majhen kos. Valje stroja je treba čim bolj razmakniti in med njimi postaviti plast. Razvaljajte ga med valji, nakar je treba razdaljo zmanjšati in testo ponovno razvaljati. To je treba ponavljati, dokler testo ni želene debeline.

Lastnosti lazanje

Da bi se lazanje topile v ustih in postale najljubše družine, se lahko zatečete k nekaj skrivnostim:

1. Glavni trik je, da je treba plasti paste polagati po vrstnem redu: ena plast vzdolž, druga čez. Ta menjava bo preprečila, da bi se lazanje med postopkom ekstrakcije razpadle.
2. Skrivnost, da se lazanje enakomerno spečejo, je v ponvi. Uporabljajte posodo s tankimi stenami.
3. Sir igra pomembno vlogo. Za popolno lazanjo je treba v jed vključiti parmezan in mocarelo.