Slasten svinjski golaž: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Svinjski golaž je izjemno preprosta in zadovoljiva jed, znana že od nekdaj. Običajno je golaž narejen z govedino, včasih pa je lahko tudi svinjina veliko boljša. In svinjina stane malo manj, zato jo imajo mnogi kuharji raje.

Kakšno meso je primerno za golaž?

Recept za svinjski golaž je dober, ker lahko uporabite skoraj kateri koli del trupa.

Zaželeno je izbrati pusto meso. Lopatica tradicionalno velja za najtrši del svinjine, vendar je kot nalašč za golaž. V procesu zmanjševanja bo meso postalo mehko, vendar ne bo izgubilo svoje teksture. Idealen je tudi svinjski vrat, ki se pogosto uporablja za peko na žaru.

Na splošno ni omejitev glede tega, kateri del trupa uporabiti. Vsak del bo primeren. Glavna stvar je, da meso dobro očistite iz kit, maščob in hrustanca. Jed brez njih se izkaže za zelo zadovoljivo in sočno.

Kako izbrati dobro svinjino?

Da bo svinjski golaž okusen, morate izbrati pravo meso. Običajno je mehka, z izjemo stare svinjine ali zamrznjene. Če želite kupiti pravi kos mesa, se morate osredotočiti na nekaj pravil:

• meso ne sme biti lepljivo in ne sme imeti tujega vonja;
• odmrznjeno meso daje temno barvo in modrice, tak izdelek je bolje zavrniti;
• pri pritisku na kos naj meso hitro povrne svojo obliko.

golaš z omako

Gulaž z omako lahko zaradi svoje konsistence nadomesti prvega in drugega hkrati.

Za pripravo tega svinjskega golaža z omako boste potrebovali naslednje sestavine:

• 700 gramov svinjine.
• Čebula in po 1 korenček.
• Ena žlica paradižnikove paste, moke in kisle smetane.
• 350 mililitrov čiste pitne vode.
• Začimbe in lovorjev list po okusu.

Recept za svinjski golaž z omako korak za korakom:

1. Meso narežite na srednje velike kose. Dajte v ponev in malo prepražite.
2. Čebulo olupimo in narežemo na kocke, dodamo v ponev z mesom. Nadaljujte s cvrtjem.
3. Korenje naribajte in dodajte v ponev, premešajte. Morda boste morali dodati nekaj olja, saj ga korenje zelo hitro absorbira.
4. V ponev dodajte vodo in pokrijte. Pustite vreti približno 45 minut.
5. Odprite pokrov, dodajte vodo, paradižnikovo pasto, kislo smetano, moko, začimbe. Mešanico premešamo. Ponovno pokrijte in dušite še približno petnajst minut.

Kaj skuhati za prilogo?

Za preprost golaž bo odlična priloga pire krompir. Ta okus je vsakemu od nas znan že od otroštva.

mehiški svinjski golaž

Ta različica mehiškega recepta za svinjski golaž bo zagotovo všeč prebivalcem Rusije. Ta recept je primeren za veliko število gostov.

Kaj potrebuješ?

• 2 kilograma svinjske pleče;
• pitna voda in mesna juha;
• 1 kilogram fižola;
• 3 velike čebule;
• po okusu sol, koriander, mešanica popra, zeleni čili;
• 1 avokado;
• 1 velik zrel paradižnik;
• 0,5 kilograma koruznih zrn.

Recept za svinjski golaž s fotografijo:

1. Svinjsko plečo narežite na majhne kocke, dajte v ponev in rahlo prepražite, dokler ne nastane skorja.



2. Narežite čebulo na kolobarje in dodajte v ponev skupaj s svinjino.
3. Dodamo začimbe in zalijemo z vodo, kuhamo nekaj minut na majhnem ognju.



4. Dodamo fižol, čili, zalijemo z juho. Juha in voda morata biti v razmerju 1 proti 1 in pokrivati sestavine za 2/3.
5. Zaprite vse s pokrovom in postavite v pečico. Na majhnem ognju dušimo vsaj 4 ure. Na koncu kuhanja naj se meso enostavno loči z vilicami in postane kot enolončnica.
6. 5-10 minut pred serviranjem dodajte koruzo, sesekljan avokado in paradižnik.

S čimpredložiti?

Ni potreben poseben okras, saj recept že vsebuje zelenjavo. Jed lahko okrasite z vejico cilantra, postrežete s česnovim kruhom ali mehiškimi tortiljami.

golaš s paradižnikovo pasto

Svinjski golaž je pripravljen po tem receptu v ponvi z debelim dnom in visokimi stranicami. Zato je treba za posodo poskrbeti vnaprej.

Za golaž boste potrebovali:

• pol kilograma svinjine;
• 2 čebuli;
• 1 žlica paradižnikove paste;
• 1 skodelica poljubne mesne juhe;
• začimbe in olje po okusu.

Navodila za kuhanje:

1. Meso je treba oprati in razrezati po zrnu na majhne naključne kose.
2. Svinjsko meso pražite na močnem ognju nekaj minut, dokler se ne pojavi skorja.
3. Nasekljajte čebulo in prepražite na olju, zmanjšajte ogenj.
4. Ko je čebula pripravljena, v ponev nalijte kozarec vode in enako količino juhe.
5. Mešanico dušite eno uro pod pokrovom. Naj bo ogenj minimalen.
6. Pred serviranjem, približno 7 minut, morate dodati testenine in začimbe. Vse dobro premešamo, pustimo, da se duši.

Kateri okras postreči?

Priloga k svinjskemu golažu po zgornjem receptu je lahko navaden riž. Napojen bo v omako in bo odličen dodatek k jedi. Postrežemo lahko z ajdo. Uporabite lahko tudi Idaho krompir ali svež kuhan krompir s koprom.

Gulaž v počasnem kuhalniku

Multi kuhalnik je že dolgo del gospodinjstva mnogih Rusov. Ne prihrani le časa, ampak tudi trud, potreben za pripravo določene jedi.

Zahvaljujoč počasnemu kuhalniku bo golaž ostal sočen, dišeč in nežen.

Sestavine:

• 600 gramov karbonade;
• 1 vsak korenček in čebula;
• začimbe in začimbe - po okusu;
• 1 žlica sladke paprike, moke in paradižnikove paste;
• 40 gramov masla;
• 20 gramov ingverja;
• kozarec pitne vode.

Recept za svinjski golaž v počasnem kuhalniku:

1. Svinjsko meso narežite na tanke lepe rezine.
2. Korenje naribajte, čebulo in paradižnik narežite na kocke.
3. Na multicookerju nastavite način “Fry”. Na dno nalijte olje in dodajte ingver.
4. Meso damo v počasen kuhalnik, malo prepražimo (približno 20 minut), počasi mešamo.
5. Dodamo sesekljano zelenjavo in vse premešamo. Vse pražite deset minut.
6. Dodajte začimbe, papriko, moko in testenine.
7. Prelijte z vročo vodo. Temeljito premešajte.
8. Zadnji korak v receptu za svinjski golaž je, da na multicookerju nastavite način "Stew" ali "Multicook".
9. Po 10-15 minutah se multicooker sam izklopi. Jed lahko okrasite s svežimi zelišči in začnete s testiranjem.

Kaj je za okras?

Ker je jed bolj podobna juhi, jo priporočamo postreči s kosmiči. Če ste utrujeni od ajde, potem lahko varno uporabite lečo. Ni samo zdravo, ampak tudi okusno.

golaš s krompirjem

Ta recept je kot nalašč za tiste, ki želijo združiti meso s prilogo v eni jedi. To je morda najboljši recept za slasten svinjski golaž.

Potrebovali boste naslednje sestavine:

• 4 veliki krompirji;
• 800 gramov svinjskega vratu;
• 2 čebuli;
• 3 stroki česna;
• 3 čajne žličke dimljene paprike;
• sol po okusu;
• 1 liter pitne vode;
• 2 žlici. žlice paradižnikove paste;
• 1 žlica žlica majarona.

Recept za svinjski golaž korak za korakom:

1. Čebulo in česen drobno sesekljamo. Vse skupaj prepražimo v ponvi do zlato rjave barve z dodatkom rastlinskega olja.
2. Meso narežite na srednje velike kocke in pražite, dokler ne izteče sok.
3. Dodajte papriko, sol.
4. Dodajte vodo, premešajte in zavrite.
5. Potresemo preostale začimbe in pokrito kuhamo 45 minut. Nato krompir sesekljajte in dodajte mesu in ostalim sestavinam.

Jed bo pripravljena takoj, ko bo krompir kuhan.

Golaž v kotlu

Kako kuhati svinjski golaž? Recept v kotlu nikogar ne bo razočaral. Konec koncev na pripravo jedi ne vplivajo samo sestavine, ampak tudi pribor. Kotel je idealna jed za dušenje tako mesa kot zelenjave. Sestavine ni treba mešati, zato je okus drugačen od tipičnega golaža. In bo bolj kot enolončnica ali žar.

ZaPotreben golaž:

• 700 gramov svinjine (dostopen je kateri koli del trupa);
• korenje in čebula po en;
• 2 žlici. žlice moke;
• olje, sol in poper po okusu.

Recept:

1. Svinjsko meso narežite na velike kocke. V ponev nalijemo malo olja in vanj stresemo meso. Pražite na močnem ognju do hrustljave. Prenesite v kotel.
2. Naribajte korenje in sesekljajte čebulo. Popečemo v ponvi in damo v kotel na meso. Ne mešajte!
3. Dodajte vodo in moko, začimbe po vaši izbiri. Za pikantnost lahko postavite lovorjev list. Pokrito dušimo, dokler meso ni pečeno. Traja približno uro in pol.

Kateri okras je najboljši?

Ta preprosta različica golaža je najboljša s testeninami. Dovolj je le, da nanje polijemo golaž. To je zelo okusna jed.

Gost golaž s kislo smetano

To je nekonvencionalen recept za golaž, a nič manj okusen. Odlikujeta ga nežnost in prijeten mlečni okus, ki mu ga daje kisla smetana.

• dve žlici pšenične moke;
• 750 gramov svinjine;
• dve žlici 20% kisle smetane in enako količino sesekljanega paradižnika v lastnem soku;
• ena srednje velika čebula;
• začimba po okusu;
• en kozarec vode.

Navodila za kuhanje:

1. Čebulo drobno sesekljajte, meso narežite na dokaj majhne kocke. Skupaj jih prepražimo do zlato rjave barve. Voda iz mesa naj popolnoma izhlapi.
2. Nalijte vodo in dodajte paradižnik,temeljito premešati. To jed je treba kuhati 40 minut. Meso naj postane mehko.
3. Glažu dodamo kislo smetano, moko in začimbe. Dobro premešaj. Ne uporabljajte kisle smetane z nižjo vsebnostjo maščobe, saj lahko nastane zelo tekoča jed. In v tem receptu je to minus.

Lahko poskusite!

S čim postreči?

Lahko postrežemo s testeninami iz trde pšenice ali na kruhu ali toastu. Rženi kruh je najboljši. Tako lahko včerajšnjo večerjo enostavno spremenite v obilen zajtrk.