Slasten svinjski hrbet v pečici: recepti za kuhanje

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ledja je najbolj okusen in razmeroma pust del prašiča. Toda to meso je težko kuhati brez določenih veščin, ker če naredite napako, bodo kosi postali trdi in suhi. V tem gradivu boste našli preizkušene recepte za svinjski hrbet v pečici. In če boste upoštevali priporočila, boste dobili kulinarično mojstrovino, ki vas ni sram postreči gostom.

Začinjen svinjski hrbet na kosti v pečici

Ta jed je primerna tako za mirno družinsko praznovanje kot za hrupno zabavo. Zaradi dejstva, da je meso pečeno v foliji, se izkaže nežno in sočno. Za kuhanje poskrbite za naslednje izdelke:

• 4 kosi ledja s kostjo, po 200 g;
• 2 pesti češnjevih paradižnikov;
• 50g rastlinskega olja;
• šopek svežega kopra;
• 4 stroki česna;
• 2 ščepca semen kopra;
• sol, najljubše začimbe.

Kuhanje jedi

Ta poslastica bo trajalaveč kot 2 uri. Toda čas ne bo zapravljen, saj boste kot rezultat dobili 4 porcije sočnega, dišečega mesa, ki ga tudi izbirčni gurman ne bo zavrnil. Torej, kako speči svinjski hrbet v pečici:

1. Semena kopra pretlačite v možnarju, dodajte sesekljana zelišča, polovico olja, česen, sol in črni poper.
2. Koščke dobro naribajte z vseh strani z mešanico začimb. Meso je priporočljivo hraniti v hladilniku 1 uro. Takrat bo nasičen z vonjem po začimbah.
3. Izrežite dva pravokotnika iz folije za vsak kos.
4. Koščke folije prepognite v dve plasti, vanje položite meso, dodajte 1-2 češnjeva paradižnika in pokapajte z oljem.
5. Zavijte ovojnice in pecite svinjski hrbet v pečici pri 200°C. Po 40 minutah odprite folijo in nadaljujte s peko nepokritih rezin še 10-15 minut, da se razvije skorjica.

Gotovo poslastico razporedite po krožnikih in postrezite z zelenjavnimi solatami, kuhanim krompirjem ali rižem. Rdeče vino bo odličen dodatek k jedi.

Meso v rokavu z zelenjavo

Ta recept za svinjski hrbet v pečici (fotografijo si lahko ogledate v članku) bo všeč zaposlenim gospodinjam. Konec koncev, za pripravo sočne jedi za večerjo, je dovolj, da meso damo v rokav in pečemo, dokler ni kuhano. Poleg tega vam ni treba razmišljati o prilogi, saj temu namenu odlično služi zelenjava, s katero je pečen. Za pripravo jedi boste potrebovali naslednji nabor izdelkov:

• kos svinjskega hrbta, ki tehta 0,5 kg;
• 1srednji korenček;
• 1 velik paradižnik;
• 2 srednja krompirja;
• 300g belega zelja;
• 1 velika paprika;
• 60g sončničnega olja;
• šop zelenja;
• sol in najljubše začimbe.

Priprava jedi bo trajala nekaj več kot eno uro. Kot rezultat boste dobili 4 porcije krepke, okusne poslastice. Za začetek poskrbite za ledja. Razrežite ga na porcije, po 2 kosa na osebo. Vsakega pretlačite, namažite z mešanico soli in začimb ter pustite ležati, da vpije vonj po začimbah.

Medtem ko se meso marinira, poskrbite za zelenjavo. Krompir narežite na kocke, korenje in čebulo na pol obročke, paradižnik pa na velike rezine. Grobo sesekljajte zelje.

Meso damo v pekač, vlijemo zelenjavno mešanico, vejice peteršilja in prelijemo z oljem. Svinjski hrbet pečemo v pečici 50 minut pri 180°C. Če želite na mesu oblikovati okusno skorjo, prerežite rokav 10-15 minut pred kuhanjem.

Svinjska hrbet v pečici s celim kosom

Neizkušena gostiteljica se bo spopadla s tem receptom, saj kuhanje poslastice ne zahteva določenih veščin. Poleg tega postopek ne zahteva veliko časa in truda. Za pripravo dišeče poslastice se založite z naslednjim naborom izdelkov:

• kos ledja brez kosti, ki tehta 0,5 kg;
• 4–5 strokov česna;
• 2 žlički začimbe za meso;
• sol.

Kos mesa operemo in obrišemo s papirnato brisačo, nato pa dobro solimo z vseh strani. Upoštevajte, da potrebujete malo več soli kot običajno. V nasprotnem primeru bo meso sveže. Začimbo potresemo po ledju in 1-2 minuti vtremo sol in začimbe.

Olupimo česen in narežemo stroke na pol. Na različnih straneh mesa naredimo več ostrih rezov globokih 1-2 cm, v te luknje damo koščke česna. Po tem je priporočljivo, da meso hranite v hladilniku 30-35 minut. Takrat bo nasičen z aromami česna in začimb.

Marinirano meso damo v rokav in pečemo hrbet v pečici pri 200 °C 40 minut, nato zmanjšamo temperaturo na 180 °C in pečemo še 20 minut. Končano poslastico narežite na porcije in postrezite s poljubno prilogo.

chefov recept

Če želite svoje goste presenetiti z gurmansko jedjo, potem poskusite kuhati meso po receptu Jamieja Oliverja. Seveda se boste v tem primeru morali poigrati, vendar je vredno, saj boste kot rezultat dobili jed, ki bo všeč tudi izbirčnim gurmanom. Torej, za sočno poslastico vzemite naslednje izdelke:

• kos ledja, ki tehta 800 g;
• 2 srednji čebulici komarčka;
• 750 g čvrstega krompirja;
• 150 ml težke smetane;
• 75g parmezana;
• 1 žlička seme komarčka;
• 4 lovorjev list, po možnosti sveži;
• oljčno olje;
• morska sol in črni poper.

Pran, a neolupljen krompir, prerezan po dolžini. Zaželeno je, da so vsi kosi enake velikosti. Koromaču odrežite liste, glave pa razdelite na 6 delov. Spustizelenjave v vrelo vodo in kuhamo 2 minuti po vrenju. Mešanico odcedimo v cedilu, da odteče odvečna voda.

Koromačeva semena naribajte v možnarju, jih zmešajte s poprom, soljo in nekaj žlicami olja ter s to mešanico premažite meso. Hrbet položimo na pekač, pod meso pa ne pozabimo položiti lovorjevega lista. Ohlajeno zelenjavo začinimo s soljo, poprom in začinimo z oljem. Razporedite jih okoli ledja. Jed pečemo pri 180°C 45 minut.

Meso položite na krožnik in pokrijte s folijo. Zelenjavo zmešamo s smetano in parmezanom ter pečemo pod zgornjim žarom 10 minut do zlato rjave barve. Pripravljeno zelenjavo razporedite po mesu in postrezite.