Blend je mešanje izdelkov

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Mešanje je mešanje več vrst izdelkov, ki so primerni glede na fizikalne in kemijske parametre. Mešanje poteka po GOST.

Najpogostejše mešanice

• Egalizacija - mešanje vin iz določene kleti in istega letnika, vendar iz različnih steklenih izdelkov.
• Assemblage je tehnologija izdelave vina z mešanjem vin istega imena in izvora, vendar različnih let proizvodnje.
• Cuvée - pridelano z mešanjem vin z istim imenom, vendar iz različnih kleti (na primer Champagne - mešajo belo in rdeče vino ali vino najvišje kakovosti, pridobljeno v različnih letih).
• Mešanje - razume se kot mešanje vin iz grozdja z različnih območij rasti.

mešanje vina

Blend je nepogrešljiv del tehnološkega procesa pri proizvodnji vin.

Pri proizvodnji s pomočjo asembliranja nastanejo velike serije mladega homogenega vina, pridobljenega z različnih območij rasti grozdja.

Če je vino pridelano za šampanjec, potem je mešanje harmonična kombinacija vseh sklopov, da dobimo višji in bolj nežen okus, cvetico.

Med mešanjem je potrebnone pozabite, da lahka vina s pridihom svežine izboljšajo igro šopke.

Če je leto dobro, potem tudi mlada vina pokažejo vse svoje najboljše lastnosti. V tem primeru je mešanje omejeno na mešanje več izbranih sklopov, če pa se je izkazalo, da leto ne blesti s kakovostjo končnega vina, je v tem primeru treba uporabiti rezerve preteklih let.

Pri mešanju mladih vin z staranjem v sodu se izboljšata finost in mehkoba okusa. Mešanje starih vin je še posebej potrebno, če mešanica vsebuje "zelena" vina iz nezrelega grozdja.

Mešanje čaja

Mešanje črnega čaja je postalo zelo razširjeno po vsem svetu. Črne barve in rahlo trpkega okusa so že skoraj vsi navajeni. Po statističnih podatkih več kot 75 % prebivalcev naše države kupuje črni čaj, polovica anketiranih popije vsaj tri skodelice na dan, le 4 % vseh ga ne pije.

Več kot polovica čajnih izdelkov se prodaja kot že pripravljene mešanice ali mešanice, za kakovost katerih so odgovorni preizkuševalci čaja – lahko rečemo, da imajo edinstven vonj.

Mešanje čaja je mešanje ustreznih čajnih sort s strani titerjev v pravih razmerjih. Večinoma po imenu čaja lahko določite glavno sestavino. Toda na primer ena mešanica pogosto združuje več kot ducat vrst čaja, gojenih na različnih višinah, različnih nasadih in celo celinah.

V tem primeru je mešanje stalna podpora za želeni okus čaja, saj tudi listi,pridelek z istega nasada ne bo enak.

mešanje viskija

Pionirji te alkoholne pijače so Škoti in Irci - prav oni so se naučili voziti alkohol iz ječmena. Kljub temu Japonska, Kanada in Amerika veljajo tudi za svetovne proizvajalce.

razvrstitev viskija

• Slad - Standardna klasika, narejena iz ječmenovega slada, ki je šel skozi več stopenj destilacije v posebnih destilatih in staral v hrastovih sodih določen čas (najmanj tri leta).
• Grain - pojavil se je z izumom posebnih kolon za destilacijo neprekinjenega delovanja, s pomočjo katerih se brez prekinitev pridobiva bolj kakovosten destilat.
• Blended je viski, pridobljen z mešanjem prvih dveh sort v različnih razmerjih.

Če je viski narejen po klasičnem receptu, potem je proizveden izključno iz žit. Kljub temu je v Ameriki narejen iz koruze, na Irskem - ječmena, v Kanadi - rži. Japonska po drugi strani prevzema izkušnje drugih narodov, vendar se zgodi, da japonski viski, katerega mešanica je na koncu pogosto manj kot 40 % moči, na Škotskem velja za podstandarden.

Danes obstaja več načinov za destilacijo drozge v tovarni za pridobitev alkohola:

• Konzervativno - v posebnih bakrenih kockah, ki imajo hladilne cevi.
• Neprekinjeno delovanje - destilacija se izvaja v posebnih kolonah.

V svojem življenju je W. Churchill poskušal vzpostaviti oskrbo z ječmenovim sladom, ne glede na to, kakoleta so bila težka. Konec koncev je dohodek od viskija predstavljal petino dohodka države, zato je bilo nemogoče ustaviti proizvodnjo - za kakovostno pijačo potrebujete vsaj 3 leta staranja, za luksuzno sorto pa vsaj 12 let.

Mešanje konjaka

Proizvodnje konjaka si ni mogoče zamisliti brez mešanja, to je njegova bistvena sestavina.

Dobljeno mešanico konjaka po potrebi prelijemo z beljakom, želatino, ribjim lepilom ali obdelamo z bentonitom. Nato se precedijo skozi filter, pustijo pri miru določen čas, nato pa spet skozi filter in že ustekleničeno in pakirano.

Če se izkaže, da je konjak nestabilen, ga obdelujemo na hladnem do minus dvanajst stopinj približno deset dni.

Navadni konjaki "počivajo" najmanj šest mesecev, KVVK ali KS - najmanj eno leto. Konjak se ustekleniči pri temperaturi približno 200C tako v steklenice kot v posode za spominke.

Barva konjaka variira od svetlo zlate do jantarno rjave, ustreza določeni vrsti okusa in cvetice, v vsakem primeru pa ne sme biti tujega vonja, okusa, usedline.

Poleg konjaka proizvajajo tudi različne konjačne pijače na osnovi konjaka. Po lastnini ustrezajo enoletnemu konjaku.

Način izdelave te pijače je precej preprost - potrebne surovine se prehajajo skozi hrastov les, ki je bil podvržen posebni obdelavi.

Na podlagi zgoraj navedenega je to varno rečida je mešanje nepogrešljiva tehnologija za proizvodnjo večine izdelkov.