2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Verjetno je v današnjem svetu zelo malo ljudi, ki ne poznajo najbolj znane italijanske jedi – pice. V starih časih je ta jed veljala za hrano navadnih ljudi in je bila videti precej primitivna. Bil je preprost kruh, na katerega je bil položen dokaj preprost nadev - različne začimbe in začimbe, česen in olivno olje. V vaseh je bil način kuhanja nekoliko poenostavljen in preprosto so pekli ravne pecivo z dodatkom olivnega olja in česna v testo. Tak kruh je postal prototip druge enako znane italijanske jedi - kruha focaccia. Glejte spodnji recept.
Focaccia je tradicionalni kruh v italijanski kuhinji, tako kot lavaš na Kavkazu, chapati v Indiji in schelpek v Kazahstanu. Obstaja veliko možnosti za pripravo kruha focaccia, katerega recept je odvisen od testa. Lahko je na osnovi kvasa ali sveža ali bogata. Edine stalne sestavine za focaccio so olivno olje, moka in voda.
Glede videza – oblike ali debeline tort – ni posebnih jasnih pravil. Zato je vse odvisno od osebne domišljije kuharja. Torte so lahko okrogle, ovalne ali kvadratne, odvisno od dodatka dodatnega testa v testo.sestavine (mleko in kvas) bodo prinesle precej puhast in voluminozen kruh, in če kvasa ne bomo uporabili, bodo nastali tanki kolači.
Notranji nadev - sir, dišeče mediteranske začimbe (bazilika, rožmarin, origano, timijan), češnjev paradižnik in druge dajejo posebno piko na i. Rezultat ni samo kruh, ampak nekaj, kar je videti kot pica. Zato je razlika med obema jedma nacionalne kuhinje Italije precej majhna. Verjame se, da je za pico glavna stvar nadev, za izdelavo focaccie pa testo.
Focaccia s sirom je najpogostejša v provinci Ligurija, ki se nahaja v severni Italiji. Za bogatejši okus so dodane tudi sestavine, kot so zelena čebula, peteršilj in mleti črni poper.
Če se želite prepustiti italijanski focacci, lahko ta recept poenostavite in uporabite za pripravo testa za pico in naslednjih sestavin:
- dve vrsti sira (parmezan, feta sir ali katera koli druga vrsta trdega sira) (100 g);
- italijanska zeliščna začimba (po okusu);
- česen (1 strok);
- oljčno olje (100 ml);
- črni poper.
Poglejmo, kako narediti focaccia.
8 g kvasa dajte v toplo vodo in pustite, da se raztopi 10-15 minut. Nato v ločeno posodo vlijemo 750 g vnaprej presejane moke in vanjo vlijemo vodo s kvasom, dodamo 1 žlico sladkorja in ščepec soli. Nastalo maso začnemo gnetiti z dodajanjemmajhna količina olivnega olja. Po tem pustimo, da testo počiva približno 1 uro.
Ko se testo vzhaja, ga položimo na pekač, namaščen z rastlinskim oljem, in mu z rokami damo pravokotno obliko.
Dobljeno torto potresemo s črnim poprom, začimbami, trdim sirom (narezanim na kocke in naribanim) in česnom (stislanim s stiskalnico), pomešanim z olivnim oljem.
Potem morate z dlanjo nežno pritisniti nadev in pustiti testo stati 15 minut. Ko vidite, da testo vzhaja, ga lahko pošljete za 20 minut v pečico, segreto na 200 stopinj.
Ko je focaccia pripravljena, katere recept smo opisali v tem članku, jo bo mogoče z rokami zlomiti in postreči k mizi. Uživajte v obroku!
Priporočena:
Postni kruh. Nekvašen pust kruh. Recepti za kuhanje
Ljudje, ki se strogo držijo cerkvenih smernic za čas predpisanega posta, ne morejo biti prepričani, da je kruh, kupljen v trgovini, posten. Tudi če tako piše na etiketi
Italijanski zajtrk za odrasle in otroke. Tradicionalni italijanski zajtrk
Verjetno veste vse o angleškem jutranjem obroku. Ali veste, kaj je italijanski zajtrk? Tisti, ki radi zjutraj začnete z obilnim obrokom, znajo razočarati, ljubitelje sladkarij in kave pa navdihniti. Z eno besedo, lahko prestraši ali preseneti (tradicija zajtrka v Italiji je zelo daleč od naše), a nikogar ne bo pustil ravnodušnega
Tradicionalni italijanski kruh: recept
Focaccia je tradicionalni italijanski kruh v obliki kvašenega pšeničnega kruha, namazanega in posutoga z začimbami, sesekljanimi olivami, čebulo, grobo soljo in celo različnimi vrstami oreščkov. Izdelek se običajno uporablja za pripravo sendviča s hladnim ali vročim nadevom. Focaccio lahko ocvrete v toasterju, žaru ali v navadni ponvi
Italijanski kruh ciabatta: preprost recept s fotografijami
Ciabatta je italijanski kruh, ki je nepravilne pravokotne oblike. Narejen je iz preprostih sestavin. Odlično se poda k številnim jedem, a glavna skrivnost njegove priljubljenosti je v zračni porozni drobtini, ki se skriva pod okusno hrustljavo skorjo. V današnjem članku bomo obravnavali najbolj zanimive recepte ciabatte
Recept za opičji kruh s fotografijo. Kako kuhati opičji kruh v počasnem štedilniku?
Opičji kruh je izviren izdelek iz moke, ki bo všeč vsem v vašem gospodinjstvu. To pecivo ima svoje ime z razlogom. Da bi razkrili skrivnost takšnega kruha, ponujamo, da se potopite v zgodovino njegovega nastanka
