2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Ena najbolj “tolerantnih” prilog k drugim izdelkom in vaši postavi je dušeno korenje. Ni čudno, da je ta zelenjava, ocvrta ali dušena, vključena v večino prvih in drugih jedi. Njegova združljivost s katerim koli mesom, divjino in perutnino, drugo zelenjavo in ribami je preprosto nad hvale. Poleg tega je dušeno korenje (vključno s čebulo) pripravljeno hitro, na različne načine, z veliko drugimi dodatki in z različnimi omakami.
mlečni recept
Za začetek lahko poskusite kuhati to jed na ta način: vzemite četrt kilograma korenja, ga narežite na enake kocke ali tanke kroge, v majhno ponev nalijte pol kozarca mleka. V posodo takoj nalijte sol (rahlo) in sladkor; njegova količina je odvisna od vrste korenčka (lahko je tako sladko kot ne zelo sladko), pa tudi od vaših osebnih okusov. V povprečju se običajno vzame žlica peska. Hkrati se položi tudi majhna rezina masla. Posodo zapremo s pokrovom in postavimo na majhen ogenj približno pol ure (dodušeno korenje ne bo postalo mehko). Ločeno v skodelici stepemo moko z mlekom - vsako žlico. Ko je jed skoraj pripravljena, zmes vlijemo v ponev. Po dodajanju morate dušiti največ eno minuto, da se omaka zgosti. Poskusite - okras je odličen.
Najljubša kombinacija je čebula in korenček
Pečenje je privlačno samo po sebi, zato ga otroci pogosto vlečejo iz ponve kar med kuhanjem. Lahko ga preprosto skuhate v večji količini kot prilogo in malo dodatno začinite. Edina stvar je, da marsikdo v juho podrgne korenje, za dušenje pa je bolj primerno sesekljano korenje v obliki kock ali slamic. Sicer pa je postopek skoraj enak: veliko čebulo narežemo na kvadratke in dušimo do prozorne barve v sončničnem olju. Na tem mestu čebulo za karamelizacijo potresemo z dvema polnima žlicama sladkorja in intenzivno mešamo. Ko se masa v ponvi začne zgostiti, tako da se dušeno korenje in čebula izkažeta za bolj začinjeno in pridobita temen odtenek, vanjo v tej fazi vlijemo četrt skodelice sojine omake. Nato dodamo kilogram sesekljanega korenja in jed dušimo pod pokrovom približno tretjino ure. Na koncu ga začinimo s soljo in začimbami, nato pa ga postrežemo z mesom ali ribami.
Kaj ponujajo Nemci
Tudi brez tako odlične priloge ne morejo, čeprav jo kuhajo drugače. Kose šestih srednjih korenčkov sesekljamo, prelijemo s pol kozarca juhe, solimo insladkano s sladkorjem. Da se dušeno korenje ne bi "razpršilo", v Nemčiji v ponev vlijemo 0,5 žličke kisa, nato pa ga na minimalnem ognju dušimo približno pol ure. Približno pet minut pred koncem postopka v korenček damo žličko masla in vlijemo veliko žlico belih drobtin. Seveda je vse premešano, spet pokrito s pokrovom. Rezultat je vredna alternativa kislemu zelju s klobasami!
medeni korenček s suhimi slivami in rozinami
Mimogrede, lahko je priloga k mesu in sladica za otroke - strinjajo se celo, da se bodo zaradi nje odpovedali drugim sladkarijam. Poleg tega, če je jed zasnovana za mlajšo generacijo družine, lahko korenje podrgnete - izkazalo se bo, da bo bolj homogena masa. Najprej dve veliki sesekljani korenovki pražimo približno štiri minute, nato pa v ponev vlijemo dve žlici mleka. Ko gre za napol pripravljeno, vlijemo približno sedem soparenih in sesekljanih suhih sliv ter na enak način tudi žlico opranih in zmehčanih rozin. V istem trenutku vlijemo žlico naravnega medu in dušimo, dokler ni pripravljena glavna sestavina. Izkaže se sladko in okusno dušeno korenje. Recept lahko spremenite: dodajte suhe marelice, čisto na koncu dodajte zdrobljene oreščke - v vsakem primeru se izkaže zelo okusno in celo koristno za rastoče organizme.
Korenček z jabolki
Tudi recept, katerega utelešenje lahko ponudimo otrokom. Postrežete ga lahko tudi kot prilogo ali namesto solate. Priprava je osnovna: velik koreninski pridelekdrobno zdrobljen, dušen v četrt skodelice vode z dodatkom žlice masla. Malo pred pripravljenostjo dušeno korenje "obogatimo" z majhnimi jabolčnimi rezinami in sladkorjem; če naj služi kot tradicionalni okras, dodamo sol. Sočno in okusno!
S kislo smetano
Priprava je še vedno enostavna. Korenček (velika korenasta zelenjava) naključno narežemo, dušimo v nekaj žlicah vode do mehkega, nato pa v ponev vlijemo 0,5 skodelice maščobne kisle smetane in jed dušimo, dokler ni pripravljena. Dušeno korenje v kisli smetani začinimo glede na osebne želje. Načeloma lahko brez začimb, tudi brez soli - svetla kombinacija korenčkovega soka in okusa kisle smetane je sama po sebi povsem dovolj.
Torej, če ste v dvomih, kaj narediti kot prilogo (ali kako otroke odvrniti od uživanja lizik), si oglejte recepte za dušen korenček.
Priporočena:
Belo korenje: sorte, okus, uporabne lastnosti. Zakaj je korenje belo in ne oranžno? vijolično korenje
Veliko ljudi ve, da je belo korenje zdrava zelenjava. To je posledica vsebnosti v njem neverjetne količine vitaminov in mineralov
Dieta za visok holesterol: kaj izključiti, kaj dodati
Zdravila lahko znižajo raven holesterola. Lahko pa to storite s pravilno prehrano. Članek opisuje dieto, ki bo koristila visokemu holesterolu
Kako kuhati korenje in kaj iz njega skuhati
Brazilski znanstveniki so odkrili, da če to zelenjavo skuhate celo, bo ohranila veliko več koristnih snovi, kot če jo pred tem naribate ali narežete. To še posebej velja za falkarinol. V celem kuhanem korenčku je shranjen za 28 % več, uporaben pa je, ker ščiti telo pred onkološkimi boleznimi, zlasti pred rakom. Zato bo v nadaljevanju kratka zgodba o tem, kako kuhati korenje in kakšne okusne stvari je mogoče narediti iz njega
Kaj kuhati s korenčkom? Kako kuhati korenje za zimo? Kako kuhati korenčkove kotlete?
Korenček je v vseh pogledih dragocena zelenjava, hranljiva in zdravilno deluje na človeško telo, povečuje imuniteto in odstranjuje toksine, po vsebnosti karotena pa mu ni para. To je božji dar za poznavalce zdrave in dietne hrane
Katyk: kaj je to, kako kuhati, kaj je koristno in kaj lahko škoduje
Fermentirani mlečni izdelki so priljubljeni po vsem svetu. Vsi poznajo jogurt, kefir, kislo smetano ali fermentirano pečeno mleko. Vendar pa obstajajo tudi bolj eksotični izdelki - na primer katyk. Kaj je to, vedo samo Azijci in Bolgari
