Grahova moka: uporabne lastnosti, recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kaj je grahova moka? Katere jedi lahko pripravite iz tega izdelka? Na ta in druga vprašanja bomo odgovorili v tem članku.

Pregled izdelka

Grahova moka je prehranski izdelek, ki je na voljo vsem. Uporablja se za dobro prehrano, izboljšanje zdravja, pa tudi za vnos zadostne količine vitaminov, beljakovin in mineralnih soli.

Grahova moka se prodaja v skoraj vseh trgovinah. Vendar ga nekateri kuharji raje pripravijo doma. V ta namen uporabljajo navaden grah, ki ga zmeljejo v kavnem mlinčku.

Iz zadevnega izdelka se peče kruh, pripravljajo se testenine in slaščice ter zelenjavni kotleti, torte, slani ali sladki piškoti.

Glavna značilnost te moke je, da pri cvrtju ne absorbira živalske maščobe ali rastlinskega olja.

koristi grahove moke

Po količini beljakovin se ta rastlinski izdelek pogosto primerja z nekaterimi vrstami mesa. Poleg tega jih po vsebnosti mineralnih soli in vitaminov celo prekaša. Še en plus grahove moke je njena poceni, pa tudi odsotnost holesterola.

Biološka vrednost zadevnega izdelka je nekajkrat višja od tradicionalne pšenične moke. Sesekljan grah je bogat s snovmi, kot so vitamina E in A, vlakninami in pantotensko kislino. Poleg tega vsebuje kalcij, kalij, cink, magnezij, železo in fosfor.

Grahova moka je zelo koristna za zdravje ljudi. Konec koncev je naravni vir tako vitalnih aminokislin, kot sta treonin in lizin. Poleg tega ta izdelek vsebuje posebno snov, imenovano piridoksin. Aktivno sodeluje pri sintezi omenjenih aminokislin, pa tudi v procesih njihove razgradnje. Pomanjkanje tega elementa lahko povzroči epileptične napade in dermatitis.

Zadevni izdelek je uporaben tudi zato, ker vsebuje veliko količino selena. Ta snov je dobro antikarcinogeno sredstvo.

Jedi iz chea moke

Ta izdelek lahko uporabite za pripravo različnih domačih jedi. Najpogosteje se iz njega pripravi okusen dietni pire. Če želite to narediti, uporabite razpoložljive komponente, kot so:

• grahova moka - približno 350 g;
• pitna voda - približno 800 ml;
• sveže maslo - približno 15 g;
• sol in začimbe - uporabite po svojem okusu.

Postopek kuhanja

Grahov pire lahko služi ne le kot odlična dietna jed, ampak tudi kot okusna priloga k mesu ali ribam. Pri pripravi takšne večerje ni nič zapletenega.

Najprej pijtev globoki ponvi zavremo vodo, nato pa vanjo postopoma vlijemo sesekljan grah. Če želite dobiti homogen in čim bolj mehak pire, je bolje, da moko predhodno presejete skozi cedilo.

Takoj, ko se jed začne zgostiti, dodajte sol in različne začimbe po okusu. Končan grahov pire morate ob nenehnem mešanju odstraniti s štedilnika in rahlo ohladiti. Takoj je treba opozoriti, da se bo med hlajenjem masa fižola opazno zgostila.

Povsem na koncu v končno jed dodamo sveže maslo in nato intenzivno mešamo. Šele nato pire postrežemo k večerni mizi.

Izdelava okusnih domačih palačink

Kuhanje grahove moke ne vzame veliko časa. Da bi to naredili, se običajni izdelek iz zrn položi v mlinček za kavo in močno zdrobi. Ko dobimo praškasto maso, jo presejemo skozi fino sito.

Če se vam tak postopek zdi naporen, lahko grahovo moko kupite v trgovini.

Kaj skuhati iz tega zdravega in z vitamini bogatega izdelka? Veliko kuharjev iz nje pripravlja okusne domače palačinke. Za to se založijo z naslednjimi sestavinami:

• domača ali kupljena grahova moka - približno 200 g;
• kurkuma - približno ¾ žličke za desert;
• sol - 1 desertna žlica;
• mleta paprika - 1 ščepec;
• mleti ingver - 0,5 desertna žlička;
• sveži koper - majhen šopek;
• gašena soda - ½majhna žlička;
• pitna voda - približno 300 ml;
• češnjev paradižnik - približno 10 kosov;
• bolgarska rdeča paprika - 1 kos.;
• svež česen - 2 stroka;
• polnozrnata moka - približno 100 g.

Izdelava testa

Za pripravo domačih palačink zamesite viskozno grahovo testo. Takoj je treba omeniti, da je narejeno na povsem drugačen način kot klasična osnova.

Najprej v ločeni posodi zmešajte grahovo moko in polnozrnate žitarice. Nato dodamo kurkumo, kuhinjsko sol, mlet poper in mlet ingver. Po mešanju vseh razsutih komponent se vanje postopoma vlije navadna pitna voda. Rezultat je precej viskozno, a homogeno testo.

Da bi bile domače palačinke bolj okusne, jim dodamo dodatne sestavine. Kot uporabljajo svež koper, češnjev paradižnik in sladko papriko. Vsi omenjeni izdelki so predhodno oprani in fino zmleti z nožem.

V testo dajte tudi gašeno sodo in stroke česna. Slednje na najmanjšem strgalniku osvobodimo luščine in drobovja.

Proces cvrtja

Takoj, ko so vsi izdelki v eni posodi, jih intenzivno mešamo z žlico. Kot rezultat dobimo viskozno testo z vidnimi vključki zelenjave in zelišč. Nato ga začnite cvreti. Če želite to narediti, je navadna ponev zelo vroča. Vanj vlijemo malo olja, nato pa z žlico položimo osnovo.

Te popečemoizdelki naj bodo popolnoma enaki klasičnim sladkim palačinkam. Ko se spodnji del obarva rdeče, jih obrnemo in skuhamo na enak način.

Končnih palačink ni priporočljivo mazati z maslom. Zaželeno ga je dodati v ponev pred vsakim izračunom testa. V tem primeru ne boste dobili le rumena in lepa, ampak tudi sočna jed.

Postrežemo k mizi

Za večerjo postrezite palačinke iz grahove moke, po možnosti vroče. Takoj je treba opozoriti, da takšni izdelki niso sladki. Zato jih lahko zaužijemo ne samo s čajem, ampak tudi s poljubnimi omakami.

Povzetek

Zdaj veste, kaj kuhati z grahovo moko. Obstaja veliko več receptov, ki vključujejo uporabo omenjenega izdelka. Po njegovi zaslugi domače jedi postanejo ne le nenavadne in zelo okusne, ampak tudi hranljive in zdrave.

Poleg palačink in pire krompirja lahko testu za peko kruha, krofov, pit in drugih kulinaričnih izdelkov v majhnih količinah dodamo tudi grahovo moko. Tudi iz tega izdelka so zelo pogosto narejene domače vegetarijanske klobase in klobase. Po hranilni vrednosti takšni izdelki nikakor niso slabši od svojih mesnih "bratov".