Testenine z ostrigami: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Številne gospodinje radi kuhajo italijanske jedi, saj so vse zelo preproste, hitre, a hkrati okusne in jedijo. Ena od teh jedi so testenine z ostrigami. Špageti z gobami so odlična rešitev za večerjo v tednu in za praznično pojedino. Ta recept je kot nalašč, ko želite skuhati nekaj posebnega, vendar ne želite izgubljati časa in energije, da stojite pri štedilniku.

Testenine z ostrigami v kremni piščančji omaki

Če vam je v supermarketu uspelo najti sveže jurčke ali ste imeli srečo, da ste se sprehodili po gozdu, kjer ste te gobe nabrali na štorih, potem vsekakor poskusite skuhati špagete z gobami in piščančjim mesom v kremni omaki. Za kuhanje lahko vzamete poljubne testenine (ne nujno špagete), le da so visoke kakovosti.

Seznam potrebnih sestavin

Potrebovali boste ta kompletizdelki:

• 170g jurčkov;
• 220g špagetov;
• bulb;
• 220 ml težke smetane;
• 250g piščančjega fileja;
• 60g trdega sira;
• ščepec soli;
• sveže zelenice;
• česen - par strokov;
• štiri žlice (jušne žlice) sončničnega olja;
• mleti črni poper;
• začimba po okusu.

Kot vidite, je seznam sestavin precej dostopen.

Značilnosti kuhanja

Prvi korak pri kuhanju testenin z ostrigami in piščancem je priprava dveh glavnih sestavin. Treba je opozoriti, da imajo ostrige precej grobo in trdo nogo, zato je za kuhanje bolje uporabiti klobuke. Gobe je treba oprati, odstraniti ostanke, če obstajajo, na površini. Nato ostrige narežemo na majhne porcije.

Piščančja prsa operemo tudi pod hladno vodo, olupimo kožo, narežemo na manjšo kocko. V ponev vlijemo majhno količino sončničnega olja. Na njem prepražimo gobe in piščančje meso. V procesu cvrtja dodajte malo soli, začimbe za piščanca in črni poper. Takoj, ko so gobe pordele in kosi piščančjih prsi so prekriti z okusno skorjo, damo izdelke na krožnik. Svoje mesto v ponvi zasede drobno sesekljan česen. Pražimo ga minuto, nato pa česnu v pol obročkih dodamo čebulo. Zelenjavo pražite nekaj minut.

Zdaj je čas, da združite vse sestavine. Mešanje mesagobe in ocvrta zelenjava. Skupaj pražimo pet minut, nato pa zalijemo z močno smetano. Pomembno si je zapomniti, da mora biti krema pri sobni temperaturi. Priporočljivo jih je vzeti iz hladilnika nekaj ur pred kuhanjem testenin z ostrigami. Ko dodamo tekočo komponento, zmanjšamo ogenj, ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo pet minut, dokler se krema ne zgosti.

Trdi sir naribajte na drobno strgano. Ko je omaka z ostrigami in piščancem pripravljena, dodajte sir in ponev ponovno zaprite s pokrovom.

Kako kuhati testenine

Nadaljujmo s kuhanjem špagetov. Pozorno preberemo navodila na embalaži. V lonec dodajte toliko vode, kot je navedeno. Praviloma morate za 80 g testenin naliti 1 liter vode in dodati žlico soli. Ko voda zavre, dodajte nekaj žlic olivnega ali rastlinskega olja. To naredimo zato, da se špageti med kuhanjem ne sprimejo. Testenine spustimo v vrelo slano vodo.

Priporočamo kuhanje špagetov, dokler niso napol kuhani. Biti morajo rahlo premalo kuhani - al dente. Ta način kuhanja testenin velja za ne le pravilno, ampak tudi koristno. Špageti so zelo okusni. Naj vas ne skrbi, da svojim gostom postrežete hrustljave testenine. Testenine z ostrigami in piščancem bodo v kombinaciji s pekočo omako popolnoma kuhane. Jed je priporočljivo postreči z veliko svežih zelišč.

Špageti z gobami in piščancem v paradižnikovi omaki

Kot žezgoraj omenjene testenine z ostrigami so win-win možnost, ki jo je mogoče uspešno premagati z dodajanjem različnih sestavin. Na primer, namesto česnove smetanove omake lahko uporabite paradižnikovo omako. Za pripravo potrebujete preprost in poceni seznam sestavin, zaradi česar je ta jed še bolj zmagovalna.

Kateri izdelki bodo potrebni

Potrebovali boste:

• 250g testenin iz trde pšenice;
• bulb;
• sol;
• česen;
• 260 g piščančjega fileja;
• 180g gob;
• sveža bazilika;
• suha paprika;
• mleti črni poper;
• paradižnikova pasta (po možnosti domača);
• malo sončničnega olja.

Na voljo je tudi seznam izdelkov.

Kako kuhati

Testenine z ostrigami v paradižnikovi omaki so prav tako enostavne za pripravo kot različica s smetano. Za kuhanje je priporočljivo vzeti dobro paradižnikovo pasto iz trgovine ali, veliko bolje, testenine iz lastnih zabojnikov. Domača paradižnikova omaka ima veliko manj škodljivih dodatkov kot različice iz trgovine. Kar zadeva testenine, lahko za kuhanje vzamete katere koli špagete, le da so narejeni iz trde pšenice. Takšne testenine ne zavrejo mehko, izkažejo se zelo okusne in popolnoma kuhane do stanja al dente.

Prvi korak v receptu za testenine z ostrigami so gobe. Če ste jih kupili v trgovini, so verjetno dobro očiščeni in oprani. Če ste ostrige nabrali z lastnimi rokami, potem bodite več pozornipredobdelava. Pokrovke gob je treba očistiti prahu, zemlje, vej in listov. To je del, ki bo uporabljen za kuhanje. Noge so trde, zato jih je mogoče neusmiljeno odrezati. Vendar ga ne zavrzite! Gobove noge lahko uporabite za pripravo čudovite, bogate, dišeče in okusne gobove juhe.

Piščančji file narezan na majhne kocke. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročev. Česen lahko zdrobite z nožem ali stiskate.

Druga stopnja

Ko so vse sestavine za testenine z ostrigami pripravljene, se lotimo kuhanja. Najprej morate česen prepražiti v majhni količini sončničnega olja, da mu da svoj okus. Ko koščki česna rahlo porjavijo, jih vzemite ven. Zdaj prepražite gobe. Lahko jih rahlo solite. Po 5-7 minutah dodamo piščančji file gobam. Po nadaljnjih petih minutah dodajte preostale začimbe.

Temeljito premešajte. Gobe in meso pražite, dokler se ne pojavi dišeča skorja. Takoj, ko sta glavni sestavini zapečeni, dodamo čebulo. Pražimo tri minute. Zalijemo z navedeno količino paradižnikove paste, premešamo in dušimo še nekaj minut. Potresemo z obilo svežih zelišč. Ugasnite ogenj.

Špageti ali testenine, ki ste jih izbrali, so kuhani po receptu na embalaži. Glavna stvar je, da jih rahlo prekuhamo, da dobimo učinek al dente. Izvrzi testenine. Ko voda odteče, špagete takoj zmešamo s paradižnikovo omako, pustimo stati nekaj časa in postrežemo.

Ne skrbite, če so vaše testenine premalo kuhane. "Dosegel" bo v kombinaciji z vročo paradižnikovo omako. Jed razporedite po krožnikih. Za dekoracijo lahko uporabite zelene liste (na primer baziliko), rezine (pol obročev) svežega paradižnika in nariban sir.