Malo o zelju + štirje recepti na temo: "Hitro zelje v 15 minutah"

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Zelje je tradicionalna ruska zelenjava. Pomemben delež naših kmetijskih zemljišč se ukvarja z gojenjem različnih sort in vrst te rastline. In skoraj v vsaki kuhinji naše velike države gospodinje iz nje pripravljajo in pripravljajo različne jedi. Hitro zelje v 15 minutah je skrivno orožje gostiteljice v kuhinji.

Malo zgodovine

Gojenje zelja se je začelo prvič v stari Grčiji, pa tudi na Kitajskem in v Koreji. Kasneje so to dvoletno rastlino, ki pripada družini križnic, začeli gojiti na poljih Turčije, Balkanskega polotoka, Zakavkazja in starodavne Rusije.

Prva omemba zelja kot glavne zelenjave na kmečki mizi se pojavi v analih Kijevske Rusije.

Škoda in korist

V bistvu je zelje sestavljeno iz vode in grobih vlaken, zato je njegova vsebnost kalorij presenetljivo nizka - le 27 kilokalorij na 100 gramov izdelka. Bogata je z mikro in makro elementi (kalij, fosfor,kalcij, mangan, magnezij, železo, fluor), aminokisline, vitamine B in C. Zato je tako nepogrešljiv v prehrani otrok in odraslih. Tudi zelje bo prineslo veliko koristi ljudem z žilnimi boleznimi, srčnimi obolenji, s težavami s črevesno gibljivostjo, tistim, ki želijo shujšati in voditi zdrav način življenja.

A žal imajo jedi iz zelja tudi svoje kontraindikacije: pankreatitis, bolezni ščitnice, razjede na želodcu, težave z dvanajstnikom, gastritis. Torej, preden se naslanjate na zeljne jedi, se je vredno spomniti, ali je za vas priporočljiva posebna dieta.

Več hitrih receptov: "Hitro zelje v 15 minutah":

recept 1

Vsi vemo, kako dolgo in dolgočasno je kuhati tradicionalno kislo zelje. A po novem receptu je to enostavno narediti tudi vsak dan. Zelo hitro zelje v 15 minutah ne bo razočaralo.

Za eno 1-litrsko pločevinko:

• Zelje (600 gramov) sesekljajte in dobro pretlačite.
• 250 gr. korenje na drobno sesekljajte (naribajte na grobo strmo).
• Vse zmešajte, dodajte kumino in črni poper (grah), dajte v kozarec.
• Solnica: zmešajte 300 ml vroče vode (prekuhane), ščepec sladkorja, 2 žlici kisa 9%, 1 čajno žličko soli s toboganom.
• V kozarec z zeljem in korenjem nalijte slanico, iz kozarca izpustite odvečni zrak (zelje morate s palico večkrat preluknjati do samega dna) in zaprite pokrov.
• Postavite kozarec v hladilnik.
• Po dnevu, lepo, okusno in hrustljavo,hitro zelje v 15 minutah dela bo pripravljeno.

recept 2

Poparjeno in zelo hitro zelje: 15 minut in pripravljeno. Ta način je kot nalašč kot priloga, kot samostojna jed, zelo okusno pa je tudi tako dušeno zelje uporabiti kot nadev za palačinke ali pite iz katerega koli testa (kvas, listnato).

• 1 veliko čebulo je treba sesekljati in prepražiti v malo rastlinskega olja.
• 800 gr. zelje drobno sesekljamo, damo v ponev s prepraženo čebulo.
• Dodajte približno pol kozarca mleka in dušite pri zaprtem pokrovu, dokler se zelje ne zmehča.
• Če ni dovolj mleka, lahko dodate po potrebi.
• Ločeno trdo skuhajte 3-4 piščančja jajca, ohladite in drobno sesekljajte.
• Pripravljenemu zelju dodajte sesekljana jajca, sol in poper po okusu ter dobro premešajte.
• Hitro zelje pripravljeno v 15 minutah.

recept 3

To je zelo hitro zelje v 15 minutah. Recept za tiste, ki obožujete jedilnico ali ne morete pozabiti kosila v vrtcu.

• 1 kg zelja na drobno sesekljajte.
• Čebula, korenje (po 1) drobno sesekljajte (naribajte) in rahlo prepražite.
• V ponev dodajte sesekljano zelje in 0,5 skodelice poljubne juhe ali vode, solite.
• Na majhnem ognju dušite, dokler se ne zmehča.
• Dodate lahko tudi sesekljane klobase, klobase, kuhano meso, enolončnico.
• Pet minut pred koncem gašenjamorate narediti omako. Dovolj je, da zmešate: malo moke (ena velika žlica), 1 žlica sladkorja, 1 žlica. žlico kisa (6%) in 2-4 žlice paradižnikove paste. Dodajte poper, lovorjev list in druge začimbe po okusu.
• V ponev vlijemo omako z zeljem, čebulo in korenjem, še malo dušimo in končali ste.

recept 4

V manj kot 15 minutah je solata iz svežega zelja pripravljena:

• 200 gr. zelje drobno sesekljajte in pretlačite.
• ½ naribajte korenje na drobno strgalo.
• En paradižnik (velik), narezan na velike kose.
• Naredite preliv: zmešajte sok polovice majhne limone z 1 žlico. žlica rastlinskega (nerafiniranega) olja, poper in sol.
• Vse premešajte in takoj pojejte.

Dober tek.