Gumi iz rožičevih zrn

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Rožič spada v družino stročnic, raste v Sredozemlju, Egiptu in Indiji. To zimzeleno rastlino mnogi ljudje štejejo za sveto, saj ima številne redke lastnosti. Sveto pismo omenja rožiče kot živilo, bogato s hranilnimi lastnostmi in edinstvenega okusa. Poleg tega se v deblu ali krošnji drevesa ne zaženejo nobene škodljive žuželke, zato velja, da ima čistost in svetost. Cveti jeseni, kar je redkost za sredozemske rastline. Stroki se razvijejo iz ženskih cvetov in so rjave barve in dolgi do 12 centimetrov. Poleg semen strok vsebuje sočno kašo, sestavljeno predvsem iz sladkih snovi.

Neverjetna lastnost rožičevih zrn je, da imajo vedno enako težo 0,2 grama, zato so jih v starih časih uporabljali kot merilo teže (karat) plemenitih kovin in kamnov.

Gmomi rožičevih zrn je bil narejen iz pulpe sadja, ki se pogosto uporablja na mnogih področjih.

koristne lastnosti

Sestavine, ki jih vsebujejo plodovi rožiča, so našle svojo uporabo v medicini in kuhanju. Med prehranskimi in koristnimi elementi zasedajo posebno mesto vitamini B in elementi v sledovih, kot sta kalij in kalcij. Poleg njih so plodovi sestavljeni iz različnih vrst sladkorjev, taninov in organskih snovi, beljakovin, pektinov in škroba. Tanini ugodno vplivajo na prebavo, poleg tega pa ohranjajo optimalno bakterijsko sestavo črevesne mikroflore. Rožičev gumi je aktivna sestavina številnih zdravil za zdravljenje bolezni, povezanih z delovanjem prebavil, za preprečevanje napadov driske in zmanjšanje slabosti. Takšna sredstva se lahko uporabljajo tudi v pediatriji, saj nimajo posebnih stranskih učinkov na telo.

Uporaba v kulinariki in živilski industriji

Gumi iz plodov rožičev se uporablja v živilski industriji kot aditiv za živila (E410). Ima vlogo sladila, stabilizatorja in zgoščevalca, daje končnemu izdelku viskoznost in, na primer, v sladoledu ali sorbetu, preprečuje nastanek kristalov in daje stabilnost masi z močnim dvigom temperature. Pri izdelavi izdelkov iz moke gumi daje testu mehkobo, končni izdelek pa dolgo časa ohranja svežino, ga je enostavno rezati, se ne drobi in dolgo ne postane zastarel. Rožičev gumi v kombinaciji z drugimi aditivi za živila pridobi nove lastnosti, med njimi so: pektin, guar in ksantan gumi. Iz fižolaSredozemci varijo grelno proti prehladu, ki ima okus po kakavu.

Uporaba v kozmetologiji

Izvleček rožičevih zrn, prah in gumi se pogosto uporabljajo v proizvodnji kozmetike. Prašek ima vlogo zgoščevalca in daje izdelku potrebno viskoznost. Izvleček in gumi imata vlažilne lastnosti in dobro zadržujeta vlago, kožo mehčata in vlažita. Poleg tega se ekstrakt kot antioksidant aktivno bori proti aknam in odstranjuje toksine, deluje stimulativno in regenerativno, kar daje zagon rasti novih celic.