Pica z jajčevci - enostavno kuhati

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Ali ste vedeli, da so jajčevci odličen nadev za peko. Pica ali odprte pite s to zelenjavo iz družine veleblagov so zelo okusne, dišeče, zdrave: ni veliko dodatkov in je vedno sočna. Možne so tudi njegove različne različice. Čas je že, čas je, da si privoščite domačo pico iz jajčevcev. No, ste pripravljeni? Potem pa začnimo!

Pica z jajčevci in paradižniki - splošna načela kuhanja

Ta nočna senca je mimogrede lahko grenka. In pred uporabo tega sadja je zaželeno, da ga namočite v slani vodi. Spomnimo se, da "surovega" jajčevca v pici ne smemo polagati v nobenem trenutku. Običajno jih ocvremo v ponvi in jih, narezane na kose (ali kroge, kocke, slamice - po želji), že vključimo v sestavo italijanskih, vsem priljubljenih, jedi.

Kaj uporabiti za polnjenje in osnovo?

Seveda recept za pico z jajčevci ni zelo težak. Kot običajno gre na sredino paradižnikova omaka (ali svežaparadižnik, mlet v mešalniku), klobasa, perutnina ali meso, različna zelenjava in vaše najljubše začimbe, trdi sir, olive. In za osnovo pripravimo skoraj vsako testo, ki vam je všeč. Vsaj vedno obstaja izbira: kvas, brez kvasa, puff. Lahko uporabite testo, ki se prodaja v supermarketu, kupite že pripravljeno osnovo, jo naredite sami. In pečejo pico z jajčevci, predvsem v pečici. Čeprav lahko v nekaterih primerih uporabite mikrovalovno pečico.

Pica z jajčevci. Recept s fotografijo

To pecivo je narejeno na tanki podlagi. In testo je pripravljeno sveže, zaželeno pa je, da uporabite olivno olje (vendar se lahko spravite s katerim koli rastlinskim oljem). In ja, če nimate mešanice italijanskih začimb, lahko uporabite svoje najljubše, plus origano.

Za testo: kozarec moke, par žlic masla, sol in voda.

Za nadev: trije paradižniki, en jajčevec, par strokov česna, ena paprika, začimbe, trdi sir v količini 150-200 gramov.

Kuhanje enostavno

1. Vse pripravljene sestavine za testo zmešamo, dobro pregnetemo in pustimo pol ure pokrito s folijo.
2. V tem času pripravljamo nadev. Moje jajčevce, narezane na rezine, prepražimo v namaščeni ponvi. Ne pozabite, da ga je treba najprej namočiti, da grenkoba izgine. Odstranite iz ponve v posodo. Dodajanje soli.
3. Ločeno prepražimo sesekljane stroke česna, dodamo sesekljano sladko papriko.
4. Paradižnike olupimo (predhodno jih prelijemo z vrelo vodo), dodamo v isto ponev in omako nekoliko zmanjšamo, da postane gosta in bogata, ter začinimo s soljo in italijanskimi zelišči.
5. Testo razvaljamo v tanjšo torto, vendar tako, da se nadev ne prebije skoznjo. Italijanski kuharji ga, mimogrede, raztegujejo ročno - a takšno spretnost je mogoče doseči le s kuharskimi izkušnjami.
6. Na plast testa namažemo plast omake, na vrh razporedimo skodelice ocvrtih jajčevcev.
7. Povrh vse prelijte z naribanim trdim sirom in ga pošljite, da se peče v pečici.
8. Pico z jajčevci kuhajte približno 10-15 minut pri 200 stopinjah Celzija.

Iz pečice vzamemo dišečo, okusno, zdravo jed in jo postrežemo k mizi, tako da jo razrežemo s posebnim nožem. Je okrogel, z ročajem. Če pa ni na voljo, se lahko znebite običajnega. Bodite previdni, sicer bo nadev "odplaval" z odrezanega kosa.

In zdaj s klobaso

Za to pico iz jajčevcev lahko uporabite kvašeno testo. Zamesimo ga v mleku ali v topli vodi. Klobaso lahko vzamete dimljeno, kuhano in salamo - ali, izbrano iz več vrst. Na splošno pokažite svojo kulinarično domišljijo.

Za testo: kozarec mleka, nekaj masla, vrečka kvasa, moka.

Za nadev: paradižnikova pasta (ali kečap), par jajčevcev, par čebule, 300-400 gramov klobase, do 200 gramov trdega sira, italijanske začimbe.

Kako kuhati?

1. Testo pregnetemo vnaprej, saj bo moralo stati eno uro. Mleku, segretemu na 27-30 stopinj, dodamo malo soli, žlico sladkorja, vlijemo olje in vnesemo kvas. Vse dobro premešamo – pustimo, da kvas začne »delovati«. Nato dodamo moko in gnetemo precej gosto, a ne strmo maso. Testo se mora razširiti ob rahlem udarcu po mizi.
2. Odstranite testo pod brisačo v posodi, pustite, da vzhaja.
3. Čebulo narežemo na pol obročke, pražimo v ponvi nekaj minut.
4. Dodamo narezane jajčevce, jih prepražimo s čebulo na srednjem ognju. Vse naj porjavi, vendar ne doseže pripravljenosti. Ugasnite ogenj, ohladite prihodnji nadev.
5. Klobaso narežemo na poljubne kose (lahko obročke).
6. Tri siri na strganju.
7. Vzamemo vzhajano testo, hkrati pa vklopimo pečico na 200 stopinj.
8. Podstavek za posodo razvaljamo v tanko plast zaobljene oblike, preložimo na pekač, namaščen z oljem, začinimo z obilo kečapa ali paradižnikove paste (lahko jih naredimo sami, da ne kupiti v trgovini s konzervansi).
9. Razmerno razporedite koščke jajčevcev in čebule, izmenično z rezinami klobas.
10. Po vrhu vse obilno potresemo z naribanim sirom, damo v pečico, ki se je že dobro segrela, in spečemo pico z jajčevci do zlato rjave barve.

Delikat naj bo postrežen na veliki lepi posodi. Dober tek!