2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Če želite popestriti svoj jedilnik, ki je postal dolgočasen in trivialen, se raje obrnite na jedi drugih nacionalnih kuhinj. Užitno s Kavkaza Rusi še posebej dobro zaznavajo. Domače dobrote so enostavne za pripravo, imajo zanimiv okus in so trdno vključene v zakladnico veščin in preferenc gospodinj.
Danes bomo govorili o zanimivi jedi chashushuli. To so piščančja jetra po gruzijskem slogu, ki so pripravljena na poseben način z dodatkom čebule, belega vina in pikantnih začimb. Jedo ga vroče, medtem ko sorto paradižnika, nasprotno, po možnosti hladno. Obe možnosti bosta upoštevani.
Značilnosti gruzijske kuhinje
Gruzijska kuhinja je ena najstarejših na svetu. Njegova značilnost je kontrast začinjenega in začinjenega. Široko uporablja zelenjavo, tako kot dodatek mesnim jedem kot samostojno sestavino. Juha kharcho, piščančja tabaka, khachapuri in mnogi drugi so postali mednarodni in so se pojavili tako dolgo nazaj, da si je celo strašljivo predstavljati.
Poleg tega se gruzijski recepti za razliko od mnogih nacionalnih kuhinj v preteklih stoletjih niso veliko spremenili. To vam omogoča, da svoje receptorje presenetite z resnično netrivialnimi okusi.
Potrebovali bomo
Za pripravo treh ali štirih porcij gruzijskih vročih piščančjih jeter boste potrebovali preprost nabor izdelkov in začimb, ki jih lahko kupite na kateri koli tržnici ali trgovini:
- 500 gramov piščančjih jeter.
- 2 veliki beli čebuli.
- Majhna rdeča čebula.
- Oljčno olje.
- 100 mililitrov belega vina.
- 2 žlici vinskega kisa.
- 0, 5 čajnih žličk koriandra in barberry.
- 3 lovorjev list.
- Sol in mleti črni poper po okusu.
Začnimo kuhati
recept za gruzijska jetra je precej preprost. Tudi amater se lahko spoprime s kuhanjem. Piščančja jetra odmrznite, temeljito sperite in, narezane na majhne koščke, dajte v majhno globoko skledo. Nato ga prelijemo z vinom, kisom, dodamo lovorjev list in žutico. Po tem je treba posodo pokriti in postaviti v hladilnik za približno dve uri.
Ko mine čas, vlijte jetra skupaj z marinado v manjšo globoko ponev in jih začnite dušiti na srednjem ognju, pokrijte s pokrovom. Občasno je treba posodo mešati. Ko vsa tekočina izhlapi, damo v ponev na kolobarje narezano belo čebulo, dodamo pet žlic olivnega olja, koriander, sol inpoper. Na majhnem ognju pražimo jetra sedem do deset minut, pogosto mešamo.
Ponev odstavimo z ognja, iz nje odstranimo lovorjev list in na krožnike damo jetra po gruzijskem slogu, vsako porcijo okrasimo s kolobarji rdeče čebule. Hrano je treba postreči z gruzijskim lavašem, kupljenim v tandyru.
hladna predjed
Ima izrazit okus koriandra in sladko-kisel okus po paradižniku. Ta recept za gruzijska jetra bo zagotovo všeč in naredi dve zajetni porciji.
Pol kilograma opranih in narezanih na velike koščke piščančjih jeter. Vsako povaljamo v osoljeni moki in pražimo v ponvi deset minut, pri tem obračamo. Ko jetra dobijo zlato skorjo, lahko ogenj zmanjšamo, ponev pokrijemo s pokrovom in držimo na štedilniku še pet minut. Glavna stvar je, da ne presušite. Končana jetra položite na papirnate brisače, da se ohladijo in se znebite odvečnega olja.
Velik paradižnik narežite na kocke, rdečo čebulo na tanke pol obroče in tradicionalno sesekljajte koriander. Dišečo mešanico začinimo z žličko 6% jabolčnega kisa in ščepcem začimbe hmelj-suneli. Ko se jetra ohladijo, lahko sestavine združimo, dodamo drobno sesekljan česen, po potrebi malo solimo, dobro premešamo, potresemo z rastlinskim oljem. Kot že omenjeno, jed postrežemo hladno.
Upam, da so vas ti gruzijski recepti za jetra s fotografijami navdušili. Dober tek!
Priporočena:
Kateri alkohol je manj škodljiv za jetra: vrste alkohola, sladkost, stopnje, učinki na jetra in posledice zlorabe alkohola
Težko si predstavljamo sodobno življenje brez steklenice piva ali kozarca vina ob večerji. Sodobni proizvajalci nam ponujajo veliko izbiro različnih vrst alkoholnih pijač. In pogosto niti ne pomislimo, kakšno škodo povzročajo našemu zdravju. Lahko pa zmanjšamo škodljive učinke alkohola tako, da se naučimo izbrati prave pijače, ki so za nas manj škodljive
Katera jetra so boljša - svinjska ali goveja? Zakaj so svinjska jetra cenejša od govejih?
Zdaj se mnogi poskušajo držati načel pravilne prehrane, hkrati pa ustrezno prehrano obravnavajo kot dieto in ne režim za življenje. Da bi ta razlika izginila, morate spodbujati svojo odvisnost od hrane, hkrati pa najti zdravo nasprotje nezdravi hrani. Na primer, mastno meso zamenjajte z drobovino. Dobro za zdrava jetra. Toda katera jetra so okusnejša: svinjska ali goveja?
Piščančja jetra: kuhanje slastnega golaža s paradižnikovo smetanovo omako
Kuhanje piščančjih jeter je užitek. Konec koncev se tako občutljiva in mehka drobovina presenetljivo hitro speče v pečici ali ocvre v ponvi. Omeniti velja tudi, da se jetra izkažejo za veliko bolj okusna, če jih pripravimo skupaj z gosto paradižnikovo smetanovo omako
Zakaj so jetra grenka: razlogi, kako odpraviti grenkobo in skuhati jetra okusno
Jetra so neverjetno zdrav izdelek, ki ga morate imeti v svoji prehrani, čeprav redko. Toda kljub prednostim in nizki vsebnosti kalorij v jetrih obstaja ena pomanjkljivost - če jih kuhamo napačno, postanejo jetra grenka. Zakaj se to dogaja? Kaj storiti s tem? V tem članku bomo izvedeli, zakaj so jetra govejega, piščančjega, svinjskega in polenskega jetra grenka. Delili bomo nasvete, kako se znebiti grenkobe, in dali praktična priporočila za pripravo tega izdelka
Kako kuhati jetra burbotja? Burbot jetra doma
Kako kuhati jetra burbota doma? Obstaja več načinov. Jetra lahko kuhamo, pečemo in ocvremo
