2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Ruska kuhinja slovi po veliki raznolikosti jedi, med katerimi si zasluži posebno pozornost peka. Številne gospodinje imajo svoje tradicionalne recepte za pripravo peciva, pite in kulebjaka. Sladko pecivo lahko okrasi vsako mizo, tako vsakodnevno kot praznično. Ne samo okusna, ampak tudi zdrava jed je korenje. Njegov recept je precej preprost, sestavine pa so na voljo skoraj vsem.
Sestavine za klasično korenčkovo pito
Najprej potrebujete korenje. Najbolje je, da vzamete eno veliko ali več majhnih. Imeti morate tudi pšenično moko, sladkor, jajce. Te komponente bodo osnova testa korenja. Recept vključuje tudi malo masla (lahko ga nadomestimo z rastlinskim oljem). Da bo torta bujna in zračna, morate uporabiti pecilni prašek ali navadno sodo (pogaseno s kisom ali limono). Po želji lahko v testo dodamo cimet, mlete oreščke, lupinico citrusov. To so klasične sestavine za korenčkovo torto.
Korenček. Recept s fotografijo
Najprej morate pripraviti korenje (približno eno skodelico). Temeljito se opere in podrgnena velikem strganju. Nekatere gospodinje pa za bolj občutljivo teksturo uporabljajo drobno naribano korenje. Nato zmešamo vse suhe sestavine (moka - 1,5 skodelice, pecilni prašek - nekaj žlic). Eno jajce je treba razdeliti na beljakovine in rumenjak. Beljakovine stepemo do strme pene, rumenjak pa zmeljemo s sladkorjem. Vsak izbere količino sladkorja glede na svoj okus. Zgnetemo testo za korenje. Recept (s fotografijo) kaže, da je treba komponente mešati v naslednjem zaporedju: rumenjak s sladkorjem vnesemo v presejano moko, dodamo maslo in korenje. Maslo lahko nadomestimo s kislo smetano. Nato stepen beljak nežno vmešamo v testo. On je tisti, ki bo poskrbel za potrebno zračnost torte.
Peka in okrasitev torte
Pečico segrejte na 180°C. Najbolje je, da uporabite snemljivo obliko, iz katere je veliko lažje dobiti končni korenček. Recept navaja, da je čas kuhanja približno 40 minut. Seveda je čas peke odvisen od značilnosti pečice in od debeline torte. Pripravljenost lahko preverite z zobotrebcem. Z njim preluknjajo pito, in če zobotrebec ostane suh, se testo ne drži, potem lahko korenček štejemo za pečenega. Klasični recept za korenje v pečici ne vključuje uporabe nobenih krem. Pripravljeno pecivo preprosto potresemo s sladkorjem v prahu. Za popestritev okusa pa lahko pripravite kislo smetano in z njo premažete torte. K korenčkovi piti se odlično poda tudi skutni nadev. Za ta sirstepemo s sladkorjem v prahu in majhno količino masla (masla) ali kisle smetane. Druga različica kreme je jabolčna omaka s pektinom. Ker je torta sama po sebi precej sladka, jo lahko po vrhu namažete z limonino glazuro.
Priprava skutne glazure
Za pripravo skutne kreme lahko uporabite navaden kisli mlečni sir, mascarpone in ricotto. Lahko pa poskusite narediti svoj mehki kremni sir. Za to se uporablja kisla smetana ali debela smetana, ki ju damo v ponev in postavimo na majhen ogenj. Nato v kislo smetano dodamo majhno količino mleka. Nastalo zmes segrejemo (do 70 ° C), vanjo vlijemo limonin sok. Čez nekaj časa se masa strdi. Mešanice ne zavrite. Po ohladitvi maso vržemo v cedilo z gazo. Sirotka lahko odteče precej dolgo, zato je bolje, da si tak sir pripravite vnaprej.
posna pita
Če nekatere sestavine zamenjate z drugimi, lahko dobite okusno sladico za postno mizo. Najprej se maslo nadomesti z rastlinskim oljem. Potrebno je vzeti 4-6 žlic. Preostale sestavine so sladkor (100-150 gramov), moka (en kozarec) in soda. In seveda naribano korenje (približno en kozarec). Testu lahko dodate tudi pol kozarca sadnega soka. Nato sestavine zmešamo, korenje pečemo. Recept za vegetarijance (ali za post) dovoljuje uporabo suhega sadja (na primer rozin), oreščkov. Za dekoracijo lahko uporabite sveže sadje. Lahko poskusite zamenjatisončnično olje koruzno, olivno in namesto sladkorja uporabite med.
različice korenčkov
Številne gospodinje dodajajo svoje sestavine klasičnemu receptu. Na primer, v testo pogosto dodajajo bananin pire. Vzeti morajo približno 2 kosa. Če želite rahlo kiselkastega okusa, lahko uporabite naribana jabolka. Obstaja tudi taka možnost, kako speči okusen korenček. Pito (recept ni čisto klasičen) pripravimo takole: naribano korenje skuhamo v mleku, nato precedimo. Posebej pripravimo testo iz jogurta, sladkorja, jajc, margarine, sončničnega olja in moke. Riž se skuha. Nato vse nastale sestavine zmešamo. Torta je pečena pri 180 °C.
Korenček. Recept za več kuhalnikov
Multi kuhalnik je sodoben izum, ki močno poenostavi postopek kuhanja. Z njegovo pomočjo ne morete kuhati samo žitaric, juh, ampak tudi pečete vse vrste piškotov in pite. Uporabljene sestavine so enake kot za kuhanje v pečici. Najprej se v načinu "Pečenje" stopi maslo (100 gramov). Skledo namažejo tudi ob straneh. V ločeni skledi zgnetemo testo z naribanim korenjem, moko, jajci, sladkorjem, sodo. Maso previdno vlijemo v skledo, ponovno premešamo z leseno ali silikonsko lopatico.
Po receptu je peka takšne pite približno eno uro. Zaradi enakomernega segrevanja je testo odlično, postane bujno. Vendar pa v multicookerjubrez zlate skorje na vrhu. Ko je korenček pripravljen, morate počakati še 20 minut in ga šele nato vzeti ven. Za to je najbolje uporabiti soparnik. Spustimo ga na biskvit, posodo naprave obrnemo. Nato torto previdno prestavite na primeren krožnik.
Priporočena:
Korenček sveže: koristi in škode
"Korenčkov sok pomaga spraviti celotno telo v normalno stanje." Strinjam se, sliši se skrivnostno (ker ni nič konkretnega), a fascinira. Vendar pa kontraindikacije za uporabo svežega korenja niso nič manj impresivne kot njegove pozitivne lastnosti. Ampak najprej stvari
"Korenček" - recept. Kako narediti "Korenček" doma?
Korenček po korejskem, ona je tudi "korenček" - eden najbolj relevantnih prigrizkov pri nas. Ljubijo ga zaradi pikantnega okusa, prijetne arome in privlačnega videza. Kot katera koli druga priljubljena jed ima tudi ta poslastica veliko možnosti kuhanja. Nekatere od njih si bomo ogledali v tem članku
Korejski korenček doma: recept s fotografijo
Spodnja jed ima zanimiv izvor. Kljub imenu je korenčkova solata le tangencialno povezana s Korejo. Dejstvo je, da so ga sovjetski Korejci izmislili kot alternativo kimčiju zaradi pomanjkanja sestavin v ZSSR, ki so potrebne za tradicionalno korejsko kuhinjo. Sčasoma se je jed spremenila v samostojno in pridobila izjemno priljubljenost v celotnem postsovjetskem prostoru. Naš članek predstavlja recepte korejskega korenja s fotografijami
Korenček s sirom in česnom: recept za solato, priprava hrane
Kaj je vključeno v recept za solato s korenjem, česnom in sirom? V tem članku boste našli odgovore na ta in druga vprašanja. Korenčkova solata s sirom in česnom je znana že dolgo in je mnogim všeč. Ta jed je bogata z vitamini. Kako ga narediti, izveste spodaj
Črni korenček: starodavno, zdravo, okusno
Članek govori o zelenjavi, ki je še vedno malo znana splošnemu potrošniku v državah CIS - črno korenje. Medtem ima ta korenovka edinstvene lastnosti, med drugim se že dolgo uporablja v orientalski medicini kot sredstvo za boj proti raku in sladkorni bolezni
