Kuhana mast v olupkih čebule: preprosti recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Začinjena in izjemno dišeča jed že v prvih minutah bo všeč celotni družini. Z njim lahko spremenite narezke na jedilni mizi ali pa ga jeste samostojno s kruhom ali katero koli prilogo.

Lastnosti jedi iz slanine

Salo je precej kaloričen izdelek, vendar je zelo priljubljen pri večini slovanskih ljudstev. Salo se pripravlja na več načinov: pečeno, soljeno, namočeno, dimljeno, obstaja pa poseben recept - kuhana mast v čebulni lupini. Ta metoda ima različne različice, zato jih je treba podrobneje obravnavati.

Izbor maščob

Če želite skuhati nepozabno kuhano mast v čebulni lupini, morate kupiti kakovosten in svež izdelek.

Obstaja nekaj trikov:

1. Sivi in rumeni odtenki kažejo, da izdelek ni svež.
2. Proge rdeče barve vplivajo na okus maščobe. Barva izdelka mora biti bela z rožnatim odtenkom.
3. Vonj svežega izdelka mora biti zelo nežen in skorajneopazno.
4. Maščoba iz trebušnega dela trupa se običajno izmenjuje z mesnimi plastmi.
5. Debelina slastne maščobe je 3-6 centimetrov.

Ti nasveti vam bodo pomagali izbrati okusnejši in bolj svež izdelek.

Kuhana mast s česnom v lupinah čebule

Kuhano bo za svoje ljubitelje postalo nadomestek za prekajeno slanino, ni tako škodljivo.

Da bo kuhana mast v čebulnih lupinah odlična, jo je najbolje vzeti z mesno plastjo. Vendar je to neobvezno, zato bo za recept primeren običajen. Kar zadeva začimbe, jih lahko izbirate po lastnem okusu. Se pravi, če obožujete poprano hrano, potem lahko postavite mešanico paprik. Za več okusa lahko masti dodamo koriander, baziliko, peteršilj ali česen.

Sestavine:

• svinjska maščoba - 500 g;
• česen - 3-5 zob;
• voda - 1 l;
• lupina iz 5 čebul;
• sol - 50 g;
• najljubše začimbe po okusu;
• folija.

Postopek kuhanja je preprost. Najprej morate dobro sprati lupino in sprati maščobo.

V ponev dodajte vodo, sol in lupine, zmes kuhajte 20 minut in dajte mast.

Vreti je treba eno uro in da dobi enoten ton, ga je treba občasno obračati.

Po tem morate ugasniti ogenj in pustiti maščobo v vroči vodi še 15 minut. Ko mine 15 minut, ga morate vzeti ven in pustiti, da se ohladi približno pol ure.

Naprej pripravite česnovo mešanico.

Če želite to narediti, morate papriko malo pregneteti, dodati preostale začimbe in sesekljatinarezan česen. Naribajte mast z začimbami in česnom.

Prav tako morate vedeti, kako shraniti kuhano mast v olupkih čebule.

Za to izdelek položimo v folijo in tesno zavijemo, da sok ne izteka. Maščobo v foliji lahko damo v vrečko in shranimo v hladilniku ali zamrzovalniku.

Kako kuhati kuhano mast v čebulni lupini?

To je zelo okusen recept, zato ga morate pripraviti vnaprej.

Potrebovali boste naslednje sestavine:

• maščoba - 0,9 kg;
• sezam - pol žlice;
• koriander - pol čajne žličke;
• česen - 5 strokov;
• sladka rdeča mleta paprika - 1,5 žličke;
• mleta rdeča paprika - 1/2 čajne žličke;

Sestavine za marinado:

• voda - liter;
• lovorjev list - 3 listi;
• sol - 1,5 žlice;
• črni grah in piment - po 7 kosov;
• lupina z 8 čebulami.

Najprej morate v ponvi zmešati vse sestavine za marinado, kuhati nekaj minut. Masti prelijemo z marinado (razrežemo na več kosov) in vse skupaj kuhamo eno uro.

Takrat lahko pripravite omako, s katero morate premazati končno mast.

Česen drobno sesekljajte in zmešajte z ostalimi začimbami.

Izvlecite vročo slanino in jo še toplo premažite s pripravljeno mešanico, kos položite v posodo za shranjevanje. Najboljša je posoda s pokrovom.

Ko se maščoba ohladi, jo je treba hraniti v hladilniku, vzaprto.

koristni nasveti

Nekaj skrivnosti, ki vam bodo v pomoč pri procesu kuhanja:

• Da bi v vrečki v čebulnem olupku kompetentno naredili mast, kuhano v vrečki, ji v nobenem primeru ni treba odstraniti lupine, zaradi tega bo celoten kos obdržal svojo obliko. In če ga ne morete dobro očistiti, ga pred uporabo odrežite.
• Za shranjevanje narežite navaden kos slanine na več majhnih in vsakega zavijte v folijo in pošljite v zamrzovalnik. S to metodo lahko izdelek hranite več mesecev.
• Da bi to mast skuhali na nenavaden način, ne uporabljajte zgornje plasti čebulne lupine, saj lahko absorbira aromo zemlje, kar pa bo kuhani masti dalo neprijeten priokus.
• Salo je odličen s kuhanim ali ocvrtim krompirjem, a kombinacija samo s kruhom in mlado čebulo bo čudovita.

• Gorčica daje maščobi zelo privlačen pookus, zaradi česar je bolj dišeča in okusna. Poleg tega preprečuje kvarjenje izdelka.
• Tekoči dim bo pripomogel, da bo kuhana slanina s česnom v čebulnih lupinah zadišala po dimu. Tako bosta okus in videz kuhane zaseke končno postala podobna prekajeni.
• Prav tako lahko ohlajeno kuhano mast nadevate z začimbami in česnom. Če želite to narediti, v njegovem kosu naredite majhne žepke in vanje položite stroke česna in začimbe.
• Za proizvodnjo maščobe je bolj pravilno vzetilupine rdeče čebule ali pa jo zmešajte na pol z luščino zlate čebule. Z njihovo pomočjo boste dali izdelku bolj rožnat videz.

• Če končni kos začnete drgniti z začimbami, dodajte sestavi malo morske soli. Končni jedi bo dala bolj eleganten okus ter jo naredila mehko in dišečo.
• V teh receptih lahko uporabite tudi slano mast. V tem primeru je treba zmanjšati količino soli v slanici.
• Ta metoda se lahko uporablja za pripravo piščanca, svinjine, govedine. Vendar je treba v tem primeru meso kuhati veliko dlje. Seveda bo treba podaljšati tudi čas marinade.
• Če želite prijeten pridih prekajenega mesa, med kuhanjem v vodo dodajte 5 kosov suhih sliv.

Kako shraniti izdelek?

V tem vprašanju je tudi nekaj odtenkov:

• Z dodajanjem različnih začimb in posušenih zelišč vsakič dosežemo drugačen, edinstven okus in podaljšamo rok uporabnosti.
• Ko se kuhana mast z začimbami v čebulni lupini ohladi, jo je bolje hraniti pokrito v hladilniku.
• Končan izdelek lahko shranite v zamrzovalnik. Mast položimo v folijo in tesno zavijemo, da ne izteče sok. Salo v foliji lahko damo v vrečko in tako shranimo nekaj dni v hladilniku ali do enega meseca v zamrzovalniku.
• Majhne koščke pripravljene slanine brez odvečne vlage lahko zavijete v pergamentni papir in shranite na hladnem.

Kako izbrati začimbe?

Salo brez začimb - kot fashionista brez ličil. Običajno se med kuhanjem poleg soli dodajo različne sorte popra in lovorjev list. Ko pa pride čas, da kuhan kos podrgnemo z začimbami, se je dovoljeno izraziti iz srca. Vzemite papriko, koriander, ingver, mešanico provansalskih zelišč in vaše najljubše zelenice. Maščoba bo izpadla neverjetno okusna, če kos dobro podrgnete z različnimi začimbami.