Ryazhenka palačinke: recept po korakih s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ryazhenka palačinke so neverjetno okusna in enostavna za kuhanje. Nikogar ne bo pustil ravnodušnega! Na ryazhenki so palačinke neverjetno puhaste in zračne. Želite razveseliti svoje najdražje? Odrasli in otroci bodo z veseljem okusili tanke palačinke ryazhenka z različnimi prelivi in nadevi.

Ta poslastica je kot nalašč za zajtrk. Palačinke na ryazhenki so hranljive. Telo bodo napolnili z močjo in energijo za cel dan.

Recept za tanke palačinke ryazhenka

Sestavine:

• Moka - 8-9 žlic.
• Soda - 1 čajna žlička (brez diapozitiva).
• Sladkor - po okusu (2-6 žličk, odvisno od nadeva ali dodatka k palačinkam).
• Sol je na konici noža.
• Jajca - 3 kosi (število jajc vpliva na strukturo in okus testa, več jajc kot dodate, bolj gosta bo struktura končne palačinke).
• Ryazhenka - pol litra.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.

Postopek kuhanja

Prva stvar za pripravo palačink z rjaženko z luknjamiJajca morate stepati s sladkorjem in soljo do gladkega, to lahko storite z vilicami, vendar se bo z metlico izkazalo hitreje in bolje

Nasvet! Vsa hrana mora biti sobne temperature!

• Potem morate vliti fermentirano pečeno mleko in premešati do gladkega.
• Postopoma v majhnih delih dodajamo moko in dobro premešamo z metlico, da v testu ne nastanejo grudice moke. Bolje je, da v testo presejemo moko in jo tako nasičimo s kisikom in naredimo testo bolj zračno.
• Dodajte sodo bikarbono in premešajte.
• Nazadnje dodamo dve žlici rastlinskega olja in vso maso dobro premešamo.
• Ponev za cvrtje palačink je treba zelo tanko namastiti z rastlinskim oljem in postaviti na srednji ogenj.
• Nežno vlijemo majhno količino testa v pekač in ga s krožnimi gibi roke razporedimo po celotni površini.
• Ko bo dno palačinke postalo zlato, jo boste morali obrniti in počakati približno minuto.
• Na enak način prepražimo vse ostale palačinke.

Palačinke lahko postrežemo s katero koli pijačo - čajem, kavo, kompotom ali mlekom. Napolnimo jih lahko z mesnimi ali gobovimi nadevi, za sladke dodatke pa lahko uporabimo sveže sadje in jagode, marmelade, stepeno smetano ali čokoladno pasto.

Kaj naj storim, če se palačinke držijo ponve?

Za pripravo palačink je najbolje uporabiti posebno ponev za palačinke in bolje kot palačinkena njem ne kuhajte ničesar drugega, da ne pokvarite premaza. Pred cvrtjem takšne ponve ni mogoče mazati z oljem. Palačinke ji tako dobro pridejo.

Nasvet! Palačinke iz kvasa se le redko držijo ponve.

Če nimate pekača za palačinke, lahko uporabite navaden pekač z dobro prevleko, a preden spečete prvo palačinko, morate površino pekača namastiti s tanko plastjo olja.

polnjeno

Recept za palačinke ryazhenka je zelo preprost, najprej morate speči palačinke, nato pripraviti nadev in združiti ti dve komponenti. Pomladni zvitek lahko oblikujete v cevko, ovojnico ali celo majhno vrečko tako, da zavežete steblo mlade čebule okoli vzmetnega zvitka.

Za prelive lahko skuhate precej poceni možnost:

• dušeno zelje;
• pire krompir;
• sezonsko jagodičje ali sadje.

recepti za prelivanje

Borovničev preliv ima svetel in bogat okus jagodičja, idealen je za palačinke ryazhenka.

Sestavine:

• Borovnice - 2 skodelici (sveže ali zamrznjene)
• Sladkor - 50-100g (količino sladkorja prilagodite, odvisno od osebnih želja).
• Maslo - 20g
• škrob - čajna žlička.
• Voda - 100 ml.

Zmešajte borovnice, sladkor in maslo ter dajte na majhen ogenj, kuhajte 10 minut.

Škrob zmešajte s hladno vodo, dokler se popolnoma ne raztopi, vlijte v vrelo vodo v tankem curkumaso, nenehno mešamo. Škrob je bolje uporabiti koruzni. Sladice s koruznim škrobom so mehke in mehke, krompirjev škrob pa je bolj otipljiv v že pripravljenih sladicah.

Tanke palačinke na fermentiranem pečenem mleku. Recept

Druga možnost. Palačinke Ryazhenka odlikuje nežna aroma pečenega mleka. In bolj nežen okus in tekstura kot kefir.

Za palačinke ryazhenka boste potrebovali naslednje sestavine:

• Ryazhenka 4% - 800 ml.
• Pšenična moka - 8 žlic.
• Jajca - 4 velika ali 5 majhnih jajc.
• Sladkor - 2-4 žlice (količina sladkorja je odvisna od osebnih želja).
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• Sol - 1/3 čajne žličke.
• Soda - 1/3 čajne žličke.

Ta recept je zelo enostaven za pripravo! V globoki posodi morate zmešati jajca in fermentirano pečeno mleko do gladkega, dodajte sol in sladkor ter vse dobro premešajte. To testo lahko gnetemo z vilicami. A metlica bo močno poenostavila postopek kuhanja.

Potem morate v testo presejati moko s sitom, da obogatite moko s kisikom. Maso dobro premešamo, da v skupni masi ni grudic moke.

Na koncu priprave testa vlijemo rastlinsko olje. Olje za palačinke je bolje izbrati rafinirano, brez svetlega okusa in vonja.

Za pripravo palačink morate vzeti ponev (po možnosti ponev za palačinke), suha mora biti. Ponev je treba segreti, namastiti z zelo tanko plastjo olja, po njej razporediti testopovršino in prepražimo palačinke do zlato rjave barve. Previdno obrnemo in pečemo na drugi strani približno pol minute.

Palačinke ne hranite predolgo v vroči ponvi, saj se lahko posuši!

Tako spečeš vse palačinke.

Odličen nadev bi bila mešanica sira in šunke, od sladkih polnil pa lahko izberete skuto.

Kuhanje skutinega nadeva za palačinke ryazhenka je zelo enostavno. Za to zmeljemo skuto skozi cedilo, dodamo rozine ali sesekljane suhe marelice, malo kisle smetane in sladkorja, vse premešamo in z mešanico napolnimo palačinke.

Tako enostavno je narediti noro okusno poslastico!