Forshmak: kaj je in s čim se jedo?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Forshmak - kaj je to? Zelo zanimiva jed judovske kuhinje. Mnogi so slišali zanj (predvsem zahvaljujoč križankam), le redki so ga poskusili. In zaman je zelo okusno. Odgovor na vprašanje: "Forshmak - kaj je to?" - treba je opozoriti, da so v tej jedi obvezne sestavine sled, jabolko, jajca, beli kruh, čebula. Toda vsaka gospodinja v recept vnese nekaj svojega, ga dopolni in spremeni.

Forshmak: kaj je, kakšna je njegova zgodovina

Forshmak je v judovsko kuhinjo prišel iz Prusije, v nemščini beseda pomeni "prigrizek". Nemci so pekli sesekljan sled ali meso s krompirjem, čebulo, začinjeno s kislo smetano in poprom. Podobno jed imajo Švedi. Temeljna razlika je bila v tem, da je v judovski kuhinji ta predjed hladna. Pripravljali so ga najrevnejši sloji prebivalstva, zato so se trudili, da je jed čim cenejša. Sled je uporabil najcenejšo, ne prvo svežino, ki ima na koži rjav odtenek, tako imenovano "rjasto".

Forshmak iz sleda. Receptklasična

Za pripravo klasičnega mletega mesa boste potrebovali naslednji nabor izdelkov:

• 1 maščobni ne preveč slan sled.
• 2 trdo kuhana jajca.
• 2 kisli jabolki.
• Par rezin včerajšnje štruce.
• Približno pol kozarca mleka.
• 2 žlici rastlinskega olja.
• 4 srednji krompir.
• 1 delna čajna žlička granuliranega sladkorja.
• 1 žlica šibkega kisa.
• Koper in zelena čebula.
• Malo soli po okusu.

kuhanje

Skuhamo jajca in krompir. Sled očistite od kosti, plavuti in drobovja. Ne morete uporabiti mleka ali kaviarja, ki je v notranjosti, lahko uničijo celotno jed. Jabolka in kuhana jajca olupimo. Vse narežite na majhne koščke. Bolje je, da ne uporabljate mešalnika: forshmak je jed iz zdrobljenih, ne zmletih izdelkov. Najprej narežite sled na majhne kocke, nato jajca, nato jabolka. Štruco odlepite od skorje, za nekaj minut prelijte z mlekom. Izvlecite, drobite z rokami, dodajte ostalim zdrobljenim izdelkom. Zeleno zmeljemo, dodamo mleto meso, dodamo sladkor, sol po okusu, prelijemo s kisom, rastlinskim oljem. Kako zmešati. Krompir olupite, narežite na debele kolobarje, nanj položite žlico pripravljene mletega mesa. Izkazalo se je zelo dober prigrizek za zajtrk.

judovski forshmak. Recept

Židovska metoda kuhanja je podobna klasični, vendar boste namesto rastlinskega olja potrebovali maslo ali margarino. Sled inVeč jajc se vzame v sorazmerju in manj kruha. Izdelkov ne sesekljamo, ampak jih pomikamo skozi mlin za meso.

Sestavine:

• 1, 5 nasoljenih sledov.
• 2 veliki jajci.
• Polovica jabolka Antonovka.
• Polovica rdeče čebule.
• 1 rezina včerajšnjega belega kruha ali slane štruce brez vanilije.
• 100 ml mleka.
• 50 gr masla.
• Neobvezno - limonin sok.

kuhanje

Sled očistite od kože in kosti, lahko vzamete končni file. Posušimo in zmeljemo v mešalniku (mlin za meso). Kruh ali štruco olupimo s skorje, za nekaj minut namočimo v mleku, ožamemo, prav tako zmeljemo v blenderju. Kuhana jajca olupimo, polovico odstavimo za okras, rumenjak pa ločimo od preostalih. Beljakovine sesekljajte, rumenjak z vilicami zmeljemo skupaj s soljo in črnim poprom do gladkega. Jabolka olupimo, pretlačimo skozi mešalnik, enako storimo s čebulo. Zmešajte sled, jabolko, čebulo, kruhov pire. Dodamo mehko maslo, sesekljane beljakovine in polovico rumenjakov. Dodamo limonin sok po okusu, stepemo do puhastega. Položimo na ploščat krožnik, potresemo s preostalimi rumenjaki, okrasimo z jajcem in zelišči. Ohladite.

Upamo, da smo odgovorili na vprašanje: "Forshmak - kaj je to?" In ta jed vam bo všeč. Dober tek!