Kako kuhati okusno biserno ječmenovo juho na različne načine

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Med prvimi jedmi so juhe še posebej priljubljene pri kuharjih. Njihova priprava je enostavnejša in enostavnejša kot druge "tekočine", po okusu in hranilnih lastnostih ter uporabnosti pa se ta vrsta hrane ne bo umaknila nobeni drugi. Zelenjava, žita, gobe, sadje - kulinaričnega obilja res ni meja!

Splošna priporočila

biserna juha je v tem pogledu še posebej indikativno. Čeprav je povezan z državnim gostinstvom (menze sovjetske dobe, vojska in sanatorij, bolnišnična kuhinja), pa bo, pravilno kuhan, dal možnosti za številne kulinarične užitke. Glavna stvar je, kako skuhati žitarice. Potem se bo ječmenova juha izkazala za dišečo, zadovoljivo, bogato. In da prihranite čas kuhanja, ječmen namočite 3-4 ure, da se temeljito zmehča. In seveda razvrstite, sicer bo vsaka smeti prišla v hrano. Pred namakanjem dobro sperite pod tekočo vodo. Najbolj okusna je juha iz bisernega ječmena na mesni juhi. Je pa dober in suh. Za aromo in raznolikost okusa ne pozabite vstaviti korenin, za bolj izrazito barvo- korenje. Lahko razveselimo tudi ljubitelje mlečne kuhinje: iz našega članka se boste naučili kuhati mlečno ječmenovo juho.

mlečna juha

Mimogrede, začeli bomo z njim! Jed bo všeč vsem sladkosnedem, še posebej otrokom. Lahko ga kuhate tako za zajtrk kot za večerjo. In ne boste imeli težav s tem, s čim in kako nahraniti male izbirčne! Kako se kuha sladka juha z bisernim ječmenom? Recept priporoča, da za vsak liter mleka vzamete 5 žlic ječmena. Ni vam treba več zaspati, sicer ne boste dobili prve, ampak kašo. Zdrobo razvrstite, sperite in namakajte vsaj 2 uri. In bolje je zvečer, če načrtujete jed za jutro, ali popoldne, če jo želite postreči za večerjo. Da, in juha z bisernim ječmenom bi morala stati na ognju, kaže recept, skoraj eno uro. Torej je treba vse narediti vnaprej!

Zdrobo vlijemo v vrelo vodo in kuhamo približno 10 minut. Nato vodo odlijemo, biserni ječmen pa prestavimo v ponev z vročim mlekom. Kuhajte 45-50 minut na majhnem ognju, občasno premešajte. Če je juha pregosta, dodajte še mleko. Na koncu kuhanja vanjo stresemo vrečko vanilije ali vanilijevega sladkorja. Jed po okusu sladkamo, začinimo z nekaj žlicami masla in odstavimo z ognja. Postrezite vroče s slanimi krutoni. In na vsak krožnik položite nekaj listov mete.

Gobova poslastica

A za večerjo bo največ ječmenova juha z gobami. Kako pripraviti žita, že veste vnaprej. Izkaže se zelo okusna hrana, kuhanav mesni juhi. To bo trajalo približno 2-2,5 litra. Ječmen kuhamo do polovice kuhanega. Na lonec juhe se porabi približno polovica ali dve tretjini kozarca. Potrebovali boste tudi krompir - 4-5 gomoljev, 250-300 g gob (če želite - dajte več, to je že amatersko), 200 g korenin peteršilja in zelene, 1 čebulo, malo olja za cvrtje, kot pa tudi začimbe: lovorjev list, dišeči poper, sol.

Krompir olupimo, narežemo na kocke. Oprane gobe sesekljamo in prepražimo na olju s čebulo. Korenine narežemo na majhne kocke in dodamo gobam, malo solimo. V vrelo juho damo zdrob in kuhamo 15 minut. Nato dodamo krompir. Po nadaljnjih 10 minutah pošljite pečenje gob v ponev. Solimo, popramo, dodamo začimbe tik pred pripravljenostjo. Pred serviranjem juho potresemo s peteršiljem ali koprom in po okusu začinimo s kislo smetano. Lahko se postavi tudi neposredno na krožnike. Izkazalo se je plemenita juha, ki je potrebna!

žitne kumarice: skuhamo osnovno juho

Ljubitelji okusne hrane se bodo zagotovo razveselili biserne ječmenove juhe s kumarami ali preprosto povedano, kisle kumarice. Tradicionalno se kuha z ledvicami, običajno z govedino. Morate jih znati obdelati: previdno odstranite maščobo, odstranite filme. Vsako ledvico (za juho potrebujemo pol kilograma) narežemo na več delov, operemo, damo v ponev s hladno (samo mrzlo!) vodo in pustimo, da zavre. Nato vodo odlijemo, meso pa še enkrat dobro speremo pod pipo. Zdaj lahko kuhate iz njegajuha - postopek traja približno uro in pol.

žitne kumarice: pripravite jed

V tem času lahko pripravite preostale sestavine. Potrebovali boste pol kozarca ječmena (predhodno namočenega), 2-3 kisle kumarice, 50 g korenine zelene, 1 steblo in 1 koren peteršilja, majhen korenček, čebulo, 4 velike krompirje. Korenine in čebulo narežemo na trakove in prepražimo v rastlinskem olju. Krompir narežite na rezine, kumare prav tako, korenje na kocke. Ko je juha pripravljena, odstranimo ledvice in juho precedimo. Vanjo damo žitarice in kuhamo 15 minut. Dodamo kumare in krompir ter kuhamo še pol ure. Približno 10 minut pred iztekom roka uporabnosti damo pečenko v juho in prilijemo malo kumarice (da bo okus svetlejši). Ledvice sesekljajte, razporedite po krožnikih. Nalijte kislo kumaro, na krožnike dodajte kislo smetano in sesekljana zelišča. Imate okusno kosilo!