Polnjeni šampinjoni v pečici s sirom: recepti za kuhanje

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Šampinjoni posuti s sirom, kuhani v pečici - zelo znana jed med kuharji. Odlična aroma, nežna sirna skorja in bogat okus po gobah bodo obnoreli vsakega gurmana.

Pred kuhanjem polnjenih šampinjonov v pečici s sirom je posebna pozornost namenjena kakovosti in roki uporabnosti izdelkov, saj je od tega odvisna okus in videz jedi. Poskušajo kupiti tudi trdi sir, saj se zlahka nariba in med kuhanjem ohrani svoj okus.

Iz zgodovine gob

Šampinjoni so gobe, ki jih gojijo ljudje na belem steblu z belim klobukom. Veliko jih gojijo v Evropi in angleško govorečih državah. Od vladavine egiptovskih faraonov so bili »hrana bogov«. Egipčani so trdno verjeli, da so tisti, ki so jih uporabljali za hrano, prejeli nesmrtnost, ki si jo zaslužijo le faraoni. Navadni ljudje jih niso smeli jesti incelo dotakni se jih.

Gobe so v Evropi prvič gojili v 17. stoletju v Franciji blizu Pariza. Zato so pridobili ime "pariška goba". Nekaj stoletij so bili poslastica, rezervirana le za bogato plemstvo. Hkrati so opazili, da je gobe bolje gojiti v zatemnjenih posebnih prostorih. V Londonu, v palači Jurija IV., je bil poseben objekt za gojenje gob.

Izbor izdelkov

Zelo pomemben je nakup kakovostnih šampinjonov, sicer se poleg slabega okusa in vonja jedi lahko zastrupijo. Pri nakupu gob natančno preučite njihov videz. Dober izdelek je bele barve in prožen na otip. Če so gobe počasne in so njihovi robovi rahlo gnili, jih je bolje ne kupiti.

Trenutni kulinariki imajo veliko načinov za polnjenje gob: kuhajo jih, potresejo s sirom, pečejo s krompirjem, šunko, zelenjavo. Recept za polnjenje gob je zelo preprost. Za pripravo polnjenih šampinjonov v pečici s sirom potrebujete potrpljenje, željo in nabor izdelkov.

Gobe s sirom in piščancem

Šampinjoni, polnjeni s sirom in piščancem, pečeni v pečici - čudovita in okusna jed za vsako praznično mizo.

Komponente:

• pol kilograma piščančjega fileja;
• feta sir - 60 gramov;
• gobe - 10 kosov;
• kisla smetana - štiri žlice;
• moka - ena žlica. žlica;
• pol skodelice zdrobljene mocarele;
• peteršilj;
• mleti črni poper;
• sol;
• ena žlica sončničnega olja.

Začnite kuhati šampinjone, polnjene s sirom, in piščanca, pečenega v pečici.

Navodilo:

• Gobe operemo in posušimo, narežemo in odstranimo z ostrim nožem, tako da ostanejo samo klobučki.
• Pekač obložite s pergamentom in nanj položite klobuke z luknjami navzgor.
• Piščančji file drobno sesekljan. Piščančje rezine pražimo na zmernem ognju v sončničnem olju pet minut in redno mešamo.
• Gobove noge drobno sesekljane. Razporedite v ponev z mesom in pražite še pet minut, temeljito mešajte.
• Moko zmešamo s kislo smetano. Ogenj zmanjšamo in v ponev vlijemo kislo smetano. Solimo, popramo in dobro premešamo.
• Dušimo še deset minut, dokler se masa ne zgosti. Odstranite z gorilnika, ohladite.
• V tem času je pečica segreta na 180 stopinj.
• Tinder feta sir in zmešajte s piščancem in gobami. Potresemo s sesekljanim peteršiljem in premešamo.
• Kuhane klobuke enakomerno napolnimo z nadevom in potresemo z naribano mocarelo.
• Pečemo v pečici četrt ure, vzamemo iz pečice in pustimo, da se malo ohladi.
• Postreženo za mizo.

Gobe s sirom in mletim mesom

Mnogim gospodinjam bosta všeč nežna aroma in bogat okus pečenih šampinjonov, polnjenih z mletim mesom in sirom. Razmislite o receptu podrobneje.

Komponente:

• en kilogram velikih šampinjonov;
• 400 gramov mlete govedine, svinjine, purana, piščanca;
• 200 gramov skute;
• 100 gramov trdega sira;
• en šopek zelene čebule;
• trije stroki česna;
• italijanska suha zelišča;
• poper;
• sol;
• 1/3 skodelice drobtin;
• maslo;
• sončnično olje.

Recept za polnjene šampinjone v pečici (s sirom in mletim mesom):

• Gobe očistimo, noge odstranimo.
• Pekač obložimo s pergamentom. Klobuki namažemo s stopljenim maslom in namažemo na pekač.
• mleta paprika, sol.
• Trdi sir, nastrgan skozi fino strgalo.
• Mleto meso prepražimo v ponvi s sesekljano zeleno čebulo in sesekljanim česnom.
• Dodajte skuto, suha zelišča, nariban trdi sir.
• Vmešajo se in ugasnejo ogenj.
• Klobuki so polnjeni z nadevom iz mletega mesa in sira.



• Po vrhu potresemo z naribanim trdim sirom.
• Pečemo v pečici pri 200 stopinjah četrt ure.
• Postrežemo k mizi, potresemo z drobno sesekljano zeleno čebulo.

šampinjoni z mesom in sirom

Ta način peke lahko varno vzamemo za osnovo za nadaljnje poskuse kuhanja polnjenih šampinjonov, pečenih v pečici s sirom.

Komponente:

• pol kilograma gob;
• 250-300 gramov mesa(svinjina, piščanec, govedina);
• 100 gramov trdega sira;
• en korenček;
• ena žarnica;
• trije stroki česna;
• sol;
• zeleni;
• poper;
• kakršna koli začimba za meso;
• tri umetnine. žlice sončničnega olja.

Pečenje po korakih (s fotografijo) polnjenih šampinjonov v pečici s sirom in mesom

1. korak. Meso se zmelje v mlinčku za meso.

2. korak. Čebulo zdrobite in združite z mletim mesom.

3. korak. Poper in sol nadev po okusu.

4. korak. Vsakemu šampinjonu odstranimo noge in na to mesto položimo mleto meso, ki daje obdelovancu videz kroglice.

5. korak. Polnjene klobuke potresemo s sončničnim oljem.

6. korak. Vzamejo sir in ga zdrgnejo skozi fino strgalo.

7. korak. Nato se namaže na vsako gobo, pri čemer popolnoma prekrije nadev.

8. korak. Pečico segrejte na 200 stopinj in pecite polnjene gobe 20 minut.

9. korak. Predjed postrežemo vročo takoj po kuhanju.

Gobe polnjene s sirom in česnom

Sočni in dišeči, v pečici pečeni šampinjoni, polnjeni s sirom in česnom, so odlična poslastica in povsem samostojna jed na praznični mizi.

Komponente:

• 15 velikih gob (vsaj 4 cm);
• 50 gramov sira;
• ena st.žlica kisle smetane;
• en šopek kopra, koriandra, bazilike, peteršilja;
• eno piščančje jajce;
• en strok česna;
• sol;
• poper;
• 50 ml sončničnega olja.

Postopek kuhanja gob s sirom in česnom

Oglejmo si, kako narediti polnjene šampinjone v pečici s sirom in česnom.

1. Pred kuhanjem gobe speremo s tekočo vodo.
2. Potem previdno odtrgajte ali odrežite nogo.
3. Pokrovčke prelijemo s slano vrelo vodo in damo na ogenj pet minut.
4. Nato jih ujamemo z žlico z režo in pustimo, da se odcedijo, položijo na krožnik z gladko stranjo navzgor.
5. Potem drobno sesekljajte gobove krače.
6. Popečemo jih v zelo vročem sončničnem olju.
7. Pečenki dodajte sesekljan koper, koriander, baziliko in peteršilj.
8. Potem sesekljajte česen in dodajte nadevu.
9. Piščančje jajce je kuhano, ohlajeno, olupljeno.
10. Potem ga razrežemo ali pretlačimo z vilicami in dodamo ocvrtim gobam.
11. Da bo nadev sočen in mehak, vanj dajte dve žlici kisle smetane ali majoneze.
12. Po tem solimo, popramo nadev po okusu in premešamo.
13. Pet za cvrtje je pokrit s pergamentom in namazan s sončničnim oljem.
14. Namažite na pokrov in dajte v pečico, ogreto na 180 stopinj, za četrt ure.
15. Rahlo zapečene klobuke vzamemo in napolnimo z nadevom.
16. Vrh vsake glivice je posut s šibamisir skozi fino strgalo.
17. Potem polnjene dele ponovno damo v pečico za 10 minut.

Pečeni polnjeni šampinjoni so pripravljeni.

Gobe, polnjene s šunko in sirom

Za gurmane so šampinjoni, pečeni v pečici, polnjeni s šunko in sirom, kot nalašč za večerjo. To je preprosta, a zelo okusna predjed, začinjena in nežna. Namesto šunke uporabljajo tudi prekajene prsi, klobaso, lososa, slanino – katero koli mesno dobroto, ki je pri roki. Razmislite, kako pripraviti jed.

Sestavine:

• 10 velikih šampinjonov;
• ena majhna čebula;
• 80 gramov mesnih izdelkov (šunka, losos, slanina);
• 4-5 vejic kopra;
• 80 gramov sira;
• 40 gramov masla;
• en strok česna;
• mleti črni poper;
• sol;
• ena čajna žlička suhih zelišč;
• sončnično olje.

Ta jed se uporablja kot priloga k glavni jedi: pečeni šampinjoni so povsem sprejemljivi s pire krompirjem, testeninami in rižem. Postrežemo z omako, okrašeno z zelenim peteršiljem in koprom ali zeleno čebulo.

Kuhanje gob s sirom in slanino

Poglejmo, kako narediti polnjene šampinjone v pečici (s sirom in slanino, šunko, piščančjimi prsi):

• Gobe očistite od umazanije in ločite noge od klobukov. Če so šampinjoni prezreli, potem olupijo kožo na klobučkih.
• Maslo vnaprej vzamemo iz hladilnika, da se pri sobni temperaturi zmehča.
• Mešanoskodelica posušenih zelišč, mletega drobnjaka, popra, soli in zmehčanega masla.
• Klobuki se položijo na pekač. Vsako gobo premažite s kuhanim maslom z zelišči in česnom.
• Pečico segrejte na 180 stopinj in pekač za cvrtje nastavite za četrt ure.
• Nato pripravite zmes za polnjenje gob. Čebulo olupimo in drobno narežemo. Gobove noge so tudi sesekljane.
• Ponev segrejemo, vanjo vlijemo malo sončničnega olja in vanjo stresemo sesekljano čebulo. Pražimo ga 3 minute in dodamo sesekljane šampinjone. Mešanico dušimo še 3-4 minute.
• Mesni izdelek narežite na majhne koščke, ga dajte v ponev za cvrtje. Vse dobro premešamo in pražimo še dve minuti.
• Koper drobno sesekljamo in ga stresemo v ponev. Mešanico previdno premešamo in posodo odstavimo z ognja.
• Nadev posolite z majhno količino soli.
• Pečene klobuke šampinjonov potegnemo iz pečice, vendar se pečica ne ugasne.
• Dobljeno zmes položite v vsako gobovo kapico.
• Tinder nariban trdi sir in ga namaži na vsako gobo.
• Postavite pekač nazaj v pečico za pet minut, da se sir stopi.
• Nadevani šampinjoni s sirom v pečici so pripravljeni. Jed postrežemo na mizo toplo ali ohlajeno, klobuke okrasimo z vejicami zelenja.

Prednosti in kalorična vsebnost polnjenih šampinjonov

Šampinjoni so zelo uporabni. Polnjenogobe so kot nalašč za ljudi, ki skrbno spremljajo svojo težo. Gobe imajo sposobnost, da hitro napolnijo želodec in dolgo časa ustvarijo občutek sitosti. Pripravljene polnjene gobe vsebujejo približno 170 kalorij na 100 gramov kuhanega izdelka.

Zaradi nizke vsebnosti natrija so šampinjoni odlična hrana za dieto brez soli. Te gobe diabetiki jedo brez škode. Navsezadnje šampinjoni v svoji strukturi ne vsebujejo sladkorja in maščob. Cink, ki ga najdemo v gobah, dobro vpliva na imunski sistem človeškega telesa.

Toda kljub velikim prednostim gob, ostajajo zelo težka hrana za ljudi, njihova uporaba pa je omejena na majhno količino.

funkcije kuhanja

Če želite dobiti polnjene šampinjone s sirom, kuhane v pečici, z najbolj dišečim in prefinjenim okusom, se morate naučiti nekaj glavnih pravil:

• Recepti so zasnovani tako za začetnike kot za profesionalne kuharje, zato je vredno poskusiti nekaj novega, eksperimentirati.
• Napolnjene gobe zahtevajo več časa za kuhanje, kot se zdi na prvi pogled. Zato vam jih ni treba začeti kuhati tik pred prihodom gostov, saj morda ne boste imeli časa, da bi jed postregli k mizi.
• Nadev gob zahteva pozornost in natančnost pri polnjenju. Zelo pogosto gospodinje izberejo gobe z majhnimi klobuki in nadev pade iz njih, tudi ko so nameščene v pečici.

Nadevne šampinjone je enostavno kuhati. Najprej jih vodita kakovost izbranih izdelkov in čas kuhanja. Ne bojte se eksperimentirati z novimi sestavinami. Morda bo prav takšna jed krona praznične mize.