Brokoli pečen s sirom: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Brokoli je, tako kot mnoge druge vrste zelja, neverjetno zdrava zelenjava. Še posebej ga cenijo tisti, ki se redno borijo s prekomerno telesno težo. Šparglji, kot se včasih imenujejo, se precej pogosto uporabljajo za preprečevanje in zdravljenje številnih bolezni. Toda da bi uživali takšno zelenjavo izjemne koristi, se morate naučiti, kako jo pravilno kuhati.

Ena izmed najbolj priljubljenih možnosti je v pečici pečen brokoli s sirom. Kako kuhati takšno jed in kakšna je uporaba te nenavadne rastline, razmislite spodaj.

Zdrava zelenjava

Brokoli je eno najbolj koristnih živil za zdravje ljudi. 100 g kuhanih socvetij vsebuje več kalcija kot enaka količina mleka, 180 mg proti 120 mg. Skodelica brokolija vsebuje skoraj vašo dnevno potrebo po vitaminu C, plus 10 % vaše dnevne potrebe po železu.

Sistematična uporaba brokolija ima takougodnosti:

• zmanjšuje tveganje za srčni napad ali možgansko kap;
• težave z blatom popolnoma izginejo;
• normalizira raven glukoze v krvi;
• živčni sistem se obnovi in znatno okrepi.

Vendar ima brokoli tudi kontraindikacije. Takšno zelje je prepovedano uporabljati, kadar:

• razjeda;
• bolezni trebušne slinavke;
• gastritis;
• individualna nestrpnost;
• prehrana, ki odpravlja porabo grobih vlaknin.

Če želite kar najbolje izkoristiti to zelenjavo, se morate naučiti, kako jo pravilno kuhati. Najprej se morate spomniti, da odvarka zelja ne smete jesti. Vsebuje veliko količino škodljivih purinskih baz. Prav tako brokolija ne cvrejte v večji količini olja in na močnem ognju. Ta način obdelave vodi do sproščanja velike količine rakotvornih snovi. Optimalno je pečenje zelenjave, pa tudi uživanje surove. Oglejte si nekaj najbolj zdravih in okusnih jedi iz špargljev.

Brokoli pečen s sirom in jajcem

Takšna jed je kot nalašč za privržence zdravega načina življenja. Za pripravo boste potrebovali:

• špargljevo zelje - 0,5 kg;
• trdi sir z nizko vsebnostjo maščob - 100 g;
• mleko - 0,2 l;
• piščančja jajca - 3 kos.;
• pusto olje - 2 žlici. l.;
• sol, poper - po okusu.

Kuhanje jedi je neverjetno enostavno:

1. Ohrovt sperite in razvrstite v socvetja.
2. V lonec nalijte vodo in prižgite.
3. Brokoli potopite v vrelo vodo in blanširajte 2-3 minute. Odcedite v cedilu in prelijte z ledeno vodo, da ohranite barvo.
4. V ponvi segrejemo olje in na hitro (5-7 minut) prepražimo socvetja. Tisti, ki želijo čim bolj zmanjšati vsebnost kalorij v jedi, lahko ta korak preskočijo.
5. V pekač z debelimi stenami damo ocvrta socvetja. Vklopite pečico.
6. V ločeni skledi stepemo jajca s poprom in soljo, prilijemo mleko in ponovno stepemo.
7. V nastalo zmes vlijemo nariban sir, dobro premešamo.
8. Brokoli prelijte s sirno-jajčno mešanico in pecite 15 minut pri 200°C.

Dodaj piščanca

Če iščete bolj nasitno jed, ki bo razveselila vso družino, specite brokoli s piščancem.

Če želite to narediti, pripravite naslednje sestavine:

• piščančji file - 0,5 kg;
• brokoli - 0,5 kg;
• nariban sir - 150 g;
• riž - 2/3 skodelice;
• smetana 15% maščobe – 200 ml;
• poper, sol, druge začimbe - po 1 ščepec.

Tehnologija: korak za korakom

Za kuhanje brokolija, pečenega v pečici s sirom, morate postopati na naslednji način:

1. Riž skuhajte do mehkega v 2 skodelicah vode, sperite.
2. Piščančji file skuhajte v slani vodi, ohladite in narežite na velike kocke.
3. Brokoli dobro sperite in narežite na majhne cvetke. Šparglje kuhamo 3 minute v veliko vode. Odcedite zelenjavno juho in brokoli potopite v ledeno vodo.
4. V globoki skledi zmešajte meso, riž, brokoli, smetano in polovico naribanega sira. Maso popopramo in solimo.
5. Debelostenski ognjevzdržni kalup namastimo z oljem, damo dobljeno zmes in jo poravnamo.
6. Pečemo 20 minut pri 180°C.
7. Odstranite obliko iz pečice, potresite vsebino s preostalim naribanim sirom in pecite še 5-7 minut.

zelenjavna pica

Brokoli, pečen s sirom in cvetačo, bo zelo izviren in zdrav preliv za pico. Ta krepka, a ne preveč kalorična jed bo zagotovo razveselila vaše gospodinjstvo. Posebnost te jedi je, da za njeno pripravo sploh ne potrebujete moke. V tem primeru bo skorja za pico piščančji kotleti.

Potrebovali boste:

• piščančje meso (file) - 300 g;
• brokoli, cvetača - po 100 g;
• konzervirana koruza - 100 g;
• bela solatna čebula -1/2 kos.;
• sojina omaka - 40 ml;
• trdi sir z nizko vsebnostjo maščob - 100 g;
• začimbe, sol - po 1 ščepec.

Kako kuhati

Postopek kuhanja ne bo trajal dolgo:

1. Ohlajen file narežite na tanke rezine, ki jih rahlo odcedite s topo stranjo noža.
2. Meso dajte v globoko skledo, dodajte začimbe in prelijte s sojino omako. Marinirajte 30 minut.
3. Medtem v vreli vodi blanširajte brokoli incvetača, razdeljena na majhna socvetja. Juho odcedimo, zelje prelijemo z ledeno vodo.
4. Rezine mesa v obliki kroga položite na pekač, obložen s pergamentom in naoljen.
5. Na vrh položite nadev: brokoli, cvetača, tanke pol obročke čebule, koruza.
6. Potresemo z naribanim sirom, po želji lahko najprej naredimo tanko mrežico nizkokalorične majoneze.
7. Pečemo v pečici pri 180°C približno pol ure.
8. Ohladite, narežite in postrezite.

Zelena enolončnica

Brokoli, pečen s sirom, je lahko veliko bolj okusen in aromatičen, če ga popestrite s svežimi zelišči. Pripraviti morate naslednje sestavine:

• špargljevo zelje - 300 g;
• mascarpone sir - 180g;
• jajce - 1 kos.;
• zelena (koper, peteršilj) - 1/2 šopka;
• zelena čebula - 100 g;
• sir z nizko vsebnostjo maščob, trdi - 50 g;
• sol - 1 ščepec;
• začimbe - neobvezno.

Nadaljnje je vse zelo preprosto:

1. Zelje razstavite na ločena socvetja in blanširajte v slani vreli vodi 5–7 minut.
2. Mascarpone in jajce stepite do gladkega.
3. Zeleno čebulo in zelišča (neobvezno) drobno nasekljajte ter zmešajte z mešanico jajc in sira.
4. Obliko z debelimi stenami namastite z maslom ali rastlinskim oljem. Namažite brokoli.
5. Na vrh enakomerno razporedite mešanico mascarponeja, jajc in zelišč.
6. Naribajte trdi sir in jed potresite po vrhu.
7. Pečemo 25-30minut do zlato rjave barve.

Nočni opazovalec

Zeljni brokoli, pečen v pečici s sirom, bo prava rešitev za tiste, ki se ne morete upreti skušnjavi, da bi ponoči jedli na tesno. Predjed s tako zabavnim imenom vam bo pomagala pri tem, ne da bi poškodovala vašo postavo. Poleg tega je to okusno in zdravo jed zelo priročno vzeti s seboj na pot ali uporabiti kot prigrizek.

Za pripravo "nočnega stražarja" boste potrebovali:

• sveži brokoli - 300g;
• česen - 2 majhna stroka;
• korenček - 1 kos. (srednje);
• piščančja jajca - 2 kos.;
• trdi sir z nizko vsebnostjo maščob - 200g;
• moka (lahko jo nadomestite z otrobi) - 3 žlice. l.;
• mleta paprika - 1 žlička;
• sol, začimbe - po okusu.

Postopek kuhanja

Da bo brokoli, pečen s sirom, prinesel največjo korist, ga je treba pravilno kuhati. Ravnati morate takole:

1. Olupimo česen in korenje ter zelo drobno podrgnimo.
2. Brokoli razstavite na cvetke, kuhajte 5-7 minut, ohladite in drobno sesekljajte.
3. Sir grobo naribajte.
4. Jajca dobro stepemo z metlico, zmešamo s korenjem, brokolijem in sirom. Dodajte papriko, sol, začimbe.
5. Moko (otrobi) vlivajte postopoma, dobesedno eno žlico naenkrat. Nenehno mešajte. Treba je zagotoviti, da nastala masa ohrani svojo obliko in se ne razširi.
6. Vzemite 1-2 žlici mase, oblikujte majhne kroglice in jih položite na pekač,obložen s pergamentom in naoljen.
7. Pečemo v pečici 15–20 minut pri 200°C. Ohladite, postrezite s poljubno omako.

Jedi iz špargljev so lahko ne le zdrave, ampak tudi neverjetno okusne. Če uporabite katerega od zgornjih receptov, se lahko prepričate sami. Dober tek!