Kako kuhati ajdo na vodi drobljivo: razmerja vode in žit

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kuhar začetnik bi moral iz lastnih izkušenj razumeti, kako pravilno skuhati ohlapno ajdo v vodi. V našem članku bomo to temo podrobno obravnavali. Vse je narejeno preprosto, rezultat pa je okusna in zdrava hrana.

Splošna priporočila

Ti nasveti so enaki za vse načine kuhanja:

1. Izdelki. Dobra hrana je samo iz kakovostnih izdelkov. Vodo za ajdovo kašo je treba vzeti filtrirano in bolje - spomladansko. Poleg tega ne morete prihraniti na olju, njegov okus in vonj v končni jedi bosta zelo opazna.
2. Čas. Če izkušnje še niso dovolj, so nujne ure v kuhinji. Najprej se morate naučiti, kako strogo vzdrževati vse intervale, dobesedno iz minute v minuto. Dobra novica je, da ne bo trajalo dolgo. Nekaj ponovitev, natančna analiza rezultatov - in pojavil se bo vaš način, kako kuhati ajdo na vodi, drobljivo in okusno.
3. Orodja. Glavna stvar je tesno prilegajoč pokrov. Najbolj okusne kaše so dušene v težkem keramičnem loncuštedilnik ali pečica (se spomnite litega železa? Njihova oblika je bila izumljena prav zato, da bi bila kaša okusnejša). Za manj eksotične metode izberite posodo brez prijemanja. Primerna je tudi ponev iz nerjavečega jekla s težkim dnom. Za veliko družino je priročno kuhati v kotlu, še posebej dobre rezultate dobimo v posodah z okroglim dnom. Nekateri ljudje vztrajajo, da ni nič boljšega od voka za popolno kašo. Če je mogoče, raje brez aluminijastih pripomočkov in nikoli ne jemljite emajliranih, če je sklenina potemnila ali se je odtrgala. Takšne jedi je bolje zavreči, zdrava hrana v njej ne bo nikoli izpadla.
4. Količina. Dobra je le sveže pripravljena hrana, zato je žito bolje odmeriti vnaprej. Za začetnike je bolje, da žita in vodo zbirajo z istim kozarcem, da naključna napaka ne pokvari rezultata. Ajda se med kuhanjem poveča v prostornini za dva do trikrat. To pomeni, da iz enega kozarca ajde dobimo tri porcije kaše. V tem primeru mora biti prostornina lonca približno 1,5-2 litra.

Proporcije in značilnosti priprave

Ko smo ugotovili, kako kuhati ajdo na vodi, drobljivo kašo iz drugega, bolj muhastega žita, bo kuhanje veliko lažje.

Trdo vodo lahko še vedno uporabimo kot zadnjo možnost, če jo najprej zavremo in dodamo mleko v količini 1 žlica. na kozarec vode.

Suho ajdo je treba najprej sortirati in jo ločiti od drobcev, lusk, kamenčkov. Mimogrede, za ljudi, ki nimajo dovolj časa za komunikacijo z ljubljenimi, je ta operacijaodlična priložnost za klepet, medtem ko počnete skupno stvar. Nato zdrob večkrat operemo v hladni tekoči vodi in posušimo tako, da segrejemo v ponvi brez olja 3-4 minute ob stalnem mešanju. Predgretje bo izboljšalo okus in aromo končne jedi.

Posebna priporočila, kako kuhati ohlapno ajdo na vodi, korak za korakom, je treba obravnavati ločeno za vsako metodo.

Kuhanje kaše na plinskem štedilniku

Na najvišjem ognju je težje zagotoviti, da kaša ne bo mokra. Na štedilniku voda iz ponve hitreje izhlapi, zato se vzame več kot pri drugih načinih kuhanja. Iz tega se lahko izkaže, da je kaša kuhana. Na štedilniku je bolje, da ne poskušate kuhati kaše iz sesekljanega mesa. Najverjetneje se bo spremenil v pire. Za drobljivo kašo morate izbrati zdrob prvega ali najvišjega razreda. Pomembna je tudi barva zrna. Glede na značilnosti toplotne obdelave med izdelavo ima svetlo ali temno rjavo barvo. Lažje ko je žito, bolj vre. Izkušeni kuharji svetujejo, kako kuhati ajdo v drobljivi in mehki vodi.

Zavremo 2,5 žlice. vode, če se pokrov dobro prilega. Če je opazna vrzel, bo treba količino vode povečati na 3 žlice, sicer žito ne bo zavrelo in v kaši bodo ostala trdna mokasta zrna. Kuhano vodo solimo in dodamo 1 žlico. pripravljena žita. Počakajte, da voda ponovno zavre, in zmanjšajte ogenj na srednjo za 1 minuto, odstranite peno, premešajte. Po eni minuti ogenj zmanjšamo na minimum, pokrijemo in kuhamo petnajst minut. Nato posodo odstavimo z ognja (ne odstranjuj pokrova), zavijemo in pustimo na toplem še 20-30 minut.

Kuhanje kaše v počasnem kuhalniku

Najlažje je, da vam povem, kako skuhati drobljivo ajdo v počasnem kuhalniku (na primer "Polaris". Toda resnica je, da na ta način ne morete razumeti zapletenosti kulinarične obrti.

1 žlica žita se najprej segrejejo v večnamenski kuhalniku brez vode in olja. Nato morate vliti 2 žlici. vode, posolite in mešajte, dokler se vsa sol ne raztopi. Izberite način "Orridge" (nekateri večnamenski kuhalniki imajo poseben način, imenuje se "Ajda"). Če načrt zahteva ročno nastavitev časa, je treba izbrati "40 minut". Ko se oglasi signal, bo jed pripravljena. Zdaj lahko odprete pokrov, zmešate kašo in postrežete.

Skuhaj kašo v mikrovalovni pečici

Mikrovalovna pečica je priročen kuhinjski aparat. Toda postopek ogrevanja v njem je drugačen od običajnega. Zato morate vedeti, kako okusno skuhati drobljivo ajdo na vodi v mikrovalovni pečici.

Voda v tem primeru nima kam iti, zato jo jemljejo manj, 2 žlici. vode za 1 žlico. ajda. Skrajša se tudi čas kuhanja. Upoštevajte, da se najprej da le polovica soli.

Vodo vlijemo v posebno posodo za mikrovalovno pečico s pokrovom in jo zavremo.pri največji moči. V sodobnih pečeh to traja približno 3,5 minute. Stare peči imajo manj moči, voda bo v njih vrela 7 minut. Zdaj morate odstraniti pokrov, vliti pripravljena žita, polovico soli in kuhati pri polovični moči 4 minute. Nato morate poskusiti polizdelko kašo in po želji dodati drugo polovico soli in 1 žličko. olja. Če je voda izhlapela, lahko dodate 0,5 žlice. vrelo vodo (nikoli ne dodajajte hladne vode!). Premešamo, ponovno pokrijemo in kuhamo še 4 minute.

Pripravljena kaša se mora potiti. Mikrovalovna pečica mora biti nastavljena na minimalno moč in kašo držite pod pokrovom še 10 minut.

Kuhamo kašo brez segrevanja. Kaj potrebuješ?

Zagovorniki zdravega življenjskega sloga bodo verjetno želeli vedeti, kako razsuto ajdo skuhati v vodi brez segrevanja. Proporcije je treba vzdrževati zelo natančno. V nobenem primeru ne bi smeli delati napak v tej zadevi. Torej, za tri porcije kaše boste potrebovali

• 1 žlica čista suha žitarica;
• 1, 5 žlic. vrela voda.

Kuhanje kaše brez ogrevanja

Bolje je vzeti lonec z debelim dnom. Žito lahko skuhate v isti ponvi, kjer so jo ocvrli. Zdrobe prelijemo z vrelo vodo, po želji dodamo sol in 1 žličko. maslo, dobro premešajte in zaprite pokrov. Ponavadi je priporočljivo ponev po tem zaviti, poskusno pa je bilo ugotovljeno, da je to potrebno le v hladnem prostoru. Če temperatura zraka v kuhinji ni nižja od 22-24 stopinj,dovolj je, da posodo s kašo pokrijemo z brisačo in pustimo nekaj ur. Čas, v katerem bo žito vzelo vso vodo, je odvisno od kakovosti ajde. Štiri ure so vsekakor dovolj, običajno dve ali tri ure. V tem času ne moreš pogledati pod pokrov in ni treba, ni ti treba storiti ničesar drugega, da bi skuhali kašo.

To je način priprave zajtrka. V tem primeru je pozornost potrebna le na začetku. Če se postopek pravilno začne, se kaša kuha sama vso noč. Zrna ostanejo popolnoma nedotaknjena, le od toplote in vode se na vsakem odpre majhna bela pika.

Majhen zaključek

Zdaj, ko vsi razumejo, kako skuhati ajdo v vodi, so recepti za kuhanje upoštevani, vsak jih lahko uresniči v domači kuhinji. Kašo lahko postrežemo z malo sladkorja, z mlekom ali kot prilogo. Začini se z maslom ali rastlinskim oljem, popečeno čebulo, gobovo omako. Dobro se poda ne le k mesnim jedem, ampak tudi k zelenjavni enolončnici. Nepojedana kaša se dobro shrani v hladilniku. 3-4 dni ohrani vse svoje okusne in hranilne lastnosti. Uporabite ga lahko za začinjanje juhe. Konec koncev je ta kaša veliko okusnejša od prosa ali riža. Uporablja se za pripravo tako palačink kot enolončnic, v vodi kuhana drobljiva ajda pa je pomemben del nekaterih mesnih jedi, pečenih v pečici.