Vegetarijanska okroška. Recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Vegetarijanska okroška je lahka poletna jed, ki bo ustrezala ne le ljubiteljem zdrave hrane, ampak tudi tistim, ki se držijo posta. Recepte za pripravo okusne juhe brez mesa in jajc najdete v našem članku.

vegetarijanska okroška na kvasu

V poletni vročini sploh ne želite jesti mastne in težke hrane. Zato vam predlagamo, da pripravite osvežilno okroško, ki vsebuje minimalno količino kalorij. Kako kuhati vegetarijansko okroško (recept):

• Tri krompirje in en korenček skuhajte v vroči vodi, dokler se ne zmehčajo, ne da bi olupili zelenjavo.
• Olupimo dve veliki kumari in ju narežemo na velike kocke.
• Zeleno čebulo in koper dobro operite in nato sesekljajte z nožem.
• Kuhano zelenjavo odstranite s kože in narežite na kocke.
• V ponev dajte zelenjavo, dodajte zeleni grah, sol in začimbe po okusu. Sestavine temeljito premešamo in pustimo vzhajati v hladilniku približno pol ure.

Ko se sol in začimbe razpršijo, vsebino ponve prenesite na krožnike, jih napolnite s kvasom in postrezitemiza s svežo kislo smetano.

vegetarijanska sirotka okroshka

Kot veste, je običajno kuhati klasično poletno okroško s kvasom. Vendar pa predlagamo, da poskusite to jed, pripravljeno s sirotko. Če se resno ukvarjate z veganstvom, obstaja velika verjetnost, da pogosto kuhate paneer, kar pomeni, da imate vedno na voljo svežo sirotko. Takšna vegetarijanska okroška vam bo pomagala, da se osvežite v vročem poletnem dnevu, potešite lakoto in žejo. Pripravite ga lahko iz naslednjih sestavin:

• Kuhan krompir.
• Sveže kumare.
• slikar
• Zeleni (koper, koriander, kislica ali špinača).
• Gorčično pripravljeno ali suho.
• Začimbe (asafetida).
• redkvice (neobvezno).
• Črna sol.
• serum.
• Kisla smetana pripravljena.

Svežo in kuhano zelenjavo narežite na majhne kocke, dodajte jim začimbe, sesekljana zelišča v poljubnem razmerju. Kislo smetano zmešamo s sirotko in pripravljeno zelenjavo prelijemo z nastalo tekočino. Na samem koncu damo gorčico (pripravljeno ali suho, poparjeno z vrelo vodo). Okroško postavimo v hladilnik za 20-30 minut, da se segreje na pravo temperaturo, nato pa jo postrežemo k mizi.

kefir okroshka

Nudimo vam alternativno vegetarijansko jed, ki vam bo pomagala potešiti lakoto in žejo. Ta jed ne vsebuje mesa in jajc, zato se telo odlično absorbira. Vegetarijanska okroška na kefirju je pripravljena na naslednji način:

• Pet krompirjev in tri korenje skuhamo v parnem kotlu ali v vodi. Ko se zelenjava ohladi, jo olupimo in narežemo na majhne kocke.
• Na enak način sesekljajte dve veliki sveži kumari in en paradižnik.
• Kefir razredčimo z vodo in prelijemo pripravljeno zelenjavo. Dodajte sesekljana zelišča, čebulo, limonin sok, sol in začimbe.

Končano jed postrezite ohlajeno.

Okroshka s sirom

Če tej poletni juhi ne želite dodati mesa, klobas ali jajc, potem uporabite naš recept. Predlagamo, da skuhate okroshko s sirom Adyghe, ki bo jedi dal poseben okus in jo naredil bolj zadovoljivo. Vanjo lahko daš tudi kuhano ali dimljeno sojino klobaso. Vegetarijanska okroška je pripravljena po tem receptu zelo preprosto. Za začetek pripravite in sesekljajte naslednjo hrano:

• Tri sveže kumare.
• Šest svežih redkvic.
• Štirje kuhani krompirji.
• 150 gramov sira Adyghe (po želji ga lahko nadomestimo s paneerjem ali tofujem).
• Peteršilj in koper.
• 159 gramov sojine klobase.

Ko je osnova za okroshko pripravljena, jo napolnite s kvasom, kefirjem ali sirotko. Po okusu dodamo nariban hren ali gorčico ter sol in poper. Lonec ohladite vsaj eno uro, preden postrežete slastno poslastico.

Okroshka z mineralno vodo in kefirjem

Mineralna voda v kombinaciji s fermentiranim mlečnim izdelkombo vaši jedi dal poseben okus. Vegetarijanska okroška (recept):

• Sesekljajte šop zelene čebule, nekaj vejic cilantra in kopra, eno veliko svežo kumaro in nekaj redkvic.
• Eno korenje in dva krompirja skuhamo, dokler se ne zmehčata, olupimo in narežemo na kocke.
• Sesekljajte nekaj sojinih klobas.
• Sestavine združite v veliki ponvi, jim dodajte kozarec graha iz pločevinke, jih začinite s soljo in mletim poprom.
• Eno in pol skodelice kefirja zmešajte s pol kozarca mineralne vode in z nastalo mešanico prelijte končno osnovo.

Okroško ohladite in postrezite s kislo smetano, gorčico in hrenom.

Surova okroška

Ta jed je primerna za tiste, ki raje jedo zdravo hrano, a se mlečnim izdelkom še niso odrekli. Čeprav, če želite, lahko fermentirane mlečne izdelke enostavno zamenjate s kvasom ali mineralno vodo. Tudi ta jed bo všeč tistim, ki se odločijo za dieto, da se znebijo odvečne teže. Vegetarijanska okroška za surovo hrano je pripravljena na naslednji način:

• Kitajskemu zelju (200 gramov) odstranimo zgornje liste, ostale pa drobno sesekljamo.
• Dve kumari olupimo in narežemo na majhne kocke.
• Avokadu odstranite lupino in koščico, nato pa meso narežite na kocke.
• Šest ali osem redkvic, dobro sperite in narežite na pol obročke.
• Sesekljajte koriander, peteršilj in koper.
• Izdelke združite v ponvi, prelijtekefir (lahko ga zamenjate s kvasom ali mineralno vodo), ohladite in postrezite.

Da bo vaš obrok ne le okusen, ampak tudi zdrav, bodite pozorni na kakovost in svežino sestavin.