Nacionalna jed Švedske - pregled, recept, značilnosti in ocene

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Švedska je država s hladnim podnebjem, ki ne more vplivati na posebnosti nacionalne kuhinje. Vsebuje veliko marinad, kislih kumaric in prekajenega mesa, suhega in posušenega mesa, rib. Številne nacionalne jedi Švedske so darila gozdov, morij in rek. Praviloma so zadovoljivi in visoko kalorični. Danes bomo naredili kratek uvodni izlet in se seznanili s posebnostmi švedske kuhinje.

Funkcije

Italija je močno povezana s testeninami, Japonska z zvitki in sušijem. Katere švedske nacionalne jedi se spomnite? Za to kuhinjo je značilna uporaba maščob in sladkorja, fermentiranih mlečnih izdelkov ter sladko-kislih omak, ki jih postrežemo k mesnim in ribjim jedem. Poleg tega je lahko veliko možnosti, od običajne govedine s paradižnikovo omako do popolnoma ekstravagantne skuše z breskovim želejem.

Če se spomnimo nacionalnih jedi Švedske, običajno je prvo imemesne kroglice z brusničevo omako. To jed postrežemo s krompirjem. In seveda ves svet pozna pravila bifeja. Jedi običajno niso razdeljene na porcije. Postavljeni so na skupno mizo, kjer si bo vsak vzel, kolikor hoče. Oglejmo si najprej značilnosti kuhanja mesnih kroglic, Carlsonove najljubše jedi. In potem gremo naprej.

Kuhanje švedskih mesnih kroglic

Če ste navajeni narediti velike, velike dlani, boste morali ponovno razmisliti o svojih pogledih. Nacionalna jed Švedske vključuje pripravo majhnih mesnih kroglic s premerom približno tri centimetre. Komplet izdelkov:

• Mešano mleto meso - 0,5 kg.
• krekerji - 3/4 skodelice
• Jajce - 1 kos

Mleto meso dobro stepemo, oblikujemo mesne kroglice, jih povaljamo v drobtinah in prepražimo na rastlinskem olju. Končane mesne kroglice prenesite v posodo.

Priprava omake

To je najpomembnejši del jedi. Brez tega mesne kroglice izgubijo svoj čar. Za omako boste potrebovali:

• Bouillon - 300 ml.
• Sojina omaka - 1 žlička
• Smetana - 50 ml.
• Omaka iz ponve, kjer so se ocvrle mesne kroglice - 2 žlici. l.
• Moka - pol žlice.

Najprej morate stopiti maslo in v njem prepražiti moko. Zalijemo z juho in po dveh minutah dodamo preostale sestavine. Mesne kroglice lahko takoj prestavite v omako ali jih prelijete pred serviranjem. To je že izbira gostiteljice.

Tradicionalna enolončnica

Tu se kuhazelo pogosto, zato se pri naštevanju švedskih nacionalnih jedi ne moremo spomniti takšne enolončnice. Njeno ime je zanimivo: "The Temptation of Janson." Na Švedskem ga lahko kupite skoraj na vsakem koraku za vzorec. Za pripravo te jedi doma boste potrebovali:

• Začinjen soljen kapelin - 400g
• Krompir - 5 kosov
• Čebula - 2 srednji repi.
• Mleko s smetano - približno kozarec.
• krušne drobtine.
• Maslo.
• Začimbe.

Tehnologija kuhanja

Potrebovali boste toplotno odporen kalup.

• Krompir je treba naribati na posebnem ribanju, tako kot za krompirjevo pito. Lahko tudi samo narežemo na tanke rezine. Vnesite v obrazec.
• Zdaj na rastlinskem olju prepražimo čebulo. Postaviti ga je treba na vrh, na krompir.
• Naslednja pride riba. Objavite jih v naključnem vrstnem redu.
• Spet pokrijte s krompirjem. Toda ne dajajte ga preveč, sicer bo ubil ves okus ribe.
• Prilijte mleko.

Nacionalna kuhinja in jedi Švedske so visoko kalorične. Ne moremo reči, da je to minus. Poleg tega lahko ta trenutek popravite po lastni presoji. Posodo je treba postaviti v pečico, dokler ne nastane skorja. V tem času morate ocvreti krekerje. Ko vzamete enolončnico, jo morate posuti z njimi in na vrh položiti koščke masla. Sedaj lahko posodo odstranite v pečico, da porjavi.

Dimljeni pudingriba

Danes ne bomo upoštevali sladkih nacionalnih jedi švedske kuhinje, za to ni dovolj časa. Vroče ribje in mesne jedi - to je tema našega članka. Pudingi so tukaj velika stvar. Postrežejo jih v restavracijah, kuhajo pa jih gospodinje. In eden najbolj zanimivih receptov je puding iz dimljenih rib. Potrebovali boste naslednji nabor izdelkov:

• Riž - 200 g
• Mleko - 2 skodelici.
• Vroće prekajen roza losos - 300 g. Lahko ga zamenjate z drugo prekajeno ribo.
• Jajca - 2 kos
• Zdrobljeni krekerji - 2 žlici. l.

Ribe je treba razrezati na kose in jih osvoboditi kosti. V ponvi zavremo mleko in mu dodamo riž. Po 15 minutah dodamo 60 g masla in pustimo, da se riž ohladi. Jajca je treba razdeliti na rumenjake in beljake. Ohlajen riž je treba zmešati z rumenjaki in ribami, soljo in poprom. Zdaj vnesite beljake, ki ste jih stepli v močno peno. Pekač namažemo z oljem in vanj damo maso. Puding pečemo 40 minut, do zlato rjave barve. Postrezite pokapano s stopljenim maslom. Zelo dobro, ko je vroče, vendar naslednji dan ne izgubi svojega čar.

sled v paradižnikovi omaki

To je zelo zanimiva jed, ki malo spominja na konzervirano hrano. Odlično toplo in hladno. To je švedska nacionalna jed iz sleda, priljubljena med turisti. Za kuhanje boste potrebovali:

• sled - 1 kg.
• Paradižnikov sok - dva kozarca.
• Semena soli in kopra - po dve čajni žlički.

Za to jed potrebujete čist file. Zato je treba ribe ločiti od kosti in narezati na dolge trakove. Model namažemo z oljem in potresemo s soljo. Zdaj vsak kos ribe zvijte v tesen zvitek in položite enega poleg drugega. Zalijemo s paradižnikovim sokom in potresemo s preostalo soljo, damo koper. Pokrijte s folijo in pecite 20 minut. Odlična jed, ki bo okusna naslednji dan. Poleg tega ne zahteva niti ogrevanja.

švedska poslastica: surströmming sled

To je najbolj znana švedska nacionalna jed. Pokvarjena riba, kot jo včasih imenujejo. To je sled s precej ostrim vonjem in nežnim okusom. Pravzaprav ni gnilo, ampak vloženo. Tradicionalno ga postrežejo na določen dan v avgustu.

Za kuhanje običajno vzamejo majhne ribe. Odrežejo glavo in odstranijo notranjost, razen kaviarja in slepiča. Po tem se ribe dajo v fiziološko raztopino. Po dveh ali treh dneh ga nadomestimo z drugim, z manjšo vsebnostjo soli. Tako ribo zvijemo v kozarce in očistimo na hladnem. Še naprej fermentirajo. Pokrovi se bodo napihnili, to je normalno. Banke je treba odpreti na ulici, potopljene v vodo. Moram reči, da ta dejavnost ni najbolj prijetna, saj vonj še zdaleč ni najboljši.

Kako uporabljati

Ko odprete kozarec, je vonj zelo oster. Toda po majhni izpostavljenosti zraku postane riba povsem sprejemljiva. Če je bilo vse narejeno pravilno, potem file pridobi nežen in zelo prijeten okus. Lahko ga jeste naravnost iz pločevinkeparadižnik in krompir. Vloženi sled je kot nalašč za pripravo sendvičev. Če želite to narediti, vzemite tanke ječmenove pogače in vanje zavijte ribe. Te zvitke jedo s čebulo in sirom, običajno pa jih speremo s pivom. Toda obstajajo ljudje, ki jemljejo mleko za te namene. Sodeč po ocenah - jed za amaterja.

Še posebej strašljiv je njen vonj. Če pa si upate poskusiti, lahko cenite izvirnost okusa. Moram reči, da je ta jed bolj poklon tradiciji kot vsakdanji hrani. Vloženi sled vas je nekoč reševal lakote, danes pa je postal skoraj obredna jed.

Namesto zaključka

Švedska kuhinja nam ponuja precej izvirnih in zanimivih receptov. Kako želite klobaso s pivom? Za pripravo tega prigrizka morate le narezati kuhano klobaso in jo postaviti na pekač. Napolnimo ga s pivom in dodamo hren s črnim poprom. Pečemo v pečici dvajset minut. Izkaže se izviren prigrizek, ki je kot nalašč za pivo.