Ažurne palačinke na kefirju: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Skuhati okusne odprte palačinke je za vsako gostiteljico častno, a žal ne morejo vsi obvladati te muhaste jedi. Da bi naredili resnično tanke, lepe ali, nasprotno, bujne in dišeče torte, preprosto ne morete brez dobrih receptov in poznavanja nekaterih skrivnosti.

Opis poslastice

Seveda veljajo za najbolj priljubljene in okusne palačinke z vodo ali mlekom. Toda izdelki, pripravljeni na osnovi kefirja, vam bodo razkrili posebnosti peke najbolj občutljivih, neprekosljivih tort, ki se topijo v ustih.

Glavna skrivnost takšnih palačink je v testu, katerega konsistenca bi morala biti bolj tekoča. Pogosto so ti izdelki pripravljeni brez dodajanja jajc ali z vrelo vodo. Palačinke na kefirju imajo neverjetno nežen okus in se praviloma izkažejo za nežne zaradi številnih lukenj v svoji teksturi.

Okusne in hranljive tortilje so odlična možnost za zajtrk. In otroci bodo zagotovo cenili tako zdravo poslastico, če jo dopolnite s sladkim nadevom. Odlično se na primer poda k občutljivim palačinkamkefir kondenzirano mleko, stopljena čokolada, javorjev sirup, marmelada, karamela in seveda sveže jagode in sadje.

Funkcije

Vse vrste fermentiranih mlečnih izdelkov dodajo zračnost in sijaj vsakemu testu. Zato so že pripravljene torte po svoji debelini običajno bolj podobne palačinkam. Ampak, če želite natančno tanke, lepe izdelke, lahko skuhate palačinke na kefirju z vrelo vodo. Mimogrede, kremno testo ima še eno čudovito prednost - izdelki, narejeni iz njega, ne postanejo dolgotrajni, razen če jim seveda date takšno priložnost. Čeprav okusne palačinke na kefirju vedno v trenutku izginejo s krožnika.

Recept za takšno sladico ni nič bolj zapleten od klasičnega, hkrati pa so izdelki zelo nežni, zračni in še bolj odprti kot v mleku. Obstaja veliko možnosti za pripravo te okusne poslastice, tako da lahko svoje gospodinjstvo razvajate z novo dobroto vsaj vsak dan.

Vsaka gospodinja sčasoma razvije spretnost, zahvaljujoč kateri se izdelki na oko položijo v posodo, torte pa so pečene z izjemno lahkoto. Toda za dosego takšnega uspeha lahko trenirate le redno. Če se prvič ukvarjate s to muhasto poslastico, vam bo preprost recept za palačinke na kefirju s fotografijo pomagal, da bodo vaši izdelki popolni.

Skrivnosti kuhanja

Pravzaprav se s peko dišečih palačink na kefirju spopade tudi povsem neizkušena gostiteljica. In doseči tanko, odprto in neprekosljivo občutljivo teksturonekaj nasvetov bo pomagalo.

• Bolj kisli kot je uporabljen kefir, manj pecilnega praška je treba dodati v testo. Če fermentirani mlečni izdelek zbode jezik, soda morda sploh ne bo potrebna. Prav tako ga ne smete gasiti s kisom - kefir bo poskrbel za popolno fermentacijo.
• Upoštevajte, da morajo biti fermentirani mlečni izdelki, dodani v testo, vedno topli. Zato je zelo pomembno, da najprej vzamete kefir iz hladilnika.
• Pomembno vlogo igra gostota testa. Naenkrat ne dajajte preveč moke - palačinke se lahko izkažejo za predebele. Priporočljivo je, da mešanico pustite "počivati" pol ure in jo pred cvrtjem dobro premešajte.
• Več jajc kot daš v testo, gostejši in bolj elastični bodo končni izdelki. V tej zadevi se torej lahko osredotočite samo na svoj okus.
• Če se odločite kuhati palačinke na kefirju in vreli vodi, potem postopoma vlijte vročo vodo in hkrati mešanico nenehno mešajte. V nasprotnem primeru lahko testo samo zavre.
• Če želite svoje goste presenetiti z nežnimi, odprtimi palačinkami s številnimi luknjami, boste potrebovali testo. Le torte iz nje se zlahka trgajo, in da se to ne bi zgodilo, je treba pripravljeno zmes pustiti na toplem za kratek čas. V samo 15 minutah bo moka postala bolj lepljiva, zaradi česar bodo palačinke elastične.
• Če je vaš cilj palačinke v naglici, za poenostavitev postopka dobljeno testo prelijte v navadno steklenico in iz nje vlijte zmes v ponev. Torej zelopospešite kuhanje in ohranite vse površine čiste.
• Več kot je sladkorja v testu, hitreje in bolje bodo vaše palačinke porjavele. Če želite nežne, blede tortilje, le ne dodajte sladkega peska v osnovo. Toda preveč sladkorja v testu prispeva k hitremu gorenju izdelkov. Zato se poskušajte držati zlate sredine.

Recept za palačinke z luknjami na kefirju s fotografijo

Bodite potrpežljivi in natančno sledite navodilom. Velika odstopanja od recepta lahko privedejo do nepopravljivih posledic: izdelki se na primer prilepijo na površino ali se zlomijo, ko jih poskusite obrniti.

In če testo gnetete premočno, bodo torte izpadle zelo bujne in lahke.

Za pripravo odprtih palačink na kefirju boste potrebovali:

• 2 skodelici glavne sestavine fermentiranega mleka;
• enaka količina moke;
• pol količine vrele vode;
• 100 g sladkorja;
• 2 jajci;
• 3 žlice rastlinskega olja;
• tretjina čajne žličke sode;
• ščepec vanilije.

Zbornik

Najprej dobro natrite jajca s sladkorjem. Če nameravate narediti sladke torte, lahko dodate še malo sladkorja. Če pa nesladkan nadev zavijete v palačinke, je priporočljivo, da daste žličko soli.

Zdaj pošljite topel jogurt k jajcem in dobropremešati. V testo postopoma dodajamo presejano moko in vanilijo, sestavine ponovno premešamo. Zelo pomembno je, da dosežete homogeno maso, brez grudic.

V pripravljeno vrelo vodo damo sodo, premešamo in to zmes pošljemo v testo. Kot rezultat boste dobili kremno maso z veliko mehurčkov. Kuhano testo pustimo stati 15 minut.

Nazadnje v testo pošljite vanilin in rastlinsko olje. Zdaj je čas, da začnete peči palačinke na kefirju.

Za cvrtje peciva je priporočljivo uporabiti posebno ponev s prevleko proti sprijemanju ali dolgo preizkušen izdelek iz litega železa. Preden spečete prvo palačinko, ne pozabite namastiti ponve z majhno količino rastlinskega olja. Izdelke je treba cvreti le na dobro ogreti površini, dokler ne porjavijo na vsaki strani.

Kot rezultat boste dobili odlične palačinke, ki se bodo ujemale s katerim koli nadevom: skuto, mesom, sadjem, marmelado, zeljem ali samo kislo smetano. Takšna poslastica bo zagotovo všeč tako odraslim kot otrokom.

Recept za slastne odprte palačinke na kefirju s fotografijo

Ta način kuhanja vključuje ločevanje rumenjakov in beljakovin, tako da bodo izdelki izpadli z lepimi luknjami. Zato sploh ni treba uporabljati vrele vode.

Za kuhanje boste potrebovali uro prostega časa in minimalen nabor preprostihizdelki:

• 0, 5 l kefirja;
• 2 jajci;
• 2 žlici sladkorja;
• kozarec moke;
• 0,5 čajne žličke soli in sode;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• mast za cvrtje.

Lahko uporabite tudi navadno sončnično olje, vendar s koščkom slanine izdelki dobijo edinstven okus.

Način kuhanja

Najprej ločite rumenjake in beljake. Slednjega pošljemo v hladilnik, preostanek jajca pa zmeljemo s sladkorjem. Tej mešanici dodamo kefir pri sobni temperaturi, dobro premešamo.

V maso v majhnih porcijah vnesite moko, ki jo nenehno mešajte. Zdaj v testo pošljite sodo bikarbono in rastlinsko olje.

Ohlajene beljake močno stepite s ščepcem soli, da postane penasto. Nato jih vlijte v preostale sestavine in nežno premešajte z žlico, da ostane masa puhasta.

Košček masti prebodemo na vilice in ponev po potrebi občasno namastimo. Palačinke morate peči, kot vedno, na vroči površini do lepega zlatega odtenka. Končne izdelke namažite z maslom in jih zložite na kup.

Čudovite palačinke z mlekom in kefirjem

Če želite kuhati okusne, dišeče in odprte izdelke z luknjami, bodite pozorni na ta recept. V samo pol ure lahko brez težav spečete cel kup čipkastih palačink. Če želite to narediti, pripravite:

• 0, 5 l kefirja;
• en in pol skodelice moke;
• 0, 2L mleka;
• žlica sladkorja;
• 2 jajci;
• čajna žlička sode;
• pol soli;
• približno 2 žlici rastlinskega olja.

Postopek kuhanja

Če želite kuhati zares okusne in puhaste palačinke, ne pozabite najprej vzeti jogurta iz hladilnika. Če tega niste storili pravočasno, ga rahlo segrejte, ne da bi zavrelo.

Toplemu jogurtu dodajte sol in sladkor, nato pa dobro premešajte. Nato sem pošljite sodo in pripravljena jajca. Zmiksane sestavine stepite z mešalnikom ali metlico.

Moko vnesemo po porcijah in dobro podrgnimo, da v masi ne ostanejo grudice.

Mleko na štedilniku segrejte na maksimalno temperaturo, ne da bi zavrelo, nato pa ga v tankem curku dodajte v mešanico ostalih izdelkov. Na koncu v maso vlijemo rastlinsko olje in na koncu še enkrat premešamo.

Zdaj morate samo speči puhaste palačinke z luknjami.