2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Nadomestek sladkorja je sestavni del prehrane ljudi s sladkorno boleznijo, športnikov in tistih, ki iščejo zdravo in pravilno prehrano.
Seveda ga ni treba uporabljati, a če vam zdravnik ali nutricionist naroči, da izključite sladkarije, pa nimate pojma, kako živeti brez njih, potem je to točno tisto, kar potrebujete.
Kaj so sladila? No, najprej jih delimo na naravne (naravne) in umetne (sintetične).
Naravni nadomestek sladkorja. Vrste. Prednosti in slabosti
Naravni nadomestek sladkorja se imenuje tako, ker ga najdemo v rastlinah, jagodičevju, sadju in celo nekateri zelenjavi. Najpogosteje najdena naravna sladila so fruktoza, med, sorbitol in ksilitol. Uporabljajo se lahko pri sladkorni bolezni, saj pri pretvorbi v glukozo zaradi počasne biokemične transformacije praktično ne zvišajo ravni sladkorja v krvi.
Fruktoza je veliko slajša od sladkorja, zato se uporablja v majhnih količinah kot nadomestek za sladkor. Za diabetike je dovoljeno, saj ne poveča sladkorja, čeprav je škodljivo zasrca. Količina kalorij, ki vstopijo v telo ob zaužitju, je tako majhna, da je za športnike in hujšanje to najbolj sprejemljiva možnost.
Sorbitol je v velikih količinah koncentriran v marelicah in gorskem pepelu. Uporabljajo ga diabetiki, za hujšanje pa absolutno ni primeren. Njegova kalorična vsebnost je skoraj enaka vsebnosti kalorij v sladkorju, okus pa je 2-3 krat manj sladek. Ob pogosti uporabi povzroča prebavne motnje in povečanje telesne mase.
Ksilitol po kalorijah ni slabši od sladkorja, vendar ne vpliva na njegovo raven v krvi. Zato je priporočljiv za diabetike, za športnike in hujšanje pa je njegova uporaba prepovedana. Ksilitol spodbuja presnovne procese v telesu in izboljšuje stanje zobne sklenine. Stranski učinek dolgotrajne uporabe tega zdravila je prebavne motnje.
Stevia je rastlina, ki se uporablja za pripravo pijač, prahu ali tablet, ki se uporabljajo kot nadomestek za sladkor. Njegova glavna razlika od vseh ostalih je popolna odsotnost kontraindikacij: je nizkokalorična, ne poveča sladkorja in spodbuja hujšanje.
Umetno sladilo. Vrste. Prednosti in slabosti
Umetna sladila (sladkarije) ne vplivajo na krvni sladkor in skoraj ne vsebujejo kalorij. To nakazuje, da jih lahko uporabljajo diabetiki in ljudje, ki hujšajo. Njihova značilnost je, da so desetine, celo stokrat slajši od sladkorja.
Saharin je nekaj stokrat slajši od sladkorja, vendar nima kalorij in neabsorbira telo. Ob vsem tem ga priporočamo izjemno redko, saj vsebuje rakotvorne snovi, ki lahko povzročijo resne bolezni. V Evropi je že dolgo prepovedano.
Ciklamat je nekoliko manj sladek kot saharin, vendar je tudi nizkokalorični in ga uporabljajo ljudje, ki želijo shujšati. Ta nadomestek sladkorja Evropejci izredno redko uporabljajo, kljub razumni ceni. Ni priporočljivo za ljudi z odpovedjo ledvic, nosečnostjo ali dojenjem.
Aspartam se uporablja za sladkanje pijač in za izdelavo slaščic. Ta nadomestek je prepovedan za ljudi s PKU.
Acesulfam kalij se uporablja za pijače in peko. Ne vsebuje kalorij, čeprav je veliko slajši od sladkorja, tako kot drugi nadomestki sladkorja. Pri sladkorni bolezni ga lahko uporabljamo v vsakodnevni prehrani, saj se hitro izloča iz telesa in ne zvišuje ravni sladkorja v krvi. Acesulfam ima številne pomanjkljivosti: vpliva na srce in centralni živčni sistem.
Sukrazit je dovoljen tudi za diabetike. Telo ga ne absorbira, ne poveča sladkorja in je najbolj ekonomičen med drugimi izdelki te serije. Ena sestavina sukrazita je strupena in jo je treba zaužiti le v omejenih količinah.
Priporočena:
Bleščice in barva sladkorja (fotografija). Proizvodnja in vrednotenje sladkorja
Svet okoli nas je postal tako domač, da pogosto niti ne opazimo malenkosti, ki sestavljajo naše življenje. Na primer, če želite piti čaj ali kavo, pogumno vzamemo sladkor za izboljšanje okusa
Recepti za diabetike. Torta za diabetike: recept
Ko od zdravnika slišijo takšno diagnozo, kot je sladkorna bolezen, mnogi zapadejo v paniko in obup, saj verjamejo, da je njihov običajni način življenja popolnoma uničen, zdaj pa bodo morali jesti zelo skromno in brez dobrot. Vendar ta predstavitev ne drži. Za bolno osebo je dovolj okusnih in hkrati cenovno dostopnih jedi
Piškotki za diabetike: recepti za peko brez sladkorja, funkcije kuhanja, fotografije, ocene
Recepti za piškote za diabetike so zanimivi za vse, ki trpijo za motnjami v presnovi ogljikovih hidratov, za katere je značilna povišana raven sladkorja v krvi. Ljudje s takšno diagnozo morajo strogo upoštevati dieto, kar pa ni tako enostavno. Prepovedano jim je uživanje slaščic, brez katerih mnogi preprosto ne morejo živeti. Prav zaradi tega so kulinarični strokovnjaki pripravili več možnosti za pripravo piškotkov, ki so dovoljeni za sladkorno bolezen
"Stevia" (nadomestek sladkorja): uporabne lastnosti in kontraindikacije. Mnenja o "Steviji"
"Stevia" (nadomestek sladkorja) vam omogoča, da nadomestite uživanje običajnega sladkorja, ki negativno vpliva na telo. Zaradi naravnega izvora ima sladilo edinstvene lastnosti, ki omogočajo uporabo v medicinske namene
Stevia nadomestek sladkorja. Naravna sladila
V sodobnem svetu se je veliko ljudi začelo držati zdravega načina življenja. Po pravilni prehrani je vadba postala ne le koristna, ampak tudi modna. Da bi se držali zdrave prehrane, se morate odreči sladkarijam, in sicer sladkorju. Mnogi ljudje so našli alternativo tej prepovedi in začeli uporabljati sladila
